Katmet Poğaça

Konusu 'Poğaçalar' forumundadır ve Elif tarafından 15 Aralık 2008 başlatılmıştır.

    15 Aralık 2008
    Konu Sahibi : Elif
  1. Elif

    Elif Onur Üyesi Pro Üye

    Katılım:
    12 Temmuz 2006
    Mesajlar:
    24.650
    Beğenildi:
    5.185
    Ödül Puanları:
    438
    [​IMG]



    2 su bardağı ılık süt
    1 paket yaş maya
    bir su bardağı sıvıyağ
    3 yemek kaşığı şeker
    1,5 tatlı kaşığı tuz
    aldığı kadar un

    Süt şeker ve maya eritilir
    tuz ilave edilip aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur elde edilir.
    Bu hamur bir saat mayalanmaya bırakılır iki katı olana kadar oda ısısında aralarına sürmek için:
    1 su bardağı erimiş margarin
    Mayalanmış hamur 20 eşit bezeye bölünür
    her beze tabak büyüklüğünde merdane ile açılır ve aralarına margarin sürülüp 10 kat üst üste tabak kadar açılmış bezeler araları yağlanarak konur en üsttekine yağ sürülmez, diğer on beze de aynı sekilde yapılır.
    Açılmış olan hamurlar yufk büyüklüğünde açılır ,ben önce elimle bastırark bayagı büyüttüm,çünkü üst üste olduğu için birden merdaneyle açmaya çalısınca katlar ayrılıyor,tam yufka kadar büyük olmuyor açılabıldığı kadar,daha sonra bunlar üçgenlere ayrılıyor ve sigara böreği gibi sarılıyor. diğer hamur da aynı şekilde yapılıyor.
    tepside 1-2 saat daha dinlenmeye bırakılıyor ve kabardıktan sonra yumurta sarısı sürülüp 200 derecede yaklaşık 10 dakikada pişiyor
     
    Son düzenleme: 23 Şubat 2011