Fırın Ekmeği (elde ve makinede yapılışı)

Konusu 'Ekmekler&Pideler' forumundadır ve MeleklerKorusun tarafından 31 Temmuz 2009 başlatılmıştır.

    31 Temmuz 2009
    Konu Sahibi : MeleklerKorusun
  1. MeleklerKorusun

    MeleklerKorusun Yorgun Savaşçı Pro Üye

    Katılım:
    7 Haziran 2008
    Mesajlar:
    3.058
    Beğenildi:
    73
    Ödül Puanları:
    153
    Hergün, her öğünde, fırından yeni alınmış gibi. Fazla söze ne gerek ...

    kullanacağınız malzemeleri hazırlayın..

    4 bardak beyaz un

    1½ tatlı kaşığı şeker

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 tatlı kaşığı instant kuru maya

    1½ bardak su, oda sıcaklığında

    1 tatlı kaşığı tereyağı, yumuşatılmış

    2 ekmek için

    Elde Yapılışı:
    1. Eğer elle yapıyorsanız unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Suyu ve tereyağını karışıma ilave edip 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz oldukça yumuşak olacak ve şekil vermesi kolay olacaktır.
    2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın. Suyu ve tereyağını karışıma ilave edip 3-4 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz oldukça yumuşak olacak ve şekil vermesi kolay olacaktır.
    3. Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp evinizin ılık bir köşesinde 1 saat mayalanmaya bırakın.

    4. Hazırladığınız hamuru 2-3 dakika yoğurun, ikiye ayırıp 20 cm uzunluğunda iki rulo haline getirin. Aralarında 10-15 cm boşluk kalacak şekilde iyice unlanmış tepsiye yerleştirin.

    5. Tepsinin üzerini streçfilm ile kaplayıp 1 saat ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmasını sağlayın.

    6. Mayalanan ekmeğin üzerine çok keskin bir bıçak yardımıyla verev olarak 4-5 çizgi çizip 10 dakika daha bekletin.

    7. Ekmeği fırına vermeden 10 dakika önce fırına dayanıklı küçük bir kaba ½ bardak kaynar su ilave edip fırının tabanına arka köşeye yerleştirin.

    8. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.



    Makinede Yapılışı:

    1. Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve tereyağını koyun. Unu bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edip üzerine haznenin bir köşesine tuzu karşı köşesine şekeri ekleyin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

    2. Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

    3. Beyaz ekmek, 750 gram, orta kızarıklık seviyesini seçerek makineyi çalıştırın.

    4. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

    5. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

    6. Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.

    [​IMG]
     
    Son düzenleme: 2 Ağustos 2009
  2. 31 Temmuz 2009
    Konu Sahibi : MeleklerKorusun
  3. MeleklerKorusun

    MeleklerKorusun Yorgun Savaşçı Pro Üye

    Katılım:
    7 Haziran 2008
    Mesajlar:
    3.058
    Beğenildi:
    73
    Ödül Puanları:
    153
    arkadaşlar yarın denicem bu tarifi

    resim çekip eklerim
    bakalım nasıl olucak
     
    Son düzenleme: 2 Ağustos 2009
  4. 2 Ağustos 2009
    Konu Sahibi : MeleklerKorusun
  5. MeleklerKorusun

    MeleklerKorusun Yorgun Savaşçı Pro Üye

    Katılım:
    7 Haziran 2008
    Mesajlar:
    3.058
    Beğenildi:
    73
    Ödül Puanları:
    153
    [​IMG]

    yaptım hanımlar
    eşim çok beğendi
    muhakka deneyin:lepi:
    ev yapımı
    doğal.taze:)
     
  6. 8 Eylül 2009
    Konu Sahibi : MeleklerKorusun
  7. clochette

    clochette Aktif Üye Üye

    Katılım:
    18 Ocak 2009
    Mesajlar:
    866
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    86
    evet cok lezzetli gorunuyor:ecrin_bebek:
     
  8. 28 Kasım 2009
    Konu Sahibi : MeleklerKorusun
  9. NuketTK

    NuketTK Aktif Üye Üye

    Katılım:
    28 Kasım 2009
    Mesajlar:
    8
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    76
    cook sagol nefis bir tarif.

    En Hosuma giden de "pervaneyi takin" sozu oldu coook guldum. Kac kere pervaneyi unuttum ve bip sesinden sonra farkina vardim bilseniz anlardiniz gulmemi :). Hadiii ellerini sok yuvayi guc bela bul yerlestir hadii makinayi yeniden calistir! Birincide esime soylemistim simdi artik soolemiyorum. Utaniyorum.