Kilis Kebabı

Konusu 'Yöresel Yemekler II' forumundadır ve EU1 tarafından 31 Temmuz 2007 başlatılmıştır.

    31 Temmuz 2007
    Konu Sahibi : EU1
  1. EU1

    EU1 Guest

    Kilis Kebabı (6 Kişilik)


    Malzemeler
    1 Kg Patlıcan
    750 Gr Orta Yağlı Kıyma
    Sıvı Yağ
    Tuz, Karabiber, Yenibahar
    Su
    2 Adet Soğan
    2 Adet Dolmalık Yeşil Biber
    2 Adet Dolmalık Kırmızı Biber
    1 Adet Limon
    1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
    1 Çorba Kaşığı Domtes Salçası
    1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
    4-5 Adet Domates


    Yemeğin Tarifi
    Patlıcanları bol suyla yıkayın.Kabuklarını soyduktan sonra boylamasına ikiye kesin.Sonra 2 parmak kalınlığında doğrayın.
    Kıymayı geniş bir kaba alın.Üzerine tuz,karabiber,yenibahar ekleyin.İyice yoğurduktan sonra ceviz iriliğinde köfteler hazırlayın.Şişe sırasıyla 1 adet köfte ve 1 adet patlıcan dizin.Izgarada arkalı önlü pişirin.
    Ayrı bir tencereye sıvı yağı alın.Kızdırdıktan sonra halka halka doğradığınız soğanı ekleyin.Pembeleşene dek kavurun.İnce ince doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.Birkaç dk kavurduktan sonra ızgarada pişirdiğiniz patlıcanlı kebabı,biber ve domates salçasını ekleyin.Üzerini örtecek kadar su ilave edin.
    Su kaynamaya başladığında tuz,karabiber,yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyin.Kabuklarını soyduğunuz ve halka şeklinde kestiğiniz domates dilimlerini kebabın üzerine dizin.Domates dilimleri yumuşadığında tencereyi ateşten alıp,servis yapın.
     
  2. 30 Ocak 2016
    Konu Sahibi : EU1
  3. Tugbasmt

    Tugbasmt Üye Üye

    Katılım:
    21 Ocak 2016
    Mesajlar:
    260
    Beğenildi:
    284
    Ödül Puanları:
    18
    image.jpeg
     
  4. 30 Ocak 2016
    Konu Sahibi : EU1
  5. Tugbasmt

    Tugbasmt Üye Üye

    Katılım:
    21 Ocak 2016
    Mesajlar:
    260
    Beğenildi:
    284
    Ödül Puanları:
    18
    Resimde gördüğünüz kilis kebabı kilis tavadır. En önemli püf noktası yağlı kuzu kıyması kullanılmasıdır ve altına patlıcam ya da patates dösenmesidir.
     
  6. 30 Ocak 2016
    Konu Sahibi : EU1
  7. Tugbasmt

    Tugbasmt Üye Üye

    Katılım:
    21 Ocak 2016
    Mesajlar:
    260
    Beğenildi:
    284
    Ödül Puanları:
    18