evimizde kış hazırlıkları yapanlar...hadi paylaşalım..önerelim...öğrenelim..:)


sue1
11-08-12, 10:08
gazeldustubaglara
canım benim sos tarifimde şöyle... domatesleri robotla çekiyorum, ocağa koyuyorum, o kaynarken bi yandan içine sarımsak doğruyorum, minik minik cin biberleri varya acı, işte onları bütün bütün atıyorum içine..eğer biber yoksa normal yeşil acı biberi bi iki parçaya bölüp atıyorum...acısı çıktıkça içinde daha bi lezzetli oluyor...sonra kaynayıp koyulaştıktan sonra biraz sirke döküyorum...çok değil ama zevke göre tadına bakarsın zaten göz kararı dök...ben 10 kiloluk domatese 1 su bardağı dökmüştüm...çok da lezzetli olmuştu....sonra ister konserve şişelerine koy ters çevir tutsun kapakları, istersen büyükçe turşu bidonlarına veya cam kavanozlara koy dolapta sakla...konserve şişesine koymanın avantajı dolap dışında saklayabilmendir...kışın da ister kahvaltıda ekemeğe sür ye, ister kısırın yanına koy :) ohh canım çekti
peki o biberler içinde öyle bütün bütün mü kalıyo?? rondoda çekiyo musun :26:

BitterKuzucuk
11-08-12, 10:08
gazeldustubaglara
domatesleri azcık kavur canım...çiğ koyarsan üşüyor domatesler tadı değişiyor...
biberim domatesim var biraz yapıp koyayım bugün.hususi kapak kavanoz alıyor musun yoksa reçel,bal kavanozları sence iş görür mü? ya bir de bu sıcakta nasıl muhafaza edilir? acaba ben de poeştleyip dondurucuya mı koysam? kullanacağımız zaman doğrudan olduğu gibi tavaya mı alıyoruz yoksa bekliyoruz mu çözünmesini?

ne kadar çok sordum :KK37:

BayanRuj
11-08-12, 10:08
gazeldustubaglara
canım ben menenmeni yapıp sıcakken konserve şişelerine koyup ters çeviriyorum...soğurken kapağı tutuyor zaten...sonra kaldırıp serin biyerde saklıyorum....ama annem dolaba koyuyor menemeni hafiften büyükçe bi tavada beş on dakka kavuruyor biberle domates karışık...sonra soğuyunca poşetliyor atıyor buzluğa...sende öyle yap istersen... soğan falan koyma içine kokuyor...kışın pişireceğin zaman tavada soğanları öldürüp dökersin menemeni..
sağol canım, peki domatesle biberi kavururken yağ koyacak mıyım.

kendra
11-08-12, 10:08
ben bir türlü beceremedim dondurycuya bişey atmayı, çıkarınca tereddütte kalıyorum, bozulmuş mu bozulmamışmı diye koklayıp dururum sonra direk çöpe, bikaç kere denedim güvenemedim, ama buzluktan çıkan yemekleri bi arkadaşımda yemiştim, tadı güzeldi... kışlık olsun yazın sebze bol diye değilde pratik olduğu için konulabilir, özellikle çalışan bayanların çok işine yarar

dafi
11-08-12, 10:08
bende bahçede kendi yetiştirdiğim biberleri küçük küçük doğrayıp biraz kavurdum üzerine kabuğu soyulmuş domatesleri küçük küçük doğrayıp koydum birazcıkta onlar yumşadı tuzunu attım soğutup ikişer kaşık poşetlere koydum dondurucuya attım. kışın yemek yaparken yemeye koymak için. (tas kebabı gibi ) kışın yaz sebzelerini pazardan alıp tüketmiyorum lezzetide olmuyor zaten. menemende kendi biberlerimden hazırlıyorum hiç kabuk kabuk olmuyor. herşeyi kendim yetiştiriyorum tamamen organik. topladığım hiçbir sebzeyi çürütüp çöpe atmam kışlık yapar kaldırırım. patlıcan ve dolma biberlerini dolmalık kuruturum kışın dizisine 10 lira vermektense köşemden çıkartır yaparım. çarliston biberleri salamura yapıp kışın kızartması çok güzel olur. kıl sivri biberlerden yağlı sallama turşu yaptım. acıları tatlılarla karışık soslu turşu yaptım.bamyaları ayıklayıp, limonlu suda haşlayıp buzluğa koydum.çok büyüyen bamyaları minik minik doğrayıp kuruttum.kısmet olursa bu hafta sonuda patlıcan biber közleyip dolaba koyucam.

sue1
11-08-12, 10:08
kendra
ben bir türlü beceremedim dondurycuya bişey atmayı, çıkarınca tereddütte kalıyorum, bozulmuş mu bozulmamışmı diye koklayıp dururum sonra direk çöpe, bikaç kere denedim güvenemedim, ama buzluktan çıkan yemekleri bi arkadaşımda yemiştim, tadı güzeldi... kışlık olsun yazın sebze bol diye değilde pratik olduğu için konulabilir, özellikle çalışan bayanların çok işine yarar
evet canım. ben çalışıyorum ve akşam eve geldiğimde çok büyük sorun oluyo yemekçilik. ama hazırda elinin altında bişeyler olunca süper oluyo. sanki birisi yemek için ön hazırlık yapmış sen sadece pişireceksin gibi. bi de kışın olan sebzeleri eşim çok seçiyo. lahana ve pırasa eve sokmuyoruz. e indir bindir kuru fasulye, ıspanak. insan hep onları da yiyemiyo ki. farklı şeyler arıyosun. o yönden de kolaylık:KK9:

gazeldustubaglara
11-08-12, 10:08
sue1
peki o biberler içinde öyle bütün bütün mü kalıyo?? rondoda çekiyo musun :26:
evet canım minik cin biberlerindense eğer bütün koyuyorum...görüntü çok güzel oluyor yerkende çıtır çıtır geliyor ağza...
ama cin biberin yok da sivri acı biberin falan varsa onlarıda ufak ufak doğra halka halka...oda güzel oluyor...

sue1
11-08-12, 10:08
bi de şimdi dolaba baktım da. memlekete gidicem. dolapta havuçlar var gidince de bayramdı kardeşimin düğünüydü bayaa kalıcaz. havuçları ne yapabilirim fikri olan var mı acaba???

gazeldustubaglara
11-08-12, 10:08
sue1
evet canım. ben çalışıyorum ve akşam eve geldiğimde çok büyük sorun oluyo yemekçilik. ama hazırda elinin altında bişeyler olunca süper oluyo. sanki birisi yemek için ön hazırlık yapmış sen sadece pişireceksin gibi. bi de kışın olan sebzeleri eşim çok seçiyo. lahana ve pırasa eve sokmuyoruz. e indir bindir kuru fasulye, ıspanak. insan hep onları da yiyemiyo ki. farklı şeyler arıyosun. o yönden de kolaylık:KK9:
canım o kadar kolaylıkki alışınca vazgeçemiyorsun...elinin altında sadece pişmeyi bekleyen bi yemek var oh için rahat oluyorsun.... ani misafirlerde çok rahatlık...hatta ben poğaça kurabiye falanda koyuyorum buzlukta yer varsa eğer...bi misafir aniden geldiyse hemen çıkarıp fırın tepsisine dizip beş dakka ısıtıyorum mis gibi oluyor aynı yeni yapmış gibi...hem kafam rahat hem kolaylık...bozulur falan diye korkmasın kimse...ilk dolaptan çıkan gıdalar ilk bakışta bozuk gibi görünüyor kokuyor gibi görünüyor ama pişirince gayet mis oluyor...rahatça koyun... ben bu gün günlük yufkadan arta kalanları sigara böreği sardım poşetledim koydum... illaki koca koca poşetleri dolduramaya çalışmayın o zaman buzlukta yer kalmaz haliyle kurban bayramı geliyor etlere yer lazım... çeşitli ama az olmalı...tek yiyimlik...

sue1
11-08-12, 10:08
gazeldustubaglara
canım o kadar kolaylıkki alışınca vazgeçemiyorsun...elinin altında sadece pişmeyi bekleyen bi yemek var oh için rahat oluyorsun.... ani misafirlerde çok rahatlık...hatta ben poğaça kurabiye falanda koyuyorum buzlukta yer varsa eğer...bi misafir aniden geldiyse hemen çıkarıp fırın tepsisine dizip beş dakka ısıtıyorum mis gibi oluyor aynı yeni yapmış gibi...hem kafam rahat hem kolaylık...bozulur falan diye korkmasın kimse...ilk dolaptan çıkan gıdalar ilk bakışta bozuk gibi görünüyor kokuyor gibi görünüyor ama pişirince gayet mis oluyor...rahatça koyun... ben bu gün günlük yufkadan arta kalanları sigara böreği sardım poşetledim koydum... illaki koca koca poşetleri dolduramaya çalışmayın o zaman buzlukta yer kalmaz haliyle kurban bayramı geliyor etlere yer lazım... çeşitli ama az olmalı...tek yiyimlik...
sigara böreği ben de denedim memnun da kaldım ama kek börek falan denemedim hiç. biz sanayağlı hamurları değil de mayalı hamurları daha çok seviyoruz. mayalı poğaça falan da konuyo mu?? bi de illa peynirli mi olması gerekiyo? mesela biz en çok soğanlı ve patatesli poğaçaları seviyoruz. onları yapsam atsam dolaba olmaz mı??? ayyy ne çok sordum ama bu konuda çok aydınlanmam gerekiyo:KK28:

gazeldustubaglara
11-08-12, 10:08
sue1
bi de şimdi dolaba baktım da. memlekete gidicem. dolapta havuçlar var gidince de bayramdı kardeşimin düğünüydü bayaa kalıcaz. havuçları ne yapabilirim fikri olan var mı acaba???
canım bak iki tane fikir geldi aklıma kendi yaptığım....havuçları rendele, azıcık yağda beş dakka kavur tavada...sonra poşetle at dolaba....kışın çıkar sarımsaklı yoğurtla karıştır, üzerine zeytinyağı gezdir kayık tabağa koy sofraya çok güzel bi meze olur yemeklerin yanına...
ikinci fikirde yine rendele havuçları, tavada bir su bardağı şekerle kavur...bisküvi varsa evde onları elinle veya robotta çek toz gibi olsun...sonra bu kavurduğun havuçlarla bisküvileri bi kapta yoğur, cevzi büyüklüğünde toplar yap hindistan cevizine bandır at poşete koy dolaba...kışın çıkar fırında beş dakka ısıt çayın yanına mis gibi arkadaş olur :) malzeme olsunda her şey yapılır...

dafi
11-08-12, 10:08
ben yemek yaptığımda yaptığım yemek çoksa hemen bayatlamadan fazlasını dondurucuya kaldırıyorum aynı yemeği iki üçgün getir götür yapmaktansa birkaçgün sonra çıkartıyorum bıktırıcı olmuyor. hem nasıl kaldırmışsanız öylece çıkıyor. ekmeğin bile fazlasını bayatlamadan kaldırırım fırına veya mikroya koymaya bile gerek kalmıyor sabah kahvaltıya ekmeyim yoksa akşamdan çıkartıyorum sabah kalkana kadar çözülüyor ilk koyduğum gibi.börek yapsam sofraya getireceğimi ayırır fazlasını hemen kaldırırım

gazeldustubaglara
11-08-12, 10:08
sue1
sigara böreği ben de denedim memnun da kaldım ama kek börek falan denemedim hiç. biz sanayağlı hamurları değil de mayalı hamurları daha çok seviyoruz. mayalı poğaça falan da konuyo mu?? bi de illa peynirli mi olması gerekiyo? mesela biz en çok soğanlı ve patatesli poğaçaları seviyoruz. onları yapsam atsam dolaba olmaz mı??? ayyy ne çok sordum ama bu konuda çok aydınlanmam gerekiyo:KK28:
bende poğacaları kabartma tozlu sanayağlı sevmem...bende mayalıyorum...koy canım dolaba hiç çekinme..kışın yerken bana teşekkür edeceksin :) bu arada bende genelde soğanlı biberli patatesli yaparım..peynirli pek tercihim değil...rahatça koyabilirsin... yalnız tavsiyem şu ki iki tane poşeti iç içe koy...çünkü biri delinirse diğeri korusun...delinince içine hava girince belki bozulabilr

sue1
11-08-12, 10:08
gazeldustubaglara
canım bak iki tane fikir geldi aklıma kendi yaptığım....havuçları rendele, azıcık yağda beş dakka kavur tavada...sonra poşetle at dolaba....kışın çıkar sarımsaklı yoğurtla karıştır, üzerine zeytinyağı gezdir kayık tabağa koy sofraya çok güzel bi meze olur yemeklerin yanına...
ikinci fikirde yine rendele havuçları, tavada bir su bardağı şekerle kavur...bisküvi varsa evde onları elinle veya robotta çek toz gibi olsun...sonra bu kavurduğun havuçlarla bisküvileri bi kapta yoğur, cevzi büyüklüğünde toplar yap hindistan cevizine bandır at poşete koy dolaba...kışın çıkar fırında beş dakka ısıt çayın yanına mis gibi arkadaş olur :) malzeme olsunda her şey yapılır...
ayyy süpersin gazel yaaa. 40 yıl düşünsem son fikrin aklıma gelmezdi hemen deniycem bunları. :KK9:ayyy çocuk gibi sevindim valla

gazeldustubaglara
11-08-12, 10:08
dafi
ben yemek yaptığımda yaptığım yemek çoksa hemen bayatlamadan fazlasını dondurucuya kaldırıyorum aynı yemeği iki üçgün getir götür yapmaktansa birkaçgün sonra çıkartıyorum bıktırıcı olmuyor. hem nasıl kaldırmışsanız öylece çıkıyor. ekmeğin bile fazlasını bayatlamadan kaldırırım fırına veya mikroya koymaya bile gerek kalmıyor sabah kahvaltıya ekmeyim yoksa akşamdan çıkartıyorum sabah kalkana kadar çözülüyor ilk koyduğum gibi.börek yapsam sofraya getireceğimi ayırır fazlasını hemen kaldırırım
yemek konusu çok mantıklı canım..bende deneyecem tavsiyen için teşekkürler...haklısın aynı yemeği getir götür yaptıkça sonunda çöpe bile gidebilyor...ama ilk günden dolaba konursa bi süre sonra hem hazır yemek olur hemde bıktırıcı olmaz...
ekmekleri bende koyuyorum..çünkü bazen kahvaltı erken yapılırsa ekmek bulamıyorum burda, o yüzden hemen dolaptan çıkarıp mikrodalgada veya fırında ısıtıyorum mis gibi ekmem oluyor taze gibi... :)
birde ben kalan bayat ekmekleri robotta çekiyorum, toz gibi kalıncaya kadar... sonra poşetleyip atıyorum dolaba... köfte veya sulu köfte yapacağım zaman hemen çıkarıp eklmek tozlarını koyuyorum içine...her zaman bayat ekmek olmadığı zamanlar hazır gibi çıkageliyor elime :)

gazeldustubaglara
11-08-12, 10:08
sue1
ayyy süpersin gazel yaaa. 40 yıl düşünsem son fikrin aklıma gelmezdi hemen deniycem bunları. :KK9:ayyy çocuk gibi sevindim valla
fikir olduysa ne mutlu bana :) zaten bu konuyu hem önerelim hem öğrenelim diye açtım...çok faydalı bilgiler dimi bende mesela artan yemekleri koymayı öğrendim :) bilmiyordum :) bozulur diye düşünmüştüm :) ama çok güzel oluyormuş...hatta mercimek çorbasını koyanı bile duymuştum şaşırmıştım..aslında çok mantıklı aniden çıkar ısıt ocakta.. :)

dafi
11-08-12, 11:08
gazeldustubaglara
yemek konusu çok mantıklı canım..bende deneyecem tavsiyen için teşekkürler...haklısın aynı yemeği getir götür yaptıkça sonunda çöpe bile gidebilyor...ama ilk günden dolaba konursa bi süre sonra hem hazır yemek olur hemde bıktırıcı olmaz...
ekmekleri bende koyuyorum..çünkü bazen kahvaltı erken yapılırsa ekmek bulamıyorum burda, o yüzden hemen dolaptan çıkarıp mikrodalgada veya fırında ısıtıyorum mis gibi ekmem oluyor taze gibi... :)
birde ben kalan bayat ekmekleri robotta çekiyorum, toz gibi kalıncaya kadar... sonra poşetleyip atıyorum dolaba... köfte veya sulu köfte yapacağım zaman hemen çıkarıp eklmek tozlarını koyuyorum içine...her zaman bayat ekmek olmadığı zamanlar hazır gibi çıkageliyor elime :)
bayat ekmekleri bende fırında kurutup robottan geçirir koyarım ve çok kullanışlı oluyor.herzaman köfte harcın hazır demektir.köfteye koyarken biraz ıslatıp konulduğunda dahada güzel oluyor. yeğenim her geldiğinde bakar dolapta varsa alıp götürür çok işime yarıyor diyo. galeta yerine bile kullanılabiliyor.

gazeldustubaglara
11-08-12, 11:08
dafi
bayat ekmekleri bende fırında kurutup robottan geçirir koyarım ve çok kullanışlı oluyor.herzaman köfte harcın hazır demektir.köfteye koyarken biraz ıslatıp konulduğunda dahada güzel oluyor. yeğenim her geldiğinde bakar dolapta varsa alıp götürür çok işime yarıyor diyo. galeta yerine bile kullanılabiliyor.
evet canım galeta olarak kullanıldığını duymuştum ama olurmu öyle şey demiştim...doğrumu gerçekten galeta olarak kullanılırsa yapayım bende..çünkü benim bi tatlı tarifim var galeta ile yapılıyor çok süper bi tatlı...her zaman galeta unu olmuyor evde...eğer öyle galeta yerine geçiyorsa fırında kurutup çekeyim robotta koyayım...çok rahatlık olur valla...:)

sue1
11-08-12, 11:08
gazeldustubaglara
evet canım galeta olarak kullanıldığını duymuştum ama olurmu öyle şey demiştim...doğrumu gerçekten galeta olarak kullanılırsa yapayım bende..çünkü benim bi tatlı tarifim var galeta ile yapılıyor çok süper bi tatlı...her zaman galeta unu olmuyor evde...eğer öyle galeta yerine geçiyorsa fırında kurutup çekeyim robotta koyayım...çok rahatlık olur valla...:)
evet evet onun galeta olduğunu ben de biliyorum. hatta babannem ben küçükken ekmekleri sobanın üstünde kuruturdu. sofra bezinin üstünde kavanozla falan ezerdi. galeta yaptım derdi. tabi o zaman rondo falan yoktu:KK52:

dafi
11-08-12, 12:08
gazeldustubaglara
evet canım galeta olarak kullanıldığını duymuştum ama olurmu öyle şey demiştim...doğrumu gerçekten galeta olarak kullanılırsa yapayım bende..çünkü benim bi tatlı tarifim var galeta ile yapılıyor çok süper bi tatlı...her zaman galeta unu olmuyor evde...eğer öyle galeta yerine geçiyorsa fırında kurutup çekeyim robotta koyayım...çok rahatlık olur valla...:)
canım tuzlularda kullanılıyor ama tatlıda nasıl olur bilemem ekmekte tuz olduğu için tatlıda farklı bir tat çıkabilir ortaya birazcık denemek lazım

sue1
11-08-12, 12:08
sue1
evet evet onun galeta olduğunu ben de biliyorum. hatta babannem ben küçükken ekmekleri sobanın üstünde kuruturdu. sofra bezinin üstünde kavanozla falan ezerdi. galeta yaptım derdi. tabi o zaman rondo falan yoktu:KK52:
eeeeee ben havuçlarımı hallettim bi baktım kimseler kalmamış topikte. yoksa herkes mutfağa mı koştu??:KK52:

geztapo
11-08-12, 13:08
ben pişmiş yemek olarak biber dolması kuru fasulye mercimek çorbası yeşil fasulye denedim hiçbişicikler olmuyor arkadaşlar yalnız küçük ocakta altı kısıkta ısınacak .hatta bikaç saat önce çıkarmak daha iyi oluyo.mesela ben dolaba bisürü pişmiş yemek koydum eşim için ben istanbuldayken sabah kalkınca çıkarıyo buzluktan akşam işten gelincede ısıtıp yiyor oh miss..

sue1
11-08-12, 13:08
geztapo
ben pişmiş yemek olarak biber dolması kuru fasulye mercimek çorbası yeşil fasulye denedim hiçbişicikler olmuyor arkadaşlar yalnız küçük ocakta altı kısıkta ısınacak .hatta bikaç saat önce çıkarmak daha iyi oluyo.mesela ben dolaba bisürü pişmiş yemek koydum eşim için ben istanbuldayken sabah kalkınca çıkarıyo buzluktan akşam işten gelincede ısıtıp yiyor oh miss..
gerçekten yeni pişmiş gibi mi oluyor canım yaa? ben güvenemiyorum. beğenmezse diye

gazeldustubaglara
11-08-12, 15:08
sue1
eeeeee ben havuçlarımı hallettim bi baktım kimseler kalmamış topikte. yoksa herkes mutfağa mı koştu??:KK52:
canım yaptınmı havuçlarını :) merak ettim valla aklım burda kaldı da iftar hazırlığı işte çıktım..şimdi geldim..naptın hangisini yaptın...toplarımı?

gazeldustubaglara
11-08-12, 15:08
sue1
gerçekten yeni pişmiş gibi mi oluyor canım yaa? ben güvenemiyorum. beğenmezse diye
evet yeni pişmiş oluyor canım için rahatca koy...ilk çıkarınca anlıyorum seni sanki bozulmuş gibi geliyor gözüne dimi :) ama bozulmuş olmuyorlar canım..kısık ateşte güzel oluyor sanki yeni yapılmış gibi...