Edirne'den Yemek Tarifleri

Konusu 'Yöresel Yemekler II' forumundadır ve EU1 tarafından 9 Ağustos 2007 başlatılmıştır.

    9 Ağustos 2007
    Konu Sahibi : EU1
  1. EU1

    EU1 Guest

    Edirne'den Yemek Tarifleri
    Ciğer Tava
    Malzemeler :
    Dana ciğeri,
    buğday unu,
    yağ,tuz,
    kurutulmuş kırmızı biber.
    Hazırlanışı :
    Sinirleri alınan taze dana karaciğeri keskin bir bıçakla ince ince yaprak şeklinde kıyılıp, yıkanıp tuzlandıktan sonra kıyılan ciğerler una bulanıp bol ve kızgın yağda kızartılır.Tavadan alınan kızarmış ciğerler servise sunulur.Ciğer tavanın yanında mutlaka yazın güneşte kurutulup kırmızı hale gelen biberler kızgın yağda kızartılıp verilir.

    Ciğer Sarması
    Malzemeler :
    1 takım kuzu ciğeri
    2 bardak pirinç
    6 adet taze soğan
    1 adet kuru soğan
    1 demet taze nane
    1 çorba kaşığı karabiber
    1 kaşık salça
    3 bardak su
    yeterince tuz yağ
    Hazırlanışı :
    Ciğerler bir tencerede kavrulur. Sonra soğan ve salça ilave edilip birlikte kavrulur. Aynı tencereye 2 bardak pirinç ilave edilip ciğerlerle kavrulur. Daha sonra 3 bardak su, tuz, karabiber ve nane ilave edilerek kısık ateşte 10 dakika pişirilir. Daha sonra kuzu ciğerinin sarmasına bohçalar halinde sarılıp bir tepsiye dizilir. Üzerine bir bardak su ilave edilir, sarmaların üstüne yumurta sarısı sürülüp pişirilir.
     
  2. 21 Nisan 2008
    Konu Sahibi : EU1
  3. dudi

    dudi Popüler Üye Üye

    Katılım:
    15 Nisan 2008
    Mesajlar:
    1.493
    Beğenildi:
    168
    Ödül Puanları:
    153
    bende edirneliyim bayilirim ciger tavaya,yanindada dedigin gibi kurutulmus aci biber ve ayran:teytey:ayy canim nasil cekti ama yazi bekliycem artik türkiyede olsamda yesem:dance:
     
  4. 15 Kasım 2009
    Konu Sahibi : EU1
  5. prettywitch

    prettywitch Hakk,Vedûd,Tevvâb,Selām, Üye

    Katılım:
    13 Ekim 2009
    Mesajlar:
    1.360
    Beğenildi:
    5
    Ödül Puanları:
    148
    valla benimde canım çekti şimdi edirneli değilim ama trakyalıyım zemuszemus
     
  6. 8 Eylül 2010
    Konu Sahibi : EU1
  7. sevda cicegi

    sevda cicegi Aktif Üye Üye

    Katılım:
    24 Haziran 2008
    Mesajlar:
    487
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    86
    gercekten cigeri edirnede yemeli.cok lezzetli olur yaninda soganlarida yerdim ben.:kedi:simdi cok uzaktayim malesef:a015:
     
  8. 14 Eylül 2010
    Konu Sahibi : EU1
  9. rapsodi

    rapsodi Kardelen Üye

    Katılım:
    20 Mayıs 2007
    Mesajlar:
    285
    Beğenildi:
    1
    Ödül Puanları:
    108
    dün akşam yedimzemuszemuszemuszemus
     
  10. 21 Ekim 2010
    Konu Sahibi : EU1
  11. EXELON

    EXELON Aktif Üye Üye

    Katılım:
    21 Ekim 2010
    Mesajlar:
    427
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    41
    Süper olur afiyet olsun
     
  12. 22 Ekim 2010
    Konu Sahibi : EU1
  13. handealan

    handealan Popüler Üye Üye

    Katılım:
    13 Ağustos 2009
    Mesajlar:
    1.291
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    148
    aman da aman agzım sulandı kızlar yiyemeyenler kıskancak biras ama yarın gideyim de yiyeyim.niyaziye gideyim bari yarın.
     
  14. 24 Aralık 2010
    Konu Sahibi : EU1
  15. aalev

    aalev Aktif Üye Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2010
    Mesajlar:
    100
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    41
    Eşim askerliğini Edirne'de yapmıştı ve hep Edirne'nin ciğerinden bahsederdi. Kısmet birgün yerim inşallah :)