Bulgurlu sulu köfte (bitlis)

Konusu 'Yöresel Yemekler' forumundadır ve Nevreste tarafından 27 Mayıs 2008 başlatılmıştır.

    27 Mayıs 2008
    Konu Sahibi : Nevreste
  1. Nevreste

    Nevreste Guru Üye Editor

    Katılım:
    16 Ağustos 2010
    Mesajlar:
    118.291
    Beğenildi:
    66.097
    Ödül Puanları:
    763
    arkadaslar ben bu tarifi hep yaparım bulgurlu köfteyi tutturmak gercekten zordur.Ama cokta lezzetlidir.eger bu malzemeler elinizde yoksa simit(cok ince bulgur) un kaynar su tuz un yerine nişastada olabilir.yogurun top top yapın suda yumusayana kadar kaynatın yagda ters yüz edip kızartın sonra sarımsaklı yogurtla servis yapın.cok lezzetli



    MALZEME:
    Kıyma
    250 gr. İnce bulgur
    2 su bardağı Soğan
    1 adet Salça
    1 yemek kaşığı Sıvı yağ
    3 yemek kaşığı Sumak suyu
    1/3 su bardağı Reyhan
    2 yemek kaşığı Kırmızı toz biber
    1 tatlı kaşığı Tuz

    1. Kıyma ve bulgur karıştırılır, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek iyice yoğrulur. Fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.
    2. İnce doğranmış soğan yağda hafif pembeleştirilirken salça ilave edilir. Daha sonra tencere yarı yarıya su ile doldurulur. Su kaynatılır.
    3. Su kaynadığında tuz ilave edilerek köfteler salınır.
    4. Köftelerin pişmesine yakın sumak suyu ve reyhan ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır.
    Not:
    1- Sumak suyu yerine l limonun suyu da kullanılabilir.
    2- Bitlis yöresi Ramazan yemeklerindendir.