Şu anda arşiv sayfalarında bulunmaktasınız. Konunun orjinali için tıklayınız:

Tatar Paylasim Alani


Noa
2-09-08, 15:09
Bu arada kaşık bbörek çorbasının hazırı çıkmış kaşık börek tabak böre(mantı) tatar yemeğidir.

EBRU2205
2-09-08, 16:09
Merhaba Nurdant hoşgeldin,

Hayırlı olsun bebeğin , kaşık böreğinin reklamını ben de dün gördüm , içimden düşündüm demek ki gerçekten tatar yemeğiymiş öğrenmemiz iyi oldu.


Sevgiler

dilberay
2-09-08, 21:09
musran

övünmek gibi olmasın eskişehirliyim ve çok beğenirim memleketimi..heleki son yıllarda çok güzelleşti :jeyyar:

daha önce buraya gelmiş ve görmüş olmana çok sevindim dilberay....eskişehir tatarların çoğunlukta olduğu bir ildir...buraya gelipte çiböreğimizi yemeden gitmemişsindir inşallah..

umarım birgün sağlıkla kavuşursun sevdiklerine ve memleketine
hic yemeden gidermiyim musrancim bizim hayatimizda cig boregin yeri baskadir dileklerin icin sagol bu sene turkiyeme gelemedim o yuzden biraz duygusalligim on planda cok ozluyorum ulkemi sevdiklerimi kiymetini bilin yasadiginiz yerin inanhic bir ulke bizim guzel ulkemiz gibi olamaz:kahve:

musran
3-09-08, 09:09
selam arkadaşlar nasılsınız...

nurdant hoşgeldin arkadaşım..

hazır kaşık börek reklamını bende gördüm...denedinizmi hiç..nasıl olur acaba....

şu başlık konusu iyice rahatsız edici olmaya başladı değilmi ben moderatörle bi irtibata geçeyim ..olmayacak böyle...

sevgiler arkadaşlar

musran
3-09-08, 18:09
arkadaaaşşlaarr başlığımız düzeldi:)))

buradanda tekrar gülsemine (moderatör) arkadaşıma teşekkür ediyorum

EBRU2205
3-09-08, 20:09
teşekkürler gülsemine , teşekkürler musran, yeni başlığımız vatana millete hayırlı olsun

ne var ne yok oruç var mı ? nasıl gidiyor ramazan

sevgiler

musran
4-09-08, 09:09
selamlar nasıl keyifler

ebrucum hayırlı olsun tabi neydi öle tatarlılar:))

Allah kabul etsin ben ancak bugün başlayabildim oruca..şimdilik bi sorun yok bakalım:))

açlık bişey değilde sigara malesef:KK43:(

EBRU2205
4-09-08, 10:09
Ben tutamıyorum , sigara benim de problem , ağlama krizlerine giriyorum sinirlerim laçka oluyor
bir yandan bütün gün hesap kitap yapıyorum iş yerinde konsantrasyonum da bitiyor...

ne yapayım artık kefaretini veririm , allah kabul eder inşallah

sevgiler

Noa
4-09-08, 11:09
Benim durumum malum tutamıyorum. Bir kaç senedir ramazanda ya emziriyorum ya hamileyim :))

musran
4-09-08, 11:09
EBRU2205
Ben tutamıyorum , sigara benim de problem , ağlama krizlerine giriyorum sinirlerim laçka oluyor
bir yandan bütün gün hesap kitap yapıyorum iş yerinde konsantrasyonum da bitiyor...

ne yapayım artık kefaretini veririm , allah kabul eder inşallah

sevgiler
Allah kabul etsin arkadaşım...sonuçta sağlığını olumsuz etkiliyorsa ne yapabilirsinki...çok şükürki dinimizde bu tür telafiler ve kolaylıklar var...
Nurdant
Benim durumum malum tutamıyorum. Bir kaç senedir ramazanda ya emziriyorum ya hamileyim :))
kıyamam sana Allah sağlıkla kavuştursun bebişine...

bende öyleydim canımya son yıllarım hamilelikler emzirmeler çok huzursuz oluyordum...her zaman kefaretlede telafi edemiyorsun..Allah af etsin...

artık yok şükür böyle durumlarım...sende atlatacaksın nasıl olsa..o da Allah ın bir emri..sonuçta bu tür durumlarda da illaki tutacaksın diye bir zorlama yok

EBRU2205
4-09-08, 11:09
Nurdant allah bağışlasın kaç çocuk var sende ??

sevgiler

KARMEN2
5-09-08, 13:09
musrancım anladığına sevindim yazılarımın. Bende tatildeydim körüşürmüz artık taa mından savlukman kal.

Noa
5-09-08, 17:09
2 Yaşında kızım var . perşembe günü de sezeryana gireceğim.

musran
5-09-08, 17:09
KARMEN2
musrancım anladığına sevindim yazılarımın. Bende tatildeydim körüşürmüz artık taa mından savlukman kal.
ayse koşkeldin diyim men sağa...katesin aruvsun mu

körüşürmüz ta mında aydi kal savlukmanyerimseniben

musran
5-09-08, 17:09
Nurdant
2 Yaşında kızım var . perşembe günü de sezeryana gireceğim.
canım Allah bebeğini sağlıkla kucağına almayı nasip etsin :Saruboceq::Saruboceq:...
haberlerini bekliyoruz tamammı..yerimseniben

kızında daha küçükmüş canım yaa öpüyorum onu kocamanŞeniz

EBRU2205
5-09-08, 19:09
Ben de tebrik ediyorum seni hayırlı ve sağlıklı bir bebek olmasını diliyorum.

Allah sizi ve çocuklarınızı iyilerle karşılaştırsın , mutluluklar diliyorum.

Ayy kimi ne heyecanlısındır , allah yardımıcın olsun

Musran selam ne haber ? iyisindir umarım , senin bebişler de çok tatlıııı, maşallahh , hayatları da kendileri gibi güzel ve sevgi dolu olsun inşallahh

Sevgiler

Noa
5-09-08, 19:09
Çok teşekkür ederim arkadaşlar. Amin. Hamileliğin bu dönemi biraz zor oluyor. Napalım bebişleri haketmek lazım. Daha önce sezeryan olduğum için stresliyim biraz.

sebeyza
5-09-08, 21:09
kızlar selam bende tatar geliniyim kocam tatar bahsettiğiniz yemeklerin hepsini sizden daha iyi yapıyorum emin olun ayrıca kartiğiniz sizi şılapşıda cuvdumu naaaaabeeeer:teytey::teytey::lepi:

musran
6-09-08, 09:09
sebeyza
kızlar selam bende tatar geliniyim kocam tatar bahsettiğiniz yemeklerin hepsini sizden daha iyi yapıyorum emin olun ayrıca kartiğiniz sizi şılapşıda cuvdumu naaaaabeeeer:teytey::teytey::lepi:
sebeyza öncelikle hoşgeldin arkadaşım..a.s.
ne güzel bizim yaptıklarımızın nasıl olduğunu bilmeden kendinden emin olmana sevindim..a.s

senı kartiğin alaa şılapşıdamı cuvaa akıs..şılapşıda cuvunmamı kalgan endigikaydirigubbakcemile3:roflol::roflol:

musran
6-09-08, 09:09
kıslaaarr bu tatarca yazışmak benim çok hoşuma gitti....

bilenler böyle yazışsak bilmeyen arkadaşlar içinde yardımcı olmuş oluruz..

aydınız kalınız savlukman ...bek süyünemen men sizlerle mında aytışmaktan

aruv karanız kendinizge

KARMEN2
7-09-08, 15:09
valla musran men kıramayman bek forumga kırgenim kadar kırıp yazmaga şalışayıkman. Bu arada kaysı köyündensin Eskişehirdin. Mende gurbettemen Eskişehirde bolsam eken adetlerimiz onda taa kop yasaladı. Ama coytulup ketyatır endi.
Kızımga tatarca üyretemen ama konuşması azakay komik bolsada konuşkanlarımdı anlaydı. Ramazan keldimi kişkene ekende şeramazan aytar edik biliesindir bel ki... Üy üy dolanıp arkadaşlarman para, cemiş toplar edik... kayda kaldı o gunler sagınaman bazen...

Şeramazan ayları tuvdu ferman
El koterıp duva etmek canga derman,
Ol Muhammet Mustapa’ga bızden selam,
Ya Muhammed, Medine’de, ya Şeramazan.

Savlukman kalnız

dilberay
7-09-08, 22:09
ayyy ben hepinize imrendim valla ne guzel konusuyosunuz ben anlamiyorum neolacak simdi az anladim yani bende tatarim diye geciniyorum cok guzel arkadaslar bu sayede biraz olsun ogrenirim sizden:lepi:

musran
9-09-08, 21:09
KARMEN2
valla musran men kıramayman bek forumga kırgenim kadar kırıp yazmaga şalışayıkman. Bu arada kaysı köyündensin Eskişehirdin. Mende gurbettemen Eskişehirde bolsam eken adetlerimiz onda taa kop yasaladı. Ama coytulup ketyatır endi.
Kızımga tatarca üyretemen ama konuşması azakay komik bolsada konuşkanlarımdı anlaydı. Ramazan keldimi kişkene ekende şeramazan aytar edik biliesindir bel ki... Üy üy dolanıp arkadaşlarman para, cemiş toplar edik... kayda kaldı o gunler sagınaman bazen...

Şeramazan ayları tuvdu ferman
El koterıp duva etmek canga derman,
Ol Muhammet Mustapa’ga bızden selam,
Ya Muhammed, Medine’de, ya Şeramazan.

Savlukman kalnız

selam karmen men eskışehirnin mahmudiyenin şerefiye koyundenmen...ama ataylar göçeli bek çok bolgan kalmagan küyümüzle bır ılışkımız...
karama mende yazmaga şalışaman ama unutkaman çoğusunu tatarcanın ..acaba toramı tuğulmu şaşaıraman :)) menım eşım tatar tuğul..ondan bek ballarıma tatarca aytmayman..senin balana üyretegenine bek kıvandım takdir ettim toğrası

kişkene ekende mende hatırlarman ta şeramazannı bek aruv bola edı..şımdı kayda kaldııı eskı ramazanlaarr..mende bek sagınaman..

sen taa aruv bilesin tatarcanı kadam...menım tilimin döndüğü ana bu kadardır..yarı tatarca yarı türkçe..

o tatarca aytmaga şalışkan kişkene balanıda öpüyorum kal savlukman

musran
9-09-08, 21:09
dilberay
ayyy ben hepinize imrendim valla ne guzel konusuyosunuz ben anlamiyorum neolacak simdi az anladim yani bende tatarim diye geciniyorum cok guzel arkadaslar bu sayede biraz olsun ogrenirim sizden:lepi:
dilberaycım sen anlamadığını sor biz yardımcı oluruz sana elimizden geldiğince önemli olan kültüre hizmet:))

musran
9-09-08, 21:09
ebruuu kaydasın şuuuu..yazmagasın uğramagasın ana bu yerlerge son günlerde

bak tatarca aytışamız kelse sende mında..

(ebrucum umarım anlamışsındır yazdıklarımı)

EBRU2205
10-09-08, 18:09
ben hiç anlamıyorum ki

İlk defa duyuyorum bizimkiler ya bilmiyorlardı ya da hiç konuşmadılar.

Dediğim gibi benim büyükbabam tatardı ve ben büyüdüğümde zaten öldü , çünkü geç evlenmişti ve babamlar yaşlılığına denk gelmişti onlarla bile pek ilgilenmedi torunları gibiydiler..

Siz şanslısınız ....

Sevgiler

musran
10-09-08, 19:09
ebrucum sana son yazdıklarımın açıklamasını yapayım

ebru nerdesin yazmamışsın uğramamışsın buralara son günlerde

bak tatarca konuşuyoruz gel sende buraya

:))

lale
10-09-08, 23:09
ay kızlar çok sevindim gülümseyerek okudum pek bişeyde anlamdım ama dilberayın ablasıyım 5 yıl evvel eskişehirde oturdum şimdi alanyadayım annemiz kırım tatarı eskişehiri çok özledim bundan sonra takip edeceğim bu köşeyi hepinize kocaman sevgilerle...

EBRU2205
11-09-08, 06:09
nogay ne ola ki ? kırım tatarlarıyla ilişkisini biliyor musunuz ?

Annem bir kere nogay tatarları olduklarını söylemişti sanırım Babamların.

Büyük büyük dedemler kırımdan gelmişler , nogaylarmış sanırım.

Sevgiler

CEYSUM
11-09-08, 07:09
Merhaba arkadaşlar.. benim annemde tatar. anneannem ve dedem de tatardı. Kırım tatarı olduklarını söyledilerdi bana. benim gözlerimde de hafif çekiklik var ama çok yok. kızkardeşimde daha çok belli. biz aslında melez oluyoruzz :) çünkü babam tatar değil...

lale
11-09-08, 07:09
dilberay tipik tatar çekik gözlü kız nolacak
kızlarından biride tatarişko kızlar çiğ börek istedi canım ha bu arada bizimkiler bilmiyormuş ama eskişehirde duymuştum göbete nasıl yapılır bilen varsa tarifini verebilirmisiniz?

beNnadiye
11-09-08, 08:09
musracim kiz topğin hayirli olsun hemşom yen gördüm bak söylemyonda yakaladim seni seni öpyom cnm

EBRU2205
11-09-08, 11:09
bildiğim kadarıyla kobete ;

kıymalı patates yemeği (patatesleri biraz ufak küp olacak yanlız) pişiriyorsun , susuz bir şekilde açma böreğin içi olarak kullanıyorsun.

ya da kıymalı prinçli yapıyorsun , yine açma böreğin içi olarak kullanıyorsun

sevgiler

EBRU2205
11-09-08, 11:09
TAVUKLU KOBETE:

Malzemeler
1 paket margarin
1 kg. un
2 yumurta 1 sarı üzerine
1 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet tavuk göğsü
1 domates
1 soğan
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
3 bardak su
Yapılışı
1 çoraba kaşığı margarinle tavuk göğsü kızartır gibi pişirilir. İnce kıyılmış soğan ilave ederek kızartın. Rendelenmiş domates 1 tatlı kaşığı tuzu ve 3 bardak suyu ilave edip 15-20 dakika pişirin. İçindeki tavuk göğsünü çıkartıp yıkanmış pirinci koyarak pilav gibi pişirin. Tavuk göğsünü küçük parçalara ayırıp pilava karıştırın, karabiber ilave edip dinlenmeye bırakın. Hamurun Yapılışı : Un, süt, 1 yumurta, tuz ve alabildiği kadar su ile yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur yapın, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, tabak büyüklüğünde açarak üzerine oda sıcaklığındaki margarini sürün. Yuvarlak parçaların yarısını üst üste koyun merdane ile fırın tepsisi kadar açın. Margarin ile yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Tavuklu harcı döşeyin, kalan parçaları da aynı şekilde açıp harcın üstüne kapatın. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp hamurun üzerine sürün. 1800 de 40-45 dakika pişirin

EBRU2205
11-09-08, 11:09
Kolay Kobete

Malzemeler

500 gr kuşbaşı dana ya da kuzu eti
1 yemek kaşığı tereyağı
5 adet yufka
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber

Yemeğin Tarifi
Önce etleri tereyağıyla kısık ateşte çevire çevire kavurun. Pişince sıcak 3 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyin. 5 dakika daha birlikte pişirip, etleri süzün. Et suyuna ayıklayıp, yıkadığınız pirinçleri ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Karabiber ekip, karıştırın.

Pirinçlerin biraz diri kalması gerekir, bir kez de fırında pişeceği için lapa gibi olabilir. Pilav pişerken, börek sosunu hazırlayın. Büyük bir kasede yumurtaları, sütü ve sıvıyağı iyice çırpın.

Şimdi sıra kobetleri sarmaya geldi. (Kobete, Tatarca bol etli anlamındadır. Tavuk etiyle ve kıymayla da yapılır.) Yufkaları 4?e bölelim, üzerlerine börek sosundan gezdirip, ikiye katlayın ve bir komposto kasesine yayın, kenarları dışta kalsın. Önce etli harçtan koyup, üzerini pilavla silme doldurun. Kaseden sarkan yufkalarla üstünü kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin. Diğer yufkaları da aynı biçimde sarın. Kalan börek sosunu üzerlerine sürüp, orta sıcaklıkta fırınlayın. Börekler kızarınca, pişmiş demektir.

EBRU2205
11-09-08, 11:09
Köbete (Kobete, Göbete) (mayalı hamur versiyonu)

Vatan KIRIM

İçindekiler Ölçü Miktar

Un 5 su bardağı 550 gram
Tuz 1 2/3 yemek kaşığı 20 gram
Kuru maya 3/4 yemek kaşığı 5.5 gram
Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
Su (ılık) 1 1/4 su bardağı 250 gram
Domates 2 küçük boy 200 gram
Yeşil biber 3 orta boy 40 gram
Soğan 1 büyük boy 110 gram
Sarmısak 3 diş 10 gram
Kıyma 1 1/4 su bardağı 225 gram
Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Margarin 2/3 su bardağı 130 gram
Yumurta 1 adet 50 gram


Yapılışı

Unu geniş bir kaba ele, 1/3 su bardağını ayır, kalan una 1 yemek kaşığı tuz kat, karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri, 1/4 su bardağı su ile ezip, unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika beklet, kalan suyu azar azar ekleyerek, yumuşak bir hamur hazırla, ele yapışması duruma gelene değin yaklaşık 5 dakika yoğur, ısıyı koruyarak 45 dakika mayalandır. Domates ve yeşil biberi yıka, biberin sap ve çekirdeklerini ayır, domatesi, yarım santimetreküp iriliğinde, biberi 2-3 milimetre kalınlığında doğra. Soğan ve sarımsağı soy, yıka, soğanı ince ince doğra, sarımsağı ez. Kıyma, kara biber ve 1 1/4 tatlı kaşığı tuzu doğranmış sebzelerle karıştır. Yağı erit, soğutarak yarı donmuş kıvama getir. 30 santimetre çapında bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Hamuru eli unlayarak, biri biraz büyük iki parçaya ayır ve bezeler yap, her bezeyi ayrılan undan kullanarak, 2 milimetre kalınlıkta aç, yağla, bohça şeklinde katlayıp, buzdolabında 5 dakika dinlendir, tekrar aynı kalınlıkta aç, yeniden yağla, katlayıp ikinci kez dinlendir. Büyük parçayı tepsinin çapından 3 santimetre daha büyük aç ve tepsiye yay, kıymalı içi yufkanın üzerine yerleştir. Küçük parçayı, tepsi büyüklüğünde aç, için üzerine düzgünce koy, kenarlarını yapıştır, ortasına 2 santimetre çapında delik aç, üzerini kapatıp ılık ortamda 15 dakika daha mayalandır. Yumurtayı çırp, böreğin üzerine sür. Önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir.

Porsiyon adedi: 6

Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)

Enerji 446 cal
Protein 15 g
Yağ 18.2 g
Karbonhidrat 54,7 g
Kalsiyum 25 mg
Demir 1.92 mg
Fosfor 155 mg
Çinko 2 mg
Sodyum 1013 mg
A Vitamini 600 iu
Tiamin 0.13 mg
Riboflavin 0.16 mg
Niasin 2.97 mg
C Vitamini 6 mg
Kolesterol 57 mg


Notlar

Kırım Tatar Türklerine özgü bir börektir. "Kobete" olarak da bilinir. "Kobete"nin içine konulan iç değişebilir. Patatesli, pirinçli, işkembeli kobeteler olabilir. Öğünlerde, hoşaf, ayran veya cacıkla yenir.