dızmana

Konusu 'Yöresel Yemekler' forumundadır ve seli54 tarafından 9 Haziran 2009 başlatılmıştır.

    9 Haziran 2009
    Konu Sahibi : seli54
  1. seli54

    seli54 Popüler Üye Üye

    Katılım:
    20 Şubat 2009
    Mesajlar:
    1.047
    Beğenildi:
    550
    Ödül Puanları:
    123
    yöresel bir hamur işidir

    fırından ekmek hamuru alınır ya da evde yoğurulucaksa 1 paket yaş maya ya da kuru maya ılık suya konur bir çay kaşığı şeker katılır 15-20 dakika mayalandırılıp kabartılır

    1 ekmek hamuru
    3-4 domates
    6-7 sivri biber
    3 yumurta
    1,5 su bardağı yoğurt
    tuz
    sıvıyağ
    pulbiber
    hamuru evde yapacaksanız un ve maya

    kabaran mayamız un ılık su ve tuzla kulak memesinden oldukça yumuşak kıvamda yoğurulur çok yumuşak bir hamur olmalı, daha sonra bezelere ayrılır ve bezeler serçe parmak kalınlığında uzun rulolar haline getirlir rulo yapılan hamurlar 2 cm aralıklarla minik minik kesilir(kabaracağı için küçük olmalı) yağlanan tepsiye birbirine çok yakın dizilir hemen hemen değecekler birbilerine ama araları hafif 1-2 mm açıklık olacak, tepsi dolunca 200 derece fırına verilir o pişerken domatesler soyulur küp küp doğranır, biberler halka halka doğranır ve bir kabın içinde yoğurt, yarım çay bardağı sıvıyağ, 3 yumurta domatesler, biberler, tuz ve pulbiber karıştırılır, fırındaki hamurlar pembeleşince çıkarılır harç her yerine eşit şekilde dökülür ve tekrar fırına konur hamur harcı çekene kadar 1-2 dakika daha fırında tutulur güzelce çekince çıkartlır ayranla beraber sıcak olarak servis edilir
     
  2. 9 Haziran 2009
    Konu Sahibi : seli54
  3. mltm87

    mltm87 Yeni Üye Üye

    Katılım:
    16 Ekim 2008
    Mesajlar:
    2.343
    Beğenildi:
    3
    Ödül Puanları:
    0
    amaaaan allahımmmdelikafadulden
    dızmanaaadelikafadulden
    yedikçe yiyilesi şeyydelikafadulden

    dızmanaya bayılıyorum trakya yöresine ait a.s
    bir de yanında domati mancısı diye tabir edilen domates turşusu oldu mucokacimcoookkaydirigubbakcemile3opuyorumnanaktan

    ama biz bunun üzerini böyle domatesli yumurtalı yapmayız
    kaymak koyarız üzerine bol çokkk bol cokacimcoook

    şöyle bişey olur
    (ama burda ki gibi rulo şekilde olmaz hamurlar üzeri parmakla bastırılmış küçük yuvarlaklar halinde olur)

    [​IMG]
    (resim alıntıdır.)
     
  4. 9 Haziran 2009
    Konu Sahibi : seli54
  5. BenGoksu

    BenGoksu Aktif Üye Üye

    Katılım:
    7 Ağustos 2008
    Mesajlar:
    32
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    76
    evet mltm 87 aynı senin tarif ettigin gibi yapıyoruz bizde nefis ötesi bi sey oluyor yemede yanında yat misali..
     
  6. 10 Haziran 2009
    Konu Sahibi : seli54
  7. seli54

    seli54 Popüler Üye Üye

    Katılım:
    20 Şubat 2009
    Mesajlar:
    1.047
    Beğenildi:
    550
    Ödül Puanları:
    123
    valla ben böyle yemiştim ama o da süperdi bi de acılıydı accık sizinki gibi yemedim yapan olsa da yesekkkkk üff canım çekti bi de diyetteyim kahretsin
     
  8. 10 Haziran 2009
    Konu Sahibi : seli54
  9. seli54

    seli54 Popüler Üye Üye

    Katılım:
    20 Şubat 2009
    Mesajlar:
    1.047
    Beğenildi:
    550
    Ödül Puanları:
    123
    bu arada ben marmarada izmit adapazarı tarafında köyde yedim o zamandan beri yaparım arada ama baya zahmetli oluyo sık yapamıyorum
     
  10. 1 Ağustos 2009
    Konu Sahibi : seli54
  11. kibariye

    kibariye SEVGİLİ AİLEM Pro Üye

    Katılım:
    26 Kasım 2008
    Mesajlar:
    446
    Beğenildi:
    2
    Ödül Puanları:
    86
    ellerine sağık canım bende denicem:1hug:
     
  12. 13 Şubat 2010
    Konu Sahibi : seli54
  13. kama63

    kama63 Aktif Üye Üye

    Katılım:
    12 Şubat 2010
    Mesajlar:
    113
    Beğenildi:
    1
    Ödül Puanları:
    86
    ben dizmana bosnaklarin pogaca gibi bi hamur isi var onu biliyordum daha dogrusu onun da adi DIZMANA
     
  14. 25 Şubat 2010
    Konu Sahibi : seli54
  15. cancu

    cancu Popüler Üye Üye

    Katılım:
    25 Ocak 2009
    Mesajlar:
    4.262
    Beğenildi:
    1
    Ödül Puanları:
    146
    trakyaya aittir diye bilirim bende teyzoşum süper yaparrrr ayy ağzım sulandııı yawcokacimcoook