PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : pastörize süt kaynatılr mı?



specialx
21-06-2010, 14:47
kızlar keçi sütü aldım pastörize onla yoğurt yapacağım bebişime.acaba pastörize sütü kaynatmama gerek var mı?

pamukannesi
21-06-2010, 22:10
benim yengem de keçi sütü alıyo pastörize, kaynatmıyor canım... sütçüden aldığı zaman inek sütünü falan kaynatıyor da, pastörize için aynı şeyi diyemicem... nerden aldınız siz?

specialx
22-06-2010, 08:09
ben Kay markasının keçi sütü var marketlerde ondan aldım.

sezince
22-06-2010, 22:01
ben pek kaynatmıyorum. ya specialx, benim kay keçi sütünden yaptığım yoğurtlar tutmuyor. sende durumlar nasıl?

specialx
22-06-2010, 23:42
daha deniyeceğim canım deneyince haber veririm.

Sezen
23-06-2010, 13:32
pastörize sütü kaynatmadan yoğurt mayalayınca sulu sulu oluyo ben kaynatıyodum o zaman tutuyo yoğurdum hem kaynatınca bozulmaz korkma

specialx
23-06-2010, 13:45
pastörize sütü kaynatmadan yoğurt mayalayınca sulu sulu oluyo ben kaynatıyodum o zaman tutuyo yoğurdum hem kaynatınca bozulmaz korkma

kaynayınca besin değeri ölür diye yazıyor bir yerde başka bir yerde de yine kaynatmakta fayda var diyor iyice kafam karıştı bilmiyorumkismile

MaviEge
23-06-2010, 13:47
ben pastörize inek sütünden yapıyorum yoğurdumu bebeğime, kaynatmıyorum ama sıcak oluyor bayağı, bekliyorum 5 dk soğuyor o şekilde mayalıyorum, çokta güzel oluyor,sulu olmuyor.

Sezen
23-06-2010, 14:03
ben açık inek sütü alıyorum ama acil durumlarda pastörize kullanmıştım kaynatmayınca tutmadı işte hatta ablama demiştim tutmuyo diye kaynatmazsan tutmaz demişti kaynatıp mayalayınca taş gibi oldu
besin değerine gelince orası şaibeli be canım yok daha sağlıklı yok kısır yapıyo filan bi sürü açıklama var bu konu hakkında

yagmur00
24-06-2010, 12:38
keçi sütünden ben de denedim fazla kaynatmadan yptım ama hem sulu oldu hem de sündü

frezyalar
25-06-2010, 16:02
bende bebeğime inek sütünden kaynatarak yoğurt yapıyorum

specialx
26-06-2010, 20:34
ben pek kaynatmıyorum. ya specialx, benim kay keçi sütünden yaptığım yoğurtlar tutmuyor. sende durumlar nasıl?

canım bugün nihayet yaptım yoğurdu çok güzel oldu kıvamı ve tadı çok iyiydi çok beğendim buna devam kaydirigubbakcemile2

cnmkzm
29-06-2010, 16:51
kızlar pastörize sütten yoğurt mayalamak yerine hazır yoğurt kullansanız aynı şey olmaz mı???sonuçta ikiside işlenmiş...

esoess
29-06-2010, 17:05
ben günlük süt alıyorum sadece ısıtıp yoğurt yapıyorum bugune kadar hiç tutmadığı olmadı mayalandıktan sonra dolaba kapağı açık bi şekilde koyarsanız daha güzel tuttuğunu farkedersiniz ben hep oyle yapıyorum

hasret0587
02-07-2010, 14:46
[B]bnde keçi sütünden yapıorum special biliyosundur zatenaklinialirimsmile
kay marka aldım bende zaten her seferinde 2 kawanoz yaptığım için bi cezwede ısıtıyorum we ne olur ne olmaz bir taşım kaynatıyorum.. sonra 2 kawanoza (125mllik) bölüp hafif soğuyunca dolu dolu 1 çay kaşığı yoğurt katıp iyice karıştırıyorum we sarıp sarmalıyıp sabit bi yere koyuyorum genelde gece 12 gibi yapıorum.. sabah 9 gibi buzdolabına koyuyorum 3,4 saat dinlenmesi gerekior.. sonra çıkarıp oda sıcaklığına gelince weriorum
ama artık pastörize inek sütüne döndüm tekrar keçi sütü ağır geldi sanırım 3gün kaka yapmadı... şimdi bi sorun yok hergün 1 kawanoz bazen içine meywe püreside katyorum..

hasret0587
02-07-2010, 14:52
kızlar pastörize sütten yoğurt mayalamak yerine hazır yoğurt kullansanız aynı şey olmaz mı???sonuçta ikiside işlenmiş...

bunu neye dayanark sölüyosun merak etttim paket yoğurtta ne kadar koruyucu madde, katkı maddeleri war bilmiyorsun herhalde 10 güne kadfar bozulmadan duruyorlar!!!! ewde yapılanla bir olur mu hiçkafamçokkarıştı hangi dr hangi uzaman diyor marketten alıp bebeğe werin diye:umursamaz:

yercekimlikaranfil
02-07-2010, 14:53
Pastörize sütü kaynatmanıza gerek yok. Pastörize etmek demek zaten kaynatma işleminin şok şeklinde yapılıp gıdanın mikroplardan arındırılması demek. Pastörize edilecek gıda aniden yüksek ısıya getirilir ve aniden soğutulur böylece mikroplardan arındırılır. Yani bizim kaynatma işlemimizin daha sağlıklısı aslında.
Ama tutma kısmını bilemem. Belki kaynatınca su oranı azaldığı için daha sert yoğurt elde ediliyor olabilir.

specialx
02-07-2010, 15:34
teşekkür ederim kızlar.

bahair
06-07-2010, 17:42
kızlar pastörize sütten yoğurt mayalamak yerine hazır yoğurt kullansanız aynı şey olmaz mı???sonuçta ikiside işlenmiş...

aynı şey olmuyormuş canım... ben de aynı mantığı yürütmüştüm ama pastorize süt yoğurtla mayalanırken zararlı maddeler azalıyormuş . ve hazır yoğurtların içinde çabuk tutması ve kalıcı olması için katkı maddesi varmış..

cnmkzm
09-07-2010, 18:58
bunu neye dayanark sölüyosun merak etttim paket yoğurtta ne kadar koruyucu madde, katkı maddeleri war bilmiyorsun herhalde 10 güne kadfar bozulmadan duruyorlar!!!! ewde yapılanla bir olur mu hiçkafamçokkarıştı hangi dr hangi uzaman diyor marketten alıp bebeğe werin diye:umursamaz:

tatlım emin olki paket yoğurttaki bütün koruyucu maddeler kutu sütlerde de var...ha kutu sütten yoğurt yapmışsın ha paket yoğurt almışsın aynı şey...

DepresifPolyanna
09-07-2010, 19:08
tatlım emin olki paket yoğurttaki bütün koruyucu maddeler kutu sütlerde de var...ha kutu sütten yoğurt yapmışsın ha paket yoğurt almışsın aynı şey...

Katılıyorum...
Paket sütlerin kullanım süreleri de epey uzun, markette soğuk dolapta değil raflarda aylarca bozulmadan duruyor. Günlük pastorize sütler var mesela bunlar bir kaç gün dayanıyor ama fiyat olarak çok farkediyor.