damla çikolatalı, meyveli, iki renkli kek :)

Konusu 'Kekler - Pastalar' forumundadır ve Astronomer tarafından 4 Ocak 2010 başlatılmıştır.

    4 Ocak 2010
    Konu Sahibi : Astronomer
  1. Astronomer

    Astronomer fragile cosmos Üye

    Katılım:
    9 Eylül 2009
    Mesajlar:
    335
    Beğenildi:
    1
    Ödül Puanları:
    106
    Damla çikolatalı ve isteğe göre karışık meyveli veya sadece portakallı yapabilirsiniz arkadaşlar. Ben biraz etraftan öğrendiklerimle, biraz da kendi ağız tadıma göre evirip çevirdim kek tarifini :) İki seçenek sunuyorum bu kek için. Kek hamuru standart, üzerine konulacak malzemeleri seçeceksiniz sadece.

    Öncelikle tüm malzemelerinizi yanınızda hazır bulundurun. Elinizde fazladan varsa malzemeleri ölçülü koymak için aynı tip bardağı kullanın.
    İçine koyacağımız meyveleri de önceden belirlememiz gerekli, çünkü hamur hazırlandıktan sonra hemen vakit kaybetmeden üstüne serpiştirip, kekimizi fırına vereceğiz. Meyveleri hazırlarken, kendiniz evde yapmış olduğunuz portakal reçelini (kabuklardan yapılmış) kullanabilirsiniz. Bu kabuklar genelde küçük kareler halinde bölünerek yapılmıştır zaten, çok büyüklerse biraz daha minik parçalara bölebilirsiniz. Bir miktar portakal reçelinin sadece kabuklarını alın, bunları suda yıkayın, reçelin yapışkanlığı gitsin. İkinci seçenenek olarak, karışık meyveli kek yapmak için; yine bu portakal reçeli kabuklarına ilaveten aynı usüle göre minik minik doğranmış incir reçeli ve minik çekirdeksiz kuru üzüm de katın. Eğer kabuklu portakal reçeliniz yoksa, ayva reçelindeki ayvaları da minik minik doğramak suretiyle kullanabilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken husus; meyve oranlarını piştiği zamanki tat ve aromalarına göre önceden ayarlayabilmek. İncir reçelinin tadı biraz fazla aromalı olduğundan dikkat edin,yoksa komple incir reçeli tadı gelir. Üzümü de koyarken dikkat edin, çünkü şekerlidir ve kekin her lokmasında da buram buram üzümün çok şekerli tadını almak istemez kimse. Portakal ise ne kadar bol olursa o kadar güzel olur.
    Kek hamuru yavan olmasın diye, önceden bir büyük portakalın kabuğunun rendesini alın, ve de bu portakalın suyunu sıkın. Oldukça ince kabuklu bir portakalı kabuklarıyla birlikte enlemesine yuvarlak yuvarlak kesin. Bu yuvarlakları da ikiye ayırın. Her bir kek dilimine bir adet portakal yarımı düşecek sayıda portakal dilimi hazırlayın.
    Fırınınızı 155-160 dereceye ayarlayın. Kek ağır ağır pişer.
    Kek kalıbını 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayın.

    2 yumurta
    1 paket vanilya
    1.5 su bardağı toz şeker
    2 tepeleme çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
    1 çorba kaşığı kakao
    1 paket kabartma tozu
    3/4 su bardağı sıvıyağ
    1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
    1/4 su bardağı süt
    Aldığı kadar un
    Damla çikolata
    Portakal-İncir-Ayva reçelleri ve çekirdeksiz kuru üzüm
    Taze portakal dilimleri

    Öncelikle yumurtayı, vanilyayı, portakal kabuğu rendesi ve şekeri mikser yardımıyla iyice bir kapta çırpıyoruz. Kar haline gelene kadar çırpın, hatta bayağı bir hacimli olacak.Ardından bu karışıma sıvıyağ, sütü ve portakal suyunu ilave edip biraz daha çırpıyoruz.
    Göz kararı 1.5 bardak kadar unu bu karışımın üzerine boşaltıyoruz, unun ortasını havuz gibi açarak kabartma tozunu bu havuza boşaltıyoruz. Sonra tozu dumana katmadan güzelce bu karışımı mikserlemeye devam ediyoruz. Unu az geldiyse koyabilirsiniz.Klasik kek hamuru kıvamını olacak yani.
    Sonra bu karışımdan yaklaşık 1.5 su bardağı kadar ayırıyoruz, bu ayırdığımız kısma kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz, içerisine de elimizde olan damla çikolatanın bir kısmını koyuyoruz.
    Hazırladığımız beyaz kek hamurunun yarısını vakit kaybetmeden kalıbımıza boşaltıyoruz, ortasına dilediğimiz meyveleri abartmadan koyuyoruz (fazla olursa dibe çöker ve yanarlar). Üzerine kalan beyaz hamuru döküyoruz. Ardından ayırıp hazırladığımız kakaolu-damla çikolatalı hamuru da üzerinden boşaltıyoruz. Üstüne arzu ettiğimiz meyveleri güzelce serpiştirip (portakal biraz bol olunca, pişerken karamelize oluyor ve de çok güzel oluyor) üzerine de kalan damla çikolataları koyun. En son olarak dilimlediğimiz yarım daire şeklindeki portakalları her bir kek diliminin üzerini kaplayacak biçimde koyun,çikolatalar böylece yanmaz.
    Isıtılmış fırınınıza vakit kaybetmeden kekinizi yerleştirin. İyice çatlayana dek pişirin.
     
    Son düzenleme: 4 Ocak 2010
  2. 5 Ocak 2010
    Konu Sahibi : Astronomer
  3. CennetKokulum

    CennetKokulum kuzusu'nun kuması Üye

    Katılım:
    17 Ağustos 2007
    Mesajlar:
    2.793
    Beğenildi:
    31
    Ödül Puanları:
    148
    resim yokmu şeker
     
  4. 6 Ocak 2010
    Konu Sahibi : Astronomer
  5. Astronomer

    Astronomer fragile cosmos Üye

    Katılım:
    9 Eylül 2009
    Mesajlar:
    335
    Beğenildi:
    1
    Ödül Puanları:
    106
    resim yok :1no2: daha iki gün önce pişirmiştim, bir dahakine söz koyacağım :eek: o zamana kadar da herhalde nasıl fotoğraf paylaşacağımı öğrenmiş olurum herhalde :çok üzgünüm: