PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Buda Benim Lezzet Topiğimmm



Sayfa : 1 [2] 3 4 5 6

Th4Lia
01-06-2012, 03:43
Ayva Tatlısı

433910

malzemeler:

6 adet ayva
1,250kg toz şeker
1/2 çay kaşığı gıda boyası, aktardan isterken ayva tatlısı için aldığınızı belirtin
10 adet karanfil
ayvaların çekirdekleri

hazırlanması:

ayvaları soyup ikiye bölün. çekirdek yataklarını çıkarıp çekirdeklerini bir kenara alın.
temizlenen ayvaları yayvan bir tencereye yanyana dizin. üzerine bir kase suda eritilmiş gıda boyasını dökün.
toz şekeri, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini ekleyin. ayvaların yarısına gelecek kadar soğuk su koyun. taşmamasına dikkat ederek pişirin. pişince servis tabağına alıp kaymak, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyin.

Th4Lia
01-06-2012, 03:45
İsveç keki:

433914

Malzemeler:

3 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı karbonat (ben kabartma tozu ekledim sorun olmadı)
1 tatlı kaşığı tuz (kabartma tozu kullanıyorsanız tuz eklemeyin)
6 yemek kaşığı kakao
Dörtte üç su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı soğuk su
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı vanilin
sos için ayrıca

1 paket çikolatalı puding
500ml süt

Hazırlanması:

Kek için kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
Sıvı malzemeleri de ayrı bir kapta karıştırın.
Sıvıları kuru malzemelere bir yandan karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
Karışımı (bu kısmı çok önemli) çok iyi yağlanmış derin veya geniş bir kek kalıbına dökün. 175C'de 35-40 dakika pişirin.
Bu arada pudingi pişirin. Kek pişip puding de hafif ılınınca kekin üzerine dökün. (puding fazla gelecekse bir kase kadarını ayırabilirsiniz.)

Th4Lia
01-06-2012, 03:48
Fındıklı Islak Kek

Tarifin aslında 150gr tereyağı, 300gr çikolata ve 1,5 bardak kahverengi şeker kullanılıyordu. Ben bu miktarları azaltıp beyaz şeker kullandım.

433917

Malzemeler:

125gr tereyağı
180gr bitter çikolata
1 su bardağı (165gr) toz şeker
4 yumurta, çırpılmış
1 su bardağı (150gr) un, elenmiş
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı fındık, kavrulmuş ve irice dövülmüş

Hazırlanması:

Fırını 175C'ye getirin. Küçük boy bir borcama (tarifin aslında 20x30cm boyutlarında kap deniliyordu) yağlı kağıt serin.
Tereyağını ve çikolatayı bir tavada düşük ısıda eritin. Çikolatalı karışımı bir kaba alıp şeker ve yumurtayı ekleyin. Elenmiş unu, yoğurdu ve fındıkları da ekleyip karışımı kaba dökün. (ben karıştırma işlemlerini çırpma teli ile yaptım.)
Fırında kekinize kürdan batırdığınızda yapışmayacak ancak hala ıslak kalacak hal alıncaya kadar pişirin. Kendi kabında soğutup dilerseniz dondurma ve çikolatalı sos ile servis yapın.

Th4Lia
01-06-2012, 03:52
En Güzel Brownie

433919

Kullanılan su bardağı 236ml'liktir.

Malzemeler

1 su bardağı eritilmiş tereyağı/margarin
1,5 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı vanilya
4 yumurta
1 su bardağı un
2/3 su bardağı kakao
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
yarım tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı dövülmüş ceviz/fındık/antep fıstığı


Hazırlanması:

Fırını 175C'ye getirin. 23-24cmlik kek kalıbını yağlayın.
Yağ, şeker ve vanilyayı çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir yerde karıştırın. Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edip karışımın özleşmesini sağlayın. Fındıkları ilave edip karışımı kalıba dökün.Fırında 20-25 dakika pişirin. (ben 25 dakikadan sonra 150C'ye alıp çok az bir süre daha -kürdan temiz çıkana kadar- pişirdim.) Kalıptan çıkarmadan telin üzerinde tamamen soğutun. Soğuyunca servis tabağına alın. Dilerseniz çilek ve antep fıstığı ile süsleyip dondurma eşliğinde servis yapın.



433920

Th4Lia
01-06-2012, 03:54
Krem Karamelli Kek

433921

Malzemeler:

Yarıdan fazla su bardağı şeker (yakmak için)

Krem karamel için:
500 gr süt
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
vanilya
limon kabuğu rendesi

Kek için:
3 yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
vanilya
limon kabuğu rendesi
*Kesinlikle kelepçeli kalıp kullanılmaz!

Hazırlanması:

Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın. (Kalıp yağlanmayacak)
Krem karamel için süte tüm malzemeleri katın ve mikserle güzelce çırpın. Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın. (Ben önceden krem karamelle ilgili okuduklarıma dayanarak sütü fazla köpürtmemeye çalıştım)
Keki hazırlayın. Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp çırpmaya devam edin. Süt ve sıvıyağı katın. En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını da ekleyin ve keki de kalıba boşaltın. (Bu tuhaf görüntü sakın gözünüzü korkutmasın.)
Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak önceden ısıtılmış fırında 175C'de pişirin. (Ben kalıbı bir rosto kabının içine oturttum ve rosto kabının 3/4'ünü kaplayacak kadar kaynar su koydum.) Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.
Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra mutlaka bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün KENARLI bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10sn. kadar sıcak suya batırın)

Th4Lia
01-06-2012, 03:57
ÇİKOLATALI FRANSIZ KEKİ

433925

malzemeler:

kek malzemeleri:
160 gr bitter çikolata
150 gr margarin
4 yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık
2/3 su bardağı un
1 paket vanilya
3/4 paket kabartma tozu

üzerine:
çikolatalı sos (1 paket hazır sos + 1/2 litre süt)
1 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık

433926

hazırlanması:

1. 150 gr margarini benmari usulü eritin. eriyen margarine 160 gr bitter çikolatayı ekleyerek çikolatanın da benmari usulü erimesini sağlayın.

2. çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alın. 4 yumurtanın sarısını, toz şekeri ve cevizi ekleyip iyice çırpın. unu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.

3. ayrı bir kapta 4 yumurtanın beyazını çırpıp köpük haline getirin. bunu kek karışımına yavaşça ekleyerek düşük hızda karıştırın. karışıma kabartma tozunu ekleyerek aynı şekilde bir-iki kez daha karıştırın.

4. fırını 220C'ye getirin. kek kalıbını yağlı kağıdın üzerine getirip bir daire çizin. bu kağıdı kek kalıbının tabanın yerleştirin. kalıbın kenarlarını da fırça yardımıyla ayçiçek yağı ile yağlayın. (bu sayede kekinizin tabanı dümdüz olacak.)

5. karışımı kalıba yayıp ısınan fırında 20 dakika pişirin.

6. kek pişerken paketin arkasına göre sosu hazırlayın. (bir paket çikolata sosu fazla gelebilir. bu yüzden bir paketten biraz az yapabilirsiniz.) sos oda sıcaklığına gelince pişen kekiniz de yeterince soğuyunca keki kalıptan çıkarıp bir tabağa ters çevirin. üzerine (kenarlardan akacak şekilde) ince bir tabaka halinde sosu yayın. üzerine çekilmiş ceviz serpip mevsim meyveleri ile süsleyin. hemen servis yapın.

Th4Lia
01-06-2012, 04:00
tarhanalı bulgur köftesi


433931

malzemeler:

1 su bardağı köftelik bulgur
1/2 su bardağı tarhana
1 tatlı kaşığı nane
100 g + 2 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan
3-3,5 su bardağı su
kırmızı pulbiber
tuz

hazırlanması:

1. bulguru ayıklayıp yıkayın. bulguru 1 su bardağı su ile, tarhanayı ise 1/4 su bardağı su ile ıslatın. bulgur suyunu çektikten sonra üzerine nane serpin. daha sonra tarhana ve tuzu katın. iyice yoğurup hamur haline getirin. (benim hamurum biraz sulu olduğu için ben bulgur ekledim.)

2. soğanı ince ince kıyın. küçük bir tencerede 100g tereyağı ile kavurun. üzerine 3- 3,5 su bardağı suyu ekleyin. kaynayınca tuzu ve köfteleri ilave edin. 15 dakika pşirin. (pişip pişmediğini anlamak için bir tanesini ikiye bölün. içi yaş değilse pişmiştir.)

3. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın. üzerine pulbiberi ekleyip 1-2 karıştırın. tabaklara aldığınız köftelerin üzerine sosunu gezdirerek servis yapın.

Th4Lia
01-06-2012, 04:03
Minik Alman Pastaları:


433935

20 adet

Malzemeler:

1kg un
125gr margarin (yumuşak)
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
30gr yaş maya (veya 2 tatlı kaşığı kuru maya)
1 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı ılık su

Hazırlanması:

Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak 1 saat bekletin.
Diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamur 2 katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin.
Hamuru merdane ile 1 parmak kalınlığında açıp (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesin. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizip yarım saat tepside mayalandırın.
200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortasını kesin ve krema torbası ile (krema torbası yoksa buzdolabı poşetinin ucunu kesip kullanabilirsiniz) kremasını doldurun.
Üzerine elekle pudra şekeri eleyin.
not: artan hamur parçalarıyla açma veya paskalya yapabilirsiniz...

Kakaolu krema:

Malzemeler:

1lt süt
1/2lt. su
1 su bardağı un
500gr toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
125gr margarin
2 yumurta

Hazırlanması:

Yumurta, un, şeker ve kakaoyu iyice karıştırın. Süt ve suyu ilave ederek ateşin üzerinde karıştırarak pişirin. İneceğine yakın yağını ekleyip iyice karıştırın. Üzeri kurumasın diye ara sıra karıştırarak soğutun.

Th4Lia
01-06-2012, 04:04
ÇİLEKLİ TİRAMİSU

433939

Malzemeler:

1 adet 2 katlı hazır kek (pandispanya)
2 paket light krem peynir, oda sıcaklığında
yarım su bardağı süzme yoğurt
yarım su bardağı pudra şekeri
3 tatlı kaşığı kahve
(soğuk suda eritilmiş ve dilerseniz biraz şeker eklenmiş)
250-300 gr çilek
hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata

Hazırlanması:

Krem peyniri ve bir miktar pudra şekerini mutfak robotundan geçirin. (şekeri damak zevkinize göre ayarlayacağınız için azar azar ekleyin.) Pürüzsüz bir karışım elde edince süzme yoğurdu ekleyip robotu tekrar çalıştırın.
Pandispanyanın alt katını kahve ile ıslatın. Kremanın yarısını yayın. Üzerine ince ince dilimlenmiş çilekleri dizin. İkinci katın iç kısmını kahveyle ıslatıp çileklerin üzerine kapatın.
Kalan krema ile pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın. Çilek dilimlerini pastanın kenarlarına yapıştırın. Üzerine hindistan cevizi serpin. Bir gece buzdolabında bekletip servis yapın.

Th4Lia
01-06-2012, 04:06
Dondurmalı Pasta

433942

Malzemeler:

3 katlı kakaolu pastaban
1 poşet sade krem şanti
80gr bitter çikolata rendesi
1 tatlı kaşığı nescafe
yarım su bardağı süt
600gr kaymaklı dondurma
1 paket creme ole (veya şoko mousse)
8 adet beze (veya king top tarzı çikolata)
yaprak badem

Hazırlanması:

Yarım su bardağı süt ile nescafeyi karıştırın. Pastabanın alttaki iki katını sütlü kahve ile ıslatın.
Dondurmayı buzdolabından çıkartıp 5 dakika bekletin. Bu arada krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlayın. Krem şantiyi dondurma ve çikolata ile karıştırıp özleşmelerini sağlayın.
En alt pastabanı kelepçeli kalıbın içine oturtun. (kelepçeli kalıp kullanmazsanız dondurma kenarlardan akıyor) Üzerine dondurmalı karışımın yarısını sürün. Diğer katı üzerine kapatıp kalan karışımı sürün. En üst katı kapatıp buzlukta en az 3 saat bekletin.
Creme ole'yi pakette yazan süt miktarından daha az bir süt ile hazırlayın. (1,5 bardak ise 1 bardak kullanın, böylece daha yoğun kıvamlı olsun.)
Pastanızı beklettikten sonra kalıptan çıkarıp servis tabağınıza alın. Üzerini creme ole ile kaplayıp tekrar buzluğa koyun.
Servis yapmadan 5 dakika önce yaprak bademleri pastanın çevresine yapıştırın. Pastanın üzerine beze veya çikolata dizip servis yapın.

Th4Lia
01-06-2012, 04:09
çikolatalı rulo pasta

433945

pandispanya malzemeleri:

4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1/2 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu

krema malzemeleri:

3 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
125gr tereyağı
750ml süt

üzerine:

1 paket krem şanti
1 bardak soğuk süt
çikolata rendesi

hazırlanması:

pandispanya malzemelerini sırayla çırpın. karışımı yağlı kağıt serili büyük bir fırın tepsisine yayın. önceden ısınmış 175C fırında pişirin.
pişince yağlı kağıt yardımıyla sarın. üzerine nemli bir bez örterek ılınmasını sağlayın. (eğer pastayı ertesi gün için yapıyorsanız keki bu halde bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.)
krema malzemelerini karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
krema soğuyunca keki açın. içine kremanın tamamını sürün.
tekrar kağıt yardımıyla rulo yapın. kağıdın muntazam durması için bitiş yerlerini mandalla tutturun.
1 paket krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle çırpın. buzlukta biraz bekletin. soğuyan krem şantiyi kekin üzerine muntazam biçimde sürün. üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

alternatifler:
1. kremaya 3 yemek kaşığı kakao ekleyin. dışına da hindistan cevizi serpin.
2. içine sürdüğünüz kremanın üzerine ceviz serpin. dışını da yine cevizle süsleyin.
3. dışına kakaolu krem şanti sürün.

Th4Lia
01-06-2012, 04:13
Kolay Sarıyer Böreği

433946

Malzemeler

4 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta

İç malzeme

Yarım çay bardağı zeytinyağı
500gr kıyma
1 avuç kuş üzümü
1 avuç dolmalık fıstık
4 adet kuru soğan
1 çay bardağı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı k.biber, pul biber
Tuz


Hazırlanması:



Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, doğranmış soğanlar ve dolmalık fıstığı soğanlar ölene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin, bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Çekince kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımından üzerine fırçayla her tarafını ıslatacak şekilde sürün.
Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın. Sıkıştırarak sarın. Yağlanmış tepsiye s şekli vererek koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı yağ karışımı sürüp 200C fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Th4Lia
01-06-2012, 12:50
Kadınbudu Köfte
434433

MALZEMELER

Köfte harcı için:

500 g yağsız dana kıyması
1 çay bardağı (50 g) pirinç
1 adet yumurta
1 adet soğan
Tuz
Karabiber


Kızartmak için;

Galeta unu
3 adet yumurta
Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Pirinç haşlanır ve süzülür. Soğan yemeklik olarak doğranır ve tavaya çok az miktarda sıvı yağ konarak öldürülür. Üzerine kıymanın yarısı ilave edilerek orta derecede kavrulur.Yağı tamamen süzülerek bir yayvan kaba aktarılır. İçine yumurta, pirinç, tuz, biberi ayarlanıp çiğ olarak kalan 250 g kıyma da konulduktan sonra yoğurulur. Önemli olan melzemenin birbiriyle iyice özdeşmesidir. Köfte harcını en az yarım saat kadar dinlendirdikten sonra hazırlanan harçtan irice ve yassı oval şekilli hazırlanan köfteler önce una bulanır daha sonra bir kase içerisine kırıp çırptığınız yumurtaya batırılır. Tavada iyice kızdırılan sıvı yağda altın köftelerin her iki yönü kızartılır. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı alın. Servise hazır. Afiyet olsun…

Not: Bol saçaklı kadınbudu köfte istiyorsanız köfteleri kızartmadan önce sadece yumurta akına batırabilirsiniz.

Th4Lia
01-06-2012, 12:52
Mercimek Köftesi

434434

MALZEMELER

1 bardak kırmızı mercimek
1/2 bardak ince köftelik bulgur
1 baş soğan
1 demet maydanoz
3 kaşık margarin
1 demet taze soğan
2 kaşık salça
Yeteri kadar tuz
2 çay kaşığı dolusu kimyon

HAZIRLANIŞI

Mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Yarım saat sonra içine ince doğranıp margarinde hafifçe öldürülmüş soğan, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış soğan ve diğer malzeme ilave edilir. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırılır iyice soğuduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır bir parmak kalınlığında ince uzun köfteler şekline getirilir.

Th4Lia
01-06-2012, 12:53
Kaşarlı Tavuk Köfte

434435

Malzemeler
600 gr tavuk kıyma(göğüs etinden tek çekilecek)
1 su bardağı çekilmiş kuru ekmek
1 çay kaşığı kimyon
3 diş sarımsak
½ çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

İç malzeme;
2 su bardağı rendelenmiş kaşar

Panelemek ve kızartmak için;
1 yumurta
Galeta unu
Ayçiçeği yağı


Yapılışı
Tavuk köfte için tüm harç malzememizi yoğurtma kabımıza alıyoruz. Tüm malzeme özdeşlene kadar yoğuruyoruz. Tavuk köftenizi en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Kasap naylonu veya strech filmi masanıza alın, yarısına tavuk harcınızı yayın (eliniz arada bir bir kaseye hazırladığınız suya batırın), filmin kalan yarısını harcınızın üzerine kapatın, elinizle veya merdane yardımıyla tavuk harcınızı 3 mm ye kadar inceltin. Harcın üzerine kapattığınız naylonu açın, geniş ağızlı bir bardak yardımıyla tavuk harcınızdan daireler kesin (ben bu işlemi naylonum küçük olduğu için 2 kez yaptım).
Her bir daire içine kaşar rendesini arzu ettiğiniz miktarda koyun, üzerine diğer daireyi kapatarak, kenarlarını hafifçe bastırın.Köftelerinizi önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Köfte seviyesinde kızartma yağınızı tavanızda kızdırın, köftelerinizi kızartın.
Sıcak servis yapın, afiyet olsun.
434437

Th4Lia
01-06-2012, 12:56
Patates Köftesi

434438

Malzemeler
4 adet haslanmis patates
1 kase inde bulgur(çiğ köftelik)
1 kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ(az gelirse çoğaltabilirsiniz)
5, 6 dal maydanoz
1 kaşık salça
Yarım limonun suyu
1 diş ezilmiş sarımsak
istenen miktarda tuz
pulbiber,karabiber


Hazırlanışı
Soğanı ince doğrayıp yağda kavuruyoruz. En son salça ve baharat ekleyip soğumaya bırakıyoruz, ince bulguru kısır yapar gibi şişiriyoruz, patatesleri rendeleyip, şiştikten sonra ince bulgurla ve soğuyan soğanla karıştırıyoruz, ince doğranmış maydanoz, tuz ve limonu ekleyip yoğuruyoruz şekil verip afiyetle yiyoruz( arzunuza göre ince doğranmış marul da ekleyebilirsiniz)

Th4Lia
01-06-2012, 12:59
İçli Köfte

434442

Malzemeler
3 adet patates
2,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı;
4 tane soğan
Yarım demet maydanoz
300 gram kıyma
2 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber
Yarım su bardağı sıvı yağ


Yapılışı
İlk önce soğanı ince ince kıyıp tavada yağla birlikte soteleyin.Kıymayı koyup iyice kavurun,maydanoz ekleyin.Salça ve baharatları ekleyip 2 dakika çevirin ve ocağı kapatın.
Patatesleri haşlayın.Bulguru derin bir kaba alın,tuzunu da ekleyin.Bulgurun üstüne 4 su bardağı kaynar su koyup şişirin.Ilındığı zaman patatesleri unu koyup hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.Bir kaba soğuk su koyun,elinizi ıslatın.Yumurta kadar bulguru alıp avuç içine yayıp ortasına kıymalı harcı koyun elinizi tekrardan ıslatarak avuç içinde yuvarlayın.Bu şekilde daha kolay yaparsınız.Eğer el beceriniz varsa hamuru elinize alıp içini parmak yardımıyla oyarak da içini doldurabilirsiniz.Bu şekli vermek zordur bilginize.
Bol çok kızgın yağda yani köftelerin üstünü geçecek kadar yağ olsun; kızartın.Derin bir kapta yapın en fazla 2 veya 3 köfteyi atın hiç çevirmeden kızartın.Nar gibi kızarınca çıkarın.Kağıt havlu üstüne çıkarın.Limonla servis yapın.

Th4Lia
01-06-2012, 13:02
Patatesli Havuç Köfte

434446

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
3-4 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
1 limonsuyu,tuz karabiber



Kısırda yaptığımız gibi ince bulguru sıcak suda biraz bekletelim. Bulgurun üzerine, haşlayıp rendelediğimiz patatesleri ve diğer malzemeleri ilave ederek iyice yoğuralım, havuç şekli vererek, dereotuyla resimdeki gibi süsleyelim .afiyet olsun..

Th4Lia
01-06-2012, 13:03
Yalancı İçli Köfte

434447



hamur için
2 kase düğü(ince bulgur)
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı irmik
yarım bardak su
1 tatlı kaşığı tuz

iç malzemesi
250 g kıyma
1 tane doğranmış kuru soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak

sosu için
2 yemek kaşığı salça


Hazırlanışı
Önce iç malzememizi kavuruyoruz içine isterseniz bir kaşık salça koyabilirsiniz, tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın, iç biraz soğurken düğüyü kısır ıslattığımız gibi sıcak suyla ıslatıyoruz, düğü biraz soğuyunca diğer malzemeleri katıyoruz, birbiriyle iyice özleştiriyoruz(suyu özleşmezse biraz arttırın)içli köfte gibi açıp içine kavurduğumuz malzemeleri koyup yuvarlak şekil veriyoruz, orta boy bir tencerede salçayı kavurup su ekleyin, biraz da tuz, kaynayınca köfteleri içine bırakıp pişirin (üzerine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir)afiyet olsun.

Th4Lia
01-06-2012, 13:05
Soslu Tavuk Kanat

434448

Tavuğu çok severek tüketiyoruz. Bu şekilde ilk kez denedim. Sosla birlikte bir gece beklettim ve inanın bana et nasıl yumuşacık oldu, nasıl güzel koktu, liğme liğme ayrıldı yerken. Kesinlikle marineyle denemenizi tavsiye ediyorum. Sonuç mükemmel :))))



10-15 adet tavuk (dip) kanat,

Marinası için,

1 çay bardağı süt
4 diş sarımsak,
kekik, köri, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, tuz
zeytinyağı

Yapılışı
Öncelikle tavuk kanatları güzelce yıkayıp süzülmesi için bir süzgeçte bekletelim. Bu arada marine için gereken malzemeleri bir kabın içine alalım. Ben baharatları göz kararı ekledim. Sarımsakları da ezip ilave ettim. Marine de kullandığım süt, etin yumuşamasında büyük rol alıyor. Süt, zeytinyağı, sarımsaklar ve baharatları güzelce harmanlayıp tavuk kanatlarını kabın içine alalım. İyice karıştırarak sosun ete geçmesini sağlayalım. Ağzı kapaklı bir kaba alıp 1 gece buzdolabında bekletelim. Vakti dar olanlar 4-5 saat de bekletebilirler.
Pişireceğimiz zaman ister tavada çok az yağda pişirebilirsiniz. Ben Tefal ActiFry Plus tenceremde pişirdim. Yağsız pişirdiğinden dolayı onu tercih ediyorum. Yaklaşık 25 dakikada pişiyor.
Sonra yanına misss gibi tel şehriyeli, tereyağlı pilav da yaptım, çok azda baharatlı küp patates kızarttım. Eeee bol yeşil salata da yanına çok yakıştı hani….
İşte size harika bir tavuk menüsü :)))))
Afiyet Olsun…

Th4Lia
01-06-2012, 13:08
Tavuk Dolması

434450

Malzemeler

4 adet tavuk göğsü
Bir avuç bezelye,
1-2 adet havuç,
2 tane kırmızıbiber,
1 su bardağı kaşar rendesi,
tavuk baharatı, tuz, karabiber

Sos için:1/2 yemek kaşığı salca,1 adet domates, sıvıyağ


Yapılışı
Tavukgöğüslerini hafifçe dövün. Daha sonra her bir parçayı sandviç gibi ortadan ikiye kesin, en ucunu kesmeyin.

Bir kâsede tavuk baharatını bir kaşık sıvı yağla karıştırıp tavuk etlerine iyice sürün.

Baharatladığınız etin içine kaşar rendesi ve hazırladığınız garnitür den koyun. Açılmasını önlemek için kenarlarını büyük kürdanlar ile tutturun

Hazırladığınız dolmaları tavada önlü arkalı iyice kızartın.

Kızarttığınız tavukları borcama sıralayın. İç malzemeniz arttıysa yanlarına koyun.

Sos için ayrı bir tavada salça ve domates rendesini sıvı yağda kavurup üzerine 1-1,5 bardak su koyun. Sos kaynayınca tavukların üzerine dökün fırında (200 derecede) suyunu hafif çekene kadar pişirin.

İç harcı için: küp doğradığınız havuçları ve bezelyeleri haşlayın (veya hazır konserve garnitür kullanın)

Haşladığınız havuç ve bezelyeyi bir kaba alın üzerine doğradığınız kırmızıbiberleri, tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.

434451

Not: yemeği fırın yerine tencerede de pişirebilirsiniz bugün aynı şekilde yapıp tencerede pişirdim tencerede daha yumuşak oluyor.tercih sizin….

Th4Lia
01-06-2012, 13:12
Milföyde Mantarlı Tavuk

434458

Malzemeler
500 gr kemiksiz tavuk eti (tercihen kalça)
1 kase doğranmış kültür mantarı
1 adet domates
tuz,karabiber, kırmızı biber
2 diş sarımsak
6 adet milföy hamuru
Üzerine sürmek için yumurta sarısı


Yapılışı
Tavuk etini iri parçalar halinde doğrayıp teflon tavaya alalım. Üzerine doğranmış mantarları ekleyerek suyunu salmasını bekleyelim. Tavuk ve mantarlar kendi sularında pişeceği için yağ eklemeye gerek yoktur. Tahta bir kaşık ile karıştırıp bütün tavukların rengi değişinceye kadar soteleyelim. Üzerine kabuğu soyulmuş ve küp küp kesilmiş domatesi ekleyelim. Tuz ve baharatlarla birlikte ortadan kestiğimiz sarımsakları da ilave ettikten sonra ocağı kapatalım. Diğer taraftan milföy hamurlarını dolaptan çıkarıp çözülmelerini bekleyelim. Oklava ile hamurları biraz inceltelim. Bu arada biraz soğumuş olan iç malzememizden birkaç kaşık alıp milföyün ortasına yerleştirelim. Hamuru istediğimiz şekilde kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürerek hamurların üzeri kızarıncaya kadar 180 derece fırında pişirelim.
Not: Hamurları dilediğiniz şekilde kapatabilirsiniz. Örneğin fotoğraftaki gibi kenarlarını kesip örgü şeklinde kapatabilirsiniz ya da hamurun bir kanadını diğeri üzerine kapatıp bıçakla çizikler atabilirsiniz.

434467434468



434469
Milföyü oklava ile hafif büyüttükten sonra yukarıdaki şekilde kesip ortasına iç malzemesini koyuyoruz. Kestiğimiz parçaları ortada birleştirip örgü şekli vermiş oluyoruz.

Th4Lia
01-06-2012, 13:14
Haşhaşlı Lokum Tarifi (Eskişehir)

434471


5 su bardağı un
2 su bardağına yakın ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya ya da yaş maya

içi için:
dövülmüş haşhaş
sıvı yağ

üzeri için:
1 yumurta
mavi haşhaş(isteğe bağlı)


Yapılışı
Pürüzsüz bir hamur yapıyoruz, oda sıcaklığına göre yaklaşık 1-1buçuk saat üzerini kapatıp dinlendiriyoruz.. Portakal büyüklüğünde alıp oklava ile açıyoruz.. Haşhaş ve sıvı yağ karışımı sürüyoruz, sarıyoruz ince rulo şeklinde, iki ucundan tutup sallıyoruz ip çevirir gibi.. bir ucundan tutup kıvırıyoruz.. Altına yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz.. Hamur bitene kadar devam ediyoruz.. Hepsi bitince hamurun üzerine bastırıyoruz, bezle örtüp 10 dk kadar dinlendiriyoruz.. Yumurta sürüp, 180 derece önce altı sonra üstünü beraber açıp pişirmeye devam ediyoruz.. Üzeri kızarınca tamamdır..
Çok yumuşak ve kat kat bir lezzet..

Th4Lia
01-06-2012, 13:17
Gül Poğaça



434473

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı maden suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya (yada 2 pkt kabartma tozu)
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
5-6 su bardağı un

İç harcı:
2 orta boy haşlanmış patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam maydanoz
1 kase çökelek (yoksa beyaz peynir)
tuz
karabiber

Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı, çok az sıvıyağ


Yapılışı
Öncelikle geniş bir kabın içine süt, sıvıyağ, maden suyu yumurta sarısı alınır ve karıştırılır. Daha sonra kabartma tozu, şeker, tuz ve un kontrollü bir şekilde ilave edilir. (Ben unu eleyerek kullandım) İyice yoğrulur. Hamur ne çok cıvık ne de çok sert olmıycak. Kulak memesi ayarında ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz. Sonra hamurun üzerini örtüp ya ada stech film ile kaplayıp ılık bir ortamda 30 dk kadar mayalandıralım.
Hamur mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım. Patatesleri ezelim çatalla, içine salçayı, çökeleği, ince kıyım maydanozu ve tuz karabiberi de ekleyip harmanlayalım. Hamur mayalandıktan sonra cevizden biraz daha büyük parça koparıp yuvarlayalım. Çay tabağı kadar açalım ve 4 kenarına çok dibe gelmeden kesikler atılacak. Rüzgar gülü gibi yani. Daha sonra iç harcımızı hamurun tam ortasına koyup karşılıklı kenarları kapatalım. Gül şekli verelim. Yağlanmış fırın tepsimize yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımından sürelim. Önceden ısıtılmış fırında 200 ‘C üzeri kızarana kadar pişirelim.
Mis gibi poğaçamız servise haırdır.
Afiyet Olsun….
Not: Bu poğaça bayatlamıyor. İçine giren maden suyu sayesinde 3-4 gün tazeliğini koruyor:)

Th4Lia
01-06-2012, 13:20
Zeytinli Dereotlu Poğaça

434474

Malzemeler
1 yumurta(akı içine.sarısı üzerine)
100 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı.toz şeker
1 çay kş.tuz
1 su bard.ince dilimlenmiş siyah zeytin
yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kekik
aldığı kadar un (ele yapışmayan bir hamur olacak)


Yapılışı
Yumurta akı, süt, sıvıyağ, erimiş margarin, tuz, şeker, maya ve un karıştırılır. Bu harca zeytin, kekik ve ince kıyılmış dereotu da ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. İstege göre şekil verilerek tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 50 ile 100 derece fırında 15-20 dak. mayalanmaya bırakılır. Daha sonra fırının sıcaklığı 175 dereceye çıkarılır. 25 dak. kadar pişirilir. Afiyet olsun…

Th4Lia
01-06-2012, 13:23
Sodalı Bayatlamayan Poğaça

434476


Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 şişe soda (200ml)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı şeker
aldığı kadar un (çok katı bir hamur olmayacak yoksa mayalanmaz)
üzeri için 2 adet yumurta sarısı

Içi için
Peynir, patates vs.

Yapılışı
1 paket maya geniş bir kaba alın.Ilık sütü ilave ederek mayayı iyice eritin. Sonra soda, yağ, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş unu (elenmiş olursa daha iyi) ekleyin ve kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini kapatarak hamurun iyice kabarmasını bekleyin. İçine peynir koyarak veya sade olarak şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 230-240 derecede üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. (Bu ölçülerde 2 tepsi poğaça çıkıyor. Bir kaç gün geçse bile yumuşacık kalıyorlar. Misafir için bir gün önceden bile yapıp saklayabilirsiniz.) Afiyet olsun.

Th4Lia
01-06-2012, 14:59
Kakaolu bisküvi

434595 (Resim farklı bi tariften ama bu kurabiyede böyle oluyor hatta daha incesi (bisküvi olduğu için)

Malzemeleri
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket (125 gr) margarin
4 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım paket vanilya


Yapılışı
Bir çorba kaşığı kadar pudra şekerini ayırın. Kalanı derin bir kaba alıp margarini ilave edin. Mikserle köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Un, kakao, vanilya, kabartma tozu ve yumurtayı ilave edip yoğurun.

Hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında açıp çay bardağının ağız kısmıyla yuvarlak hamurlar hazırlayın. Artan hamurları birleştirip tekrar youğurun ve bardak ağzıyla kesin.

Fırın kalıbını yağlayıp hamurları aralıklı dizin ve üzerlerini çatalla gelişigüzel delin. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Soğuyunca ayırdığınız pudra şekerini serpip servis yapın.
.Kakaolu bisküvi artık hazır, afiyet olsun.

Denenmiş tariftir kızlar ben çok seviyorum bu bisküvileri ikram ettiğim kişilerde çok beğendiler ve tarifini aldılar.

Th4Lia
01-06-2012, 19:12
Sürpriz Kurabiye (Biskrem)

433790

Malzemeler
125 gr margarin (yumuşak)

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı yoğurt

2 çay bardağı pudra şekeri

1paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 adet yumurta

Aldığı kadar un( 3 su bardağı)

İçine koymak için krem şokella


Yapılışı
Yoğurma kabında margarin, sıvıyağ, yumurta, yoğurt ve şekeri karıştırın. Üzerine kabartma tozu, vanilya ve elenmiş unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp açtırın, içine bir tatlı kaşığı krem şokella koyup kapatın. Kapattığınız yer alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye sıralayın. Önceden ısıttığınız fırında(180 derecede) pembeleşene kadar pişirin. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz


Not: kurabiyelerin içine şokella yerine evde hazırladığınız kremadan koyabilirsiniz.

Malzemeler
1 su bardağı süt

5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı kakao

Yapımı
Malzemeleri karıştırıp koyulaşana kadar pişirin. Evde çikolata varsa muhallebi sıcakken ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. Muhallebi soğuduktan sonra kurabiyelerin içine koyun.

Bu Tarifi yaptım kızlar veeeeee sonuç mükemmel. Çok güzel oldu tavsiye ederim. Ben hamuruna unla birlikle 2-3 kaşık nişastada koydum. Pudra şekeride yoktu normal şeker koydum.
434750

Th4Lia
01-06-2012, 19:16
KATMER POĞAÇA

434754

Kızlaaaar bu poğaça çok güzel oluyormuş kruvasan gibi. Ben bi ara denemeyi düşünüyorum. Hem sadece kahvaltılarda değil pikniklerde falanda yapılabilir. Şimdiden afiyet bal şeker olsun.

Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı kurumaya ya da 20 gr yaş maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un

Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir (ben maydanoz da ekledim)

Yapılışı

Mayayı ılık bir su da eritin. Yarım çay bardağı su yeterli olacaktır. Daha sonra süt, yumurta akı,tuz, şeker, sıvı yağ ve un ile hamurunuzu yoğurun. Hamuru 8 eş paçaya bölerek her birini tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağ sürerek üst üste dizin. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz. Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70cm e kadar büyütün. Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek (12 dilim) sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzemenizi koyun ve sarın. Yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.



Bu poğaçayı Kahvaltılıklar Topiğinede eklemiştim. Yaptımda süper oldu tavsiye ederim. Aynen kruvasan gibi. Ben sadesini yaptım. Siz peynirli yada kıymalıda yapabilirsiniz.
434756

teamcoco
01-06-2012, 20:49
Canım yaptım. Şimdi fırından çıkardık. Mükemmeell oldu :1:

ozgeozge1907
01-06-2012, 21:47
Tarifler çokgüzel ya ,:)Eveeett bende tencere de fincan keki denedim bugün ,mükemmel ötesi oldu desem yeridir ,evdekiler bayıldı ,çikolata ve süt ile sos ta yaptım,bir kaç resim eklemek istedim iznin olursa :)

434873 434875

alya32
01-06-2012, 23:49
Tavuklu Sebzeli Börek

433865

Malzemeler
5 Adet Yufka
5 adet tavuk but incik
1 küçük soğan
2 tane karabiber
1 su bardağı minik küp doğranmış haşlanmış havuç
1 su bardağı konserve bezelye
2 -2,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
Karabiber ve tuz

Sos için;

¾ su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 yumurta

Üzeri İçin,

2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Çörek otu veya susam


Yapılışı

Tavuğunuzu,4 e bölünmüş soğanı ve tane karabiberi haşlamak üzere tencerenize alın.Tavuk etleri yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Havuçlarınızı minik küp doğrayın ,diriliğini kaybedinceye kadar haşlayın.Aynı suya konserve bezelyelerinizi atarak,30 sn kadar haşlayın, malzemelerinizi soğuk sudan geçirerek süzün ve soğutun.

Soğumuş tavuk etlerinizi küp doğrayın, havuç ve bezelye ile harmanlayın.Karabiber ve tuz ile damak zevkinize göre tatlandırın,en son rendelenmiş kaşarı da ekleyerek,içinizi hazır hale getirin.

Yufkanızı 8 e bölün,harç malzemelerini bir kasede çırparak hazırlayın.Fırça yardımıyla bir üçgene harç malzemesini bolca sürün, diğer üçgeni üzerine yayın,iç malzemenizi ekleyerek tombul sigara böreği şeklinde sarın.

Üzeri için,yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpın,böreklerinizin üzerine sürün,çörekotu veya susamla süsleyin.

Sıvı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin,180-200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Bu ölçülerde harç ve iç artmadan 20 adet börek elde edersiniz.Ankastre fırın tepsisinde 2 tepsi çıkıyor.

433866433867433868

bu börek çok güzel gerçekten. ben bunun milföy hamurundan yapılmış olanını yedim harikaydı. tavuk ve sebzelerin tadı harika oluyo börekte:56::56::56:

Th4Lia
02-06-2012, 00:00
Canım yaptım. Şimdi fırından çıkardık. Mükemmeell oldu :1:


Tarifler çokgüzel ya ,:)Eveeett bende tencere de fincan keki denedim bugün ,mükemmel ötesi oldu desem yeridir ,evdekiler bayıldı ,çikolata ve süt ile sos ta yaptım,bir kaç resim eklemek istedim iznin olursa :)

434873 434875

İkinizin tariflerininde güzel olmasına sevindim kızlar tecrübe etmiş oldukk. Bende resim ekledim bugun 2 tarif birden yaptım ve bayıldı herkes bundan sonra burda ki yaptıgımız tarifleri paylaşalım tecrübe oluyor böyle :1:

Th4Lia
02-06-2012, 00:02
bu börek çok güzel gerçekten. ben bunun milföy hamurundan yapılmış olanını yedim harikaydı. tavuk ve sebzelerin tadı harika oluyo börekte:56::56::56:

Bende çok severim sebzeli börek :56:

Th4Lia
02-06-2012, 00:05
Tarifler çokgüzel ya ,:)Eveeett bende tencere de fincan keki denedim bugün ,mükemmel ötesi oldu desem yeridir ,evdekiler bayıldı ,çikolata ve süt ile sos ta yaptım,bir kaç resim eklemek istedim iznin olursa :)

434873 434875

Tatlım bu arada o yaptığın sosu nasıl yaptın yani sütle bitteri mi karıstırdın sonrada ortasını delip dökmüssün galiba sufle gibi olmuş :)

Th4Lia
02-06-2012, 00:14
Kekikli Çubuklar

435071

Malzemeler: 200gr. tereyağı veya margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı dolusu kekik

Üzeri için: Yumurta sarısı ve susam

Tarif Yapılışı: Tüm malzemeler karıştırılarak hamur hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve uzun şeritler haline getirilir. Daha sonra bu şeritle ortadan birbirine dolanır (2’li örgü gibi) 180derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

teamcoco
02-06-2012, 00:14
Kola kapağıyla yaptım ben annem öyle yaparmış önceden :32:
435074

Th4Lia
02-06-2012, 00:18
Pastane Poğaçası

435075

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su(mayayı eritmek için)
1/2 paket yaşmaya
2 çorba kaşığı şeker
2 yumurta(1'inin sarısı üstüne)
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Tarif Yapılışı : Margarin elle ezilerek yumuşatılır ve tüm malzeme eklenir yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 15 dk.dinlendirilir.İstenirse içine peynir eklenir (ben sade pek sevmiyorum) Ilık ortamda 1 saat mayalandırılır (KALORİFERİN YANI OLDUKÇA UYGUN).Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.Önceden ısıtılmış fırında180 derecede pişirilir.

Th4Lia
02-06-2012, 00:19
Kola kapağıyla yaptım ben annem öyle yaparmış önceden :32:
435074

Çok güzel görünüyorlar canım :56:

Th4Lia
02-06-2012, 00:24
Dondurma Kızartması

435076

Malzemeler
Yarım kg kaymaklı maraş dondurması
2 yumurta akı
1 su bardağı mısır gevreği
Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık
Yarım su bardağı ince çekilmiş badem
1 çay bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
Yarım çay bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için ayçiçeği yağı


Tarif
Kaymaklı maraş dondurmasını buzlukta çıkarıp ılınmasını sağlayın. Yumuşayan dondurmadan cevizden büyük toplar hazırlayıp elinizle yuvarlayın ve sertleşmesi için derin dondurucuda 30 dakika bekletin. Bir yumurta akını çırpın. Mısır gevreğini mutfak robotunda iyice çekin. Fındık, badem, hindistan cevizi, esmer şeker ve tarçın ekleyip karıştırın. Dondurma toplarını önce çırpılmış yumurtaya ardından mısır gevrekli karışıma bulayın. Derin dondurucuda yarım saat bekletin. Diğer yumurta akını çırpın. Dondurma toplarını önce yumurtaya ardında kalan mısır gevrekli harca bulayıp iyice ısıttığınız yağda kızartın. Servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 00:27
Supangle

435079

Malzemeler:
4 su bardağı süt
5-6 tatlı kaşığı kakao
2-3 dilim kek
yarım su bardağı un
1 yumurta
bitter çikolata

Tarif Yapılışı: 4 su bardağı sütün içine 1 yumurta kırılıp iyice mikserle çırpıldıktan sonra un kakao eklenir. Karışımı tencereye döküp sürekli karıştırarak orta hararetli ateşte pişirilir. Kaynamaya yakın şeker ve bitter çikolata katılarak 1-2 dakika daha karıştırılır. Kaselerin dibine kek parçaları konularak sütle ıslatılır üzerine supangle eşit ölçülerle servis yapılır. Üstünü süslemek için ceviz, antep fıstığı yada hindistan cevizi dökülebilir. Ohhh kokusu şimdiden geldi.

Th4Lia
02-06-2012, 00:41
NİŞASTALI KEK

435080

MALZEMELER
3 adet yumurta
1 paket buğday nişastası
1 su bardağı seker
1 su bardağından bir parmak az sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

YAPIMI
yumurtaları ve sekeri köpürene kadar mikserle çırpıyoruz.içerisine diğer malzemelerimizi de ekleyip 2 dk.kadar daha çırpıyoruz.(nişasta,vanilya ve kabartma tozunu eleyip kullanın) kek kalıbımızı yağlayıp unluyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklasık 15 dk.pişiriyoruz.pişince kek kalıbını nemli bir üzerine koyuyoruz ve soğumasını bekliyoruz bu işlem kekin yapışmadan çıkması için.soğuyunca üzerine pudra çekeri serpiyoruz.
AFİYET OLSUN

(Ben 3-4 gün önce bu tarifide yaptım. Muhteşem olduu. İçine Limon kabugu rendesi ve Dr. Oetker'in Limon aromaları var onlardan damlattım enfes bi limonlu kek oldu. Yalnız 1su bardağı şeker fazla geldi bu keke. Çok tatlı sevmem derseniz şekerini azıcık azaltın.)

Th4Lia
02-06-2012, 00:43
Mısır Gevrekli Muzlu Pasta

435082

Malzemeler:
1 paket muzlu puding
1 paket krem şanti
3 su bardağı süt
1 su bardağı mısır gevreği
1 adet muz
1 çay bardağı dövülmüş fındık

Hazırlanışı:
Muzlu pudingi 2 bardak sütle pişirip ılınmaya bırakın.
Kremşantiyi kalan sütle çırpıp yarım saat buzdolabında soğuttuktan sonra ılınan pudinge ilave edin ve mısır gevreğini ekleyip karıştırın.
Dikdörtgen bir kek kalıbının içine streç film yayıp pudingin yarısını kalıba dökün.
Üzerine dilimlenmiş muz ve dövülmüş fındık yayıp kalan pudingi üzerine döktükten sonra bir gece dolapta bekletin. Üzerine dövülmüş fındık ve rendelenmiş çikolata serpip soğuk servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 00:44
Mozaik Pasta

435085

Malzemeler:
1,5 paket petibör bisküvi
1 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:
Margarini eritip derin bir kaba alın. İçine toz şeker ilave edip karıştırarak eritin. Süt, kakao, portakal kabuğu rendesini ekleyin.
İri kırılmış petibör bisküvileri ve cevizi ekleyip karıştırın.
Streç filmi, tezgaha yayıp üzerine harcı dökün ve üçgen şekli verin.
Buzlukta 3-4 saat dondurduktan sonra streç filmi çıkartıp pastayı servis tabağına alın. Üzerine hindistan cevizi serpip servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 00:47
Mini Köstebek Pasta

435088

Malzemeler:
1 paket hazır kakaolu pastaban
1 paket muzlu puding
2,5 su bardağı süt
1 paket krem şanti
2 adet muz
Yarım su bardağı damla çikolata

Hazırlanışı:
Pastabanlardan bardakla yuvarlaklar çıkartın. Geri kalan parçaları rondodan geçirin.
Yuvarlak keklerin herbirini 1′er tatlı kaşığı süt ile ıstlatın.
Pudingi süt ile pişirin. Ilındıktan sonra içine kremşantiyi ekleyip mikserle çırpın. Muzları boylamasına dörde bölerek küçük küçük kesin. Soğuyan pudinge muzları ve damla çikolatayı ekleyip karıştırın.
Keklerin üzerine 2′şer yemek kaşığı muhallebiden koyun. Rondodan geçirdiğiniz kek kırıntılarını üzerlerine serpip, soğutup servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 00:49
Krem Şokela

435091

Malzemeler:
1 lt süt
2 adet yumurta sarısı
1 kahve fincanı mısır nişastası
1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
1 paket kakao (90 gr’lık)
1 paket bitter çikolata

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri ocak üstünde karıştırarak pişirin, koyu kıvama gelince kaselere paylaştırın.
Buzdolabında soğutun, üzerine hindistan cevizi serperek servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 00:50
Keşkül

435092

Malzemeler:
1 lt süt
2 adet yumurta sarısı
1 kahve fincanı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı toz badem

Üzeri için; Toz badem & Dövülmüş şam fıstığı



Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri ocak üstünde karıştırarak pişirin, koyu kıvama gelince kaselere paylaştırın.
Buzdolabında soğutun, üzerine badem veya şam fıstığı serperek servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 00:53
Tarhana Soslu Makarna

435093

Malzemeler:
1 su bardağı makarna
1 çay bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuru tarhana

Hazırlanışı:
Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün.
Sarımsağı ezip yoğurt ile karıştırın.
Bir tavada sıvıyağı kızdırıp tarhanayı ilave edin ve 3-4 dk kavurun.
Makarnanın üzerine sarımsaklı yoğurt döküp tarhana sosundan yayın. Sıcak servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 00:55
Ispanak Soslu Penne

435094

Malzemeler:
Yarım paket penne makarna
1 su bardağı haşlanmış ıspanak
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı krema
2 yemek kaşığı kuru fesleğen
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün ve bir kenarda bekletin.
Haşlanmış ıspanakların suyunu süzüp iyice sıkın. Dolmalık fıstık, sarımsak, tuz, karabiber ve kaşar peynir ilave ederek rondodan geçirin.
Bir tavaya ıspanaklı karışımı alıp içine krema ve fesleğeni ilave edip bir taşım kaynatın. Haşlanmış makarna ile karıştırıp sıcak servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 00:57
Fırında Pişirmeden Kakaolu Kurabiye

435095

Malzemeler:
1 paket kakaolu bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
1 çay bardağı dövülmüş fındık
1 tatlı kaşığı kakao
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Kakaolu bisküviyi rondodan geçirip toz haline getirin. Derin bir kase içine alın.
Eritilmiş tereyağ, süt, pudra şekeri, dövülmüş fındık, kakao ve hindistan cevizini ekleyerek yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Üzerine isterseniz kırık fındık, ceviz veya hindistan cevizi serperek servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 00:59
Mocha Kahveli Kek

435096

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 şişe vanilya aroması
Yarım kahve fincanı mocha kahve veya ekspresso
1 paket sütlü çikolata (80 gr.)
1 paket bitter çikolata (80 gr.)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri çırpın. Sırasıyla sütü, yağı, erimiş çikolataları, vanilya aroması, kakao ve mocha kahveyi koyup çırpmaya devam edin.
Unu ve kabartma tozunu ekleyip yağlanmış fırın tepsisine dökün. 170 derece yaklaşık 40 dk pişirin. Oda sıcaklığına gelince dilimleyip üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 01:09
Çilekli Tart

435103

Tart Hamuru için;
200 gr. un
50 gr. pudra şekeri
125 gr. soğuk tereyağ
1 yumurta sarısı

Krema için;
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ

Üzeri için;
1 kase çilek
1 paket tart jöle


Hazırlanışı:
Bir kaba unu eleyin. Pudra şekerini ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyerek ekmek kırıntısı olana dek elinizle karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyerek iyice yoğurup, bir streç filme sarın, 1 saat buzdolabında bekletin.
Hamuru tart kalıbına yayın üzerinde çatalla delikler açıp (kabarmaması için) 180 derece fırında 30 dk. pişirin.
Fırında hamur pişerken, tereyağ dışında tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırarak kremasını pişirin.
Koyulaşan kremanın içine tereyağını ekleyip ocağın altını kapatın ve eriyene dek karıştırın.
Soğumuş tart hamurunun üzerine ılınan kremayı dökün. Çilekleri dizip, tart jölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp tartın üzerine dökün. Buzdolabında 2-3 saat soğutup servis yapın.



Tövbe yarabbi o çorba oraya nasıl gitmiş öyle :52:

Th4Lia
02-06-2012, 01:14
Soğanlı Çıtır Börek

435104

Malzemeler:
2 adet yufka
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ

İç Harcı:
4-5 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Üzerine:
1 adet yumurta
Susam

Hazırlanışı:
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp, bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı eriterek soğanları yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip altını kapattıktan sonra maydanozu ilave edin. Karıştırıp iç harcı soğumaya bırakın.
Yufkaların birini tezgaha açıp üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağı karışımından sürün. Kenarına harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
3-4 parmak kalınlığında kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerine çırpılmış yumurta ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.

Th4Lia
02-06-2012, 01:15
Kolay Su Böreği

435105

Malzemeler:
4 adet yufka
3 su bardağı rende beyaz peynir
4 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt

Hazırlanışı:
Az yağlanmış tepsiye bir adet yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde yayın.
Yumurta, süt ve sıvıyağını karıştırma kabında çırpın. Diğer yufkaları yarıya bölün, 6 adet yufkanız olacak.
İki parça yufkayı sütlü karışıma bulayıp yayın üzerine peynirin yarısını dökün. Diğer iki parça yufkayıda sütlü karışıma bulayıp peynirlerin üzerine yayın. Kalan peyniri üzerine dökün.
Son yufka parçalarınıda sütlü karışıma bulayıp peynir üzerine yaydıktan sonra, kenarlardan sarkan yufkaları tepsiye doğru alıp kapatın. Üzerine kalan sütlü karışımı döküp 200 derecede altı üstü kızarana dek pişirin.

komidin26
02-06-2012, 01:16
eşin çoook şanslı çook :D

Th4Lia
02-06-2012, 01:17
Kuskuslu Kabak Mezesi

435106

Malzemeler:
4 adet kabak
1 çay bardağı kuskus
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı kıyılmış dereotu

Hazırlanışı:
Kabağı rendeleyip bir tencereye koyun. Kuskus, su, tuz ve sıvıyağı ekleyip kabaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp soğuttuktan sonra mayonez, yoğurt, dereotu, sarımsak ve ceviz ekleyip karıştırıp servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 01:18
Peynirli Bayat Ekmek Köftesi

435107

Malzemeler:
3-4 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
3-4 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon
1 çay bardağı galeta unu

Hazırlanışı:
Rondoya irice parçalanmış ekmek, çok az su, dörde bölünmüş soğanı, maydanoz ve sarımsağı ekleyip hepsi parçalanana dek karıştırın.
Bir kaseye ekmekli harcı koyun. İçine sıvıyağ, yumurta, peynir ve baharatları ilave ederek karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurun.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Düz bir tabağa dökülmüş galeta ununa köftelerin her tarafını bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
180 derecede 20-25 dk pişirip sıcak servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 01:19
Patates Kroket

435108

Malzemeler:
4 adet patates
3 adet yumurta
1 su bardağı kaşar peynir rendesi
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Tuz, karabiber, rendelenmiş kaşar peyniri ve 2 adet yumurtayı ilave edip yoğurun.
Buzdolabında 15 dk dinlendirdikten sonra elinizi suyla ıslatıp harçtan parçalar koparın. İster yuvarlayın ister silindir şeklinde hazırlayın.
Kalan yumurtayı bir kapta çırpın. Düz bir tabağa galeta unu ve başka bir tabağa unu koyun.
Hazırladığınız kroketleri önce una, sonra yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.

Th4Lia
02-06-2012, 01:21
Yeşil Mercimek Köftesi

435109

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
Yeteri kadar su
1 su bardağı köftelik bulgur
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 diş dövülmüş sarmısak
Tuz, pulbiber, karabiber


Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği ayıklayın ve bir gece suda bekletin. Bekletmeye zamanınız yoksa, yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Siyah suyu çıkınca süzün ve yeniden temiz su ile haşlamaya devam edin. İyice yumuşayınca içine bulguru ilave edin, biraz karıştırın ve ocağı kapatın. Ağzı kapalı olarak 15 dk kadar dinlendirin.
Taze soğan, maydanoz, dereotunu yıkayıp, temizleyin ve ince ince doğrayın.
Bulgur & mercimek karışımını derin bir kaseye boşaltın. Yeşillikleri, sarımsağı ve baharatları ilave ettikten sonra yoğurup mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verip servis yapın.

**Ben köftelere yassı şekil verip hafif yağlanmış teflon tavada arkalı önlü kızarttım. Her iki şeklide leziz oldu..

Sevilca
02-06-2012, 01:41
Tariflerin çok güzel,denediklerimi ben de paylaşırım

Th4Lia
02-06-2012, 15:03
Pesto Sos

435329

Malzemeler:
1 demet taze fesleğen yaprağı (yıkanmış, süzülmüş)
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
5-6 diş sarımsak
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Tuz
1/2 bardak rendelenmiş parmesan peyniri


Zeytinyağını blendıra koyunuz.
Fesleğen yapraklarını dallarından ayırıp, blendıra ekleyiniz.
Dolma fıstığı, sarımsak ve tuzu da ekledikten sonra bir kaç saniye çekiniz. Hamurlaşmamasına özen gösteriniz.
Bıçakla ince kıyılmış kıvamında olmalıdır.
Parmesan peynirini de ekleyip, bir kaç saniye daha çekiniz.
Afiyet olsun.

Th4Lia
02-06-2012, 15:05
napolitan soslu makarna

435332

Sos Malzemeleri:
4 adet orta boy olgun domates
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağı yada 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
tuz


Yapılışı:
1- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın
2- Soğan ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın yada rendeleyin.
3- Tereyağını sos tenceresine alın. Soğanları ve sarımsakları ekleyerek orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
4- Salçayı soğanların üzerine ekleyin ve karıştırarak eritin. Üzerine domates ve diğer malzemeleri koyarak kısık ateşte domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.
5- Sıcakken makarnanın üzerine dökerek servis yapın.

Makarna için:
1,5 litre su
yarım paket makarna
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

Yapılışı:
Suyu tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan suyun içine sıvıyağı ve tuzu atın
Makarnın tamamını tencereye ekleyin ve 1-2 kez karıştırarak orta ateşte pişirin. Pişme süresini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ben yaklaşık 10 dakika kadar pişiriyorum.

Th4Lia
02-06-2012, 15:07
Bolonez Soslu Makarna

435331

Malzemeler:

1 paket spagetti makarna
250 gr. dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1-2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet orta boy domates
tuz, karabiber
maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
isteğe göre taze fesleğen

Yemek Nasıl Yapılır:

Soğan,domates ve sarımsağı rendeleyin.Sos tenceresine yada tavaya zeytinyağı koyun.
Soğanı biraz tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavrun, salça ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Kıymayı ve sarımsağı katın, sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Kıymanın rengi değişince domates rendesini ekleyin.
Yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte pişirin ve makarnanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 15:12
Pırasalı Börek

435333

Malzemeler:

1-2 Adet pırasa
5 Adet patates ya da 250gr lor peyniri
1 Kg hazır yufka
Sıvı yağ
1 Yumurta
2 Kaşık yoğurt
Tuz
Toz kırmızı biber

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır:

Pırasaları ayıklayıp yıkayın. Mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Pırasaları sıvı yağda pişinceye kadar karıştırarak sote edin. Tuz ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Üzerine haşlanıp ezilmiş patatesleri ya da lor peyniri koyup karıştırın ve ateşten alın.
Yufkaları ortadan ikiye kesin. Düz kenarı boyunca harcı koyun. Rulo şeklinde sarın. Ucundan tutarak kendi etrafında spiral şekilde sarın.
Fırın tepsisini yağlayıp hazırlanmış olan börekleri yerleştirin. Üzerine fırça yardımı ile margarin sürün. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırının orta katında yarım saat pişirin.
Bir kasede yumurta ile yoğurdu çırpın. Böreklerin üzerine sürerek tekrar fırına verin. Börekler piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

Th4Lia
02-06-2012, 15:16
Zeytinli Simit

435334

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 adet yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
4,5 su bardağı un
Simitlerin üzeri için:
Susam, pekmez

İçi için:
Dilimlenmiş zeytin.

Yapılışı:
1- 1 su bardağı ılık suyun içinde yaş mayayı ezin ve 1 yemek kaşığı toz şeker ile karıştırarak 10 dakika kadar bekletin.
2- Derin bir yoğurma kabına 4,5 su bardağı unu alın. Ortasını açıp maya ve hamur malzemelerinin hepsini ekleyerek yoğurun.
3- Hamuru toplayıp üzerini bir bez ile örtün. 30 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirin.
4- Mayalanan hamurunuzu portakal büyüklüğünde bezelere ayırın.
5- Bezeleri hafifçe unladığınız tezgahta 1 santim kalınlığında açın. Açtığınız hamurun ortasına 2 yemek kaşığı kadar dilimlenmiş zeytin koyun.
6- Hamuru kenarlarından dikdörtgen olacak şekilde katlayın.
7- 4 yemek kaşığı pekmezi su ile karıştırın, hazırladığınız simidi önce pekmezli suya sonrada susama bulayın.
8- Tüm bezelere aynı işlemi uygulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 3-4 santim aralıklarla dizin. Tepside 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
9- 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Th4Lia
02-06-2012, 15:21
Patatesli Sosyete Mantısı

435335

Malzemeler:
2 adet yufka
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
kırmızıbiber

Fırınlarken kullanmak için: 2 yemek kaşığı tereyağı

1 litre su
1 adet et bulyon
1 büyük kase yoğurt
2 diş sarımsak


Yapılışı:
1- Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın ve soyarak küçük parçalar halinde doğrayın.
2- Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını alın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Patatesleri ve baharatları ekleyerek 2 dakika daha kavurarak ocaktan alın.
3- Yufkalarınızı üçgen şeklince 4 eşit parçaya bölün. Geniş taraflarına patatesleri koyarak sarın ve gül böreği gibi dolayın.
4- Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine dizin, açılmamaları için 1’er kürdan takın ve üzerlerine 2 yemek kaşığı tereyağını paylaştırın. 200 derece fırında fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar pişirin.
5- Tencereye 1 litre suyu alın, içine 1 adet et bulyonu atın ve kaynatın.
6- Fırından çıkan böreklerinizi kaynayan et suyuna atın ve 1 dakika kadar suyu çekmesini bekleyin.
7- Suyunu çeken börekleri servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve isteğe göre yağda yakılmış kırmızı biber dökerek servis yapın.




435337

Th4Lia
02-06-2012, 15:23
Nutellalı Açma

435338

Malzemeler:
500 gr un
250 ml. su
75 gr.şeker
25 gr. yaş maya
12.gr. tuz
50 ml. sıvı yağ
1 adet yumurta
200 gr. oda sıcaklığında tereyağı (bezeleri açmak için)
500 gr. nutella

Yapılışı:
1- Unu derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın. Unun ortasına bir çukur açın.
2- Mayayı biraz su ile eritip unda açtığınız havuzun ortasına dökün, sıvı yağ ve suyu ekleyip yoğurun.
3- Yoğurma kabından kurtulan yumuşak bir hamur elde edince, hamuru unladığınız tezgaha alın, birazdaha yoğurarak rulo haline getirin.
4- 9 eşit parçaya bölerek bezeleri hazırlayın. Üzerini streç film örterek 15 dakika mayalanmaya bırakın.
5- Mayalanan bezeleri tezgaha alın tereyağı sürerek yırmaddan açabildiğiniz kadar ince açın.
6- Açtığınız hamurun ortasına 1-2 kaşık nutella sürüp yayın. Sonrasında rulo yapıp fotoğraftaki gibi döndürün.
7- Tüm bezelere aynı işlemi uygulayarak tepsiye 3-4 cm aralıklarla dizin.
8- Üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.50 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika mayaladıktan sonra 200 derecede kızarana kadar pişirin.



435340

Th4Lia
02-06-2012, 15:29
Perohi – Pierogi

(genellikle kıymalı, patatesli ya da peynirli olarak hazırlanıyor. Aynı mantıda olduğu gibi yoğurt ve kızartılmış yağ ile servis ediliyor.Haşlanarak ya da kızartılarak servis diliyor.
Patates, lahana gibi tuzlu, meyveli (yaban mersini, mürdüm eriği) marmelatlı gibi tatlı harçlarla hazırlanıp krema ya da tereyağı ile sunuluyor.)

435344

Malzemeler:
1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz

İç harcı için:
3 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı krem peynir
Tuz
Karabiber

Sosu için:
4-5 yemek kaşığı tereyağı
Tarçın
Kuru ya da taze fesleğen

İç harcı:
1- İç harcı için patatesleri haşlayın.
2- Haşlanan patatesleri tabağa alın. Tuzu, karabiberi ve krem peyniri ekleyerek püre haline getirin.

Yapılışı:
1- Derin bir kâseye 2,5 su bardağı unu dökün ve ortasına bir çukur açın.
2- Sütü ve tuzu unun ortasına dökün, yumurtayı kırın ve tahta bir kaşık yardımıyla hamur toplanıncaya kadar karıştırın.
3- Mutfak tezgâhına un serpin yapışkan hamuru tezgâha alın.
4- Bir elinizde hamuru toplarken diğerlinizdeki bıçakla tezgâha yapışan hamuru kazıyın.
5- Hamur toplanıncaya kadar aynı işlemi uygulayın.
6- Toplanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. 3 parçayı yoğurduğunuz kaba alarak üzerini örtün.
7- Ayırdığınız bezeyi merdane yardımıyla unladığınız tezgâhta olabildiğince ince açın.
8- Çay bardağının ağzının unlayın, açtığınız hamurdan daireler kesin. Her dairenin ortasına 1-2 çay kaşığı patates harcından koyun ve ikiye katlayarak kapatın.
9- Çatalla kenarlarına şekil verip unladığınız tepsiye ya da tabağa dizin.

Pişirme:
1- Geniş ve derin bir tencereye 2 litre kadar su koyup kaynatın. İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
2- Kaynayan suyun içine hazırladığınız patatesli mantıları atın ara ara kaşırştırarak 10 dakika pişirin.
3- Pişen mantıları servis tabağına alın.
4- Sos tenceresinde yağı eritin, içine tarçın ve fesleğenleri ekleyerek 1-2 kez karıştırın. Sıcak mantıların üzerine dökerek servis yapın.



435345

Th4Lia
02-06-2012, 15:33
Bozalı Kek

435346

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı un
1 su bardağı boza
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım çay kaşığı toz zencefil

Yapılışı:
1- Şeker ve yumurtayı çırpma kabına alın, karışım bembeyaz olunca (şeker tamamen eriyene kadar) mikserle önce düşük sonra yüksek devirde çırpın.
2- Çırptığınız yumurtalara boza ve sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
3- Un, tarçın, toz zencefil ve 1 paket vanilyayı ekleyerek akıcı bir hamur elde edene kadar karıştırın.
4- En son kabartma tozunu ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
5- Kek kalıbınızı yağlayın ve hamuru kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Fırından almadan önce ortasının pişip pişmediğini kontrol edin, pişmemişse 5 dakika daha pişirin.
6- Pişen kekinizi oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 15:37
Kestane Dolgulu Kurabiye

435347

Malzemeler:
125 gr. margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket şekerli vanilin
3,5 su bardağı un (elinizin sıcaklığına göre artıp azalabilir)

Yapılışı:
1- Un, pudra şekeri, yoğurt, vanilya, sıvı yağ, kabartma tozu ve oda sıcaklığındaki margarini yoğurma kabına alın.
2- İster mikserin hamur yoğurma aparatı ile isterseniz elde kulak memesi kıvamına gelinceye kadar hamurunuzu yoğurun. (Mikser kullancaksanız son aşamada yine eliniz ile hamuru toplamanız gerekiyor.)
3- Kıvama gelen hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Top haline gelen hamurunuzun ortasını parmağınız ile açıp genişletin.
4- Kestane püresinden yarım tatlı kaşığı kadar alıp açtığınız çukura yerleştirin ve kenarlarını düzelterek çukuru kapatın.
5- Kurabiyeleri sıkmadan elinizde son kez yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2-3 cm aralıklarla dizin.
6- 180 derece önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerin üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dk) pişirin.




(Kurabiye yapımı ile ilgili bazı küçük sırlar var. Bunlardan ilki un miktarı ile ilgili, eğer hamurunuzu elde yoğuruyorsanız hamur el sıcaklığınızdan ve oda sıcaklığından etkilenir (bu durum elleri çok sıcak insanların şeker hamurunu şekillendirirken zorlanmasına benzer). Bu nedenle de hamur geç toparlanır ve zor şekil alır, böyle bir durum ile karşılaştığınızda yapmanız gereken tek şey kurabiye hamurunun üzerini örterek biraz dinlenmesini sağlamak.
İkinci sırrımız ise dolgulu kurabiye yapılacaksa hamurun içine dolguyu koyduktan sonra çatlak kalmayacak şekilde ve sıkmadan kapatmak. Bunlara dikkat etmezseniz kurabiyeniz pişerken çatlar ve dolgu dışarıya akar.)


435348

Th4Lia
02-06-2012, 15:39
Zeytin Ezmeli Açma

435349

Malzemeler :
1 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı ılık süt
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Paket yaş maya
1 Yumurta (akı içine-sarısı üzerine ama 1 tane yumurta sarısı yetmiyor ilave gerekiyor)
3 Yemek kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
İçine sürmek için yumuşamış tereyağı
Zeytin ezmesi
Aldığı kadar un
Çörek otu


Yapılışı:
1- Kabın içine mayayı koyup üzerine ılık suyu ilave edip mayayı eritiyoruz.Üzerine ılık sütü, sıvıyağı,yumurta akını koyup karıştırıyoruz.
2- Unu,şekeri,tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz. (Çok un eklemeyin sert olur elden biraz yapışarak kurtarın,iyice yoğurun unuda elerseniz daha güzel oluyor)
3- Kabın üzerini streçle kapatıp, bezle sarıp 1 saat kabarmasını bekliyoruz. Kabaran hamurdan parçalar kopartıp yuvarlıyoruz, bir parça tereyağı alıp üzerine sürerek elimizle açıyoruz, içine zeytin ezmesi sürüp rulo yapıp hamurun uçlarını birleştirerek yuvarlak açma şeklini veriyoruz.
4- Tepside mayalanması için biraz daha bekletip (kabarana kadar) üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. 2 tepsi 22 adet oluyor.

Th4Lia
02-06-2012, 15:45
Kepekli Poğaça

435350

Malzemeler:
2 adet yumurta
4,5 su bardağı kepekli un
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 adet yaş maya (42 gr)
1 çay bardağı zeytinyağı

İçi için:

Beyaz peynir

Üzeri için
2 adet yumurta sarısı


Hazırlanışı:
1- Küçük boy bir kaseye mayayı ufalayın, içine ılık suyu dökün ve 1 tatlı kaşığı şekeri ilave ederek iyice karıştırıp, 10-15 dakika mayalanmasını bekleyin.
2- Unu, hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve ortasına çukur açarak mayayı ilave edin.
3- Malzemeleri biraz karıştırıp 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyin.
4- Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5- Yoğurulan hamurun üzerine nemli bir bez örterek hamurun 2 katına çıkmasını yaklaşık 30 dakika kadar bekleyin.
6- Mayalanan hamuru hafifçe unlayarak tekrar yoğurun ve avucunuzdan biraz küçük parçalar kopartın.
7- Ortalarına peynir koyarak istediğiniz şekli verip beşer cm aralıklarla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
8- Üzerine 2 yemek kaşığı yağ ile karıştırılmış yumurta sarılarını sürün ve öndecen ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Th4Lia
02-06-2012, 15:47
Elmalı Örgü Milföy

435351

Malzemeler:
6 adet kare milföy (sayı elma ile orantılı olarak arttırılabilir)
2 adet orta boy elma
Tarçın
Yarım su bardağı toz şeker
Süslemesi için:
Pudra şekeri


435352

Yapılışı:
Elmaların kabuklarını soymadan rendeleyin ve tavaya alın, şekeri ve tarçını ilave ederek suyunu çekene kadar soteleyin, soğuması için ocaktan alın. Çözülen milföylerin sağ ve sol tarafına dörder adet çizik atın. Soğuyan harcı milföyün ortasına gelecek şekilde yayın.Sonrasında saç örgü yapar gibi sağlı sollu milföy parçalarını birbirinin üzerine hafifçe gelecek şekilde kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek önceden ısılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pudra şekeri serperek servis .

Th4Lia
02-06-2012, 15:52
Sakallı Ponçik

435353

Malzemeler:

Hamuru için:
1 kilo un
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytin yağı
100 gr pudra şekeri
1 paket yaş maya
1 kabartma tozu
1 yemek kaşığı tuz
1 yumurta sarısı

İç karışım:
Orta kalite 400 gr peyaz peynir
1 su bardağı süt
İsteğe göre 1 su bardağı yoğurt

Dış kısmı:
yarım demet maydonoz
rendelenmiş kaşar peyniri


Yapılışı:
Un ve kabartma tozunı bir kapta karıştırın. Süt, maya, zeytinyağı, pundara şekerini mikserle çırpın. Daha sonra un ve kapartma tozunu karışıma elekten geçirerek ekleyin.
1 saat kadar dinlendirdiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde yapıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Üzerine fırça yadımıyla yumurta sarısı sürün.
170 derecedeki fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin. Soğumaya bırakın daha sonra bıçakla yandan ortasına gelecek kadar bir kesik açın.
İçine beyaz peynirli karışımı sürün ve hafifçe bastırın,peyniri dışarıya taşırın.
Hazırladığımız maydonoz ve kaşar peynirine batırın servis tabağına dizin. Sakalı ponçiklerimiz hazır, ee okadar uğraşmıssınız afiyetle yiyin :)

Th4Lia
02-06-2012, 15:59
Nohutlu Pilav

435355

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık pirinç
1,5 su bardağı sıcak su yada et-tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut(
tuz yada yarım et tablet bulyon

Yapılışı:
1-Pirinci ılık su ile süzgeç içinde 2-3 kez yıkayın.
2-Bir kaba ılık su dolsurun ve pişinçleri içinde 10-15 dk dinlendirin.
3-Tereyağını pilav tenceresine alın ve kızdırın, içine iyie süzdüğünüz pirinçleri ekleyerek pirinçler tane tane olana kadar kavurun.
4-1,5 su bardağı sıcak suyu ve ezdiğiniz bulyonu ekleyerek karıştırın.
5-Son olarak haşlanmış nohutları ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
6-Önce harlı ateşte üzeri delik delik olana kadar pişirin ve altını kısın, tamamne suyunu çekince altını kapatarak demlenmeye bırakın. Karabiberle servis yapın.




(İşte size pilav için yeni mutfak sırları:
-Pilavınızı pişirirken katacağınız 1 çay kaşığı limon suyu renginin daha beyaz olmasını sağlar.
-Artan pilavı ısıtırken pilav tencerenizi içi su dolu geniş bir tencerenin içinde ısıtın, böylece pilav yeni yapılmış gibi olur.)

Th4Lia
02-06-2012, 16:01
Peynirli Patates Topları

435356

Peynirli patates topları kısa sürede hazırlanabilecek lezzetli tariflerden. Evde bulunan yeşilliklerle lezzetlendirilebilir. İster kahvaltıda ister akşam yemeklerinizde iştah açıcı olarak servis edilebilir.
Sevgiler…

Malzemeler:
4 yemek kaşığı labne
2 adet orta boy patates
2-3 sap yeşil soğan
Dereotu
Tuz

Renklendirmek için:
Kırmızı pul biber
Kuru nane

Yapılışı:
1- Patatesleri yıkayın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşladığınız patatesleri soyup derin bir kapa alın.
2- Patateslere labneyi ve istediğiniz miktarda tuzu ekleyerek pütür kalmayacak şekilde ezin.
3- Dereotu ve taze soğanı ince ince kıyarak ezdiğiniz patateslere ekleyin. Labne, patates ve yeşilliklerin iyice karışmasını sağlayın.
4- 15-20 dakika buzdolabında dinlendirdiğiniz püreden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak kırmızıbibere ve naneye bulayın. Soğuk servis edin.

Th4Lia
02-06-2012, 16:07
Kakaolu Yoğurt Tatlısı

435357

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı tozşeker
1 çay bardağı irmik
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
¼ çay bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket şekeli vanilin
1 su bardağı un

Şerbeti için:
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu


Yapılışı:
1- 2 adet yumurtayı 1 çay bardağı toz şeker ile köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
2- İrmik, un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek 2 dakika daha yüksek devirde çırpın.
3- 30 cm lik borcamı yağlayın ve hazırladığınız hamuru borcama dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
4- Şerbet malzemelerini küçük bir tencereye alın, orta ateşte 5-6 dakika kaynatın. Limon suyunu damlattıktan sonra 1 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
5- Fırından aldığınız tatlınızı dilimleyin 5-6 dakika soğumaya bıraktıktan sonra sıcak şerbeti üzerine dökün. Tatlı tamamen soğuduktan sonra 1-2 saat dinlendirerek servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 16:13
Çikolatalı Unsuz Kek

435392

(Yapımı basit ama güçlü bir mikser gerektiriyor.yumurta ve şekeri en az 15 dakika yüksek devirde çırpmanız lazım.)

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı esmer şeker
200 gr bitter çikolata
200 ml krema (kutu krema)

Yapılışı:
1- Çikolatayı bıçak ile küçük küçük kıyın.
2- Benmari usulü çikolatayı eritin ve içine kremayı ekleyerek iyice karıştırın.
3- Çikolata ve krema pürüzsüz bir hal alınca benmariden alın ve ılınmaya bırakın.
4- Yumurta ve şekeri kar gibi oluncaya kadar çırpın. Soğuyan çikolatalı ganaja çırptığınız yumurtaları 3 parçaya bölerek ve alttan yukarıya doğru karıştırarak yedirin.
5- Çember kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin ve kenarları ile birlikte yağlayın. Kelepçeli kalıp ya da düz çember kalıp kullanacaksanız kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayarak malzemenin dışa taşmasını engelleyin.
6- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 16:15
Mısır Gevrekli, Meyveli ve Labneli Kuplar

435393

Labneli kupları servis etmeden 10-15 dakika önce hazırlayıp buzdolabında dinlendirirseniz gevrekler yumuşayacağı için tatlınız daha da lezzetli olacaktır.


Malzemeler:
Yarım paket Labne (100 gr)
Yarım paket krema ya da kremşanti (100 ml)
10 adet çilek
Yarım su bardağı kırmızı meyveli mısır gevreği
2 yemek kaşığı pudra çekeri

Süslemek için:
Lokum ve file fıstık

Yapılışı:
1- Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve boyuna ince ince dilimleyin.
2- Çukur bir kâsede krema, labne ve pudra şekerini iyice çırpın.
3- Seçtiğiniz kup ya da bardağa önce ilk kat çilekleri dizin, çileklerin ortasına mısır gevreğiniz doldurarak çileklerin dağılmamasını sağlayın.
4- Gevreklerin üzerine 2-3 yemek kaşığı labneli karışımdan koyun. Bardak ya da kup dolana kadar bu işleme sırasıyla devam edin.
5- Son olarak kupları lokum ve file fıstık ile süsleyerek servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 16:22
eşin çoook şanslı çook :D

Evli olsaydım büyük ihtimalle öyle olurdu :1:

Th4Lia
02-06-2012, 16:24
Armut Tatlısı

435397

(Armut tatlısını da aynı ayva tatlısı gibi renklendirmenin ve tatlandırmanın birçok yolu var.
Bunlardan ilki gıda boyası, diğer seçenekler loğusa şekeri ve kırmızı şarap. Lahusa şekeri kullanacaksanız şekeri daha az kullanmanızı tavsiye ederim. Sevgiler…)

Malzemeler:
6 adet armut
2 adet çubuk tarçın
3-4 karanfil tanesi
1,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Renklendirmek için gıda boyası

Yapılışı:
1- Armutları saplarına zarar vermeden soyun ve çekirdeklerini oyacak yardımıyla çıkartın. Hazırladığınız armutların altını bıçak yardımıyla düzleştirin.
2- Tencereye 4 su bardağı suyu koyu, üzerine şekeri ekleyin ve çay kaşığının arkasıyla biraz gıda boyası koyarak ocağa alın. Karıştırarak şeker ve gıda boyasının erimesini sağlayın.
3- Armutları tencereye alın ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.
4- Rengi tamamen kırmızıya dönen armutları tencereden alın ve soğumaya bırakın.
5- Kaymak, kremşanti ya da dondurma ile servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 16:25
Mangolu Sorbet

435398

Malzemeler
• 375 gr. pudraşekeri
• 125 ml misket limonu suyu
• 500 ml su
• 1 misket limonunun rendelenmiş kabuğu
• 6 adet taze mango (yaklaşık 1,5 kg.)

4 kişiliktir

Yapılışı
1. Mangoları soyun ve etlerini çekirdeklerin etrafında eti kazıyıp alın. Pudraşekeri, limon kabuğu, limon suyu ve suyu bir kaba koyup kaynama noktasına kadar ısıtın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü sıyırıp alın ve sıvıyı soğumaya bırakın.
2. Soğumuş limon şurubunu ve mango parçalarını Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabına koyun ve yumuşayıncaya kadar akıcı bir hale gelene kadar blendırdan geçirin.
3. Karışımı bir kaba koyup katılaşana kadar 3-4 saat dondurun.
4. Sorbeti dondurucudan çıkarın ve kaşıkla daha kolay alınabilmesi için 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Th4Lia
02-06-2012, 16:31
Ev Yapımı Vişneli Puding

435399

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı vişne suyu
1 çay bardağı çekirdeksiz vişne
7 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı margarin
1 paket şekerli vanilin

Yapılışı:
1-Geniş bir tencereye süt, vişne taneleri, vişne suyu ve şekeri koyarak ocağa alın. Orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
2- Derin bir kapa 7 yemek kaşığı nişastayı koyun ve üzerine kaynayan sütten 1 kepçe alarak nişastayı eritin.
3- Tüm nişastayı tencereye ilave edin. Süt koyulaşmaya başlayınca içine margarin ve vanilini ekleyerek rondodan geçirin ve 1 taşım daha kaynatın. İstediğiniz koyuluğa gelince ocaktan alın ve kaplara paylaştırın.
4- Vişne taneleri yada küçük şekerlemeler ile süsleyerek servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 16:36
Cevizpare (Cevizli Şekerpare)

435405

Malzemeler:
200 gr margarin yada tereyağı
4 adet yumurta-1tanesinin sarısı üstüne sürülecek
1 su bardağı rondoda çekilmiş ceviz içi
1 adet şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker

Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su,
2-3 damla limon suyu

Yapılışı:
Şerbetin için kullanılacak tüm malzemeleri tencereye alın tüm şeker eriyene kadar harlı ateşte karıştırarak pişirin.
Şerbeti ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon suyun ekleyin ve ocaktan alarak ılınmaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki margarin yada tereyağını,kabartma tozunu, toz şekeri,3 yumurtanın tamamını,1 yumurtanın akın, ceviz içi,vanilin ve unu yoğurma kabına alın.
Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Kıvama gelen hamuru kendini toplaması için 5-10 dakika dinlendirin. Cevizden daha büyük parçalar kopartarak şekil verin ve fırın tepsisine dizin.
Üzerilerine yumurta sürerek önceden 170 derece ısıtılmış fırında nar gibi oluncaya kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Şerbetini çekince servis yapın.

teamcoco
02-06-2012, 16:37
Peynirli Patates Topları

435356

Peynirli patates topları kısa sürede hazırlanabilecek lezzetli tariflerden. Evde bulunan yeşilliklerle lezzetlendirilebilir. İster kahvaltıda ister akşam yemeklerinizde iştah açıcı olarak servis edilebilir.
Sevgiler…

Malzemeler:
4 yemek kaşığı labne
2 adet orta boy patates
2-3 sap yeşil soğan
Dereotu
Tuz

Renklendirmek için:
Kırmızı pul biber
Kuru nane

Yapılışı:
1- Patatesleri yıkayın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşladığınız patatesleri soyup derin bir kapa alın.
2- Patateslere labneyi ve istediğiniz miktarda tuzu ekleyerek pütür kalmayacak şekilde ezin.
3- Dereotu ve taze soğanı ince ince kıyarak ezdiğiniz patateslere ekleyin. Labne, patates ve yeşilliklerin iyice karışmasını sağlayın.
4- 15-20 dakika buzdolabında dinlendirdiğiniz püreden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak kırmızıbibere ve naneye bulayın. Soğuk servis edin.


O zaman bugün de bunu deniyorumm:1: Sağol bana da uğraş çıktı:16:

Th4Lia
02-06-2012, 16:47
Krem Karamel

435420

Malzemeler:

Krem için:
6 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt

Karamel için:
1 su bardağı şeker
6-7 yemek kaşığı su


Yapılışı:
Öncelikle küçük bir teflon tavaya karamel için şeker ve su konur. Tava ocağın büyük gözüne yerleştirilir ve yüksek ateşte şeker suyunu çekip rengi koyulaşana kadar pişirilir.
Dikkat edilmesi gereken karamelin rengi çok koyulaşmadan ocaktan almaktır, çünkü siz farketmeden karamel yanabilir. Ocaktan alınan akışkan karamel hiç vakit kaybetmeden kaplara eşit olarak dağıtılır. (Soğurutsanız karamel kristalleşir ve akmaz)
Derin ve geniş bir kapta oda sıcaklığında yumurtalar ve şeker yoğunlaşana ve köpürene kadar çırpılır, içine 1 paket vanilya ilave edilir ve 2 dk. daha çırpmaya devam edilir. Yumurtalı karışıma süt eklenerek ve yüksek devirde çırpma işlemine 3-4 dk. devam edilir.
Mikser kullandığınız için yumurtalar aşırı şekilde kabaracak (Aman bu ne biçim tarif 50 kişilik krem karamel çıkar bundan demeyin :) ) Üzerinde biriken köpükleri sıvı karışım görünene ve köpük tamamen temizlenene kadar kepçe ile alın.
Karamel koyduğunuz kaplara bölüştütün. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın, ocakta su kaynatın. Borcam yada başka bir fırın kabına karamel kaplarını yerleştirin. Sıcak suyu borcama kapların yarısına gelecek şekilde dökün ve fırına verin. Üzerileri kızarana kadar pişirin.
Kaplarından çıkartarak ılınmasını bekleyin ve buzdolabına alın. Yaklaşık 12 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

İp ucu: Benim krem karamelim yaklaşık 1 gün bekledi. Ama kabından pürüssüz çıktı.

Th4Lia
02-06-2012, 16:49
O zaman bugün de bunu deniyorumm:1: Sağol bana da uğraş çıktı:16:

Kolay gelsin ozaman :1: ve şimdiden afiyet olsun :56:

Th4Lia
02-06-2012, 16:50
Şam Tatlısı

435422

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

Şerbeti İçin:
3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Süslemek İçin:
1 su bardağı süt
1 paket kremşanti
fındık
( sadece toz yeşil fıstıklada süslenebilir)


Yapılışı:
Yumurta ve toz şekeri çırptım. Yoğurt, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledim kek kıvamında iyice karıştırdım . Yağlanmış fırın tepsisine döküp 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarına kadar pişirdim.
Diğer tarafta şerbetini yaptım Hamurda şerbetde ılıkken üzerine gezdirdim .( bir gece beklerse hamur şerbeti daha iyi çekiyor daha lezzetli oluyor) Soğuyunca dilimledim üzerini kremşanti ve fındıkla süsleyip servis yaptım.

teamcoco
02-06-2012, 16:51
Kolay gelsin ozaman :1: ve şimdiden afiyet olsun :56:

sağol cnm:56::56:

Th4Lia
02-06-2012, 16:56
Havuçlu Bon Bon (Beyaz Çikolata Soslu)

435423

Malzemeler:
Yarım kilo havuç
1 su bardağı şeker
20 adet petibör bisküvi (evde kalmadığı için portakallı bisküvi kullandım)¼br> 1 su bardağı meyveli musli
Yarım su bardağı su

Sos:
1 paket hazır beyaz çikolata sos
(paketin üzerindeki tarife göre hazırlanacak)



435424

Yapılışı:
Havuçları rendeleyip 1 su bardağı şeker ve yarım bardağı su ile birlikte, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Rondo da bisküvileri parçalayın, Havuçlar soğuyunca geniş bir kaba alın, musli ve biküvileri de ekleyip yoğurun. ¼ Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, her birine 1′er adet kürdan batırın. Beyaz çikolata sosuna batırıp servis tabağına alın.
Yarım saat kadar buz dolabında dinlendirip servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 16:58
Lokma Tatlısı

435425

Malzemeler :
2 su bardağı un
1 su bardağından 1 parmak eksik su
1 çorba kaşığı kuru maya
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet kesme şeker
1 tutam tuz

Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
¼ limon suyu


Yapılışı:
Şekerle suyu kaynatın. Ocaktan inmesine yaın limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatarak ocaktan alarak soğumaya bırakın. Unu geniş bir yoğurma kabına eleyin ve ortasını açın. 1 su bardağı ılık suda kesme şekerleri eritin, mayayı ekleyerek mayalamaya bırakın. Mayalı suyu una dökün, tuz ve yumurtayı ilave ederek akıcı ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerine bir bez örterek mayalanmaya bırakın. Derince bir kaba sıvıyağı koyarak kızdırın. Hamurundan küçük parçalar kopartarak kızgın yağda kızartın ve yağdan alır almaz soğuk şerbete atın. Şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.

skopca
02-06-2012, 17:00
Çok güzel gözüküyorlar:56::56::56::56:

Th4Lia
02-06-2012, 17:00
Kazandibi

435427

Malzemeler:
1 lt süt
1-1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
2-3 kaşık pudra şekeri
50 gr. margarin

Yapılışı:
1- Geniş bir tencereye bir bardak un eleyin ve 1 bardak şekeri ekleyin. Üzerine 1 lt soğuk sütü ekleyin ve pirinç unu ve şeker eriyene karıştırın.
2- Ateşe koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirip ateşten alın. Vanilya ve yağı koyup mikserde 5 dakika çırpın.
3- Geniş bir fırın tepsisini margarinle hafifçe yağlayın. Pudra şekerini her tarafını kaplayacak şekilde tepsiye eleyin.
4- Muhallebiyi bu tepsiye yayarak dökün. Ocağı orta ateşte açın tepsiyi ateşin üzerinde gezdirin (Böylece kazandibinizin tabanı iyice kızaracak).
5- İyice soğuduktan sonra dilimleyip rulo şeklinde sarın ve servis tabağına alın.

_Ruzgargulu_
02-06-2012, 17:02
Merhaba kızlar... Netten bulduğum, yapmayı düşündüğüm, beğendiğim tarifleri buradan paylaşıcam. Amaç hem elimin altında bulunsun hemde beğenen herkes faydalansın :34::56:

Vee faydali bir topic daha :64:

Th4Lia
02-06-2012, 17:08
Kremalı Mantar Çorbası

435441

Malzemeler:
300 gr mantar
1 adet orta boy soğan
100 ml krema (yarım paket)
yarım çay bardağı sıvıyağ
6 su bardağı su
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber


Yapılışı:
1- Mantarları yıkayıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Soğanları elinizden geldiğince küçük yemeklik doğrayın.
2- Tencereye sıvıyağı ve soğanları alarak soğanlar hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
3- Soğanlara mantarları ekleyerek mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
4- Mantarlara 6 su bardağı suyu ekleyerek orta ateşte kaynatın.
5- Teflon bir tavada 3 yemek kaşığı sıvıyağı hafifçe ısıtın, üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
6- Hazırladığınız un karışımına kaynayan çorba suyundan 2 kepçe ekleyin ve iyice çırpın. Çırptığınız karışımı çorbaya ekleyin.
7- Çorba tekrar kaynamaya başlayınca altını kısın ve 2-3 dakika pişirin. Son olarak kremayı ekleyerek çorbayı iyice karıştırın.
8- Kısık ateşte 2- 3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 17:09
Vee faydali bir topic daha :64:

Aynen öyle :1: Hoşgeldin canım :21:

aktenaz
02-06-2012, 17:09
tarihler iyide önce deneseydin denediklerini paylaşsaydın keşkee:)tutmasa hiçdegil biz kurtarrdık

Th4Lia
02-06-2012, 17:12
Pırasa Çorbası

435443

Malzemeler:
5-6 adet temizlenmiş pırasa
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 litre et ya da tavuk suyu yoksa (1 litre su +1 adet tavuk bulyon)
1 türk kahvesi fincanın yarısı kadar sıvıyağ


Yapılışı:
1- Ayıklanıp temizlenmiş pırasaları ince ince kıyın. Soğanı da yemeklik doğrayın ve pırasalarla birlikte tencereye alın.
2- Sıvıyağı ilave ederek 5-6 dakika kadar pırasalar ve soğan yumuşayıp dağılıncaya kadar kavurun.
3- Soyup küçük küçük doğradığınız patatesleri de pırasalara ilave ederek 1 dakika daha kavurun.
4- Sıcak suyu ve tavuk bulyonu tencereye ilave ederek 12-13 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
5- Yumuşayan sebzeleri rondodan geçirin ve sıcak servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 17:16
tarihler iyide önce deneseydin denediklerini paylaşsaydın keşkee:)tutmasa hiçdegil biz kurtarrdık

En başta da belirttiğim gibi çoğu tarif elimin altında bulunsun denemeye kalkınca hemen bulayım diye topik haline getirdim. Zaten tariflerini aldıgım yemek blogları. Ordan denenmiş oluyor yani. Denenmemiş tarifleri de denemek lazım. Yemek birazda tecrübe işi sonuçta.

Th4Lia
02-06-2012, 17:17
Kremalı Sebze Çorbası

435446

Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
3 adet pırasa
1 avuç lahana
1 kutu çiğ krema
2 yemek kaşığı un
1,5 litre sıcak su
Tuz, kırmızı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Tüm sebzeleri yıkayıp soyun ve rendeleyin. Tereyağı geniş bir tencereye alın ve sebzeleri eklenerek harlı ateşte 2-3 dakika soteleyin.Unu ekleyerek karıştırın. Un tamamen eriyince karıştırmaya devam ederek azar azar sıcak suyu ekleyin.15-20 dakika sonra kremasını ekleyin ve 5 dakika daha pişirerek ocaktan alın. İstediğiniz baharatları ekleyerek sıcak servis yapın.

_Ruzgargulu_
02-06-2012, 17:49
Aynen öyle :1: Hoşgeldin canım :21:

Hosbuldum canim. Kolay gelsin. :16:

Th4Lia
02-06-2012, 19:20
Tavuk Sarma

435470

(Kuru oluyor diye tavukgöğsü sevmeyeler, şnitzele bayılıp artık farklı bir şeyler denemek isteyenler için az maliyetli ve leziz bir tarif tavuk sarma.
Eğer tavuk etiniz güzel inceltilmiş ve ufak ise fırınlamaya bile gerek kalmaya bilir. Ama benimki gibi laf anlamaz bir kasabınız varsa eve bir et döveceği almanızda fayda var:) )


Malzemeler:
4 adet tavukgöğsü ( kişi başına 1 adet)
4 ince dilim kaşar peyniri
4 dilim salam ya da jambon (ben hindi salamı kullandım)
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 kâse un
1 kâse galeta unu
tuz, karabiber


435471
Yapılışı:
1- Kasaptan tavukgöğüslerini alırken incelttirin. (mutfak çekiciniz varsa siz de evde istediğiniz boyutta incelte bilirsiniz).
2- Tavukgöğüslerini tuz ve karabiberle serperek önlü arkalı tatlandırın.
3- Tavukgöğsünü tezgâha yayın. Ortasına ince dilimlenmiş kaşar peynirini ve salamı yerleştirerek sarın. Kürdan takarak açılmasını engelleyin.
4- Sardığınız tavukları önce una, sonra yumurtaya sen son da galeta ununa bulayın.
5- Tüm tavuklara aynı işlemi uyguladıktan sonra tavukları önlü arkalı kızartın.
6- Fırını 180 dereceye ayarlayın. Isınan fırında yaklaştık 15 dakika pişirin.
7- İster bütün isterseniz de dilimleyerek servis yapın.


Tavuk sarmayı sadece kaşar ve salam ile değil, isterseniz farklı sebzelerle de deneyebilirsiniz.

Th4Lia
02-06-2012, 19:23
Dalyan Köfte

435474

Köfte Harcı:
500 gr kuzu kıyma
1 dilim bayat ekmek + ıslatmak için yarım fincan ılık su
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
karabiber, tuz
1 kahve fincanı kadar kıyılmış maydanoz
Üzerine sürmek için 1 adet yumurta

İçi için:
2 adet haşlanmış havuç
2 adet katı haşlanmış yumurta
isteğe göre 1 kahve fincanı haşlanmış bezelye

Salça sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
yarım su bardağı su


Yapılışı:
1- Kıymayı yoğurma kabına alın. 1 dilim ekmeği su ile ıslatın, yumuşayınca sıkın ve kıymanın içine katın.
2- Rendelenmiş soğan, yumurtayı, maydanozu ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
3- Fırın tepsisini yağlayın, hazırladığınız köfte harcını tepsiye yayın. İnce uzun doğradığınız haşlanmış havuçları, haşlayıp soyduğunuz bütün yumurtaları ve isteğe göre haşladığınız bezelyeleri yaydığınız kıymanın boyuna yerleştirin. Eti rulo yapın ve üzerine 1 adet çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla sürün.
4- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
5- Tavada salça sosu için gerekli malzemeyi tavada karıştırarak pişirin. Fırındaki köftenin üzerine hazırladığınız sosu dökerek köfteyi besleyin ve 5 dakika daha pişirin.
6- Dilimleyerek patates püresi ile servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 19:24
Tavada Karnıyarık

435475

Malzemeler:
6 adet patlıcan
1 su bardağı su pişirmek için
patlıcanlar için kızartmalık sıvıyağ

İç harcı için:
300 gr kıyma
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2-3 tutam maydanoz
tuz
karabiber

Üzeri için:
3 adet yeşilbiber
2 adet domates


Yapılışı:
1- Patlıcanları alacalı soyun, enine bir çizgi atarak bol yağda kızartın. Kızaran patlıcanları tavaya dizin.
2- Soğanı ve domatesleri yemeklik doğrayın. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanı soteleyin.
3- Kavurduğunuz soğana kıymayı ilave edin ve suyunu çekinceye kadar kavurun.
4- Üzerine domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyerek domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin.
5- Domatesler suyunu çekince ocağı kapatın ve maydanozları ilave ederek karıştırın.
6- Kızarttığınız patlıcanların içine hazırladığınız harcı doldurun. Patlıcanların yanından 1 su bardağı su ilave edin
7- Patlıcanların üzerini domates ve biber ile süsleyerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15-20 dakika kadar pişirin.

Th4Lia
02-06-2012, 19:26
Tavuk Şinitzel

435476

Malzemeler:
500 gr – 8 adet tavuk şinitzel (kasabınızdan alırken eti hafifçe dövmesini rica edin)
1,5 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un (çok amaçlı un)
2 adet yumurta,
1 – 1,5 su bardağı sıvı yağ.

Yapılışı:
1- Tavuk etini güzelce yıkayın ve süzülmesi için süzgece bırakın.
2- Önlü arkalı una bulayarak biraz sallayın ve fazla unun dökülmesini sağlayın.
3- Tamamen una bulanan ve suyu çekilen etinizi yumurtaya bulayın, biraz sallayarak fazla yumurtanın akmasını sağlayın.
4- Daha sonra hazırladığınız galeta ununa bulayın buladığınız tavukların üzerine hafifçe vurarak galeta ununun ete iyice yapışmasını sağlayın.
5- Tavaya sıvıyağı ya da tereyağını alıp iyice kızdırın. Tavukları önlü arkalı nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
6- Servis tabağına alın istediğiniz garnitürler ile birlikte servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 19:27
Tavuk Haşlama

435480

Malzemeler:
500 gr tavuk eti (göğüs, kalça ya da but)
2 adet orta boy havuç
2 Adet orta boy patates
1 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
1- Havuç ve patatesi soyup yıkayın ve iri iri doğrayın. Soğanı soyup bütün halde bırakın.
2- Tavuk parçalarını soğanı birlikte tencereye alın, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin.
3- Tereyağını ilave ederek kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha haşlayın. Tavukların içinden soğanı alın. Havuçları ekleyerek 10 dakika daha haşlayın.
4- Son olarak tencereye patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
5- Patatesler haşlanınca yemeğinizi ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 19:31
Hasanpaşa Köftesi

435481

Malzemeler:

Köftesi için:
500 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
2 dilim bayat ekmek
Maydanoz
2 diş sarımsak
Kırmızıbiber, karabiber, tuz,
3 adet orta boy domates
Her köfte için 1 parça kaşar peyniri

Püresi için:
4 adet orta boy patates
1 çay bardağı Süt
1 yemek kaşığı Tereyağı
Tuz
İsteğe göre 1 tatlı kaşığı hindistancevizi



435482

Yapılışı:

Püre yapımı:
Köfteyi hazırlamaya başlamadan önce patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın ve haşlayın.
Haşlanan patatesler diğer malzemeleri ekleyerek çatal ile ezin yada rondodan püre haline getirin.
Sıkma torbasına koyun ve bekletin.

Köfte yapımı:
Soğanı ve sarımsakları soyup rendeleyin.1 domatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Maydanozları ince ince kıyın. Ekmeği rondodan çekin.
Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun.
2 domatesi dilimleyin ve fırın kabınıza yan yana yerleştirin.
Yoğurduğunuz köftelerden limon büyüklüğünde parçalar koparın. Ortalarına çukur açarak domateslerin üzerine yerleştirin.
Her köftenin ortasına 1 parça kaşar peyniri koyun.
Biraz sıvıyağ ekleyerek 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Pişen köftelerin üzerine püreyi ilave edin ve sıcak servis edin…

Th4Lia
02-06-2012, 19:33
Ali Nazik

435483

Malzemeler:
300 gr. kıyma
2 adet domates
2 adet biber
1 adet ortaboy soğan
isteğe göre maydanoz
tereyağı-isteğe göre sıvıyağ
3 diş sarımsak
500 gr.yoğurt
500 gr.patlıcan

Sosu için:
biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı


435484

Yapılışı:
1-Domates,biber,soğan keskin bir bıçakla çok ince kıyılır(üşenirseniz rondoda parçalayabilirsiniz).
2-Tereyağını tavaya alın ve eritin. Kıyma ve ince kıydığınız malzemelerinizi orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3- Sarımsakları havanelinde biraz tuz ekleyerek ezin.Közlediğiniz patlıcanları kesme tahtasında iyice kıyın.
4- Salça ve tereyağını 2-3 dk.kavurarak ocaktan alın.
5- Sarımsak,patlıcan ve yoğurdu karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız etli karışımı yayın ve üzerine salçalı sosu gezdirerek servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 19:35
Kırmızı biberli ve iç pilavlı tavuk sarma

435485

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü _İnceltilmiş
2 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet sarımsak

Pilav İçin:
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 küçük kuru soğan
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
Nane, tuz, karabiber

435487

Yapılışı:
Kırmızı biberleri 20 dk kadar haşlayın..Haşlama işlemi bittikten sonra, soğuk su dolu bir kaba alarak biraz bekletin, kabukları bu şekilde daha rahat soyulacak.Kabuklarını soyduğunuz kırmızı biberleri 2 adet tavuğu saracak şekilde büyük bir tabağa yayın..
Pilavı hazırlayın.Bunun için, ince ince doğranmış soğanı, 2 yemek kaşığı sıvıyağda pembeleştirin. Dolmalık fıstığı da ekleyerek 2-3 dk. daha kavurun.Yıkanıp süzülmüş 1 çay bardağı pirinci ekleyin, kısık ateşte 5 dk.kavurun.
Kuş üzümü, nane, tuz ve karabiberi ekleyin. En son 2 çay bardağı sıcak su ekleyerek pirinçler çok az diri kalacak şekilde pişirip, ocaktan alın..
1 adet sarımsağı çok ince dövün.1 yemek kaşığı sıvıyağda çok az kavurun.
Kabuklarını soyduğunuz kırmızı biberi geniş bir tabağa yayın.İçine sarımsaklı yağdan sürün.İnceltilmiş tavuk göğsünü üzerine yayın…İçine, tavuğu rahatça saracak ölçüde (fazla olmasın, rahat saramazsınız) pilavı paylaştırın. Tavuğu rulo şeklinde sarın..
1 çay bardağı sıcak su eklediğiniz fırın tepsisine ruloları alın..Üzerine alüminyum folya kapatarak ya da benim gibi kapaklı fırın tepsisi kullanarak 175 derecede, 30-40 dk. pişirin.
Maydanoz ya da dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 19:38
Güveçte Kaşarlı Köfte

435490

Malzemeler:
500 gr. köftelik kıyma
yarım ekmek içi
1 adet soğan
2 diş sarımsak
yeteri kadar
tuz,
karabiber
isteğe göre köfte baharı

Üzeri için:
istenilen miktarda rende yada dilimlenmiş taze kaşar peyniri
domates
sivri yada çarliston biber


Hazırlanışı:
Ekmek, soğan ve sarımsak blendırda çekin. Kıyma, çekilmiş ekmek, tuz, karabiber ve istenilen baharatlar ilave edilerek yoğrulur ve elle köfte şekline getirin. Fırın ızgarasında ya da grillde pişirilin. Pişen köfteler güveçlere paylaştırın. Yanlarını dilimlenmiş domates ve biber ile süsleyin, üzerine kaşar peynirini ekleyerek önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Th4Lia
02-06-2012, 19:40
Kıymalı Soğan Dolması

435492

Malzemeler
5 adet beyaz soğan
2-2,5 su bardağı su

İçi için:
250 gr. kıyma
Yarım su bardağından biraz fazla pirinç
1 demet maydonoz
yarım çaybardağı sıvı yağ yada 1 yemek kaşığı margarin
tuz
karabiber


Yapılışı:
Soğanları yıkayıp, baş kısımlarını fotoğraftaki gibi kesin ve üzerindeki kabuğu soyun.
Orta boy bir tencereye suyu ekleyip içine bir miktar tuz atın ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra soğanları tencereye atarak yumuşayana kadar yani 10-15 dk. haşlayın. (Haşlama suyun kenara ayırın)
Soğanlar haşlanıp soğuduktan sonra içinde 2-3 katman kalacak şekilde cücüğünü çıkartın. Bir soğanın cücüğünü ayırarak maydonoz ile birlikte ince ince kıyın.
Pirinci kevirde 2-3 su yıkayın ve iyice süzün. Tüm malzemeyi karıştırın. Tüm harcı soğanların içine doldurarak geniş bir tencereye dizin.
Ayırdığınız haşlama suyunu tencereye ekleyerek kısık ateşte 45-50 dk. pişirin.

Th4Lia
02-06-2012, 19:42
Cipsli Tavuk Kanatları

435493

Malzemeler:
yarım kilo tavuk kanat
1 paket cips
1 adet yumurta
un
kırmızıbiber
tuz
sıvıyağ


Yapılışı:
1- Kanatlar yıkayın ve süzülmeye bırakın.
2- Unu geniş bir kapta tuz ve kırmızı biber ile karıştırın.
3- Tavuk kanatlarını önce yumurtaya sonrada unlu karışıma bulayın.
4- Una buladığınız tavukları tekrar yumurta ile bulayarak istediğiniz büyüklükte bıraktığınız cipslere bulayın, kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartın.
Yanında patates kızartması ile servis edebilirsiniz.

Not: Cipsleri kendi poşetinde ezmek hem zevkli hem de pratik oluyor.
Baharatlı cipsler kullanarak farklı aromalar dakatabilirsiniz. :)

Th4Lia
02-06-2012, 19:45
Sable Bisküvisi

435495

Malzemeler:
230 gr oda sıcaklığında tereyağı
110 gr pudra şekeri (1 bardak)
1 adet yumurta + 1 adet yumurta sarısı
4 su bardağı un (450 gr civarı)
1 tatlı kaşığı vanilya aroması
isteğe göre 1 tatlı kaşığı limon aroması


Yapılışı:
1- Oda sıcaklığındaki tereyağını çırpma kabına alın ve 1 dakika kadar yüksek devirde çırpın.
2- Çırpma kabına pudra şekerini ekleyerek 1 dakika daha çırpın.
3- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı ve aromaları ekleyip tamamen karışıncaya kadar çırpın.
4- Karışım hazır olunca 4 parçada (1 su bardağı unu ekleyip karıştırın, tüm unu ekleyin bitinceye kadar aynı işlemi yapın) unu ekleyin.
5- Tüm un bitince 1 dakika daha karıştırın. Bu aşamada hamur size cıvık gelebilir sakın ama sakın un eklemeyin.
6- Hazırladığınız hamuru 2 parçaya bölün ve streç film ile sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
7- Dinlenip biraz daha kıvam alan hamuru unladığınız tezgaha alıp 1 cm kalınlığında açın. (açarken zorluk yaşarsanız hafifçe unlayın)
8- Açtığınız hamuru kurabiye kalıplarıyla kesip silikomat ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın.
9- 160 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika yanları çok hafif kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alırken hala biraz yumuşak olacaklar ama kesinlikle daha fazla fırınlamayın.
10- Soğuyan kurabiyeleri servis edin.