Davutpaşa Köftesi-Resimli

Konusu 'Köfteler' forumundadır ve scarabe tarafından 16 Ekim 2009 başlatılmıştır.

    16 Ekim 2009
    Konu Sahibi : scarabe
  1. scarabe

    scarabe Popüler Üye Üye

    Katılım:
    22 Eylül 2008
    Mesajlar:
    229
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    108
    Bu yemek ismini 1861-68 yılları arasında Lübnan'da görev yapan Osmanlı paşasından almış. Yemeğin sade veya arpa şehriyeli pilav ile servis yapılmasını öneriliyor, bu yüzden ben de yanına şehriyeli pilav yaptım.

    soğanları ve sarımsakları rendeleyin, yenibahar yerine köfte baharı, ayçiçek yağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
    domatesleri soyun, robotta veya blendırda püre haline getirin yada rendeleyin.

    2 soğan
    750gr kıyma
    tuz ve karabiber
    1,5 tatlı kaşığı tarçın
    yarım tatlı kaşığı yenibahar
    100gr dolmalık fıstık
    ayçiçek yağı
    1kg domates,
    2 tatlı kaşığı toz şeker
    3 diş sarımsak (arzuya göre)

    Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün. Geniş bir kaseye soğanları, kıymayı, tuzu, karabiberi, tarçını ve yenibaharı ilave edip yoğurun. (bu aşamadan sonra üzerini streçleyip bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.)
    Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp ortasını açın ve boşluğa 2-3 dolmalık fıstık koyup kapatın. (Eğer daha kolay olmasını isterseniz fıstıkları harca da ilave edebilirsiniz ama pişerken fıstıkların köftelerden ayrılma ihtimali olabilir.)
    Bir tabağa sıvı yağı koyun. Köfteleri yağda yuvarlayıp fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 200C fırında 15-20 dakika pişirin.
    domateslere Tuz, karabiber, şeker ve kullanıyorsanız sarımsağı ilave edin.
    (isterseniz bir limonun suyu ve pulbiber de ilave edebilirsiniz.) Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve 35 dakika daha -bir defa köfteleri çevirerek- pişirin.
     
  2. 16 Ekim 2009
    Konu Sahibi : scarabe
  3. scarabe

    scarabe Popüler Üye Üye

    Katılım:
    22 Eylül 2008
    Mesajlar:
    229
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    108
  4. 28 Şubat 2010
    Konu Sahibi : scarabe
  5. pamuksaten

    pamuksaten Aktif Üye Üye

    Katılım:
    22 Ocak 2010
    Mesajlar:
    162
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    86
    hııııııııım nefis görünüyor ellerine sağlık kaydirigubbakcemile5
     
  6. 28 Şubat 2010
    Konu Sahibi : scarabe
  7. Gezgin..

    Gezgin.. Canıma Can Kattın!!... Üye

    Katılım:
    20 Aralık 2008
    Mesajlar:
    2.553
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    146
    Mükemmel bir görüntü ellerinize sağlık opuyorumnanaktan