Çikolatalı Alman Pastası

Konusu 'Kekler - Pastalar' forumundadır ve xxDerinxx tarafından 3 Ekim 2010 başlatılmıştır.

    3 Ekim 2010
    Konu Sahibi : xxDerinxx
  1. xxDerinxx

    xxDerinxx ♥♥ Aşkım ♥♥ Üye

    Katılım:
    23 Ocak 2010
    Mesajlar:
    9.052
    Beğenildi:
    15
    Ödül Puanları:
    148
    Alıntıdır...



    •2 adet yumurta
    •2 yemek kaşığı yoğurt
    •2 yemek kaşığı tereyağı
    •1 çay bardağı ılık süt
    •1 çay bardağı ılık su
    •4,5- 5 su bardağı un
    •1 çay bardağı toz şeker
    •1 pk. kuru maya ya da 1 pk. yaş maya
    •1 tatlı kaşığı mahlep

    Kreması için;

    •3 su bardağı süt
    •4 yemek kaşığı un
    •1 su bardağı toz şeker
    •2 adet yumurta sarısı
    •1 yemek kaşığı kakao
    •1 kaşık tereyağı
    •1 pk. vanilya

    Üzeri için;

    •150 gr. bitter çikolata (ben sütlü çikolata kullandım.)
    •3/4 çay bardağı krema

    Hamuru yoğurmak için yoğurma kabına el yakmayacak kadar ılık süt ve suyu alın. Mayayı ve şekeri karışıma ilave edip eritin.

    Daha sonra un hariç tüm hamur malzemelerini ilave edin. Unu yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur cıvık olduysa biraz daha un ilave edin. Hamurun ele az yapışacak kadar yumuşak olmasına dikkat edin.

    Hamuru, iki katı olana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

    Sert olmayan hamur ele yapışacak kıvamdaysa elinizi unlayarak hamurdan orta boy elma büyüklüğünde bezeler alarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.

    170 dereceli fırında pişirin.

    Kreması:

    Tereyağı hariç krema malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle pürüzsüz kıvamda çırpın.

    Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ilave edip 2-3 dk. daha pişirip ocağın altını kapatın. Krema ılıyana kadar sürekli karıştırın.

    Pişen pasta ekmeğini sandviç şeklinde kesin. Daha sonra bir sıkma torbasıyla ya da kaşıkla kremayı pastaların içine yayın.

    Krema ve çikolatayı benmari usulü eritmek için; bir kasaye koyun ve kaseyi su dolu başka bir kabın içine koyarak ocakta eriyene kadar kaynatın.

    Eriyen çikolatanın içine kremayı da koyduktan sonra pastacıkların üstünü çikolataya batırın. Buzdolabında soğutup servis yapın.
     
  2. 3 Ekim 2010
    Konu Sahibi : xxDerinxx
  3. xxDerinxx

    xxDerinxx ♥♥ Aşkım ♥♥ Üye

    Katılım:
    23 Ocak 2010
    Mesajlar:
    9.052
    Beğenildi:
    15
    Ödül Puanları:
    148