PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Türk kahvesini köpüklü yapamıyorum:((



GTI
21-07-2011, 06:21
Arkadaşlar bu türk kahvesini köpüklü yapmanın bir sırrı varmıdır bilen varsa yazabilir mi :))

zeryam
21-07-2011, 06:25
vallaha ben soguk suyun ıcıne kahve sını sekerını koyup az bıraz karıstırım ocaga bırakıyorum ama ben topak topak bırakıyorum kı kopugu bol olsun ocaga koyuyorum oyle ve hoop ılk kopugu alıp fıncana bırakıyorum sonra tekrar koyuyorum ocaga veee sonraaa fıncaa kahveyı koyup ıkram edıyorum ve gayette kopuklu oluyor:D

canavar
21-07-2011, 06:36
ben makinede yapıyorum
gayette köpüklü oluyor:27:

SueSue
21-07-2011, 06:40
Arkadaşlar bu türk kahvesini köpüklü yapmanın bir sırrı varmıdır bilen varsa yazabilir mi :))

sırrı kahveyi yeterli koymaktır kahve suya göre azsa köpürmez sulu olur kahve bi fincan için dolu dolu bir hatta bir bucuk tatlı kaşığı kahve koy ve ilk köpüğü al sonra bir daha kabarmasını bırak onu da paylştır tmm olur köpüklü :)))))

juno
21-07-2011, 07:21
haha ben hiç yapamıyorum sen azından köpüksüz möpüksüz de olsa yapabiliyormuşsun :52::52:
neyse kahve de sevmem zaten :51:

simran
21-07-2011, 13:00
makinan varsa nasıl yaparsan yap köpürüyor. makinan yoksa bir bakır cezve al.
cezveye kişi başı dolu bir tatlı kaşığı kahve arzuya göre toz şekeri koy. su koymadan , kahve ve şekeri kuru kuru iyice karıştır. üzerine suyunu koy ve hiç karıştırmadan ocağa koy. fincanlarında da biraz sıcak su beklet fincan ısınsın, kahven hemen soğumaz ;) kabarınca fincandaki suyu dök, köpüğü fincana al. cezvede kalanı bir taşım kaynat ve fincana al. oh mis gibi kahve işte.

betheone
21-07-2011, 13:03
makinen yoksa bakır cezve şart çünkü o çelik cezvelerde berbat oluyo tadi da kıvamı da :37:

GTI
22-07-2011, 11:15
ben cezveden kaynaklandığını düşünüyorum hemen bi makina alsam iyi olacak sanırım:))

_HaNDaN_
05-08-2011, 08:23
ben köpük olayına çözümü iş yerndeki arkadaşlarımdan öğrendm küp şeker:52:
aynı zamanda kahveyide biraz fazla koyacaksnki kıvamıda iyi olsn köpüğüde :34:

Sibelim84
05-08-2011, 08:27
kahvesi çok beğenilen biri olarak ben sırrını söyleyeyim canım. ocağa koyduktan sonra sadece bi kere karıştır ama kaşık cezvenin dibine değmesin bidahada karıştırma ve her fincan için dolu dolu 2 çay kaşığı kahve koy

ezberbozanlale
05-08-2011, 08:28
süper fikir küp şekeri denicem :52:

Estrella39
07-08-2011, 19:34
Çevremdeki herkes bayılır türk kahveme bu yüzden az yaptırmıyorlar bana:19:
Neyse işin sırrı kesinlikle koyulan kahvenin miktarı.
Önceden kahveyi biraz az koyardım ve köpüğü çok az olurdu.
Oysa şimdi fazla koyuyorum dolu dolu 1-1,5 tatlı kaşığı kadar ve 1 küpte şekerle aydıyorum onları gayette güzel oluyor.:61:

EliFiliz
07-08-2011, 19:52
Ben adam başı 1 ( tepeleme ) tatlı kaşığı kahve koyup çok az karıştırır kısık ateşe bırakırım. Bi süre sonra köpükleri fincanlara paylaştırıp bi taşımlık kaynatıp onu da üzerine eklerim.

Soğuk suyla yaparım genelde ama bizim buralarda önce suyu ısıtıp sonra kahvesini atanlar da var, bu şekilde de köpüklü oluyo ama biraz çiğ geliyo bana kahvenin tadı.

EliFiliz
07-08-2011, 19:55
Kahve güzelse, tazeyse adam başı da yeterki kadar kahve atılırsa ve kısık ateşte yapılırsa köpüklü olmaması için bi sebep kalmaz. Mesela acil lazım oldu ve marketten kahve almak zorunda kaldık ve bayat çıktı, o zaman da önce cezvede kahveyi kavurur sonra su ekleriz biz.

EliFiliz
07-08-2011, 19:57
Sülalede ve yakın çevremde kahveci güzelidir benim adım :) Sabrıma da hayrandırlar illa kısık ateşte yaparım. Hatta bazen uğraşırlar benle, gelmeden 1 saat önce ararız sen yaparsın kahveyi geldiğimizde içeriz diye :3:

inci61inci
11-08-2011, 16:12
Bu akşam iftardan sonra bir Türk kahvesi yapacağım küp şekerli bir deneyecem.Sonucu paylaşırım :6:

pembetoka
13-10-2011, 10:15
kahvesi çok beğenilen biri olarak ben sırrını söyleyeyim canım. ocağa koyduktan sonra sadece bi kere karıştır ama kaşık cezvenin dibine değmesin bidahada karıştırma ve her fincan için dolu dolu 2 çay kaşığı kahve koy

bu kahve yapımına kesinlikle katılıyorum.
eşimin iş arkadaşı eşiyle gelmişti ve malzemeleri koyup hiç karıştırmadan kısık ateşte bıraktı cezveyi.
bukadarmı güzel olur bir kahve....

tabiii artık üşengeçliğimden makina kullanıyorum gayet güzel bol köpüklü çıkıyor

grhshr
15-10-2011, 12:45
kısık ateste pişen kahvenın tadıda harıka oluyor odun atesınde yapılan kahveyı duyduysanız

balik
29-11-2011, 16:17
kahvem begenılır benım de bol kopuklu olur hep .. ben kahve taze de olsa bayat da olsa once cezvede kahve kokusu cıkana kadar KAVURUYORUM kahveyı daha sonra soguk suyunu eklerım her fıncan ıcın bır cay kasıgı kahve koyarım kısık ateste cok karıstırmadan kopugu kabarana kadar bekleyıp fıncanlara pay ederım sonra bı ıkı kaynatıp fıncanlara servıs ederım mıss gıbı kahve kokusu dolar mutfaga en azından bı kere deneyın kavurmayı :)

beyza 25
07-12-2011, 11:53
kızlar kahve yapmak artık çok kolay nescafee nin hazır türk kahveleri çıktı onu deneyin rezil olmazsınızz muhhahahah:27:

eyemya
17-01-2012, 18:40
Kahveni cezveye koy her kişi için bir tatlı kaşığı yada tepeleme bir çay kaşığı şekeri de koy sonra suyu ekle ve kaşığın kuru olmasına dikkat et ve ocağa koy yalnız har ateşe değil kısık teşe sıcaklığı belirginleşene kadar karıştır sonra kaşığı değirme ve en önemlisi başından hiç ayrılma hafif kabarmaya başlayınca köpüğünü altekrar koykalanı kaynasın filcanlara dök
bence cezve ile alakası yok ben hangi kahve ile de yapsam ve cezve de bol köpüklü olur

BSENAYB
18-01-2012, 01:53
bende kahveyi köpürtemeyenlerdenim zaten içmeyide sevmem arçelik kahve makinası aldım köpük toplamakla uğraşmıyorum artık harika bir ürün

acemiperi
19-01-2012, 13:12
Ben de kahveyi köpürtemeyip fellik fellik elektirikli cezve arayışına girmiştim. Ta ki işin sırrını öğrenene kadar.

Öncelikle soğuk suyu alıyorsun. Kişi başı bir kahve fincanı. Kişi başı bir kaşık şeker ve bir tepeleme kaşık kahve ekliyorsun. Kaşıkla iyice karıştırıyorsun.Kısık ateşte pişiriyorsun. İlk köpük kabarınca köpükleri fincanlara paylaştırıyorsun. Tekrar ocağa koyduktan sonra bir taşım kaynatıyorsun. Kahve fazla kaynatılmazmış. Bol köpüklü kahveyi yudumlamak kalıyor geriye. Ben yanına mutlaka ufak lokumlardan koyuyorum :56:

Behamer
19-01-2012, 13:16
bnm kahve yapma tarzım türkiyede ilk ve tek galiba öncelikle kişi basına bir fincan soguk su bir kasık seker bir kasık kahve koyuyorum en ufak ocak gözüne koyuyorum altını kısıyorum hiç karıstırmıyorum bu arada sonra ocaga koyup gidip misafirlerin yanına gidip oturuyorum aklıma gelince gidip bakıyorum ki olmuş bol köpüklü genel olarakta çok begenilen kahvemmm

yanki95
27-01-2012, 13:36
kahvesi çok beğenilen biri olarak ben sırrını söyleyeyim canım. ocağa koyduktan sonra sadece bi kere karıştır ama kaşık cezvenin dibine değmesin bidahada karıştırma ve her fincan için dolu dolu 2 çay kaşığı kahve koy

kesinlikle katılıyorum ben de aynı yolu deniyorum.çok karıştırdığında köpük kesiliyor.

drdepresyon
30-01-2012, 23:16
makinedeyaap :9:

atractive
30-01-2012, 23:21
şu marketlerde ambalajlı kahveler var ya onlarla yapmayı denemeyin onlar durgun oluyor ve kahvede köpüğün eseri olmuyor
kahve taze çekilmiş ya da kahvecide açıkçektirilmiş taze kahve olucak
cezveye bir fincana bir çay kaşığı kahve ve bir çay kaşığı toz şeker koyucaksınız sonra ocağa koyamdan ve su aklemeden karaıştırıcaksınız kuru halde
sonra soğuk su koyup bi fincan kısık ateşte kaynatıcaksınız
kalın köpüğünden fincana biraz alığ kaynamasını bekliceksiniz kaynayınca fincana hepsini alıyoruz hopp bol köpük budur işte:34:

acemiperi
31-01-2012, 09:55
şu marketlerde ambalajlı kahveler var ya onlarla yapmayı denemeyin onlar durgun oluyor ve kahvede köpüğün eseri olmuyor
kahve taze çekilmiş ya da kahvecide açıkçektirilmiş taze kahve olucak
cezveye bir fincana bir çay kaşığı kahve ve bir çay kaşığı toz şeker koyucaksınız sonra ocağa koyamdan ve su aklemeden karaıştırıcaksınız kuru halde
sonra soğuk su koyup bi fincan kısık ateşte kaynatıcaksınız
kalın köpüğünden fincana biraz alığ kaynamasını bekliceksiniz kaynayınca fincana hepsini alıyoruz hopp bol köpük budur işte:34:

Ben ambalajlı kahve kullanıyorum. Köpük açısından bir sorun olmuyor. Tabi tazesi makbuldür o ayrı

fk1991
12-02-2012, 13:56
Kahvenin miktari en onemli nokta;)

boortlenli_recel
12-02-2012, 14:10
iki haftadır fincanda pişen türk kahvesi yapıyorum bayılıyoruz ailecek

ben hep kişi başına 1.5 tatlı kaşıgı kahve istege göre şeker ve suyu koyuyorum fincanlara birer kere karıştırıp elektirikli ocağa yanyana diziyorum 5 fincan sığıyor ocagın en yüksek derecesinde köpürene kadar pişiyorlar aslında önce biraz yüksek sonra kaynamasına yakın kısıp köpükler fincanlardan taşıcak gibi oldugunda bi bez yardımıyla alıyorum yarım saatte zor soguyor kahveler içmesi keyifli ama dudakları yakmadan tabii :1:

dipnot : fincanlarınız pahalı değerli şeylerse yapmayın cünkü altları sıcaktan kararıyor ben günlük fincanlarla yapıorum

happinessforever
15-02-2012, 09:47
Kahveyi pişirirken fazla karıştırma. Üzerinde yavaş yavaş biriken köpükleri alıp fincanlara eşit şekilde koy. Sonra bir taşım kaynat ve kahveyi fincanlara mümkün olduğunca alçaktan dök köpüklerin dağılmaması için. Lezzetli olması içinse çok kısık ateşte pişir.

somberness
16-02-2012, 10:21
iki haftadır fincanda pişen türk kahvesi yapıyorum bayılıyoruz ailecek

ben hep kişi başına 1.5 tatlı kaşıgı kahve istege göre şeker ve suyu koyuyorum fincanlara birer kere karıştırıp elektirikli ocağa yanyana diziyorum 5 fincan sığıyor ocagın en yüksek derecesinde köpürene kadar pişiyorlar aslında önce biraz yüksek sonra kaynamasına yakın kısıp köpükler fincanlardan taşıcak gibi oldugunda bi bez yardımıyla alıyorum yarım saatte zor soguyor kahveler içmesi keyifli ama dudakları yakmadan tabii :1:

dipnot : fincanlarınız pahalı değerli şeylerse yapmayın cünkü altları sıcaktan kararıyor ben günlük fincanlarla yapıorum

Bunu ofiste ablamız yapıyor bize o kadar mı güzel olur o kadar mı köpüklü olurr bir kahvee çok çok güzell. :)

ama hanid erlerya "insanın elinin lezzeti" bunlada ilgisi var. Bi arkadaşım vardı. aynı şekilde aynı şeyleri yapmama rağmen onun kadar köpüklü kahve elde edemezdim, sinir olurdum :)

Neyse konu sahibi arkadaşım umarım bunca söylenenden sonra yapmayı başarmışsınıdıren bol köpüklüsünden :)

sevda28
17-02-2012, 22:46
bende yapım şeklimi yazarak yardımcı olmaya çalişayım..

her kahve fincanı için 1 tatlı kaşığı kahve ve 3 adet küp şeker..(şeker kahvenin köpürmesin de en önemli etken bence..tabi köpürtmek için bal tadında bir kahvede içmek olmaz kahvesini biraz daha arttırarak tad ayarlanabilir..ayrıca küp şekerlerde önemli bazısı çok tatlı bazısı az tatlı şeker miktarını buna göre ayarlıyorum ben)

mesela 2 kişilik mi yapıcam..şekerli kahve için (ben öyle severim eşimde:)
2 tatlı kaşığı kahve
3 er tane kesme şeker yani(6 kesme şeker)
2 fincan su

ocağa ilk koyduğum anda şeker kahve ve su iyice karışıncaya kadar sadece 1 kez karıştırıyorum bir daha hiç kaşık sokmuyorum cezveye..köpüğünü bozuyor çünkü..kısık ateşte pişiriyorum ilk köpürmeye başlayınca cezveden taşmaya yakın alıp her kahve fincanının dibine azar azar döküyorum..tekrar ocağa koyup kalan kahveyi bir taşım daha köpürtüyorum ve fincanlara paylaştırıyorum...kahveyi dökerken cezveyi biraz yukarıda tutun köpük kaybolmaz aksine artar..işte böyle:)) umarım kahven köpük köpük olur...afiyet olsun

de_niz
22-04-2013, 05:39
Suyu direk dolaptan çıkartıp deneyin ve kısık ateşte yapın.

aleynaak
18-07-2013, 20:53
sırrı kahveyi yeterli koymaktır kahve suya göre azsa köpürmez sulu olur kahve bi fincan için dolu dolu bir hatta bir bucuk tatlı kaşığı kahve koy ve ilk köpüğü al sonra bir daha kabarmasını bırak onu da paylştır tmm olur köpüklü :)))))

kahveyi çok atınca köpüklü oluyor ama tadıda bir okadar acı oluyor bence her fincana 1 tepeleme çay kaşığı ve 2 adet küp şeker atarsan tadı hem hafif geliyor hemde köpürüyor ve birde kahveyi sürekli karıştırma ilk etapta hepsini karıştır koy kaynamaya yakın kaşığı cezvenin dibine deydirmeden üstten karıstır köpüğü al

sevgilisevglm
25-07-2013, 08:22
ahahahaha bende makineye koyuyorum o bol köpüklü yapıyor sağ olsun :D