Bademli, Tarçınlı Kızarmış Dondurma

Konusu 'Tatlılar' forumundadır ve Zeynop tarafından 14 Nisan 2010 başlatılmıştır.

    14 Nisan 2010
    Konu Sahibi : Zeynop
  1. Zeynop

    Zeynop Güneş'li Üye

    Katılım:
    17 Ocak 2009
    Mesajlar:
    357
    Beğenildi:
    1
    Ödül Puanları:
    108
    Klasik Tatlılardan sıkılıp herkesin hoşuna gidecek
    harika ve hafif bir tatlı... Her mevsime uygun.


    Bir çok tarif okudum, denedim ve bunun en pratik
    kızarmış dondurma tarifi olduğunu düşünüyorum.
    Hem pratik hem de lezzetli :)

    Afiyet Olsun :)

    Öncelikle benim tavsiyem dondurmayı toplar haline almakta kullanacağınız aparat (kaşık, dondurma kepçesi, vs) için biraz su ısıtın. Bu suyu aparatınızı içine koyabileceğiniz bir kaba/bardağa dökün ve kepçenizi, kaşığınızı bu suda biraz ısıtın. Böylece dondurucudan çıkan dondurmayı daha rahat sıyırabileceksiniz.
    Bir tepsiye ya da geniş bir tabağa bir streç film yayın. Bunun üzerine harçladığımız topları koyacağız ve dondurucuya göndereceğiz.
    Mısır gevreğini, öğütülmüş badem ve fındıkları,tarçını bir kasede harmanlayın. Mısır gevreklerini biraz ufalamanız gerekiyor. Bunun için gevrekleri bir poşede koyup elinizle ezebilirsiniz.
    Başka bir derin kasede iki yumurta akını biraz çırpın. İyice köpürmesine gerek yok.

    500 gr Dondurma
    2 Yumurta Beyazı
    1 ç.k. Tarçın
    1 y.k.Toz Şeker
    1 s.b.Badem ve Fındık
    1 s.b.Mısır Gevreği
    2 s.b.Ayçiçek Yağı

    Süslemesi en keyifli kısmı bu arada.
    Süslemek için: Bitter çikolata ya da hazır çikolata sosları da olur. isteğe göre bal,reçel, kremşanti, beyaz çikolata sosu, vs. ile de süslenebilir.
    Bir kaç dilim meyva da (elma, muz, nar, çilek, ... ) yanında servis edilebilir.
    Ve tabi bir kaç yaprak taze nane de görüntüye ve damağa da hoşluk katacaktır.

    Şimdi dondurmanızdan toplar koparıp önce yumurta akına, sonra gevrek karışımına bulayın ve strecin üzerine yerleştirin. Bu topları tekrar donmaları için derin dondurucunuza koyun.
    Yarım saat sonra tekrar çıkarın ve bulama işlemini tekrarlayın. Kalın bir mantosu olduktan sonra yine tepsisiyle derin dondurucuya koyun ve en az 2 saat kadar bekletin.
    Gerekirse bulama işlemini tekrarlayın. Dondurmanın hiç görünmemesi gerekiyor.En makbulü 1 gece dolapta kalmasıdır. Zamanınız yoksa verdiğim sürelerde de hazırlayabilirsiniz.
    Toplarınız iyice donduktan sonra yağı hazırlama başlayabilirsiniz. Toplarınızı sakın yağ kızmadan dondurucudan çıkarmayın.
    Ufak ve derin bir sos tenceresinde kızartma işleminizi gerçekleştirebilirsiniz. Aynı anda tavada toplarınız boyuna göre 1-2 dondurma kızartabilirsiniz. Daha fazlasını yapmayın çünkü her dondurma özel ilgi istiyor :) Birini süslerken diğeri eriyebilir ya da yağda fazla kalırsa yanıp şeklini kaybedebilir.
    Kızartacağınız kadarını dondurucudan çıkarın.
    İyice kızmış yağda 10 saniye kadar topları kızartın.
    Toplarınız açık sarıdan sütlü kahve rengine dönene kadar bekleyebilirsiniz. Ama iyi kızmış yağda toplarınızı 10-15 saniyeden fazla bekletmeyin sakın.
    Bir kağıt havlunun üzerine alın. Çok bekletmeden hemen servis tabağınıza alın ve süsleyin. Servis tabaklarınızı biraz buzdolabında bekletirseniz dondurmaları sunarken işiniz kolaylaşır.
    Süslerinizi önceden hazır etmezseniz toplarınızın içi tamamen eriyebilir.
     
    Son düzenleme: 14 Nisan 2010