Balık Çorbası

Konusu 'Çorbalar' forumundadır ve suri tarafından 16 Aralık 2009 başlatılmıştır.

    16 Aralık 2009
    Konu Sahibi : suri
  1. suri

    suri peri Üye

    Katılım:
    23 Aralık 2007
    Mesajlar:
    397
    Beğenildi:
    2
    Ödül Puanları:
    106
    çok lezzetli bir çorbadır

    Terbiyesi için; limonla yumurtayı çırpın, biraz beklettiğiniz çok sıcak olmayan çorbadan bir kaç yemek kaşığı ekleyin, sosu yavaş yavaş ılıştırın.

    1 adet mezgit
    1 adet orta boy patates
    1 adet orta boy havuç
    1 adet orta boy kuru soğan
    1 sap taze kereviz sapı
    10 adet tane karabiber
    1 adet defne yaprağı
    5 su bardağı su
    Yarım limonun suyu
    1 adet yumurta sarısı
    1 silme yemek kaşığı un
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    Tuz

    Pulları kazınmış, içi temizlenmiş ve kılçığı alınmış mezgiti akan soğuk suyun altında yıkayın.
    Kabukları soyulmuş, yıkanmış patatesi, soğanı, havucu küp küp doğrayın ve derin bir tencerenin içine koyun.
    Mezgiti üzerlerine yerleştirin, defne yaprağını ve 5 su bardağı suyu ekleyin.
    Orta ateşte 40 dakika haşlayın, ara sıra üzerinde biriken köpüğünü kaşıkla alın.
    Sürenin sonunda balığı tencereden çıkartın ve derisinden, kalan kılçıklarından beyaz etlerini ayırın ve küçük küçük didin.
    Tenceredeki malzemeyi öğütücüyle püre haline getirin. Önceden içindeki defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
    Boş bir çorba tenceresine yağı ve unu koyun yakmadan kavurun ve püre haline getirdiğiniz karışımı tencereye boşaltın.
    İnce ince doğranmış kerevizi, karabiberi, tuzu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
    Temizlenmiş balıkları ekleyin ve hepsini 5 dakika daha fokurdatın.
    En son bütün sosu çorba tenceresinin içine dökün ve karıştırın.