PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : evimizde kış hazırlıkları yapanlar...hadi paylaşalım..önerelim...öğrenelim..:)



Sayfa : 1 [2] 3 4 5 6 7

sakeena
16-08-2012, 19:39
Bayanlar bişey sorucam size evde şimdi 2 büyük kavanoz közlenmiş ve sosu yapılmış patlıcan ve kırmızı biber var ama sanırım sirkesini fazla koydum ve kokusundan yenmiyor çöpe atmakta istemiyorum nasıl değerlendirir yada ne yaparım kokunun azalması için..

canım yapacağın pek bişey yok ama kışın yiyeceğin zaman suya ıslat bi süre önceden... zamanla sirekesinden arınır bi nebze.... ama tekrardan yağlayıp limonlayıp soslaman gerekir..

safahat
16-08-2012, 19:55
bezelyeyi ayıklayıp atmak çok iyi oluyor. sonra fasulyeyi de domatesle kavurup atmayı düşünüyorum kızmızı biberi rondodan geçirip yemeklere katmak için küçük küçük poşetliyorum.domatesin hem rendesini hem de bütün bütün atıyorum yeşil biberi de ince ince kıyıp atıyorum. patlıcaın közünü ve kızarmısını ben de atacağım bu sene. kışlık harici ben elime geçeni atarım dondurucuya hep:D haşalanmış nohut, karnıyarık vb yemekleri börek kek poğaça katmer, çorba için mantı... aklınıza ne gelirse... Tabi tuketıp tuketıp sureklı guncellerım bunları kı uzun sure de kalmaz bır yadan fazla misafir geldi mi de rahat ederim:D

Kışlık yine aklıma gelirse yazarım çok faydalı topic olmuş açan sağ olsun

sakeena
16-08-2012, 23:38
bezelyeyi ayıklayıp atmak çok iyi oluyor. sonra fasulyeyi de domatesle kavurup atmayı düşünüyorum kızmızı biberi rondodan geçirip yemeklere katmak için küçük küçük poşetliyorum.domatesin hem rendesini hem de bütün bütün atıyorum yeşil biberi de ince ince kıyıp atıyorum. patlıcaın közünü ve kızarmısını ben de atacağım bu sene. kışlık harici ben elime geçeni atarım dondurucuya hep:D haşalanmış nohut, karnıyarık vb yemekleri börek kek poğaça katmer, çorba için mantı... aklınıza ne gelirse... Tabi tuketıp tuketıp sureklı guncellerım bunları kı uzun sure de kalmaz bır yadan fazla misafir geldi mi de rahat ederim:D

Kışlık yine aklıma gelirse yazarım çok faydalı topic olmuş açan sağ olsun

konuyu açarken bu kadar rağbet göreceğini sanmıyordum canım ama gerçekten çok rağbet gördü ve ne kadar paylaşımcı olduğumuzu anlıyoruz bu gibi konular sayesinde aslında... hem faydalı oluyoruz bence hemde kendi bildiklerimizi tavsiye ederek hoş bi şeye sebep olduğumuzu hissediyoruz...maşallah sizde baya hamaratmışsınız..okudum yaptıklarınızı devamını getiridkçe burada paylaşırsanız seviniriz...sadece buzluk olarak değil turşusu salamurası tarhanası eriştesi mantısı artık aklınıza ne gelirse hazırlık amaçlı buradan paylaşın lütfen...hem faydalı olalım fikir olarak hemde bildiklerimizi yansıtalım ne dersniz...

safahat
17-08-2012, 01:04
bozdolabı dışında kışlıkları saklamayı tercih ediyorum
her sene 20 kavanoz yarım kiloluk melemen 30 kavanoz domates suyu yapıyorum
ayrıca kahvaltılık soslar tatlı ve acılı olmak üzere 20 kavanoz kadar yaparım
misafirler icin cayın yanında domatesle soslanmış közlenmiş biber yapıyorum
ahududu,kayısı,kızılcık,böğürtlen,cilek ve şeftali receli yaparım
yazın olan meyvelerden kurutuyoum kışın komposto yapmak icim...şeftali,elma,erik,armut
tarhanam da ev yapımı missssss gibiii
kurutulmuş dolmalık biber ve palıcanları kendim kurutuyorum..karnıyarıklık patlıcanlarda yapıyorum kurutarak
nane,kekik,reyhan kuruyorum
5 kasa kadar domateside dilimleyip kurutuyorum kışın yemeklerde ve kahvaltıda şahane oluyor
eriştemi de yaparım
barbunya,fasulyeyi,haşlanmış ayıklanmış mısırı,cacıklık rendelenmiş salatalıkları bozdalabına koyuyorum
fasulye turşusunuda kurmadan olmaz karadenizli olaraktan

her sene yeni şeyler deneyerek yapıyorum...kışın cok iyi oluyor hazırda var olan kışlıklar..eşim sebze sevmiyor...

Maşallah afiyetle iyi günlerde yiyin insallah.
Kurutma işlemini nasıl yapıyorsunuz ben hiç denemedim yeni evli yeni ev hanımı olunca
Yeni ve pratik güzel bilgilere de meraklıyim gecen sene dondurucuya yaptıgım kısalıklar bile çok iyi geldi
Onun dısında acı biber turşum anneannemden gelir güz gelince güncel olarak lahana ve salatalık turşularını da tarif ederim ins
Benim diyeceğim su ki yaptıklarımız yazarken nasıl yapıyoruz püf noktalarımız falan paylaslim çok yararlı olur:54:

sakeena
17-08-2012, 01:25
Maşallah afiyetle iyi günlerde yiyin insallah.
Kurutma işlemini nasıl yapıyorsunuz ben hiç denemedim yeni evli yeni ev hanımı olunca
Yeni ve pratik güzel bilgilere de meraklıyim gecen sene dondurucuya yaptıgım kısalıklar bile çok iyi geldi
Onun dısında acı biber turşum anneannemden gelir güz gelince güncel olarak lahana ve salatalık turşularını da tarif ederim ins
Benim diyeceğim su ki yaptıklarımız yazarken nasıl yapıyoruz püf noktalarımız falan paylaslim çok yararlı olur:54:

evet kızlar çok hak veriyorum...çünkü turşu yapımında bi gerçek var ki hep göz kararı deniliyor tarif ederken herkes...benim turşularımı da annem yapar ama ben kendim yapmak istiyorum... turşu yaparken sirke tuz oranını tecrübeli bayanlardan yazmalarını isteriz :) anneme her sene sorarım her yapışında, anne ne kadar tuz koydun ne kadar sirke koydun diye, kızım işte tadına bak anlarsun zaten der :) ölçücü yoktur hiç...:) ama ben ölçü ile yapmak ve her sene kendim kurmak istiyorum :) bilenler yardımcı olursa sevinirim... mesela benim turşularımı 5 kiloluk yağ bidonlarına kurar annem...5 kiloluk turşu bidonu için ne kadar sirke tuz limontuzu kullanmam gerekiyor... tecrübeli kızlardan yardım istiyorum lütfen :18::18::18: detaylı yazarsanız sevinirim....kızlar bi ricam daha var, yaptığımız turşu salamura kurutmalık gibi şeylerin resimlerini paylaşalım ne dersiniz...ben şuan aklımdaki turşu menemen ve sosları yapınca paylaşacam inşallah bayramdaan sonra yapıcam nasip ederse rabbim...

mrs.who
21-08-2012, 05:00
bozdolabı dışında kışlıkları saklamayı tercih ediyorum
her sene 20 kavanoz yarım kiloluk melemen 30 kavanoz domates suyu yapıyorum
ayrıca kahvaltılık soslar tatlı ve acılı olmak üzere 20 kavanoz kadar yaparım
misafirler icin cayın yanında domatesle soslanmış közlenmiş biber yapıyorum
ahududu,kayısı,kızılcık,böğürtlen,cilek ve şeftali receli yaparım
yazın olan meyvelerden kurutuyoum kışın komposto yapmak icim...şeftali,elma,erik,armut
tarhanam da ev yapımı missssss gibiii
kurutulmuş dolmalık biber ve palıcanları kendim kurutuyorum..karnıyarıklık patlıcanlarda yapıyorum kurutarak
nane,kekik,reyhan kuruyorum
5 kasa kadar domateside dilimleyip kurutuyorum kışın yemeklerde ve kahvaltıda şahane oluyor
eriştemi de yaparım
barbunya,fasulyeyi,haşlanmış ayıklanmış mısırı,cacıklık rendelenmiş salatalıkları bozdalabına koyuyorum
fasulye turşusunuda kurmadan olmaz karadenizli olaraktan

her sene yeni şeyler deneyerek yapıyorum...kışın cok iyi oluyor hazırda var olan kışlıklar..eşim sebze sevmiyor...

ahhh topragina kurban karadenizin hamarat hatunu bende ghaneliyim aslen ve fasulye tursusunu kurdum ilk is hemde 5 kg :)) ustelik 2 kisiyiz ama olsun afiyetnen hergun yicem :))) domates kurusuda sahane oluyo ama ben 1. katta ve bol tozlu bi yerde oturdgumdan balkonda kurutamam :((

mrs.who
21-08-2012, 05:03
Kizlar tarhanami kuruttum toz haline getirdim ve hemen azcik pisirdim esimde bende tarhana yemeyiz ama bunu yedik :)) esim cok begendi :)) tek kusuru tuzsuz olmus :((

bugunde dolaptaki dolmalardan denemek icin pisirdim biraz sahaneydi 15 dkda pisti buzluktaki gdalar daha kolay pisiyo karar verdim 2-3 kg daha doldurup aticam ayni yontemle patlicanda doldurup atsam bozulma olur mu acaba

sinosis
23-08-2012, 15:56
25 tane soda şişesi domates suyu yaptım 5 yemeklıkte bamya attım buzluga:)

mrs.who
25-08-2012, 05:41
Ben cok calistim bugun oglan 1 saat once uyudu hemen 2 kg fasulyeyi hasladim attim 2 kg barbunyayi ayiklayip attim 1 kg patlicani domates ve biberle kavurdum soguyunca aticam borek yaparim diye dusundum 3 kg patlicanim kosede bekliyo yarisi kozlencek yarisi dolma olacak 1.5 kg orta boy domateside dolma yapip aticam soslar sise domates kaldi onlarida eylul 15e kadar tamamlarim

valla kendimle gurur duydum bugun 2 cekmecem full 1i yarim :)) 2 aylik oglum var iyi calismisim aferin bana :))

mrs.who
25-08-2012, 05:46
evet kızlar çok hak veriyorum...çünkü turşu yapımında bi gerçek var ki hep göz kararı deniliyor tarif ederken herkes...benim turşularımı da annem yapar ama ben kendim yapmak istiyorum... turşu yaparken sirke tuz oranını tecrübeli bayanlardan yazmalarını isteriz :) anneme her sene sorarım her yapışında, anne ne kadar tuz koydun ne kadar sirke koydun diye, kızım işte tadına bak anlarsun zaten der :) ölçücü yoktur hiç...:) ama ben ölçü ile yapmak ve her sene kendim kurmak istiyorum :) bilenler yardımcı olursa sevinirim... mesela benim turşularımı 5 kiloluk yağ bidonlarına kurar annem...5 kiloluk turşu bidonu için ne kadar sirke tuz limontuzu kullanmam gerekiyor... tecrübeli kızlardan yardım istiyorum lütfen :18::18::18: detaylı yazarsanız sevinirim....kızlar bi ricam daha var, yaptığımız turşu salamura kurutmalık gibi şeylerin resimlerini paylaşalım ne dersiniz...ben şuan aklımdaki turşu menemen ve sosları yapınca paylaşacam inşallah bayramdaan sonra yapıcam nasip ederse rabbim...

Ben limon tozu koymam tursuya olcuyu soyle hesapla 2 bardak sirke koyduysan 1 bardak su koyacaksin tuzu tadacaksin ama onun olcusu yok 5 kgluk bidonsa tursuyu ortecek kadar sirke su tuz karisimi yapacaksin tuzda ne cok cok fazla olacak nede yemek tuzu gibi az olacak tadinca anlicaksin :))

Elossa
25-08-2012, 10:54
YEMEKLİKLER:
10 poşet bezelye(annecim hazırladı)
8 poşet taze fasulye,domatesle sotelenip hazırlandı(annecim hazırladı)
6 poşet bamya,domatesle sotelenip hazırlandı(annecim hazırladı)
5 poşet barbunya(annecim hazırladı)
5 poşet karnıyarıklık kızartılmış içerisinde 5 er tane patlıcan bulunan karnıyarıklığım(annecim hazırladı)
5 poşet küp küp kızartılmış domatesle sotelenmiş kabak kızatmam(annecim hazırladı)
2 kg kadar kendi hazırladığım pişirilmeye hazır kasap köftelerim var,yine ekliyeceğim benim kurtarıcılarımdır kendileri(kendim hazırladım)
2.kg kadar kuşbaşı etim var onuda yemeklik böldüm ama sürekli kullandığımdan üzerine hep ekliyorum kullandıkça(kendim hazırladım)
2 kg tavuk göğsü alıp haşladım ve didikleyip poşetlere böldüm çorbalıklarım onlar,yaz kış demeden hazırlarım(kendim hazırladım)
3 poşet tombul bostan patlıcanlarım var kalın halde yuvarlak kesip kızarttıp o şekilde poşetlere koydu annecim,oturtma yapıyorum onlardan(annecim hazırladı)
1 kg kuru fasulye haşladım düdüklüde,5-6 poşete böldüm,ezme yapıyorum onlardan,mangalın yanında harika oluyor(kendim hazırladım)
1 kg nohut haşladım onuda böldüm 5-6 poşete..sulu köfte yaptığımda içerisine ekliyorum çok severiz biz(kendim hazırladım)
2 kg börülce domatesle sotelenip 5 poşete böldük(annecim hazırladı)
4 poşet etli kırmızı biber közleyip kabuklarını soyup hazırladı anacım(annem hazırladı)
4 poşet yaklaşık 3.kg patlıcanı közleyip poşetledi yine anacım(annem hazırladı)
2.kg. lık 2 adet kavanozda domates rendesinin içerisine küp küp minik patlıcanlar doğrayıp hazırlanan domatesli patlıcan sosu var,ben kahvaltıya bile çıkartırım o kadar lezzetlidir..(annem hazırladı)

REÇELLER:
5 kg.lık kavanozda çilek reçellerim(annecim hazırladı çilekler bahçemizden)
5 kg.lık kavanozda incir reçellerim(annecim hazırladı incirler ağaçlarımızdan)
3.kg.lık kavanozda şeftali reçellerim(annecim hazırladı şeftaliler bizim ağaçlarımızdan)
2 kg.lık kavanozda minik süs patlıcanlarından patlıcan reçellerim(ben kendim yaptım,patlıcanlar pazardan: )
3 kg.lık kavanozda vişne reçellerim(anneciğim hazırladı,vişnelerde bizim ağaçlarımızdan)

TURŞULAR:
daha yeni yağlı turşu yaptı anneciğim ama kışlık değil,yemelik..3k.g. lık 2 adet kavanozda bana da hazırlamış..kış için ayrı yapacak eylül ayında..tarifi burada var merak edenlere...Yağlı Turşu (http://www.hayatintakendisi.com/2011/06/yagli-tursu/)
1.kg lık kavanozlarda 3 kg. minik turşu biberlerinden hazırlamış anacım,acı biber çok sever damadı diye:) biberlerde bizim bahçemizden yine...
kornişon salatalık turşularım var 3.kg.lık kavanozda 2 adet...o da anneciğimden

KURUTMALAR:
domates halka halka doğrayıp güneşte tuzlayıp kurutur annecim,dolmalık biber ve dolmalık patlıcanlarıda içini temizleyip kurutur..hepsi hazırda her birinden 3 er ip dizi halinde var(annem hazırladı yine)

HAMUR İŞİ:
ev makarnası yani biz kesme diyoruz,onuda anneciğim yapar hep bana,4 kg lık 2 adet kavanozda verir ve bize tam yeter,henüz yapmadı eylülde yapacak
gözleme hazırlıyor komşularla toplanıp her gün birine yapıyorlar,1 günde benim için toplanıyorlar evlendiğimden beri:)
yufkaları açıp gözleme şeklinde katlayıp sac da pişiriyorlar,bana senede 100-150 adet yapıyor anacığım
kuskus hazırlıyor kışlık,ondandan 4-5 kg kadar benim hakkımı getiriyor:))
Tarhanamı hazırlıyor mislerr gibi,o da 4 kg lık yağ bidonlarında sıkıca saklayıp kışın kullanıyorum...
birde kışlık turşu henüz yapmadı annecim,onuda poşetlere kurup bidonlarda saklıyor..bana da epey gönderiyor yada getiriyor..o da eylülde olacakmış öyle dedi:)

kızlar şimdilik bu kadar yazdım,Allah razı olsun anacığımdan,herşeyimi yapıyor 1 tanecik kızıyım ne de olsa,hiç kıyamazlar babacımda annecimde sağolsunlar..
Rabbim başımdan eksik etmesin...
Unuttuklarım olabilir onlarıda aklıma gelirse eklerim...bu yazdıklarımın % 60 ını Ramazan bayramına gittiğimizde yanımızda gönderdi,arabanın hiç bi yerinde yer kalmadı düşünün artık:)
Allah razı olsun kat kat fazlasını versin,anacığımın yaptıklarından 1 yemek kaşığı bile ziyan etmem asla,onun pamuk elleri değdi her birine,hiç kıyamam bağladığı poşetlerin iplerini bile saklıyorum o kadar aşığım anama ben...

maximaculpa
25-08-2012, 11:05
YEMEKLİKLER:
10 poşet bezelye(annecim hazırladı)
8 poşet taze fasulye,domatesle sotelenip hazırlandı(annecim hazırladı)
6 poşet bamya,domatesle sotelenip hazırlandı(annecim hazırladı)
5 poşet barbunya(annecim hazırladı)
5 poşet karnıyarıklık kızartılmış içerisinde 5 er tane patlıcan bulunan karnıyarıklığım(annecim hazırladı)
5 poşet küp küp kızartılmış domatesle sotelenmiş kabak kızatmam(annecim hazırladı)
2 kg kadar kendi hazırladığım pişirilmeye hazır kasap köftelerim var,yine ekliyeceğim benim kurtarıcılarımdır kendileri(kendim hazırladım)
2.kg kadar kuşbaşı etim var onuda yemeklik böldüm ama sürekli kullandığımdan üzerine hep ekliyorum kullandıkça(kendim hazırladım)
2 kg tavuk göğsü alıp haşladım ve didikleyip poşetlere böldüm çorbalıklarım onlar,yaz kış demeden hazırlarım(kendim hazırladım)
3 poşet tombul bostan patlıcanlarım var kalın halde yuvarlak kesip kızarttıp o şekilde poşetlere koydu annecim,oturtma yapıyorum onlardan(annecim hazırladı)
1 kg kuru fasulye haşladım düdüklüde,5-6 poşete böldüm,ezme yapıyorum onlardan,mangalın yanında harika oluyor(kendim hazırladım)
1 kg nohut haşladım onuda böldüm 5-6 poşete..sulu köfte yaptığımda içerisine ekliyorum çok severiz biz(kendim hazırladım)
2 kg börülce domatesle sotelenip 5 poşete böldük(annecim hazırladı)
4 poşet etli kırmızı biber közleyip kabuklarını soyup hazırladı anacım(annem hazırladı)
4 poşet yaklaşık 3.kg patlıcanı közleyip poşetledi yine anacım(annem hazırladı)
2.kg. lık 2 adet kavanozda domates rendesinin içerisine küp küp minik patlıcanlar doğrayıp hazırlanan domatesli patlıcan sosu var,ben kahvaltıya bile çıkartırım o kadar lezzetlidir..(annem hazırladı)

REÇELLER:
5 kg.lık kavanozda çilek reçellerim(annecim hazırladı çilekler bahçemizden)
5 kg.lık kavanozda incir reçellerim(annecim hazırladı incirler ağaçlarımızdan)
3.kg.lık kavanozda şeftali reçellerim(annecim hazırladı şeftaliler bizim ağaçlarımızdan)
2 kg.lık kavanozda minik süs patlıcanlarından patlıcan reçellerim(ben kendim yaptım,patlıcanlar pazardan: )
3 kg.lık kavanozda vişne reçellerim(anneciğim hazırladı,vişnelerde bizim ağaçlarımızdan)

TURŞULAR:
daha yeni yağlı turşu yaptı anneciğim ama kışlık değil,yemelik..3k.g. lık 2 adet kavanozda bana da hazırlamış..kış için ayrı yapacak eylül ayında..tarifi burada var merak edenlere...Yağlı Turşu (http://www.hayatintakendisi.com/2011/06/yagli-tursu/)
1.kg lık kavanozlarda 3 kg. minik turşu biberlerinden hazırlamış anacım,acı biber çok sever damadı diye:) biberlerde bizim bahçemizden yine...
kornişon salatalık turşularım var 3.kg.lık kavanozda 2 adet...o da anneciğimden

KURUTMALAR:
domates halka halka doğrayıp güneşte tuzlayıp kurutur annecim,dolmalık biber ve dolmalık patlıcanlarıda içini temizleyip kurutur..hepsi hazırda her birinden 3 er ip dizi halinde var(annem hazırladı yine)

HAMUR İŞİ:
ev makarnası yani biz kesme diyoruz,onuda anneciğim yapar hep bana,4 kg lık 2 adet kavanozda verir ve bize tam yeter,henüz yapmadı eylülde yapacak
gözleme hazırlıyor komşularla toplanıp her gün birine yapıyorlar,1 günde benim için toplanıyorlar evlendiğimden beri:)
yufkaları açıp gözleme şeklinde katlayıp sac da pişiriyorlar,bana senede 100-150 adet yapıyor anacığım
kuskus hazırlıyor kışlık,ondandan 4-5 kg kadar benim hakkımı getiriyor:))
Tarhanamı hazırlıyor mislerr gibi,o da 4 kg lık yağ bidonlarında sıkıca saklayıp kışın kullanıyorum...
birde kışlık turşu henüz yapmadı annecim,onuda poşetlere kurup bidonlarda saklıyor..bana da epey gönderiyor yada getiriyor..o da eylülde olacakmış öyle dedi:)

kızlar şimdilik bu kadar yazdım,Allah razı olsun anacığımdan,herşeyimi yapıyor 1 tanecik kızıyım ne de olsa,hiç kıyamazlar babacımda annecimde sağolsunlar..
Rabbim başımdan eksik etmesin...
Unuttuklarım olabilir onlarıda aklıma gelirse eklerim...bu yazdıklarımın % 60 ını Ramazan bayramına gittiğimizde yanımızda gönderdi,arabanın hiç bi yerinde yer kalmadı düşünün artık:)
Allah razı olsun kat kat fazlasını versin,anacığımın yaptıklarından 1 yemek kaşığı bile ziyan etmem asla,onun pamuk elleri değdi her birine,hiç kıyamam bağladığı poşetlerin iplerini bile saklıyorum o kadar aşığım anama ben...

elosa naptınız siz ya.
hamarat olmak da bi başka ya:nazar:

Elossa
25-08-2012, 12:31
elosa naptınız siz ya.
hamarat olmak da bi başka ya:nazar:


canım sağol,bende anacığıma çekmişim bu konuda hiç mütevazi olamiicciimm:):nazar:

maximaculpa
25-08-2012, 12:38
canım sağol,bende anacığıma çekmişim bu konuda hiç mütevazi olamiicciimm:):nazar:
olma zaten , maşşallah yani, ben okuyana kadar ağzımın suları aktı :D

Elossa
25-08-2012, 13:10
olma zaten , maşşallah yani, ben okuyana kadar ağzımın suları aktı :D

canım ya:))
buyur beraber yiyelim severim paylaşmayı,daha bereketli olur çok inanırım
bu arada menemenleri unuttum:))
onlarıda domates biber olarak hazırlayıp poşetlemiş annecim söylemeden geçmiyim emeğe saygı:))

mrs.who
25-08-2012, 22:36
Ben 3 kg patlicanimin yarisini kozledim yarisini dolma yaptim 1.5 kg domateside dolma yaptim attim buzluga domates ve patlicanlarin icinden kalan parcalarla yemek icin yaptigim dolma biberlerin kapaklarinida kavurdum birazdan aticam buzluga buzluk sezonun kapattim allahin izniyle 3 cekmece full koycak yerim kalmadi sira sise domates ve soslarda :))

maximaculpa
25-08-2012, 22:56
canım ya:))
buyur beraber yiyelim severim paylaşmayı,daha bereketli olur çok inanırım
bu arada menemenleri unuttum:))
onlarıda domates biber olarak hazırlayıp poşetlemiş annecim söylemeden geçmiyim emeğe saygı:))

valla, çok güzel olmuş, elinize sağlık.
okurken bile yemiş kadar oldum :1:

Elossa
25-08-2012, 22:58
valla, çok güzel olmuş, elinize sağlık.
okurken bile yemiş kadar oldum :1:

Afiyet olsun canım:)):nazar:

cokmasum
26-08-2012, 02:41
bende heveslendim hafta içi başlıycam çalışmalara:16:

Elossa
26-08-2012, 10:12
bende heveslendim hafta içi başlıycam çalışmalara:16:

kesinlikle başla canım:)

sakeena
26-08-2012, 21:00
kesinlikle başla canım:)

hakkaten canım bende okurken bi hal oldum ağzım sulandı...ballandırarak anlatmışsın :) afiyetle yiyin inşallah..
bana da annem gelirken getirmiş çok sevindim valla hzırdan gelince çok güzel oluyor gerçekten...
2 konserve şişesi kayısı reçeli, 4 şişede şeftali kompostosu getirmiş... iki poşette kurutmalık biber ve fasülye getirmiş...:) sağolsun annecim ilaç gibi geldi vallahi...:)
bu hafta içinde niyetim de menemenlik ve sos yapmak...şişeleri aldım sarımsağı falan aldım domatesler kaldı alınca yapıcam burdan paylaşırım resimlerini kızlar :)

sakeena
26-08-2012, 21:02
Ben cok calistim bugun oglan 1 saat once uyudu hemen 2 kg fasulyeyi hasladim attim 2 kg barbunyayi ayiklayip attim 1 kg patlicani domates ve biberle kavurdum soguyunca aticam borek yaparim diye dusundum 3 kg patlicanim kosede bekliyo yarisi kozlencek yarisi dolma olacak 1.5 kg orta boy domateside dolma yapip aticam soslar sise domates kaldi onlarida eylul 15e kadar tamamlarim

valla kendimle gurur duydum bugun 2 cekmecem full 1i yarim :)) 2 aylik oglum var iyi calismisim aferin bana :))

valla aferin gerçeketen elinde bebeyle iyi yapmışsın maşallah diyelim afiyetle ye inşallah tatllım...keşke resim falan paylaşsan da görsel daha iyi oluyor :)

Elossa
26-08-2012, 21:47
hakkaten canım bende okurken bi hal oldum ağzım sulandı...ballandırarak anlatmışsın :) afiyetle yiyin inşallah..
bana da annem gelirken getirmiş çok sevindim valla hzırdan gelince çok güzel oluyor gerçekten...
2 konserve şişesi kayısı reçeli, 4 şişede şeftali kompostosu getirmiş... iki poşette kurutmalık biber ve fasülye getirmiş...:) sağolsun annecim ilaç gibi geldi vallahi...:)
bu hafta içinde niyetim de menemenlik ve sos yapmak...şişeleri aldım sarımsağı falan aldım domatesler kaldı alınca yapıcam burdan paylaşırım resimlerini kızlar :)

Sağolasın canımm inşallah:)
Annecim bitanedir benim hiç esirgemezler kıyamazlar..ben kendimde yapabilirim ama uğraşmamı istemiyor annem,ben burda yapıyorum işte sakın bişey yapma yorulma diyor kıyamam ona ben.
sende epey bişiler yapmışsın canım bereketli olsun inşallah.
hazırdan geldiğinde güzel oluyor tabi olmazmııı:)) birde anacığımın ellerinden olunca tadına doyamıyoruz:)

bonib10
26-08-2012, 22:20
ben bugün komşunun bahçesinden getirdiği domatesleri bi güzeeel rendeledim. tencerede kaynamaya bıraktım. sonra kendi balkon bahçemden acı biberleri topladım. incecik incecik kıyıp tenceredeki domatesin içine döktüm. bikaç sarımsak dövdüm karışımın içine koydum.(sarımsak en son kuyulacak kaynamicak). hoop kavanoza sonra..

3-4 gün öncede acur turşusu kurdum. koçan mısırı poşetleyip dondurucuya attım.. bayat ekmeğimin içini rondoda çekip köftelerde kullanmak için onuda dondurucuya attım. eşim köyde yaşayan arkadaşına taze fasulye ısmarlamış 3 kilo, gelsin onları yapıcam... hazır sarılmış yaprak sarmam var... geçen sene çiğköfte yoğurup 8 poşet atmıştım dondurucuya üşenmeyip bi gece otururken yaparsam onuda atıcam...şimdilik aklıma gelen bunlar kızlar...

safahat
26-08-2012, 23:00
ben bugün komşunun bahçesinden getirdiği domatesleri bi güzeeel rendeledim. tencerede kaynamaya bıraktım. sonra kendi balkon bahçemden acı biberleri topladım. incecik incecik kıyıp tenceredeki domatesin içine döktüm. bikaç sarımsak dövdüm karışımın içine koydum.(sarımsak en son kuyulacak kaynamicak). hoop kavanoza sonra..

3-4 gün öncede acur turşusu kurdum. koçan mısırı poşetleyip dondurucuya attım.. bayat ekmeğimin içini rondoda çekip köftelerde kullanmak için onuda dondurucuya attım. eşim köyde yaşayan arkadaşına taze fasulye ısmarlamış 3 kilo, gelsin onları yapıcam... hazır sarılmış yaprak sarmam var... geçen sene çiğköfte yoğurup 8 poşet atmıştım dondurucuya üşenmeyip bi gece otururken yaparsam onuda atıcam...şimdilik aklıma gelen bunlar kızlar...

Afiyetle yiyin ins.
Sormadan duramadım misiri nasıl atıyorsunuz dondurucuya
Kocaniyla mı yoksa temizleyip çığ mı yoksa haslayip mı?
Tadında degisiklik oluyor mu
Çok merak ettigim bir konuydu yapmayı düşünüyorum tecrübenize siginacagim

sakeena
27-08-2012, 00:54
Afiyetle yiyin ins.
Sormadan duramadım misiri nasıl atıyorsunuz dondurucuya
Kocaniyla mı yoksa temizleyip çığ mı yoksa haslayip mı?
Tadında degisiklik oluyor mu
Çok merak ettigim bir konuydu yapmayı düşünüyorum tecrübenize siginacagim

canım mısırları koçanıyla haşlıyorum ben, sonra poşetleyip hoop atıyorum buzluğa...kışın canım istedikçe çıkarıp sıcak suyun içinde bekletiyorum ısınması için..sonra tuzlayıp yiyoruz... bazen mısır salatası yapıyorum istersen bi dene canım...
mısırları koçanında tane tane ayırıp bir kase içine dök sonra mayonez ekle, dereotu seversen ince ince kıy içine, haşlanmış patatesleri doğra salata gibi, yeşil soğan kıy azcık maydonoz, baharta olarak da artık ne istersen koy...ben sadece pul biber ve sumak koyuyorum.. tuzunu da ekle karıştır ohh mis gibi misafirlerin gelince minik kaselerde ikram et..:)

ukalady
27-08-2012, 00:56
Afiyetle yiyin ins.
Sormadan duramadım misiri nasıl atıyorsunuz dondurucuya
Kocaniyla mı yoksa temizleyip çığ mı yoksa haslayip mı?
Tadında degisiklik oluyor mu
Çok merak ettigim bir konuydu yapmayı düşünüyorum tecrübenize siginacagim

ben tuzlayıp yemek için hiç atmadım ama normal haşlanmış mısırı bıçakla tane tane olacak şekilde kesip dondurucuya koyuyorum kışın salatalara hazır oluyo.

sakeena
27-08-2012, 01:04
ben tuzlayıp yemek için hiç atmadım ama normal haşlanmış mısırı bıçakla tane tane olacak şekilde kesip dondurucuya koyuyorum kışın salatalara hazır oluyo.

salata için üşenirsem koçanıyla tuzlayıp yiyoruz kışın :)

ukalady
27-08-2012, 01:10
ben şunları yapıyorum.

patlıcan közlemesi olmassa olmazım alıyorum 5 kilo patlıcan veriyorum pidecinin birine 1 2 liraya közletiyorum sonra onları temizleyip ayıklayıp koyuyorum buzluğa. kışın salata ya da hünkar beğendi falan yapıyorum.

birde karnıyarık yapıp koyuyorum bikaç yemelik. kışın bazen geç kalkıyorum sonrada canım bişey yapmak istemiyor. hazır yemek oluyor elimin altında. bu sene bebek olucak diyede iyice önem verdim bu konuya. tabii annem de sağolsun:16: çoğunu o yapıp veriyor ya da birlikte yapıyoruz.
ayrıca hazır yemek olarak biber dolması doldurup koyuyorum. bir de kırmızı biberi çok severim yemeklerin içinde onu da doğrayıp hiç bişey yapmadan buzluğa atıyorum.

bezelye sevmediğimden 1 2 poşet annem veriyo onuda pilav rus salatası gibi şeylere kullanıyorum.

kendi yaptıklarımın içinde bikaç poşet barbunya, türlü ve fasülye var.

ayrıca vişne, şeftali, erik gibi meyveleri şekerle kaynatıp meyve suyu olarak konserveledim.

iki poşette börülce koydum yemegini sevmem ama salata gibi yapıp koymak için. değişiklik olsun işte.

şişe domatesi yaptık bolca. (bu arada yeni bi yöntem denedik ve oldu şöyleki hani ya domatesi kaynatmak ya da şişeleri kaynatmak lazım ya bi şişeleri kaynatmayı tercih ettik ama bulaşık makinesinde) yani doldurduğumuz ve kaynar kapakla kapattıgımız kavonozları bulaşık makinesine dizdik ve ilaçsız olrak en sıcak ayarda iki kez üst üste yıkadık. 15 20 gün oldu bi problem yok.

ayrıca bamyayıda konserve olarak yaparsanız çok daha lezzetli oluyor ya da kurutulmuş halide güzel ama burada çok pahalı ben yapmıcam.

bolca patlıcan kuruttuk ve tabi ki biber. böyle işte. bi de biber turşusu yaptım.

hani şu küçük gök domatesler varya onunda turşusunu yapmak istiyorum ama onların zamanı geçtiimi yoksa bana mı denk gelmiyor bilen var mı acaba?

ukalady
27-08-2012, 01:20
bi de şimdi dolaba baktım da. memlekete gidicem. dolapta havuçlar var gidince de bayramdı kardeşimin düğünüydü bayaa kalıcaz. havuçları ne yapabilirim fikri olan var mı acaba???

küp küp doğra koy dondurucuya ben makarna salatası ya da rus salatasına koyuyorum.

mrs.who
27-08-2012, 04:51
Tarhana ve kuruyan sebzeler buzluk ve sebzelerin son halini yarin eklerim birde fasulye tursusu var resimde yesil minik parcalar kuruyan dolmalik biberlerin kapaklari onlarda dondurucuda suan :)

landfloves
27-08-2012, 12:54
hanımlar dondurucuya biber koyarken biberleri yıkayıp ayıklayıp doğrayıp direk buzdolabı poşetlerine mi koyacağız? kurutmadan pişirmeden falan oluyor mu yani? ben hiç biber koymadım daha önce ama kışında çok pahalı bu sene koymak istiyorum.

kızartılarak koyulan yiyeceklerin çok sağlıksız olduğunu öğrenmiştim patlıcanları kızartıp koyanlara sesleniyorum bence onları boşuna bekletmeyin buzluğunuzda. onun yerine közleyip koymak lazımmış. birde yağlı bişeyler koymamk lazımmış.

sakeena
27-08-2012, 13:31
hanımlar dondurucuya biber koyarken biberleri yıkayıp ayıklayıp doğrayıp direk buzdolabı poşetlerine mi koyacağız? kurutmadan pişirmeden falan oluyor mu yani? ben hiç biber koymadım daha önce ama kışında çok pahalı bu sene koymak istiyorum.

kızartılarak koyulan yiyeceklerin çok sağlıksız olduğunu öğrenmiştim patlıcanları kızartıp koyanlara sesleniyorum bence onları boşuna bekletmeyin buzluğunuzda. onun yerine közleyip koymak lazımmış. birde yağlı bişeyler koymamk lazımmış.

canım hangi biberi sorduğunu pek anlayamadım...yeşil bibermi kırmızı et biberi mi...yeşil biberse doğra poşetle at buzluğa...
ama kırmızı tombul biberleri közlemen gerekiyor...kabukları soy közledikten sonra doğra ve at buzluğa...

sakeena
27-08-2012, 13:34
Tarhana ve kuruyan sebzeler buzluk ve sebzelerin son halini yarin eklerim birde fasulye tursusu var resimde yesil minik parcalar kuruyan dolmalik biberlerin kapaklari onlarda dondurucuda suan :)

canım ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor hepsi...ama keşke resimler az büyük olsa pek detaylı göremedim :) bende kurutmalıklarımı çekip koyucam tarhana ve erişte yapıcam onlarıda koyarım :) turşu yapmadım henüz perşembe günü pazarımız var nasip olursa alıp yapıcam...ama sirke tuz su ayarını senden rica etsem anlatırmısın...herkes bi çeşit söylüyor...daha önce annemle yapardık ve ben bidonların içine sebzeleri doldururdum annemse tuz sirke ayarlardı:) hep derdi göz kararı koy işte diye..ya arkadaş gıcık oluyorum bu göz kararı olayına...bi ölçüsü yokmudur bunun...:)bilen anlatsın bi zahmet ya :):6::6::6::6:

sakeena
27-08-2012, 13:38
ben şunları yapıyorum.

patlıcan közlemesi olmassa olmazım alıyorum 5 kilo patlıcan veriyorum pidecinin birine 1 2 liraya közletiyorum sonra onları temizleyip ayıklayıp koyuyorum buzluğa. kışın salata ya da hünkar beğendi falan yapıyorum.

birde karnıyarık yapıp koyuyorum bikaç yemelik. kışın bazen geç kalkıyorum sonrada canım bişey yapmak istemiyor. hazır yemek oluyor elimin altında. bu sene bebek olucak diyede iyice önem verdim bu konuya. tabii annem de sağolsun:16: çoğunu o yapıp veriyor ya da birlikte yapıyoruz.
ayrıca hazır yemek olarak biber dolması doldurup koyuyorum. bir de kırmızı biberi çok severim yemeklerin içinde onu da doğrayıp hiç bişey yapmadan buzluğa atıyorum.

bezelye sevmediğimden 1 2 poşet annem veriyo onuda pilav rus salatası gibi şeylere kullanıyorum.

kendi yaptıklarımın içinde bikaç poşet barbunya, türlü ve fasülye var.

ayrıca vişne, şeftali, erik gibi meyveleri şekerle kaynatıp meyve suyu olarak konserveledim.

iki poşette börülce koydum yemegini sevmem ama salata gibi yapıp koymak için. değişiklik olsun işte.

şişe domatesi yaptık bolca. (bu arada yeni bi yöntem denedik ve oldu şöyleki hani ya domatesi kaynatmak ya da şişeleri kaynatmak lazım ya bi şişeleri kaynatmayı tercih ettik ama bulaşık makinesinde) yani doldurduğumuz ve kaynar kapakla kapattıgımız kavonozları bulaşık makinesine dizdik ve ilaçsız olrak en sıcak ayarda iki kez üst üste yıkadık. 15 20 gün oldu bi problem yok.

ayrıca bamyayıda konserve olarak yaparsanız çok daha lezzetli oluyor ya da kurutulmuş halide güzel ama burada çok pahalı ben yapmıcam.

bolca patlıcan kuruttuk ve tabi ki biber. böyle işte. bi de biber turşusu yaptım.

hani şu küçük gök domatesler varya onunda turşusunu yapmak istiyorum ama onların zamanı geçtiimi yoksa bana mı denk gelmiyor bilen var mı acaba?
canım hevesini kırmak istemem ama gök domateslerin zamanı geçti...hatta artık herkes salça yapmaya başladı burda... bence sen gök domates yerine minik domateslerden yap çok lezzetli oluyor...bütün bütün koy tam bi lokmalık minicik :) ben salçayı hazır alıyorum ama keşke evimde yapsam..ama çok zahmetli bi iş...

landfloves
27-08-2012, 13:38
canım hangi biberi sorduğunu pek anlayamadım...yeşil bibermi kırmızı et biberi mi...yeşil biberse doğra poşetle at buzluğa...
ama kırmızı tombul biberleri közlemen gerekiyor...kabukları soy közledikten sonra doğra ve at buzluğa...

teşekkür ederim. kırmızı etli biberlerden közleyip koymak istiyorum zaten. benim sorduğum ince yeşil biberlerdi. tamam yapayım bakalım nasıl olacak, daha önce yaptınız dimi bozulmuyor yani..

bugün akşamüstü pazara gidecem bol bol domates, biber ve patlıcan almayı düşünüyorum. geçen sene domatesleri direk poşetleyip koymuştum öylede iyi oluyor, ama buzluğumda fazla yer kalmadı o yüzden bu sene ilk defa kavanozlarda yapacam. 6 tane 1litrelik kavanozum var onlara yeni kapakta aldım.

haftayada biraz turşuluk alır turşu kurarım.

landfloves
27-08-2012, 13:41
gök domates dediğiniz yeşil olan domatesler mi? bende geçen yıl onlarla turşu yapmıştım, eylülün 2. veya 3. haftasında almıştım.

sakeena
27-08-2012, 13:47
teşekkür ederim. kırmızı etli biberlerden közleyip koymak istiyorum zaten. benim sorduğum ince yeşil biberlerdi. tamam yapayım bakalım nasıl olacak, daha önce yaptınız dimi bozulmuyor yani..

bugün akşamüstü pazara gidecem bol bol domates, biber ve patlıcan almayı düşünüyorum. geçen sene domatesleri direk poşetleyip koymuştum öylede iyi oluyor, ama buzluğumda fazla yer kalmadı o yüzden bu sene ilk defa kavanozlarda yapacam. 6 tane 1litrelik kavanozum var onlara yeni kapakta aldım.

haftayada biraz turşuluk alır turşu kurarım.

canım yeşil biberleri ortadan ikiye kır at direk dolaba bişeycik olmaz...kışın çıkar kızart ye oh mis gibi..bozulmaz hiç merak etme...
domatesleri bende şişelere yapıyorum bende kavanozları ve kapaklarını aldım...perşembe yapıcam nasipse... ben robotta çekip kaynatıyorum domatesleri, biraz yağ da ekliyorum tabi...sonra doldurup sıkıca kapatıyorum sıcakken..hemen ters çeviriyorum bir gün falan dokunmadan bekliyorum...ertesi günde serin yerde saklıyorum....
sosluk domatesi de aynı şekilde yapıyorum ama içine sarımsak ve sirke ekliyorum...birazcıkta acı süs biberi ekleyip kaynatıyorum..şişeleyip kapatıyorum sıcakken...soğuyunca kaldırıyorum... kışın misafilerim geldiğinde kısır mercimekli köfte patates salatası gibi şeylerin yanında çok şahane oluyor...

sakeena
27-08-2012, 13:49
[QUOTE=landfloves;26167678]gök domates dediğiniz yeşil olan domatesler mi? bende geçen yıl onlarla turşu yapmıştım, eylülün 2. veya 3. haftasında almıştım. [/QUO
valla ben burda bulamadım zamanı geçti dediler canım ondan dedim...orda varsa yap tabi..bende çok severim gök domatesi..

bonib10
27-08-2012, 15:41
Afiyetle yiyin ins.
Sormadan duramadım misiri nasıl atıyorsunuz dondurucuya
Kocaniyla mı yoksa temizleyip çığ mı yoksa haslayip mı?
Tadında degisiklik oluyor mu
Çok merak ettigim bir konuydu yapmayı düşünüyorum tecrübenize siginacagim

canım ben hiç işlem yapmadan poşete koyup attım koçanıyla...

ahaha
27-08-2012, 15:55
hanımlar dondurucuya biber koyarken biberleri yıkayıp ayıklayıp doğrayıp direk buzdolabı poşetlerine mi koyacağız? kurutmadan pişirmeden falan oluyor mu yani? ben hiç biber koymadım daha önce ama kışında çok pahalı bu sene koymak istiyorum.

kızartılarak koyulan yiyeceklerin çok sağlıksız olduğunu öğrenmiştim patlıcanları kızartıp koyanlara sesleniyorum bence onları boşuna bekletmeyin buzluğunuzda. onun yerine közleyip koymak lazımmış. birde yağlı bişeyler koymamk lazımmış.

aaa dondurucuya kızartma atmak zararlımıymıs
bende bayılırım bıber kızartıp amayı dusunuyodum
gecen sene yapmıstım hazır olmustu elımın alında cokda lezzetlıydı
yapmayım zararlıysa:18: cıgden koysak nasıl olur acaba

geztapo
27-08-2012, 23:13
canım yeşil biberleri ortadan ikiye kır at direk dolaba bişeycik olmaz...kışın çıkar kızart ye oh mis gibi..bozulmaz hiç merak etme...
domatesleri bende şişelere yapıyorum bende kavanozları ve kapaklarını aldım...perşembe yapıcam nasipse... ben robotta çekip kaynatıyorum domatesleri, biraz yağ da ekliyorum tabi...sonra doldurup sıkıca kapatıyorum sıcakken..hemen ters çeviriyorum bir gün falan dokunmadan bekliyorum...ertesi günde serin yerde saklıyorum....
sosluk domatesi de aynı şekilde yapıyorum ama içine sarımsak ve sirke ekliyorum...birazcıkta acı süs biberi ekleyip kaynatıyorum..şişeleyip kapatıyorum sıcakken...soğuyunca kaldırıyorum... kışın misafilerim geldiğinde kısır mercimekli köfte patates salatası gibi şeylerin yanında çok şahane oluyor...merhaba gazelcim ben geldim .nihayet kavuştum sizlere hemen bi soru sorayım:domatesleri robotta çekiyorum demişsin kabuğunu soyuyomusun?soymuyosan pişince ağzına kabuk gelmezmi yerken?ben soyuyorum ama 30 kg.dan filan yaptığım için zor oluyo açıkçası..:44:

sakeena
27-08-2012, 23:24
merhaba gazelcim ben geldim .nihayet kavuştum sizlere hemen bi soru sorayım:domatesleri robotta çekiyorum demişsin kabuğunu soyuyomusun?soymuyosan pişince ağzına kabuk gelmezmi yerken?ben soyuyorum ama 30 kg.dan filan yaptığım için zor oluyo açıkçası..:44:

ayyy canım benimmm hoşheldinnnn :16::16: nasıl özledim valla kız :) iyiki geldin ne var ne yok nasıl geçti...biz gidemedik konyaya :( ama annemler geldi 10 gün kaldılar güzeldi yalnız kalmadık yaban ellerde :) tekrar hoşgeldin canım...
evet direk çekiyorum domatesleri soymadan..kız bacım soy soy bitermi :) bende bu hafta içinde bir kasa kadar alıp yapıcam nasipse..20 kiloymuş bi kasada... şimdilik yeterli bakalım nasip artık... soyma sakın ne gerek var..zaten biraz fazlaca çekerse zaten kabuk mabuk kalmıyorki..sı gibi kalıyor tatlım hiç gerek yok soymaya..anam bitermi 30 kilo soymayla :) çek gitsin..

geztapo
27-08-2012, 23:29
gazelcim valla bende sizleri çok özledim tatlım:16:.ben istanbuldaydım.bayramdan önce gittim .bu akşamda döndüm.canım sen şimdi çek diyosun yani peki kaynatınca kıvam alıyomu yoksa su gibi olmasın?merak ettimde ondan soruyorum dah önce hiç robottan çekerek yapmadım da..:1:

sakeena
27-08-2012, 23:36
gazelcim valla bende sizleri çok özledim tatlım:16:.ben istanbuldaydım.bayramdan önce gittim .bu akşamda döndüm.canım sen şimdi çek diyosun yani peki kaynatınca kıvam alıyomu yoksa su gibi olmasın?merak ettimde ondan soruyorum dah önce hiç robottan çekerek yapmadım da..:1:

valla canım ben 3 senedir robottan çekerek yapıyorum...26 senelik anamın kızı olaraktan bunca senedir annemde çekerek yapıyor :) ve çok güzel oluyor...:) hiç tereddüt etme ne kadar çekersen çek kaynamaya başlayınca fokurdadıkça kıvamlaşıyor... menemenlik mi yapıcaksın yoksa acılı sosmu? ben ikisini de çekerek yapıyorum...hatta arka bahçemde soba var, koca koca iki tencereyi koyuyorum üzerine, birinde menemenlik birinde acılı sos kaynatıyorum...bi anda iki iş çıkıyor aradan...az kaynayınca ocaktan indirmeden kaynar halde şişeleyip sıkıca eşime kapattırıyorum kapaklarını ve hemen ters çeviriyorum tezgah üzerinde bir gün falan bekletiyorum... ertesi gün serin biyere kaldırıyorum...ama kaldıradan önce kapakları kontrol etmeyi unutma tutmayan arızalı çıkan olabilir...zaten kapağına hafiften parmağınla tık tık vur anlarsın tutmayan olursa... o zaman o tutmayan şişedekini tekrar fokurdat ocakta ufak bi tencerede tekrar şişeye koy fakat yeni bi kapak kapat aynı işlemi yaparsın...

mrs.who
28-08-2012, 03:20
Iste benim kislik nevaleler allah agiz tadiyla yemeyi nasip eder isallah

mrs.who
28-08-2012, 03:29
Yuklendimi acaba...............

merve02
28-08-2012, 03:32
Yuklendimi acaba...............

Yüklendi canım ben görebiliyorum
Maşallah ellerine kollarına sağlık
Afiyetle Yiyin inşallah mutlu yuvanızda:56:

mrs.who
28-08-2012, 03:40
canım ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor hepsi...ama keşke resimler az büyük olsa pek detaylı göremedim :) bende kurutmalıklarımı çekip koyucam tarhana ve erişte yapıcam onlarıda koyarım :) turşu yapmadım henüz perşembe günü pazarımız var nasip olursa alıp yapıcam...ama sirke tuz su ayarını senden rica etsem anlatırmısın...herkes bi çeşit söylüyor...daha önce annemle yapardık ve ben bidonların içine sebzeleri doldururdum annemse tuz sirke ayarlardı:) hep derdi göz kararı koy işte diye..ya arkadaş gıcık oluyorum bu göz kararı olayına...bi ölçüsü yokmudur bunun...:)bilen anlatsın bi zahmet ya :):6::6::6::6:


canim sen sebzeni doldur su bardagiyla 2 bardak sirke 1 bardak su 2-3 yemek kasigi karısimi yap dok orani bu olcude arttir tursunun miktarina gore zaten zamanla goz karari olucak o :))) bende olcmuyorum normalde ama sirf sirkeyle olmaz su eklemek gerek benim bu karisimla yaptigim 2 kucuk kavanoz karnibahar tursum var gecen kistan hala tas gibi valla :))

ukalady
28-08-2012, 11:35
gök domates dediğiniz yeşil olan domatesler mi? bende geçen yıl onlarla turşu yapmıştım, eylülün 2. veya 3. haftasında almıştım.

evet onları diyorum. onlaradan yapılıyor de mi o tursular.? ben her hafta pazara giderim daha hiç görmedim de bi sorayım dedim.

sakeena
28-08-2012, 14:31
Yuklendimi acaba...............

ayy canım maşallah ne hamarat kadınsın ya..resimlere baktıkça içim açıldı valla...bu kadar hazırlığı olan bi kadın niye kış gelecek diye tereddüt eder ki :) zaten herşey hazır sadece pişirmek kalıyor geriye.. ipe dizdiğin kırmızı biberler ne kadar hoş görünüyor... hepsini ağız tadıyla ye inşallah...bende kurutmalıklarımı ayarladım resim eklerim inşallah.. bu arada çiğ köfte tepsin de dikkatimden kaçmadı :) çok severim çiğ köfteyi..

geztapo
28-08-2012, 17:23
valla canım ben 3 senedir robottan çekerek yapıyorum...26 senelik anamın kızı olaraktan bunca senedir annemde çekerek yapıyor :) ve çok güzel oluyor...:) hiç tereddüt etme ne kadar çekersen çek kaynamaya başlayınca fokurdadıkça kıvamlaşıyor... menemenlik mi yapıcaksın yoksa acılı sosmu? ben ikisini de çekerek yapıyorum...hatta arka bahçemde soba var, koca koca iki tencereyi koyuyorum üzerine, birinde menemenlik birinde acılı sos kaynatıyorum...bi anda iki iş çıkıyor aradan...az kaynayınca ocaktan indirmeden kaynar halde şişeleyip sıkıca eşime kapattırıyorum kapaklarını ve hemen ters çeviriyorum tezgah üzerinde bir gün falan bekletiyorum... ertesi gün serin biyere kaldırıyorum...ama kaldıradan önce kapakları kontrol etmeyi unutma tutmayan arızalı çıkan olabilir...zaten kapağına hafiften parmağınla tık tık vur anlarsın tutmayan olursa... o zaman o tutmayan şişedekini tekrar fokurdat ocakta ufak bi tencerede tekrar şişeye koy fakat yeni bi kapak kapat aynı işlemi yaparsın...

Allah razı olsun valla soymak öyle büyük dertki benim için ..robottan geçiricem bakalım nasıl olcak.perşembe günü malzemeyi alıcam hem sos hem menemenlik yapıcam.birazda fasulye atıcam buzluğa.daha yeni başlıyorum kışlık hazırlıklara ...

sakeena
28-08-2012, 19:30
kızlar şu ara baya duydum bunu duyan bilen varsa bi zahmet yazsın...
fasülye bamya gibi şeyleri konserve şişesine koyup kapağını kapatıp, bulaşık makinesinde deterjansız yüksek derecede kaynatıyorlarmış..ve çok güzel oluyormuş tutuyormuş kapakları... son zaman bu moda oldu sanırım baya duydum ama cesaret edemedim..
sizce doğrumudur? saatlerce şişe kaynatmaktansa, bulaşık makinesinde yapmak çok çok mantıklı yani..hemde buzlukta yer kaplamazlar hemde, dondurmak konserveden zararlı diye bilinir...eğer bilen varsa yazsın lütfen baya niyetlendim ben..bi kaç şişe fasülye yapabilirim..

canndann
28-08-2012, 20:44
kızlar şu ara baya duydum bunu duyan bilen varsa bi zahmet yazsın...
fasülye bamya gibi şeyleri konserve şişesine koyup kapağını kapatıp, bulaşık makinesinde deterjansız yüksek derecede kaynatıyorlarmış..ve çok güzel oluyormuş tutuyormuş kapakları... son zaman bu moda oldu sanırım baya duydum ama cesaret edemedim..
sizce doğrumudur? saatlerce şişe kaynatmaktansa, bulaşık makinesinde yapmak çok çok mantıklı yani..hemde buzlukta yer kaplamazlar hemde, dondurmak konserveden zararlı diye bilinir...eğer bilen varsa yazsın lütfen baya niyetlendim ben..bi kaç şişe fasülye yapabilirim..

Bu konuda bir bilgi veya deneyim sahibi değilim. Bunu ilk defa sayenizde öğrendim ve açıkça söylemem gerekirse;son zamanlarda duyduğum en harika, en pratik ve en işlevsel buluşlardan biri olduğunu düşündüm.

Biz göçmen bir aileyiz. Ve annem babam her yıl yazın bu son aylarını habire birşeylerin konservelerini yaparak geçirirler. Bu hiç değişmez. Evimiz müstakil olduğu için, terasta resmen ateş yakılır, üzerine kocaman bir saç konulur, koskoca iki çuval kırmızı biber pörselenir, soyulur, kavanozlanır, kaynatılır ve tabi ki tüm yaz sebzeleri, menemenlikler domatesler soyulmuş doğranmış olarak yemeklik, ayrıca çorbalık dometes suları vs. vs. derken her gün birşeyler yapılır ve miktar olarak çok ama çok fazla yapıyorlar.

Acaba biraz tembel miyim? diyorum bazen kendime, onları görünce. Evet tabi ki kışın çok güzel oluyor arada değişiklik olması bakımından. Fakat bizimkiler ve benim tanıdığım yakınlarımız neredeyse yazın tükettiklerinden çok daha fazlasını kışa konserve yapıyorlar. Yani biraz abartıyorlar.

Ben dondurulmuş sebzeleri sevmiyorum. Yani çözüldüklerinde ve yemeğini yaptığımda konserve tarzında yaptıklarımıza göre farklı bir tadı oluyor ve sanki sebze tüm özelliğini tadını yitirmiş gibi, tatsız tuzsuz kokusuz birşey haline dönüşmüş gibi geliyor tadı bana niyeyse.

Bu bulaşık makinesi fikri çok mantıklı geldi bana. Dediğiniz gibi, saatlerce ayrı ayrı ve çok daha az sayıda kavanozu kaynatmaktansa, epey çok sayıda kavanoz kaynatılabilir.

Yalnız içine çiğden mi koyuyorlarmış acaba? Muhtemelen öyledir herhalde, çünkü zaten o sıcaklıkta o kadar süre makinede kalınca sebzeler de, yemeğin soğanını falan kavurduktan sonra tencereye ilave edilecek, renk olarak sararmış bir kıvama gelmiş olurlar.


Kapaklar da zaten mutlaka sağlamlaşmış olur bu süreçte. Kapak deyince, artık lütfenden bulaştırıyorlar içine, şu tutacak olan plastiklerden. Bazen kızıyorum bu olaya da, ne olur sanki adam gibi şöyle biraz daha kalınca ve dayanıklı koysalar. O zaman belli bir ısıda zaten genleşmeyle, gereken sağlam kapama işlemi gerçekleşmiş olur ve zaman zaman hava alıp bozulan fireler olmaz. Ben de çok oluyor mesela. Bir iki kavanoz bir kaç gün içinde ya beyaz beyaz bozulmaya başlıyor ya da hava aldığı için tam aksine kapak yükseliyor vs. vs. (Malzemeden çalıyorlar galiba :9:)

Ben tuttum bu makinede kaynatma fikrini ve beğendim. Denemeye değer gibi görünüyor ve mantıklı geliyor.

Bu başlığı takip etmiyordum ancak bu konuyla ilgili deneyimi olan ve tavsiyesi olanlar çıkarsa diye ve eğer siz benden önce denerseniz ve sonucu da burada paylaşırsanız diye artık bir müddet mutlaka takip etmek isteyeceğim.

Hem size hem de kış hazırlıklarıyla uğraşan herkese kolay gelsin diyor, Allah, hepsi birbirinden güzel hazırlıklarınızı inşallah sağlıkla ve afiyetle yemek nasip etsin diliyorum.

sakeena
28-08-2012, 21:16
Bu konuda bir bilgi veya deneyim sahibi değilim. Bunu ilk defa sayenizde öğrendim ve açıkça söylemem gerekirse;son zamanlarda duyduğum en harika, en pratik ve en işlevsel buluşlardan biri olduğunu düşündüm.

Biz göçmen bir aileyiz. Ve annem babam her yıl yazın bu son aylarını habire birşeylerin konservelerini yaparak geçirirler. Bu hiç değişmez. Evimiz müstakil olduğu için, terasta resmen ateş yakılır, üzerine kocaman bir saç konulur, koskoca iki çuval kırmızı biber pörselenir, soyulur, kavanozlanır, kaynatılır ve tabi ki tüm yaz sebzeleri, menemenlikler domatesler soyulmuş doğranmış olarak yemeklik, ayrıca çorbalık dometes suları vs. vs. derken her gün birşeyler yapılır ve miktar olarak çok ama çok fazla yapıyorlar.

Acaba biraz tembel miyim? diyorum bazen kendime, onları görünce. Evet tabi ki kışın çok güzel oluyor arada değişiklik olması bakımından. Fakat bizimkiler ve benim tanıdığım yakınlarımız neredeyse yazın tükettiklerinden çok daha fazlasını kışa konserve yapıyorlar. Yani biraz abartıyorlar.

Ben dondurulmuş sebzeleri sevmiyorum. Yani çözüldüklerinde ve yemeğini yaptığımda konserve tarzında yaptıklarımıza göre farklı bir tadı oluyor ve sanki sebze tüm özelliğini tadını yitirmiş gibi, tatsız tuzsuz kokusuz birşey haline dönüşmüş gibi geliyor tadı bana niyeyse.

Bu bulaşık makinesi fikri çok mantıklı geldi bana. Dediğiniz gibi, saatlerce ayrı ayrı ve çok daha az sayıda kavanozu kaynatmaktansa, epey çok sayıda kavanoz kaynatılabilir.

Yalnız içine çiğden mi koyuyorlarmış acaba? Muhtemelen öyledir herhalde, çünkü zaten o sıcaklıkta o kadar süre makinede kalınca sebzeler de, yemeğin soğanını falan kavurduktan sonra tencereye ilave edilecek, renk olarak sararmış bir kıvama gelmiş olurlar.


Kapaklar da zaten mutlaka sağlamlaşmış olur bu süreçte. Kapak deyince, artık lütfenden bulaştırıyorlar içine, şu tutacak olan plastiklerden. Bazen kızıyorum bu olaya da, ne olur sanki adam gibi şöyle biraz daha kalınca ve dayanıklı koysalar. O zaman belli bir ısıda zaten genleşmeyle, gereken sağlam kapama işlemi gerçekleşmiş olur ve zaman zaman hava alıp bozulan fireler olmaz. Ben de çok oluyor mesela. Bir iki kavanoz bir kaç gün içinde ya beyaz beyaz bozulmaya başlıyor ya da hava aldığı için tam aksine kapak yükseliyor vs. vs. (Malzemeden çalıyorlar galiba :9:)

Ben tuttum bu makinede kaynatma fikrini ve beğendim. Denemeye değer gibi görünüyor ve mantıklı geliyor.

Bu başlığı takip etmiyordum ancak bu konuyla ilgili deneyimi olan ve tavsiyesi olanlar çıkarsa diye ve eğer siz benden önce denerseniz ve sonucu da burada paylaşırsanız diye artık bir müddet mutlaka takip etmek isteyeceğim.

Hem size hem de kış hazırlıklarıyla uğraşan herkese kolay gelsin diyor, Allah, hepsi birbirinden güzel hazırlıklarınızı inşallah sağlıkla ve afiyetle yemek nasip etsin diliyorum.

yazını dikkatle okudum canım..sende benim gibi mantıklı bulmuşsun..düşününce gerçekten çok mantıklı..hem alt kısmı hem üst kısmı hesaba katılırsa birsürü şişeyi kısa sürede kaynatmış olucaz..hem kazandı ateşti saatlerce başında beklemeydi derken zaman kaybından kurtulmuş olucaz hemde pratik bi fikir ve imkan varken neden denemeye değmesin..kaybımız ne olucakki...ben perşembe günü pazara gidip bol bol alacaktım zaten turşu falan da yapıcam...eve dönünce bir tane şişeyi bi deneyeceğim...bi bakalım nasıl olacak...eğer sonuç güzel olursa diğer kalanları doldurup makineyi çalıştırma tuşuna basmak kadar kolaydır işim :1: ilk işim burda paylaşmak olucak...sende takip edersen öğrenmiş olursun bu vesile ile canım...yalnız senin söylediğin şeyi unutmadan söyleyim, direk şişeler dolmuyormuş canım, soğan koymadan tencerede biber ve domatesle birlikte fasülyeler azcık sararana kadar kavruluyormuş, ortalama 10 dakka civarı...sonra direk şişelenip kapaklar sıkıca kapanıyormuş, denemeden net bişey diyemeyecem ama makinelerin yüksek derecesinde mantıklı diye düşünüyorum...suyun kaynama derecesine yakın bi sıcaklık.. ben yapım aşaması ile birlikte makineye koyma ve çıkarma işlemlerini burdan ekleyecem canım..umarım çok güzel olurlar ; vatana millete katkımız olsun değilmi bacım :1::1::1::1:

canndann
28-08-2012, 21:58
yazını dikkatle okudum canım..sende benim gibi mantıklı bulmuşsun..düşününce gerçekten çok mantıklı..hem alt kısmı hem üst kısmı hesaba katılırsa birsürü şişeyi kısa sürede kaynatmış olucaz..hem kazandı ateşti saatlerce başında beklemeydi derken zaman kaybından kurtulmuş olucaz hemde pratik bi fikir ve imkan varken neden denemeye değmesin..kaybımız ne olucakki...ben perşembe günü pazara gidip bol bol alacaktım zaten turşu falan da yapıcam...eve dönünce bir tane şişeyi bi deneyeceğim...bi bakalım nasıl olacak...eğer sonuç güzel olursa diğer kalanları doldurup makineyi çalıştırma tuşuna basmak kadar kolaydır işim :1: ilk işim burda paylaşmak olucak...sende takip edersen öğrenmiş olursun bu vesile ile canım...yalnız senin söylediğin şeyi unutmadan söyleyim, direk şişeler dolmuyormuş canım, soğan koymadan tencerede biber ve domatesle birlikte fasülyeler azcık sararana kadar kavruluyormuş, ortalama 10 dakka civarı...sonra direk şişelenip kapaklar sıkıca kapanıyormuş, denemeden net bişey diyemeyecem ama makinelerin yüksek derecesinde mantıklı diye düşünüyorum...suyun kaynama derecesine yakın bi sıcaklık.. ben yapım aşaması ile birlikte makineye koyma ve çıkarma işlemlerini burdan ekleyecem canım..umarım çok güzel olurlar ; vatana millete katkımız olsun değilmi bacım :1::1::1::1:

Bence güzel olacaklar. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun demek geliyor içimden.

Hıııı. Demek ki sebzeleri aynı normal kaynattığımız kavanozlara nasıl koyuyorsak o hale getirip öyle doldurmamız gerekiyor. Zaten öylesi daha lezzetli olur ama benim bu çiğden koyma sorum biraz saçma olmuş düşününce kendime bile öyle geldi. Ama beni bu düşünceye iten şey şundan olmuştu. Hani buzluğa veya difrize direk atılıyor ya, ona alternatif bir şey geliştirilmiş fikrine sabitlediğim için kendimi, konserve tarzı gibi düşünemedim sanırım.

Bizim mahallemizin de Salı, Perşembe ve Cumartesi günleri kuruluyor pazarımız. Fakat ben çok daha önemli bir takım yoğunluklarım nedeniyle ve oğlumun ünv. yurt işi veya ev mi olucak gibi meselelerle de ilgilenmemiz gerektiği için, kışlık hazırlıklarımla ilgili birşeylere zaman ayıramayacağım bir müddet. Sanırım siz benden önce bunu denemiş olacaksınız.

Ve böylesi daha iyi olacak, çünkü eminim ki siz benden çok daha hamarat ve beceriklisinizdir. Eğer ben daha önce yapmış olsaydım, konuyla ilgili detaylar ve yapım aşaması hakkında muhtemelen insanlara pek faydam dokunmayabilirdi ve basit bir şey olsa bile kimsenin istifade edebileceği şekilde buraya yansıtamayabilirdim.:9:


Siz nerede yaşıyorsunuz bilmiyorum ama yurdun büyük bir bölümü bugün yağış aldığı için, perşembe günü alınacak sebzeler ve meyveler de o çok sıcak günlerde biraz daha suyunu çekmiş hallerine göre çok daha iyi olacaktır diye düşünüyorum.

Hadi bakalım en tazesinden en körpesinden sebzeler de denk gelsin ve kolaylıkla işiniz bitiversin. Yorumlarınız ve yönlendirmeleriniz bence hakikaten vatana ve millete hayırlı olacak gibi duruyor, baksanıza hala bu konuda tecrübesi olan biri çıkmadı galiba.

Bence sayenizde Türk kadını bu hususta çığır açacak. Ve dediğiniz gibi bir düğmeye basmakla artık konserve şişelemeyi de başaracak ve size çok şey borçlu olacak.:40:


Görüşmek üzere iyi akşamlar.

nevbaharmina
28-08-2012, 22:00
kislarrr
selammm nasilsinizz bakem..
dun aksam komposto yapptim..
bu aksam yagli tursu anam ev batti
hafta sonu mutfagi silmistim berbat oldu yawww...

sakeena
28-08-2012, 22:31
Bence güzel olacaklar. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun demek geliyor içimden.

Hıııı. Demek ki sebzeleri aynı normal kaynattığımız kavanozlara nasıl koyuyorsak o hale getirip öyle doldurmamız gerekiyor. Zaten öylesi daha lezzetli olur ama benim bu çiğden koyma sorum biraz saçma olmuş düşününce kendime bile öyle geldi. Ama beni bu düşünceye iten şey şundan olmuştu. Hani buzluğa veya difrize direk atılıyor ya, ona alternatif bir şey geliştirilmiş fikrine sabitlediğim için kendimi, konserve tarzı gibi düşünemedim sanırım.

Bizim mahallemizin de Salı, Perşembe ve Cumartesi günleri kuruluyor pazarımız. Fakat ben çok daha önemli bir takım yoğunluklarım nedeniyle ve oğlumun ünv. yurt işi veya ev mi olucak gibi meselelerle de ilgilenmemiz gerektiği için, kışlık hazırlıklarımla ilgili birşeylere zaman ayıramayacağım bir müddet. Sanırım siz benden önce bunu denemiş olacaksınız.

Ve böylesi daha iyi olacak, çünkü eminim ki siz benden çok daha hamarat ve beceriklisinizdir. Eğer ben daha önce yapmış olsaydım, konuyla ilgili detaylar ve yapım aşaması hakkında muhtemelen insanlara pek faydam dokunmayabilirdi ve basit bir şey olsa bile kimsenin istifade edebileceği şekilde buraya yansıtamayabilirdim.:9:


Siz nerede yaşıyorsunuz bilmiyorum ama yurdun büyük bir bölümü bugün yağış aldığı için, perşembe günü alınacak sebzeler ve meyveler de o çok sıcak günlerde biraz daha suyunu çekmiş hallerine göre çok daha iyi olacaktır diye düşünüyorum.

Hadi bakalım en tazesinden en körpesinden sebzeler de denk gelsin ve kolaylıkla işiniz bitiversin. Yorumlarınız ve yönlendirmeleriniz bence hakikaten vatana ve millete hayırlı olacak gibi duruyor, baksanıza hala bu konuda tecrübesi olan biri çıkmadı galiba.

Bence sayenizde Türk kadını bu hususta çığır açacak. Ve dediğiniz gibi bir düğmeye basmakla artık konserve şişelemeyi de başaracak ve size çok şey borçlu olacak.:40:


Görüşmek üzere iyi akşamlar.

ayy şımardım şimdi :) keşke işimize yarasında paylaşırız bacım nolacak..

rkyogn
28-08-2012, 23:30
ben de bayılırım kış hazırlığı yapmaya karınca misali kış için yazdan yiyecek biriktirmek çok güzel:)))
ben de bahçemin sebzeleriyle kış hazırlığı yaparım elbette bu sene de menemen yaptım kavanozlara doldurdum ...
kışın karnıyarık yapmak için patlıcan kızartıp attım buzluğa
kırmızı biber közledim ...
taze fasülye, bezelye,barbunya,mısır derken doldu bile buzluk...
haa bu arada kış için değil ama sulu köfte için yuvarlayıp attım köfteleri bir de kayseri mantısı yapıp koydum...
bu arada lütenitsa diye bi tarif var yapan yiyen var mı kızlar???

sakeena
29-08-2012, 00:06
ben de bayılırım kış hazırlığı yapmaya karınca misali kış için yazdan yiyecek biriktirmek çok güzel:)))
ben de bahçemin sebzeleriyle kış hazırlığı yaparım elbette bu sene de menemen yaptım kavanozlara doldurdum ...
kışın karnıyarık yapmak için patlıcan kızartıp attım buzluğa
kırmızı biber közledim ...
taze fasülye, bezelye,barbunya,mısır derken doldu bile buzluk...
haa bu arada kış için değil ama sulu köfte için yuvarlayıp attım köfteleri bir de kayseri mantısı yapıp koydum...
bu arada lütenitsa diye bi tarif var yapan yiyen var mı kızlar???

selam canım nerelerdesin ilk kez gördüm seni taa ne zamandır..bacım insan bi mesaj atar ya merak ettim seni vallahi...geri dönmüşsün ama hiç bişey yok gibi öylesine takılıyon aşkolsun :) tesadüfen görmesem öyle bırakıp çıkacan yani.. anlat bakalım nerelerdeydin naptın ne ettin unuttun dimi beni..:)

safahat
29-08-2012, 01:38
​kızlar ben mantıyı yaptıktan sonra ..fırında kurutup öyle koyuyorum dolaba.......farkılı yöntemde koyan varmı????

Ben yapismayacak sekilde unlayip oyle koyuyorum yapismiyor yuksuk corbasi cok sevdigimiz icin dondurucudan eksik olmuyor manti
Bir kere firinlamistim tadini begenmedim tadi oelligi gidiyor hc gerek yok

safahat
29-08-2012, 02:06
[QUOTE=landfloves;26167678]gök domates dediğiniz yeşil olan domatesler mi? bende geçen yıl onlarla turşu yapmıştım, eylülün 2. veya 3. haftasında almıştım. [/QUO
valla ben burda bulamadım zamanı geçti dediler canım ondan dedim...orda varsa yap tabi..bende çok severim gök domatesi..

Yemegi de cok guzel olur olsa da yesek

fazey40
29-08-2012, 10:04
mrhaba hanımlar maşallah bune hamaratlık böyle misafirim vardı iki günlüğüne başka akrabaya giittiler bir bakayım dedim inanın gıpta ettim bazlarının tariflerini aldım inşlh bu iki günde yapıcam şimdi ben yaptıklerımın bazılarını yazayım domates 35 kilo soyulup doğranıp kaynatılar kavanozlandı daha alıp rendeleyerek yapıcam erişte ve bizim un çorbası dediğimiz hamurlar kesildi patlıcan kızartılıp içi doldurulup karnıyarık dondurucuya atıldı bezelye koyuldu fasülyenin pilavlık çorbalık ve mıhlamalık domatesle kavrulup donrucuya dolmalık biberler yıkanıp kurulanıp ğüneşte soldurulup içiçe geçirilip dondurucuya koyuldubamyalar domatesle kavrulup dondurucuya barbunya koyuldu şeftali koservesi yapıldı tarifgazelden cin biberler kurutulup pulbiber yapıldı şimdi iki günde zeytinyağlı faülye pişirilip kavanozlanacak patlıcan kızartılıp domates sarmısak biber sosu ile bir kaynatılıp kavanozlanacak turşu yapılacak patlıcan ve fasüleye turşularıda yapılacak vebiber acı salçası yapıcam ama tarifini bilmiyorum buraya güveniyorum aa gazel senin şu kısırın yanıda yene sosun pişince sıcakken kavanozamı yoksa bende fanta şişesi var ona koyulurmu yazarsan onuda yapıcam inşlh.....

sakeena
29-08-2012, 17:57
mrhaba hanımlar maşallah bune hamaratlık böyle misafirim vardı iki günlüğüne başka akrabaya giittiler bir bakayım dedim inanın gıpta ettim bazlarının tariflerini aldım inşlh bu iki günde yapıcam şimdi ben yaptıklerımın bazılarını yazayım domates 35 kilo soyulup doğranıp kaynatılar kavanozlandı daha alıp rendeleyerek yapıcam erişte ve bizim un çorbası dediğimiz hamurlar kesildi patlıcan kızartılıp içi doldurulup karnıyarık dondurucuya atıldı bezelye koyuldu fasülyenin pilavlık çorbalık ve mıhlamalık domatesle kavrulup donrucuya dolmalık biberler yıkanıp kurulanıp ğüneşte soldurulup içiçe geçirilip dondurucuya koyuldubamyalar domatesle kavrulup dondurucuya barbunya koyuldu şeftali koservesi yapıldı tarifgazelden cin biberler kurutulup pulbiber yapıldı şimdi iki günde zeytinyağlı faülye pişirilip kavanozlanacak patlıcan kızartılıp domates sarmısak biber sosu ile bir kaynatılıp kavanozlanacak turşu yapılacak patlıcan ve fasüleye turşularıda yapılacak vebiber acı salçası yapıcam ama tarifini bilmiyorum buraya güveniyorum aa gazel senin şu kısırın yanıda yene sosun pişince sıcakken kavanozamı yoksa bende fanta şişesi var ona koyulurmu yazarsan onuda yapıcam inşlh.....

hoşgeldin canım..özlemiştim seni...:)
maşallah sende baya hamaratmışsın elin öpülür senin yaa maşallah hakkaten..pul biberini bile kendin yapmışsın ne güzel..
acı sos tarifini hemen yazayım canım,
domatesleri robotta kabuklu da olur, çekiyoruz... sonra büyükçe bi tencerede kaynatıyoruz, o kaynarken sıvı yağ döküyoruz az biraz işte göz kararı...sarımsakları soyup bi iki parçaya bölüp atıyoruz içine, cin biberleri bir ikiye kırıp atıyoruz içine,,,eğer bol acılı seviyorsan ekstra pul biber ekleyebilirsin canım..yada cin biberleri fazla fazla koyarsın içine...en son ocaktan indirmeye yakın sirke koyuyoruz içine...net bi ölçü veremeyecem çünkü sirkeyi çok sevenle az sevene göre değişiyor... ama ben kabataslak bir su bardağı falan döküyorum...tenceremde rahat 15 kilo falan alıyor domatesleri...yani bir veya iki su bardağı arasında değişri ölçü canım...mmmm canım çekti vallahi...:)
bende 17 kilo domates aldım, şişelerimi ayarladım falan bugün niyetlendim yapmaya ama son anda cin biberi almadığım aklıma geldi, yarın perşembe pazarından alıp yapıcam..yapım aşamasını saniye saniye resimleyip koycam buraya :) tekrar girip bakarsan daha iyi anlarsın canım... bu arada annem fanta şişesine de koyuyordu, ama fanta şişesinin kapağını açınca buzdolabına koyman gerekir tekrar kullanacağın zamana kadar üzeri borlanmasın diye... annem ufak su şişelerine yapardı :) hani şu ufak olanlardan..çok iyi oluyordu ama sakın unutma bu şişeler kapağını açarken biraz tehlikeli olabilir, haliyle asitleniyor bekledikçe ve basınç oluşuyor...kapağını açarken mutfağını mahfetme :) kavanoz daha garanti, ama şişeye yaparsanda unutma sakın kapağıı açmadan önce yavaşca iğneyle del şişeyi annem öyle yapardı...ben risk almamak için kavanoza yapıyorum...

fazey40
29-08-2012, 19:23
inan sabah beri açıp bakıyordum yazdınmı diye telaşımdan çok sağol canım beniminan bende özledim burayı inşlh daha sık görüşürüz ilerde şu an misafirlerim iki günlüğüne gittiler sonra yine gelecekler iki aile olunca oldukca yoğun geçiyor neyse vallhi bu anneler inan kıvrak zekalarıyla adam öldürür ya şişeyi delmek allahım ya neyse canım bende her türk kadını kadını kadar hamaratım aile aşiret kv olunca gelen çok arkadaş akraba devamlı hamur işi olmuyor bende büyük dondurucu var elimden geldiğince dolduruyorum içindekileri yazsam hani roman olur derler ya o hesap neyse çenem düştü eşimin toplantısı var geç gelecek tarhanayı haşlayım dedim burada dolaşıyorum ben senin resimleri bekliyorum canım

sakeena
29-08-2012, 20:40
inan sabah beri açıp bakıyordum yazdınmı diye telaşımdan çok sağol canım beniminan bende özledim burayı inşlh daha sık görüşürüz ilerde şu an misafirlerim iki günlüğüne gittiler sonra yine gelecekler iki aile olunca oldukca yoğun geçiyor neyse vallhi bu anneler inan kıvrak zekalarıyla adam öldürür ya şişeyi delmek allahım ya neyse canım bende her türk kadını kadını kadar hamaratım aile aşiret kv olunca gelen çok arkadaş akraba devamlı hamur işi olmuyor bende büyük dondurucu var elimden geldiğince dolduruyorum içindekileri yazsam hani roman olur derler ya o hesap neyse çenem düştü eşimin toplantısı var geç gelecek tarhanayı haşlayım dedim burada dolaşıyorum ben senin resimleri bekliyorum canım

tamam canım benim...aklımdasın yapar yapmaz resim koyacam buraya... aynen kaynanamda da var büyük donduruculardan içinde yok yok maşallah..içine girsem yolu bulup çıkamam valla öyle :) bazen derim anne senelerdir uğraşıyon bu dolap hiç dolmaz mı diye :) bi yandan tükettikleri için hep koy çek koy çek olayına dönmüş...kurban geliyor diye şimdi bende dolabıma fazla yüklenemiyorum..yoksa etlerş koyacak yer bulamam...o yüzden konserve işleri bana daha uygun geliyor...mesela fasülye bamya gibi şeyleri kavanoza yapıcam...dolabıma onları da koyarsam yer kalmayacak... hatta yeni bişey öğrendim hatta burda da danıştım bilen duyan varsa akıl versin diye,,, fasülyeleri kavanoza koyup bulaşık makinesinde kaynatacam yüksek derecede... çok güzel oluyormuş...öbür türlü ateş yak saatlerce kaynat valla zor iş... bu sefer böyle denicem...yarın alıcam nasip olursa, onun resimlerinide ekleyecem... gerçekten güzel oluyor dediler...eğer olursa ne büyük kolaylık olur düşünsene...:) kendimle gurur duyacam eğer olursa...:)) bana tarhanayı anlatsana yaa çok seviyorum ama yapmasını bilmiyorum, komşumdan satın alıyorum hazır yapılmışını...ama kendim yapsam hem içime sine sine yerim, hemde masrafsız olur...bi zahmet bi anlatsan detaylı biraz zor iş dimi cesaret edemedim hiç yaa.. yardım edersen yaparım kesin..

fazey40
30-08-2012, 00:28
canım bekliyorum inşlh resimleri soğuk dolduruyorsun şişelere galiba neyse yarın akşam görürüz ben zytnyağlı fasülyeyi pişirip sıcakken kavanoza koyup kapağı kapatıp ters çeviriyorum 24 saat sonra serin yere kadırıyorum kışın mis gibi açıp yiyoruz hazır yemek rahat oluyor neyse gelelim tarhanaya sein istediğin un tarhanası herhalde bizim oraların tarhanası yaoğurt ve yarma haşlanır güneşte kurutulur kışın pişirip üstüne soğan salça bize ait annuh dediğimiz otla sokaraç yaparız mis gi olur her yörenin yiyeceği farklıdır ben un tarhanayı 20 senedir bu tarif le yaparım inşlh sende memnun kalısın 3 kilo yoğurt suyunu süzmüyorum vitamini açısından 2 şer bağ nane maydonoz dereotu koymuyorum eşim sevmez 3 kilo yumurta domates suyu az olduğu için 2 kilo kırmızı biber 2 kilo yeşil biber 1 i acı sen istersen farklı al 1 kilo kadar azıcık suda haşlanmış yeşil mercimek bu ölçü 7- 8 kilo un alıyor ama dometes falan sulu olusa artar neyse malzemeyi küçük doğruyoruz unu yoğurtu karıştırıyoruz ben koyu hamur yapmıyorum hepsi un olmasın malzemesi çok olsun diye biraz cıvık olur beniki bide mayası gelince daha cıvık oluyor ama istersen sen unu çoğalt daha katı olsun büyükce bir kovaya koy her gün karıtır yoksa küflenir eğer serin evse1haftada sıcak evse 3 günde ekşir kokusundan belli olur en güzeli toprak üstünde olur gölgede temiz bezin üstüne çay tabağı kadar parçalar şeklinde dök git gel parçala artık eline hamurdan bulaşmazsa olmuştur artık robotuna koy çek evinde masa üstünde kurut sen yarasın bu hamaratlıkla ...

sakeena
30-08-2012, 00:56
canım bekliyorum inşlh resimleri soğuk dolduruyorsun şişelere galiba neyse yarın akşam görürüz ben zytnyağlı fasülyeyi pişirip sıcakken kavanoza koyup kapağı kapatıp ters çeviriyorum 24 saat sonra serin yere kadırıyorum kışın mis gibi açıp yiyoruz hazır yemek rahat oluyor neyse gelelim tarhanaya sein istediğin un tarhanası herhalde bizim oraların tarhanası yaoğurt ve yarma haşlanır güneşte kurutulur kışın pişirip üstüne soğan salça bize ait annuh dediğimiz otla sokaraç yaparız mis gi olur her yörenin yiyeceği farklıdır ben un tarhanayı 20 senedir bu tarif le yaparım inşlh sende memnun kalısın 3 kilo yoğurt suyunu süzmüyorum vitamini açısından 2 şer bağ nane maydonoz dereotu koymuyorum eşim sevmez 3 kilo yumurta domates suyu az olduğu için 2 kilo kırmızı biber 2 kilo yeşil biber 1 i acı sen istersen farklı al 1 kilo kadar azıcık suda haşlanmış yeşil mercimek bu ölçü 7- 8 kilo un alıyor ama dometes falan sulu olusa artar neyse malzemeyi küçük doğruyoruz unu yoğurtu karıştırıyoruz ben koyu hamur yapmıyorum hepsi un olmasın malzemesi çok olsun diye biraz cıvık olur beniki bide mayası gelince daha cıvık oluyor ama istersen sen unu çoğalt daha katı olsun büyükce bir kovaya koy her gün karıtır yoksa küflenir eğer serin evse1haftada sıcak evse 3 günde ekşir kokusundan belli olur en güzeli toprak üstünde olur gölgede temiz bezin üstüne çay tabağı kadar parçalar şeklinde dök git gel parçala artık eline hamurdan bulaşmazsa olmuştur artık robotuna koy çek evinde masa üstünde kurut sen yarasın bu hamaratlıkla ...

ayy canım ya ne güzel anlatmışsın teşekkür ederim.. ben konyalı olduğum için o dediğin diğer yarma ile yapılan tarhanayı da biliyorum..iç anadoluda herkes bilir onu..büyük çitler üzerine yuvarlak kapak kalıptan çıkarılarak serilir üç gün kurutulur...kışın ister çorbasını yap ye, istersen kızart yağda veya sobanın fırının da, fındık fıstık cevizle ye oh mis canım çekti vallahi..ondan azcık var evde geçen seneden kalan teyzem yollamış..onun resmini ekleyim yarın..hepsini ekleyim bizzat senin için...
benim istediğim un tarhanası diyorlar burda, veya izmir tarhanası diye de duydum...toz hale gelmiş hafif pembe renkli bişey...komşum yapar sürekli...ondan yapılmış satın alıyorum çok lezzetli ve besleyici oğluma yediriyorum seviyor.. ama kendim yapmaya çok niyetlendim fakat cesaret edemedim dediğin gibi baya zahmetli, birde deneme yanılma yöntemine de cesaret edemedim ki, onca malzeme boşa gidermiyim diye :) olmazsa dök çöpe diyemedim. :) bilen birinden detaylı tarif almadan yapmak istemedim...
ama canım yaa malzemeler baya bol bol...bize çok gelmezmi acaba...3 kilo yumurta 3 kilo yoğurt falan baya çok geldi gözüme..belki kuruyunca azalıyordur ondanmı acaba :) dereotu bizde sevmeyiz bende koymam... evim serin bir haftada anca tava gelir sanırım dediğin gibi...ay valla bi nşyet kalk yap diyor bi yanım, bi yanım da otur eline yüzüne bulaştırma diyor :) eşimde diyor herkesin yaptığını yiyesim gelmiyor temzice kendin yap diyor...bende amma korkağım be off...neyse ben karar verince senden anlamadığım kısımların detayını sorarım canım..çok teşekkür ederim zahmet edip yazdığın için...
bu arada canım fasülyeleri öyle yapınca nasıl tutuyor kapakları şişlere doldurunca kaynatmak gerekmiyor mu...ben bi ara öyle denedim, önce tuttu kapakları, bi süre sonra teker teker attı kapaklar...herkes öyle diyo ama seninkiler nasıl tuttu acaba...
ben bu sene bulaşık makinesinde deneyeceğim bir şişe koyup bakacam şöyle, eğer olmazsa geri kalan şişeleri arka bahçede sobam var onun üzerinde kaynatırım artık...
şişelere domaatesi soğukkenmi koyuyorsun demişsin ya, hayır canım kaynar kaynar koyuyorum, ister kavanoz olsun ister fanta şişesi olsun sıcakken koy ve kapağını kapat ters çevir..tabi bu kavanozlar için, ama fanta şişesini ters çevirmene lüzum yok zaten genleştikçe şişe içine çekiyor soğudukça...tek dikkat etmen gereken kışın açaçacağın zaman delerek açman..allah muhafaza patlar falan...
şimdilik bunlar geldi aklıma...yarın ikindi civarı yapıcam nasip ederse rabbim, sırasıyla resimlerini yapım aşamasında çekerim detaylıca anlatırım, kolayca yaparsın canım inaşallah..turşu da kurucam bidonlar hazır malzemeleri alınca yarın sirkeyide alıp kurucam nasip olursa..onlarıda eklerim...bi kaç kurutmalık yapmıştı annem, onları da eklerim...

tontriko
30-08-2012, 02:01
bende bugun 5-6 kavanoz biberle domates konservesi yaptim..bir buyuk kavanozda taze fasulye yaptim. umarim tutarlar. Allah agiz tadiyla yedirmeyi nasib eylesin.

yapmak istediklerimden bir kaci daha var...bakalim sebze olarak patlican kozleyip kizarticam Allah kismet ederse, dolmalik biber ve kuru patlican doldurucam, sigara boregi saricam. icli kofte, manti ve yuvalama yapicam...bakalim nasib kismet..onumuzde kurban bayrami cokta abartmamak lazim tabii..

landfloves
30-08-2012, 02:23
bende dün domateslerimi yapacaktım ama fiyatlar düşmemiş 1tl'ydi en ucuzu, annemde daha bekle dedi, bikaç hafta sonra yapacam sanırım. pazara gitmişken biraz daha kavanoz ve yeni kapak aldım.

domates yaparken içine birazda normal biberlerden koysak oluyor mu bayanlar? ben biberleri doğrayıp buzdolabı poşetiyle koymayı düşünüyordum ama domatesli şeylerde biberde oluyor nasıl olsa karıştırsam onlarıda beraber pişirsem nasıl olur?

birde ben ilk defa yapacam kavanozda, şimdi 12 tane küçük kavanozum var kaç kg domates almam lazım? hani şu etli olan bursa domateslerinden yapacam.

tontriko
30-08-2012, 10:10
bende dün domateslerimi yapacaktım ama fiyatlar düşmemiş 1tl'ydi en ucuzu, annemde daha bekle dedi, bikaç hafta sonra yapacam sanırım. pazara gitmişken biraz daha kavanoz ve yeni kapak aldım.

domates yaparken içine birazda normal biberlerden koysak oluyor mu bayanlar? ben biberleri doğrayıp buzdolabı poşetiyle koymayı düşünüyordum ama domatesli şeylerde biberde oluyor nasıl olsa karıştırsam onlarıda beraber pişirsem nasıl olur?

birde ben ilk defa yapacam kavanozda, şimdi 12 tane küçük kavanozum var kaç kg domates almam lazım? hani şu etli olan bursa domateslerinden yapacam.

Merhaba canim,

Bende oyle yapiyorum. Hatta yag biberleri oluyor ya onlardan aldim kirmizi ve normal yesil biberlerden. Onlari boyle orta boyda dogradim ve az sivi yag ile kavurdum menemene yapar gibi uzerinede domatesleri ekledim. Tamamen pistiginde karisik bir sekilde koydum kavanoza.

Hatta fasulye haslamistim onun icinede biberli domates karisimindan koydum. Hani fasulyeyi kavanoza koyunca bosluklar oluyor ya onlari doldursun domatesler filan diye...

Benim kavanoz sayim saniyorum 6-7 tane kavanozum vardi. En buyugune fasulye koydum iste. 750 gram kadar. (ilk defa yaptigim icin az yapmak istedim)

Digerlerinede domatesleri koydum buyuklu kucukluydu benim siselere ortalama 3,5-4 kg kadar domates gitti. Biber iste sanirim bi 15-20 tane gitmistir kirmizi ve yesil karisik olmak uzere.

Sen goz karari al bana kalirsa ve domatesin artarsa ek sise alip yaparsin, kalmazsa zaten sorun yok.

sakeena
30-08-2012, 14:46
bende bugun 5-6 kavanoz biberle domates konservesi yaptim..bir buyuk kavanozda taze fasulye yaptim. umarim tutarlar. Allah agiz tadiyla yedirmeyi nasib eylesin.

yapmak istediklerimden bir kaci daha var...bakalim sebze olarak patlican kozleyip kizarticam Allah kismet ederse, dolmalik biber ve kuru patlican doldurucam, sigara boregi saricam. icli kofte, manti ve yuvalama yapicam...bakalim nasib kismet..onumuzde kurban bayrami cokta abartmamak lazim tabii..

amin canım kolay gelsin sanada, yaptığın zaman burdan paylaşırsan sevinirz...çünkü bilmediğimiz tecrübe etmediğimiz şekiller ve tarifler oluyor fikir vermiş oluyoruz birbirimize.... mesela içli köfte tarifini detaylıca bekliyorum senden :)

sakeena
30-08-2012, 14:47
bende bugun 5-6 kavanoz biberle domates konservesi yaptim..bir buyuk kavanozda taze fasulye yaptim. umarim tutarlar. Allah agiz tadiyla yedirmeyi nasib eylesin.

yapmak istediklerimden bir kaci daha var...bakalim sebze olarak patlican kozleyip kizarticam Allah kismet ederse, dolmalik biber ve kuru patlican doldurucam, sigara boregi saricam. icli kofte, manti ve yuvalama yapicam...bakalim nasib kismet..onumuzde kurban bayrami cokta abartmamak lazim tabii..

amin canım kolay gelsin sanada, yaptığın zaman burdan paylaşırsan sevinirz...çünkü bilmediğimiz tecrübe etmediğimiz şekiller ve tarifler oluyor fikir vermiş oluyoruz birbirimize.... mesela içli köfte tarifini detaylıca bekliyorum senden :)

tontriko
30-08-2012, 14:55
amin canım kolay gelsin sanada, yaptığın zaman burdan paylaşırsan sevinirz...çünkü bilmediğimiz tecrübe etmediğimiz şekiller ve tarifler oluyor fikir vermiş oluyoruz birbirimize.... mesela içli köfte tarifini detaylıca bekliyorum senden :)

Dogru soyluyorsun, aslinda pratik olmaya pratik biriyimdir ogrendigim kadariyla tabii, ama biraz tembellik var bende sanirim.

Bi ara insaAllah icli kofte tarifi vereyim canim evde uyguladigim bir tarif var cunku :56:

sakeena
30-08-2012, 14:59
bende dün domateslerimi yapacaktım ama fiyatlar düşmemiş 1tl'ydi en ucuzu, annemde daha bekle dedi, bikaç hafta sonra yapacam sanırım. pazara gitmişken biraz daha kavanoz ve yeni kapak aldım.

domates yaparken içine birazda normal biberlerden koysak oluyor mu bayanlar? ben biberleri doğrayıp buzdolabı poşetiyle koymayı düşünüyordum ama domatesli şeylerde biberde oluyor nasıl olsa karıştırsam onlarıda beraber pişirsem nasıl olur?

birde ben ilk defa yapacam kavanozda, şimdi 12 tane küçük kavanozum var kaç kg domates almam lazım? hani şu etli olan bursa domateslerinden yapacam.

ben bugün ikindi sıralarında pazara gidicem gelir gelmez yapıcam tatlım..ben detaylıca anlatıcam bu konuyu resimlerle birlikte paylaşıcam..buraya gir bak tam sorularının cevabını bulucaksın..:)
ama sana yinede şimdilik cevaplıyım...
öncelikle domates 1 liradan aşağıya düşmez özellikle bursa domatesi hemen hemen heryerde bu fiyat bence al derim çünkü yavaştan zamanı geçmeye başlıyor..bi kaç hafta sonraya kalırsan pahalı olablir...
ikinci sorun; ben domatesleri asla bibersiz yapmam..biberi bol bol doğrarım...sende öyle yap...ayrı ayrı biber saklamak zorunda kalmazsın kolaylık olur...
son sorun; kavanoza göre tam ölçü veremem canım bunu tahmin etmek biraz zor...
ama şöyle hesaplarsan tutar... şimdi kavanozlar bir litrelik oluyor, domatesleri kavanoza eşit kiloda alma..çünkü domates robottan çekilince eksilir hele ki kaynayınca yoğunlaşır...
şöyle söyleyim atıyorum 10 kilo domatese 8 veya 9 kavanoz denk gelir...ucundan kıyısından artık artan eksik gelen olursa onu da ayarla artık bişeyler...mesela domates artar da şişe eksik gelirse, o zaman evinde bulunan ufak kola şişesi veya küçük pet şişeler varsa onlara doldur huni yardımıyla, sıkıca kapat...aynen kavanoz gibi oluyor onlarda...
kavanoz fazla gelirse artık başka bişey yaparsın, evinde şeftali varsa komposto gibi falan...ben mesela bu huyumu çok seviyorum...
mesela evde artan meyve varsa, veya çürümeye yaklaşmış meyve varsa hiç boşa götürmem, hemen ufak ufak doğrarım, kavanozun yarısına kadar meyveyi doldururum...sonra ocakta şekerli su kaynatırım, ölçüsü yok tadına bak hoşaf tadında olsun, kaynayınca cezve yardımıyla kavanozdaki meyvelerin üzerine doldururum şekerli suyu..sıkıca kapatır hemen ters çeviririm...bi kaç saat sonra kapağı tutar, sonra serin yere kaldır ohh hazır hoşafa sana..kışın eline çıkar hazırca.. :) her türlü meyveyi yapabilirsin, şeftali erik, kayısı, ayva, armut ne varsa evde yapabilrsin...bunu iyice alışkanlık haline getirdim...
şuan evimde birsürü şeftali kayısı ve siyah erik kompostosu var :)

tontriko
30-08-2012, 15:22
ben bugün ikindi sıralarında pazara gidicem gelir gelmez yapıcam tatlım..ben detaylıca anlatıcam bu konuyu resimlerle birlikte paylaşıcam..buraya gir bak tam sorularının cevabını bulucaksın..:)
ama sana yinede şimdilik cevaplıyım...
öncelikle domates 1 liradan aşağıya düşmez özellikle bursa domatesi hemen hemen heryerde bu fiyat bence al derim çünkü yavaştan zamanı geçmeye başlıyor..bi kaç hafta sonraya kalırsan pahalı olablir...
ikinci sorun; ben domatesleri asla bibersiz yapmam..biberi bol bol doğrarım...sende öyle yap...ayrı ayrı biber saklamak zorunda kalmazsın kolaylık olur...
son sorun; kavanoza göre tam ölçü veremem canım bunu tahmin etmek biraz zor...
ama şöyle hesaplarsan tutar... şimdi kavanozlar bir litrelik oluyor, domatesleri kavanoza eşit kiloda alma..çünkü domates robottan çekilince eksilir hele ki kaynayınca yoğunlaşır...
şöyle söyleyim atıyorum 10 kilo domatese 8 veya 9 kavanoz denk gelir...ucundan kıyısından artık artan eksik gelen olursa onu da ayarla artık bişeyler...mesela domates artar da şişe eksik gelirse, o zaman evinde bulunan ufak kola şişesi veya küçük pet şişeler varsa onlara doldur huni yardımıyla, sıkıca kapat...aynen kavanoz gibi oluyor onlarda...
kavanoz fazla gelirse artık başka bişey yaparsın, evinde şeftali varsa komposto gibi falan...ben mesela bu huyumu çok seviyorum...
mesela evde artan meyve varsa, veya çürümeye yaklaşmış meyve varsa hiç boşa götürmem, hemen ufak ufak doğrarım, kavanozun yarısına kadar meyveyi doldururum...sonra ocakta şekerli su kaynatırım, ölçüsü yok tadına bak hoşaf tadında olsun, kaynayınca cezve yardımıyla kavanozdaki meyvelerin üzerine doldururum şekerli suyu..sıkıca kapatır hemen ters çeviririm...bi kaç saat sonra kapağı tutar, sonra serin yere kaldır ohh hazır hoşafa sana..kışın eline çıkar hazırca.. :) her türlü meyveyi yapabilirsin, şeftali erik, kayısı, ayva, armut ne varsa evde yapabilrsin...bunu iyice alışkanlık haline getirdim...
şuan evimde birsürü şeftali kayısı ve siyah erik kompostosu var :)

vayy hayran kaldim bacim becerine, masaAllah diyeyimde nazar degmesin :nazar::nazar:…peki bu hosaflarida ayni sekilde kapaklari filan kaynatmak gerekmiyor mu???

Birde nedense cam siseler bana daha saglikli gibi geliyor, hani ped sisede olur demissin ya o yuzden dedim… :26:

safahat
30-08-2012, 23:43
Kizlar gece gece basladim hazirliklara hayirli olsun insallah
Fasulyeleri sokladim attim dfrze ik turlu kestim biri enden verev
Digeriri boydan zeytinyaglik
Yagsiz tavada ptlican oturtma icin patlicanlari kizattim birkac damla yagla nerdeyse yagsiz
Simdi de ayni sekilde karni yarikliklari hazirliyorum
Bu sene hayat kosturmasindan bezelye mevsimini kacirdim o yuzden fasulye biraz fazla yapacagim zaten seviyoruz kendisini:52:
Yarin da manti hazirlmak istiyorum bakalimkismet
Burda domates 85 kurus ama gecen sene 50 kurusa inmisti bakalim yarin bir kolacan edecegim etrafi
Maalesef burda pazar pahali marketler ucuz ve guzel tabana kuvvet gez marketleri

Gazelcim bulasik makinesi macerani bekliyorum ayrintisiyla tez vakitte
Herkese sevgiler kizlar

sakeena
31-08-2012, 00:28
vayy hayran kaldim bacim becerine, masaAllah diyeyimde nazar degmesin :nazar::nazar:…peki bu hosaflarida ayni sekilde kapaklari filan kaynatmak gerekmiyor mu???

Birde nedense cam siseler bana daha saglikli gibi geliyor, hani ped sisede olur demissin ya o yuzden dedim… :26:

sağol canım teveccühün :)
hayır canım kapakları kaynatmaya gerek yok, hiç kaynatmam ben, direk kapatıp ters çevirince genleşiyor zaten...basınçla beraber çekiyor kapağı içine...
haklısın bende cam şişeleri tercih ederim, ama ola ki elinde fazla domates kalırsa boşa gideceğine pet şişeye de koyabilrsin dedim canım, eskiden annelerimiz fazla cam şişe alamazmış imkanları pek olmadığından, haliyle pet şişelere plastik bideonlara yaparlarmış... annemden bildiğim için örnek verdim canım, tabi tercih senin...

sakeena
31-08-2012, 00:40
Kizlar gece gece basladim hazirliklara hayirli olsun insallah
Fasulyeleri sokladim attim dfrze ik turlu kestim biri enden verev
Digeriri boydan zeytinyaglik
Yagsiz tavada ptlican oturtma icin patlicanlari kizattim birkac damla yagla nerdeyse yagsiz
Simdi de ayni sekilde karni yarikliklari hazirliyorum
Bu sene hayat kosturmasindan bezelye mevsimini kacirdim o yuzden fasulye biraz fazla yapacagim zaten seviyoruz kendisini:52:
Yarin da manti hazirlmak istiyorum bakalimkismet
Burda domates 85 kurus ama gecen sene 50 kurusa inmisti bakalim yarin bir kolacan edecegim etrafi
Maalesef burda pazar pahali marketler ucuz ve guzel tabana kuvvet gez marketleri

Gazelcim bulasik makinesi macerani bekliyorum ayrintisiyla tez vakitte
Herkese sevgiler kizlar

sanırım herkes bu maceramı bekliyor :) bende bekliyorum...:)) öncelikle selam herkese kızlar... dün anlattığım gibi bugün akşam üzeri çıktım pazara ve turşuluk malzeme cin biberi falan hepsinden aldım eksiklerimi... eve geldim fakat yorgunluktan menemen ve acı sos olayına giremedim...çünkü turşu falan kurunca baya yorgun hissettim kendimi, azcık da üşendim ne yalan söyleyim :) inanın şu saate kadar turşu falan derken ancak etarfı toparlayıp oturabildim bilgisayara... resimlerini ekliyorum turşularımın...beşer kilodan iki bidon karışık turşu kurdum, ufak cin biberlerden iki tane pet şişeye kurdum eşim çok seviyor...
onu dışında annemin gönderdiği biber ve fasülye kurutmalıklarını da ekliyorum, teyzemin gönderdiği iç anadolu bölgesine özgü tarhanamızı da ekliyorum, birde ev eriştesi :) bunlar bana ilaç gibi geldi valla zahmetsizce hazırca koydum kışlık kayıtlar arasına :)) ne demişler bedava sirke baldan tatlı... :) bu arad 4 kilo fasülye aldım, işte dananın kuyruğu kopacak bakalım yarın onları bulaşık makinesinde kaynatacam... yapanlardan garanti aldım inşallah olacak ümidindeyim :)
son olarak işte acı sos ve menemen olayımı da yarın sabah nasipse kaynatıcam, zaten az önce doğradım çektim robottan buzdolabına koydum, yarım kilo kadar yeşil biberi de minik minik doğradım onu da dolaba koydum, sabah ilk işim kaynatıp kavanozlamak, ikinci işimde buraya resim eklemek, söz verdiğim gibi tüm ayrıntılarıyla anlatıcam canlarım...:) şimdilik bu kadar.. :)

sakeena
31-08-2012, 00:46
sanırım herkes bu maceramı bekliyor :) bende bekliyorum...:)) öncelikle selam herkese kızlar... dün anlattığım gibi bugün akşam üzeri çıktım pazara ve turşuluk malzeme cin biberi falan hepsinden aldım eksiklerimi... eve geldim fakat yorgunluktan menemen ve acı sos olayına giremedim...çünkü turşu falan kurunca baya yorgun hissettim kendimi, azcık da üşendim ne yalan söyleyim :) inanın şu saate kadar turşu falan derken ancak etarfı toparlayıp oturabildim bilgisayara... resimlerini ekliyorum turşularımın...beşer kilodan iki bidon karışık turşu kurdum, ufak cin biberlerden iki tane pet şişeye kurdum eşim çok seviyor...
onu dışında annemin gönderdiği biber ve fasülye kurutmalıklarını da ekliyorum, teyzemin gönderdiği iç anadolu bölgesine özgü tarhanamızı da ekliyorum, birde ev eriştesi :) bunlar bana ilaç gibi geldi valla zahmetsizce hazırca koydum kışlık kayıtlar arasına :)) ne demişler bedava sirke baldan tatlı... :) bu arad 4 kilo fasülye aldım, işte dananın kuyruğu kopacak bakalım yarın onları bulaşık makinesinde kaynatacam... yapanlardan garanti aldım inşallah olacak ümidindeyim :)
son olarak işte acı sos ve menemen olayımı da yarın sabah nasipse kaynatıcam, zaten az önce doğradım çektim robottan buzdolabına koydum, yarım kilo kadar yeşil biberi de minik minik doğradım onu da dolaba koydum, sabah ilk işim kaynatıp kavanozlamak, ikinci işimde buraya resim eklemek, söz verdiğim gibi tüm ayrıntılarıyla anlatıcam canlarım...:) şimdilik bu kadar.. :)

499728499729499730499731499727499726

sakeena
31-08-2012, 00:49
işte resimler kızlar...bugünkü turşu maceralarım :)
499732499733

sakeena
31-08-2012, 00:50
bunlarda annemden gelen kurutmalık fasülye ve biber sağolsun ilaç gibi geldi :)
499734499735

sakeena
31-08-2012, 00:51
vee bunlarda teyzecimden gelen iç anadolu usülü tarhana ve ev eriştemiz...
499736499737

sakeena
31-08-2012, 00:52
ilk mesajda resimleri gönderirken hata oluşmuştu kızlar kusura bakmayın tekrar ekleyim dedim ama meğerse ilk mesajda eklenmiş :)

fazey40
31-08-2012, 00:56
499728499729499730499731499727499726 sağ üstteki tarhana galiba gazel bizim tarhanamız böyle değil yani ana maddeler aynıda şekil kaşık kaşık dökeriz sen kızartıp yeriz diyince

Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin yapanların eline sağlık bizim fasülye kurusuda öyledir bende kuruttum ayrıyeten domatesle kavurup dondurucuya koydum biz kurusundan hem mıhlamasını hemde yemeğini yaparız ...

fazey40
31-08-2012, 01:00
gazel turşuarın güzel görünüyor ben daha kuramadım inşlh yapıcam dedim olmadı msfrlrm gelirler galiba artık halldicez ben patlıcan turşunu yaptım gidip gelip bakıyorum görüntüsü hoşuma gidiyor galiba....

cokmasum
31-08-2012, 01:00
ellerinize sağlık afiytele yiyin bende bugun patlıcan közledim kabuklarının soyup doğradım sonra posetlere doldurdum 6 poşet oldu yarın pazara gidicem yine patlıcan alıcam bu sefer karnı yarık yapmak için kızartıp koyucam geçen haftada tavuk gögsü hasladım 2 kilo suyunuda ziyan etmedim buz torbasına koydum kırıp çorbaya pilava atarım diye benden kışlık macera bu kadar çünkü anneciğim yaz boyunca trakyada köydeki evinde birsürü şey yapmış salça,tarhana,yufka,erişte,domates sosu,tursu,reçel allah razı olsun anneciğimden kayınvalidemde fasulye yapmış sağolsun bide yaprak doldurmuş şişeye ben okadar şeyi nereye koyucam onu düşünüyorum buzluğumda epey dolu

sakeena
31-08-2012, 01:06
anam ben yazarken üsttedi aşağı inmiş bende şaşırdı gazel turşuarın güzel görünüyor ben daha kuramadım inşlh yapıcam dedim olmadı msfrlrm gelirler galiba artık halldicez ben patlıcan turşunu yaptım gidip gelip bakıyorum görüntüsü hoşuma gidiyor galiba....

evet fazeycim o bizim usül tarhana, konyalılar bilir... onunda çorbası yapılır veya kızartılır fındık fıstıkla yenir, çok severiz vazgeçilmezimizdir :)
ama ben senin dediğin tarhanayı da biliyorum, toz halinde olanı..onuda çok seviyorum..yapmayı düşünüyorum...şu menemen işlerim bitsin sırada o var nasip bakalım...
aynen bende turşuyu yemekten ziyade kurmasını severim ve geçer karşısına seyrederim :) özenle yapıldığı için rengarenk bi güzellik çıkıyor ortaya...yoruldum ama değdi... bu arad 3 senelik evliyim ama turşularımı hep annem ve kayınvalidem sağolsunlar onlar yapar gönderirdi..şimdi artık gurbetteyiz onca yol turşu mu gelir dedim :) sıvadım kolları...ilk tecrübem...bakalım nasıl olacak...kafadan sallama yapmadım epey uğraştım bakalım nasip artık...

sakeena
31-08-2012, 01:08
ellerinize sağlık afiytele yiyin bende bugun patlıcan közledim kabuklarının soyup doğradım sonra posetlere doldurdum 6 poşet oldu yarın pazara gidicem yine patlıcan alıcam bu sefer karnı yarık yapmak için kızartıp koyucam geçen haftada tavuk gögsü hasladım 2 kilo suyunuda ziyan etmedim buz torbasına koydum kırıp çorbaya pilava atarım diye benden kışlık macera bu kadar çünkü anneciğim yaz boyunca trakyada köydeki evinde birsürü şey yapmış salça,tarhana,yufka,erişte,domates sosu,tursu,reçel allah razı olsun anneciğimden kayınvalidemde fasulye yapmış sağolsun bide yaprak doldurmuş şişeye ben okadar şeyi nereye koyucam onu düşünüyorum buzluğumda epey dolu

ah be güzelim derdin bu olsun keşke :) tıkış tepiş koy biyerlere...olsunda keşke yer problemin olsun... :) afiyetle ye inşallah canım..annen kayınvaliden sağolsunlar seni yormamışlar.. :) kıymet bil :)

cokmasum
31-08-2012, 01:12
ah be güzelim derdin bu olsun keşke :) tıkış tepiş koy biyerlere...olsunda keşke yer problemin olsun... :) afiyetle ye inşallah canım..annen kayınvaliden sağolsunlar seni yormamışlar.. :) kıymet bil :)

sağolasın cnm hepimiz afiyetle yiyelim inşallah tıkış tepiş olucak herhalde bişeyler buzlukta hala poğça kek falan var onları tüketmem gerek bi kaç misafir çağarsam biter yenilere yer açılır

sakeena
31-08-2012, 01:22
sağolasın cnm hepimiz afiyetle yiyelim inşallah tıkış tepiş olucak herhalde bişeyler buzlukta hala poğça kek falan var onları tüketmem gerek bi kaç misafir çağarsam biter yenilere yer açılır

zaten biz kadınların derdidir bu elimiz aza varmaz hiç..ben öyleyim nedense illa fazla fazla koyarım hep..sonra yer arama derdine düşerim...mesela bu yaz biçok hazırlık yaptım buzluk için şimdiden dolu buzluğum...ama şimdi de düşünmeye başaldım kurban bayramı gelince etleri nereye koycam :) buzluktakileri tüketsem şimdiden, kış için bütün hazırlığım bşa gidecek :) of napsam bilemedim ki :)

cokmasum
31-08-2012, 01:24
zaten biz kadınların derdidir bu elimiz aza varmaz hiç..ben öyleyim nedense illa fazla fazla koyarım hep..sonra yer arama derdine düşerim...mesela bu yaz biçok hazırlık yaptım buzluk için şimdiden dolu buzluğum...ama şimdi de düşünmeye başaldım kurban bayramı gelince etleri nereye koycam :) buzluktakileri tüketsem şimdiden, kış için bütün hazırlığım bşa gidecek :) of napsam bilemedim ki :)

ben etleri hiç hesaba katmadım :( yerim olsa bi buzluk alırdım

sakeena
31-08-2012, 01:55
ben etleri hiç hesaba katmadım :( yerim olsa bi buzluk alırdım

yerim olsada alamam ki şuan, eşim memur tayinciyiz..fazla eşyadan bıkkınım zaten birde dipfrizle uğraşamam ki...dipfriz almak için ev sahibi olmak şart valla.. allah nasip etsin bizede ev almayı... zor ama kısmet :)

mrs.who
31-08-2012, 03:50
un(izmir) tarhanasi

4 kg domates
3 kg kirmizi biber salcalik
1 kg kuru sogan
2 kg suzme yogurt
3 kg un
tuz

domates biber sogan ve tuzu kaynatin eriyince suyunu suzun (suyunu kaynar haldeyken siseleyebilirsiniz kisin yemeklere konulur) malzemeyi robottan cekin soguyunca suzme yogurtu ekleyip bulamac haline getirin unuda ekleyip kati ekmek hamuru kivamina gelinceye dek yogurun 3 -9 gun eksimeye birakin hergun arada yogurun mutlaka sisecek cunku tasabilir cok eksi sevmeyen 5 gun yeter eksiyince yumurta buyuklugunde koparin yassilastirip unlu ortuye serin kuruyunca arkasini cevirin gidip gelip parcalayin elinize yapismadiginda robottan cekin toz halde en az 5 gun kurusun tamamdir

mrs.who
31-08-2012, 03:57
Gazelcim supersin harikasin bayildim resimlere konya deyince canim kuru yufkaya serilmis bulgur pilavi cekti hamileykende buna asermistim ben ya :))

tontriko
31-08-2012, 11:12
sağol canım teveccühün :)
hayır canım kapakları kaynatmaya gerek yok, hiç kaynatmam ben, direk kapatıp ters çevirince genleşiyor zaten...basınçla beraber çekiyor kapağı içine...
haklısın bende cam şişeleri tercih ederim, ama ola ki elinde fazla domates kalırsa boşa gideceğine pet şişeye de koyabilrsin dedim canım, eskiden annelerimiz fazla cam şişe alamazmış imkanları pek olmadığından, haliyle pet şişelere plastik bideonlara yaparlarmış... annemden bildiğim için örnek verdim canım, tabi tercih senin...

peki birazcik miktarlarinida vererek anlatabilirmisin? mesela bu dedigin hosaflar portakaldan elmadan olur mu? ya da cilekten??

hani goz karari bir miktarla...cunku bu tarz seylerde genelde sekerini fazla koyunca serbet gibi oluyor...

mesela sicak sicak mi koyuyorsun hosaflari kavanozlara? Sonra kapagini kapatip ters ceviriyorsun??? Kac gun ters bir sekilde bekletiyorsun???

Buarada benim domatesler hala ters ters duruyorlar, sanirim tuttular…sizma olmamis icinde renk degisimide yok…

Buarada yaptigin hersey cok leziz gozukuyor canim, ellerine kollarina saglik canim afiyetle agiz tadiyla yeyin insaAllah.

Birde bi sorum daha var baska bir topikte sormustum ama cevap verilmedi…

Sigara boregi sarip koymak istiyorum buzluga ama cikarinca buzlarini cozdurup mu kizartabiliriz yoksa buzlu buzlu mu???

geztapo
31-08-2012, 19:13
merhaba kızlaar.:3:nihayet menemen maceramı başarıyla sonuçlandırmış bulunuyorum 30 kilo:53:evet 30 kilo domatesten yaptık eşimle çok yorulduk ama değiyor bizde çok tükeniyor.kışlık erişte ve toz tarhanamı kaynanacığım gönderdi sağolsun.buzluğa 3 poşet birer kilo fasulye koydum.bezelye ve barbunya koymuştum 3er poşet yaz başında...bir iki poşet vişne var ama sanırım onları tüketmek gerekecek çünkü buzluğa başka bişeyler daha koymayı düşünüyorum.benim buzluğum geniş iç hacmi .iki raf var birini boş bırakıyorum et için .ben kurban bayramında kavurulacak etin hepsini ktaze tazeyken kavurup soğuyunca poşetleyip atıyorum buzluğa.böylece hem elimin altında hazır oluyo hemde yer kaplamıyo.kıymalarıda yağlı kağıda koyup üzerine elimle bastırıp kağıt gibi incecik yapıyorum.böylece üstüste dizince hem yer kaplamıyor hemde çıkarınca çabuk çözülüyor.tavsiye edrim üstüste dizilmiş kitaplar gibi duruyor.bu arada gazelin makinede konserve macerasını merak ediyorum bakalım neler yapmış.

sakeena
31-08-2012, 21:05
peki birazcik miktarlarinida vererek anlatabilirmisin? mesela bu dedigin hosaflar portakaldan elmadan olur mu? ya da cilekten??

hani goz karari bir miktarla...cunku bu tarz seylerde genelde sekerini fazla koyunca serbet gibi oluyor...

mesela sicak sicak mi koyuyorsun hosaflari kavanozlara? Sonra kapagini kapatip ters ceviriyorsun??? Kac gun ters bir sekilde bekletiyorsun???

Buarada benim domatesler hala ters ters duruyorlar, sanirim tuttular…sizma olmamis icinde renk degisimide yok…

Buarada yaptigin hersey cok leziz gozukuyor canim, ellerine kollarina saglik canim afiyetle agiz tadiyla yeyin insaAllah.

Birde bi sorum daha var baska bir topikte sormustum ama cevap verilmedi…

Sigara boregi sarip koymak istiyorum buzluga ama cikarinca buzlarini cozdurup mu kizartabiliriz yoksa buzlu buzlu mu???
selam canım haklısın biraz yüzeysel anlattım sanırım...keşke fikir olsun size da ince ince anlatırım ben zevkle.. :)
tek tek cevaplıyım sorularını...
ben kompostoları yani hoşafları şu meyvelerden yapıyorum, siyah erik, sarı erik kırmızı erik faketmez her türlü erik hoşafa uygundur..
şeftali zaten vazgeçilmez hoşaflarım arasında...kayısı da çok yaparım..onun dışında pek çeşit yapmıyorum...çilek hoşafını arkadaşım yapıyor ben hiç denemedim... armutu hiç durmadım canım yanlış fikir vermiyim...elma da zaten hoşafa en uygun meyvelerdendir..

şeker miktarı hakkında tam ölçüm yok ama şöyle söyleyim, ben mesela aşırı tatlı şerbet gibi sevmiyorum o yüzden hafiften şöyle hoş bi tatlı su kıvamında...eğer meyven tatlı meyve ise mesela şeftali gibi zaten onunda tadı çıkacaktır...ama eğer ekşi erik falan yaparsan az şekerini fazla koyarsın...onu biraz damak tadın bilecek canım.. tatlılara yapılan şerbet gibi çok şeker koyma, hafiften diline şeker gelsin yeter...

üçüncü sorun ; meyveleri doğradıktan sonra şişelere yarısına kadar dolduruyorum, sonra şerbeti kaynar kaynar döküyorum şişedeki meyvelerin üzerine..iyice ağzına kadar dolduruyorum anında sıkıca kapatıp ters çeviriyorum, iyice soğuyuncaya kadar hiç dokunmadan bekliyorum, bir gün süre yeterlidir...sonra kapakların tutup tutmadığı parmak ucunla tık tık yaparak kontrol et kapağın tepesine vurarak.. tutmuşsa sesi gayet tın çıkar...tutmamışsa belli olur zaten pat pat diye çıkar sesi, zaten kapağı çekmemiştir içine ve hafif bombeli durur kapak...o zaman onu hemen aç buzdolabına koy ve bi iki gün içinde ye bitir...kapaklar tutmuşsa şişeleri düz şekilde serin yerde muhafaza et..
son sorun ; sigara böreklerini çıkarır çıkarmaz kızartabilirsin, beklemene gerek yok canım...
sanırım detaylıca izah ettim umarım yararlanırsın canım...sorun olursa yine zevkle cevaplarım canım afiyet olsun..denemelerini burda paylaşmanı bekliyoruz :)

sakeena
31-08-2012, 21:06
un(izmir) tarhanasi

4 kg domates
3 kg kirmizi biber salcalik
1 kg kuru sogan
2 kg suzme yogurt
3 kg un
tuz

domates biber sogan ve tuzu kaynatin eriyince suyunu suzun (suyunu kaynar haldeyken siseleyebilirsiniz kisin yemeklere konulur) malzemeyi robottan cekin soguyunca suzme yogurtu ekleyip bulamac haline getirin unuda ekleyip kati ekmek hamuru kivamina gelinceye dek yogurun 3 -9 gun eksimeye birakin hergun arada yogurun mutlaka sisecek cunku tasabilir cok eksi sevmeyen 5 gun yeter eksiyince yumurta buyuklugunde koparin yassilastirip unlu ortuye serin kuruyunca arkasini cevirin gidip gelip parcalayin elinize yapismadiginda robottan cekin toz halde en az 5 gun kurusun tamamdir

canım çok güzel anlatmışsın gerçekten..yalnız bişey soracam, bu tarifte yumurta yokmu? onu anlayamadım..

sakeena
31-08-2012, 21:07
Gazelcim supersin harikasin bayildim resimlere konya deyince canim kuru yufkaya serilmis bulgur pilavi cekti hamileykende buna asermistim ben ya :))

ayy bak hatırlattın şimdi benimde canım çekti, sen gel bana yapayım yiyelim beraber canım :)

sakeena
31-08-2012, 21:09
merhaba kızlaar.:3:nihayet menemen maceramı başarıyla sonuçlandırmış bulunuyorum 30 kilo:53:evet 30 kilo domatesten yaptık eşimle çok yorulduk ama değiyor bizde çok tükeniyor.kışlık erişte ve toz tarhanamı kaynanacığım gönderdi sağolsun.buzluğa 3 poşet birer kilo fasulye koydum.bezelye ve barbunya koymuştum 3er poşet yaz başında...bir iki poşet vişne var ama sanırım onları tüketmek gerekecek çünkü buzluğa başka bişeyler daha koymayı düşünüyorum.benim buzluğum geniş iç hacmi .iki raf var birini boş bırakıyorum et için .ben kurban bayramında kavurulacak etin hepsini ktaze tazeyken kavurup soğuyunca poşetleyip atıyorum buzluğa.böylece hem elimin altında hazır oluyo hemde yer kaplamıyo.kıymalarıda yağlı kağıda koyup üzerine elimle bastırıp kağıt gibi incecik yapıyorum.böylece üstüste dizince hem yer kaplamıyor hemde çıkarınca çabuk çözülüyor.tavsiye edrim üstüste dizilmiş kitaplar gibi duruyor.bu arada gazelin makinede konserve macerasını merak ediyorum bakalım neler yapmış.

maşallah canım 30 kilo az değil baya yorulmuşsundur...eşler olmasa zor dimi sağolsun eşim çok yardım etti yoksa çocukla baya zorlanacaktım.. bu arada bende kıymaları öyle kağıt gibi diziyorum çok yer tasarrufu oluyor..aynen senin gibi etleri kurban zamanında hemen kavurup poşetliyorum,,hazırca kavrulmuş elime geliyor bende çok seviyorum bu tarzı :)

sevimli7880
31-08-2012, 21:19
maşallah canım 30 kilo az değil baya yorulmuşsundur...eşler olmasa zor dimi sağolsun eşim çok yardım etti yoksa çocukla baya zorlanacaktım.. bu arada bende kıymaları öyle kağıt gibi diziyorum çok yer tasarrufu oluyor..aynen senin gibi etleri kurban zamanında hemen kavurup poşetliyorum,,hazırca kavrulmuş elime geliyor bende çok seviyorum bu tarzı :)

gazelcim konyalısın galiba bende konyalıyım :3:
ben pek kış hazırlığı yapmıyorum anca turşu kuruyorum:17:
tarhanayı sağolsun kayınvalidecim yapıyor buzluğa taze fasulye kavurup koydum
birde şu etli biberler varya ondan közleyip onun turşusunu yapıyorum
menemen filan pek yapmıyorum
zaten baya dolu buzluğum malum önümüzde kurban Allahın izniyle :1:

sakeena
31-08-2012, 21:33
slm kızlar..söz verdiğim gibi işimi bitirir bitirmez burda sizinle paylaşım için geldim.. :)
inanın yapım esnasında saniye saniye resimlerken eşime bile dalga malzemesi oldum.. :) epey güldül bana :) sağolsun eşim sayesinde daha çabuk bitirdim yardımcı olduğu için teşekkürü borç bilirim kendisine, :)
evet sırayla resimlerle birlikte açıklama yaparak anlatayım, eksik anlattığım veya anlamadığınız noktalar olursa bana sorun haliyle unutup esgeçtiğim anlar olmuştur yazarken...

MENEMEN....( KIZLAR NE KADAR ÖZENSEM DE RESİMLER KARIŞIK ŞEKİLDE EKLENİYOR) SİZ BENİM YAZDIĞIM ŞEKİLDE RESİMLERİ TAKİP EDEBİLİRSİNİZ..)

50036150037050036950036850036650036550036450036350 0362500371

evet kızlar her aşamayı resimlemeye çalıştım,,soldan sağa sırayla anlatıyorum sizi sıkmadan...
ilk olarak domatesimin miktarından başlayım17 kilo domatesin yarısını menemen yaptım, kalan yarısını da birazdan anlatacağım acılı sos yaptım.. domatesleri robotla çektim, robotum ufak olunca biraz aman aldı ama zafer benimdi sonunda :)
domatesler çekilip hazır beklerken, büyükçe bir tencerede göz kararı birazcık yağla ufak ufak doğradığım tatlı yeşil bibeleri soteledim..
sonra çektiğim domatesleri ekledim, gördüğünüz gibi resimde fokur fokur kaynar haldeler :) son olarak yine avuç içi oraıyla tuz ekledim...ben fazla atmadım tuzunu çünkü kışın yemek yaparken haliyle yemeğimin içine de tuz koyacağım için, aşırı tuzlu bişey çıkmasın ortaya diye biraz az attım tuzunu...siz isterseniz zevkinize göre ayarlayın, kaşıkla menemeni yakından çektim ki kıvamını anlayabilin diye, hiç su falan eklemedim gayet standart kıvamda oldu...
son olarak en sevdiğim kısım olan şişeleme işini yaptım bi cezve ile ellerinizi yakmadan kaynar kaynar doldurun, sonra kapaklarını sıkıca kapatın ve resimdeki gibi ters çevirin, işte bu kadaarrr :) şimdi benimkiler soğuma aşamasında yarın sabah kapakları kontrol edip aşağı kömürlüğüme indirip orda muhafaza edicem...bu arada menemenimin tadı nasıl olmuş diye tabağa koyup ekmek bandırma zevkini de yaşadık onu da koydum :))
menemen olayım bu kadar işte kızlar toplam 7 şişe oldu,,, sıra geldi acılı sos tarifime, onu aşağıda yazıcam çünkü burda resimler karışmasın...

sakeena
31-08-2012, 21:50
BİR ÖNCEKİ SAYFADA MENEMEN TARİFİMİ EKLEDİM....BU SAYFADA İSE ACILI SOS TARİFİM...

500375500374500376500377

evet kızlar acılı soslarımın yapım aşaması da resimlerle karşınızda :)
ne kadar özen göstersem de resimlere buraya karışık yükleniyor...o yüzden siz yazdığım kısımdan resimlere uyarlayarak takip edin..

kızlar resimde gördüğünüz gibi çok acı kırmızı biber almıştım pazardan, yarım kilo kadar almıştım ama baya acı oldukları için belki zehir gibi olur diye yarısını kullandım ben, o biberleri çektim robottan ve çekilmiş domateslerimin içine ekledim... iyice karıştırıp koydum kenara... sonra az önceki menemen yaptığım tenzerede, biraz yağla birlikte sarımsakları ve acı ufak cin bibelerini azcık soteledm..miktar olarak tamamen zevkimce koydum...ama size izah edersem, şöyle ölçü vereyim, sıvı yağ bir su bardağı kadar, sarımsaklar bi avuç kadar, cin biberlerde iki avuç kadar...bu tamamen benim zevkim..siz kendinize göre değişiklik yapabilirsiniz...
evet biber ve sarımsaklar azcık sotelenince domatesleri ekledim, yaklaşık 15 dakka kaynattım bu şekilde yine göz kararı tuz ekledim..yalnız bunun tuzunu menemen gibi az koymadım..çünkü bu direk meze olarak yeneceği için, tuzunu aynen yemek tuzu koyar gibi koydum...
ocaktan indirmeye bir iki dakka kala bir su bardağı sirke ekledim, zaten bu sosu sos yapan bu sirkedir...sirkesiz yaparsanız aynen menemen gibi olur bi manası kalmaz...sirke sayesinde harika bir lezzet oluşuyor...ben bir su bardağı döktüm ama siz sirkeyi çok seviyorsanız fazla koyabilirsiniz..tabi domatesinizin miktarını unutmayın çok da fazla sirkeli olmasın...
sirkeyi döküp bi iki dakka daha kaynatıp, ocaktan aldım ve hemen şişeleyip kapattım kapaklarını, ters çevirip soğumaya bıraktım..
işte bu kadar kızlar...bütün özenimle her detayı eklemeye çalıştım umarım eksiksiz izah edebilmişimdir..sorularınızı zevkle cevaplarım...

haa bu arada bulaşık makinesinde yapacağım fasülyeyi henüz yapmaya fırsatım olmadı, baya yoruldum haliyle ve yarına bıraktım..nasipse yarın yapıcam ve burdan sizlerle paylaşıcam canlarım :) umarım beğenirsiniz...allah bütün hazırlıklarımızı ağız tadıyla yemeyi nasip etsin inşallah... herkese kolay gelsin...

sevimli7880
31-08-2012, 21:53
bulaşık makinesinde fasulye miii ??:53::53:
o nasıl oluyormuş ki ??:26::26::26:

sakeena
31-08-2012, 21:58
bulaşık makinesinde fasulye miii ??:53::53:
o nasıl oluyormuş ki ??:26::26::26:

canım hani fasülye konservesi yaparız ve saatlerce şişeledikten sonra kazanlarda şişesiyle birlikte kaynatırız ya, işte bunu yeni öğrendim saatlerce şişeyle kaynatmaya gerek yokmuş...fasülyeleri azcık tencerede soteleyip şişelere doldurup kapaklarını sıca kapatıp bulaşık makinesine diziyormuşuz...ters şekilde...tabiki detarjan koymadan :) en yüksek dereceli sıcaklıkta bulaşık makinesini çalıştırıyoruz...
işte bu kadar..şişe kaynatmaya gerek kalmadan konserve yapmış oluyoruz...kapaklar gayet güzel tutuyormuş...herkes bunu bekliyor canım, bugün deneyecektim ama işlerim yetişmedi, nasipse yarın yapıp ekleyecem buraya :)

sevimli7880
31-08-2012, 21:58
çok merak ettim şu bulaşık makinasında fasulyeyi :56:
aynı anda yazmışızz canımmm
kolay gelsin ve afiyet olsun

sevimli7880
31-08-2012, 22:01
canım hani fasülye konservesi yaparız ve saatlerce şişeledikten sonra kazanlarda şişesiyle birlikte kaynatırız ya, işte bunu yeni öğrendim saatlerce şişeyle kaynatmaya gerek yokmuş...fasülyeleri azcık tencerede soteleyip şişelere doldurup kapaklarını sıca kapatıp bulaşık makinesine diziyormuşuz...ters şekilde...tabiki detarjan koymadan :) en yüksek dereceli sıcaklıkta bulaşık makinesini çalıştırıyoruz...
işte bu kadar..şişe kaynatmaya gerek kalmadan konserve yapmış oluyoruz...kapaklar gayet güzel tutuyormuş...herkes bunu bekliyor canım, bugün deneyecektim ama işlerim yetişmedi, nasipse yarın yapıp ekleyecem buraya :)

hımm
bende neler hayal etmiştim :37:
fasulyelerıi bulaşık makinasının raflarına dizip birşeyler yapmak olarak düşündüm:27::52::52:

almor
31-08-2012, 22:06
Kızlar gıda mühendisi bir arkadaşım var geçen ona sormuştum bu evde yapılan konserveler ya da dondurucu da saklanan şeyler sağlıklı mı diye. Dolaba koyabilirsin onun bir zararı yok ama evde kavanozlarda konserve asla yapma dedi içinde acayip mikroplar ve bakteriler ürüyormuş belki insanı hemen zehirlemiyor dedi ama onların alınması ileride vücutta birikim yapıyomuş. Ondan beri anneme sadece dolaba bir şeyler koymasını söylüyorum.

sakeena
31-08-2012, 22:07
hımm
bende neler hayal etmiştim :37:
fasulyelerıi bulaşık makinasının raflarına dizip birşeyler yapmak olarak düşündüm:27::52::52:

allah iyiliğini versin :) güldürdün beni :)

drbuzcicegi
31-08-2012, 22:21
Kızlar gıda mühendisi bir arkadaşım var geçen ona sormuştum bu evde yapılan konserveler ya da dondurucu da saklanan şeyler sağlıklı mı diye. Dolaba koyabilirsin onun bir zararı yok ama evde kavanozlarda konserve asla yapma dedi içinde acayip mikroplar ve bakteriler ürüyormuş belki insanı hemen zehirlemiyor dedi ama onların alınması ileride vücutta birikim yapıyomuş. Ondan beri anneme sadece dolaba bir şeyler koymasını söylüyorum.
bende bu arkadasa katılıyorum bir hekim olaraak.. ya bu arada iyiki boşum güzel oluyormuş sohbet hanım hanıma

sakeena
31-08-2012, 22:34
bende bu arkadasa katılıyorum bir hekim olaraak.. ya bu arada iyiki boşum güzel oluyormuş sohbet hanım hanıma

doğrudur haklı olabilirsiniz kızlar, hekimlerimize saygımız sonsuz :)
fakat şu bir gerçekki türk toplumunda özellikle ataerkil ailelerde bu durum nedense değişmiyor...zaten bu hayatta zararlı olduğunu bile bile yapılan o kadar çok şey varki...
işin o yanını bilemeyiz bunu sizler biliebilrsiniz elbette, ama bütün zararlı olan şeyleri evimize sokmatan vazgeçemiyorsak, konserve yapmak çok da suçlu kalmayacaktır benim görüşüm...
herkes özgür tabi... bu sadece benim görüşüm...

fazey40
31-08-2012, 22:38
ellerine sağlık canım çok güzel olmuştur ikiside eminim bende inşlh pazarım pazar günü alıp domatesimi yapacağım bakalım başara bilecekmiyim ben buradan bir tarif sorayım belki bilen çıkar eski komşumda yemiştim onunda kv göndermiş bilmiyordu yapılışını kornişon domates rende sarmısak ve cin biberle turşumsu gibi birşeydi kısırın yanında servis etmişti diyorumki turşu gibi kursam olurmu yoksa yapılışı farklımı buradan bilen çıkar bu kadar hamarat hatun arasından gazel bir şey diyeceğim önceki sayfada tarhanada yumurta yokmu diye soruyorsun o nerden çıktı güzelim.....