Antep Usulü Kuru Patlıcan Dolması-Resimli

Konusu 'Dolmalar' forumundadır ve prensesfb tarafından 29 Kasım 2009 başlatılmıştır.

    29 Kasım 2009
    Konu Sahibi : prensesfb
  1. prensesfb

    prensesfb Popüler Üye Üye

    Katılım:
    11 Nisan 2008
    Mesajlar:
    26.242
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    196
    dolma severler icin...

    Kuru patlıcanların ipini çıkarıp, kaynar su eklediğiniz tencerede 15-20 dakika kadar kaynatın.

    1 dizi kuru patlıcan
    - Yarım kilo orta yağlı kıyma
    - 2 büyük kuru soğan
    - 5 diş ezilmiş sarımsak
    - 1 su bardağı pirinç
    - Yarım su bardağı bulgur
    - 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
    - 1 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası
    - 1 yemek kaşığı erik ekşisi (veya limon suyu)
    - 1 yemek kaşığı nar ekşisi
    - Çeyrek su bardağı su
    - 1 Çay kaşığı karabiber
    - 1 Tatlı kaşığı tuz
    - 1 Çay kaşığı kimyon
    - 1 Tatlı kaşığı sumak
    - 1 Tatlı kaşığı kuru nane
    Dolmanın sosu için:

    - 1 yemek kaşığı salça
    - 4 yemek kaşığı sıvı yağ
    - Kaynar su

    Kuru patlıcanların ipini çıkarıp, kaynar su eklediğiniz tencerede 15-20 dakika kadar kaynatın. Patlıcanların ne çok sert, ne çok yumuşak olması lazım. Ardından soğuk sudan geçirip, bir kenara alın. Bu sırada kıymalı iç için, tüm malzemeleri yoğurun. Bulgur yerine aynı ölçüde pirinç de kullanabilirsiniz. Patlıcanların içini doldurun. Dikkat edilecek nokta, tepelerinden 1 parmak aşağıya kadar doldurulması gerektiği. Normal tariflerde bu şekilde doldurulan dolmaların ağızlarının sıkılıp, üstüste pişirilmesi tavisye ediliyor. Bu şekilde içlerinin dışarı çıkmayacağı söyleniyor. Ben içlerini biraz daha fazla doldurup, yayvan bir tencereye dizerek pişirdim. Tabii tek bir tencereye sığmadı, iki ayrı tencerede tek sıra halinde pişirdim.

    Dizdiğiniz dolmaların üzerine hazırladığınız yağlı, salçalı sosu gezdirip, pişmeye bırakın.
     
  2. 29 Kasım 2009
    Konu Sahibi : prensesfb
  3. prensesfb

    prensesfb Popüler Üye Üye

    Katılım:
    11 Nisan 2008
    Mesajlar:
    26.242
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    196
  4. 30 Kasım 2009
    Konu Sahibi : prensesfb
  5. incitanemtuana

    incitanemtuana EVLI MUTLU IKI COCUKLU :) Pro Üye

    Katılım:
    10 Aralık 2007
    Mesajlar:
    25.557
    Beğenildi:
    21
    Ödül Puanları:
    198
    kuru patlican dolmasini cok severim cünkü patlicana bayiliyorum :)
    tskler canim paylasimin icin
    ben hic yapmadim ama annem yaptimi hazira konuyorum :)
     
  6. 30 Kasım 2009
    Konu Sahibi : prensesfb
  7. gullerdiyari

    gullerdiyari hayat beni nden yoruyosun Pro Üye

    Katılım:
    30 Mart 2009
    Mesajlar:
    3.334
    Beğenildi:
    1
    Ödül Puanları:
    146
    hhhmmm bayilirimcokacimcoook
    severek yedigim dolma ama ben kiymali hic yapmadim.
    ama gercekten nefis görünüyor canim ellerine emgine saglikopuyorumnanaktan
     
  8. 30 Kasım 2009
    Konu Sahibi : prensesfb
  9. prensesfb

    prensesfb Popüler Üye Üye

    Katılım:
    11 Nisan 2008
    Mesajlar:
    26.242
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    196
    bende cok seviorumm tatlimmmm
     
  10. 30 Kasım 2009
    Konu Sahibi : prensesfb
  11. prensesfb

    prensesfb Popüler Üye Üye

    Katılım:
    11 Nisan 2008
    Mesajlar:
    26.242
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    196
    afiyet olsun tatlimm ben cok severimmde:))
     
  12. 3 Aralık 2009
    Konu Sahibi : prensesfb
  13. Espresso

    Espresso Önemde ilk,öncelikte ilk Üye

    Katılım:
    12 Nisan 2009
    Mesajlar:
    10.490
    Beğenildi:
    1
    Ödül Puanları:
    196
    Ellerine sağlık canm
    bayılırım kuru patlıcan dolmasına
    çokta güzel gözüküyoropuyorumnanaktan
     
  14. 3 Aralık 2009
    Konu Sahibi : prensesfb
  15. Pink_U

    Pink_U Eğrilere eş misin dünya Üye

    Katılım:
    4 Nisan 2008
    Mesajlar:
    1.117
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    106
    hastasıyım
     
  16. 4 Aralık 2009
    Konu Sahibi : prensesfb
  17. prensesfb

    prensesfb Popüler Üye Üye

    Katılım:
    11 Nisan 2008
    Mesajlar:
    26.242
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    196
    canim benim tsk ederimm bende bayilirimm tatlimm sorma:))sultanimla yiyelim bi tencere:))
     
  18. 6 Aralık 2009
    Konu Sahibi : prensesfb
  19. sehribanu

    sehribanu Aktif Üye Üye

    Katılım:
    5 Aralık 2009
    Mesajlar:
    14
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    76
    ty paylaşım