Köri Soslu Karides

Konusu 'Deniz Ürünleri' forumundadır ve EU1 tarafından 18 Mart 2009 başlatılmıştır.

    18 Mart 2009
    Konu Sahibi : EU1
  1. EU1

    EU1 Guest

    Alıntıdır afiyet olsun.



    20 Adet karides
    100 gr minik soğan
    2 Diş sarımsak
    20 gr zencefil kökü
    400 gr kırmızı dolmalık biber
    250 gr kabak
    9 Yemek kaşığı sıvıyağ
    2 Tatlı kaşığı köri
    Yarım Tatlı kaşığı nişasta
    200 ml. sebze suyu
    1 Demet fesleğen
    Tuz, karabiber

    * Soğanları ikişer parçaya kesin ve şerit şerit doğrayın.
    * Zencefil ve sarımsağı soyup, kıyın.
    * Dolmalık biberleri dörde bölüp, çekirdeklerini ayıklayın.
    * Zarlarını soyun ve 1 santim genişliğinde şeritlere kesin.
    * Kabakları uzunlamasına dörder parçaya ayırın ve çekirdekli kısımlarını kesip, çıkartın.
    * Kabakları 1 santim büyüklüğünde verev parçalara doğrayın.
    * Karideslerin başlarını koparıp, kabuklarını soyup, sırt kısımlarını kesip, içlerini temizleyin.
    * Hazırladığınız sebzeleri ve karidesleri toplam 8 yemek kaşığı sıvıyağda ve harlı ateşte porsiyon porsiyon kızartın.
    * Kızartırken sık sık karıştırın.
    * Tuz ve karabiber ile tatlandırıp, bir kaseye alın.
    * Her porsiyondan sonra tavanın içini kağıt havlu ile silin.
    * Nişastayı 2 yemek suda eritin.
    * Köriyi kalan yağda kısa bir süre kavurun ve sebze suyunu katın.
    * 2 Dakika kaynatın ve nişastayı ilave edin.
    * Sebzeleri ve karidesleri ilave edip, 2-3 dakika pişirin.
    * Fesleğeni ufalayıp, servis yapmadan önce karideslere katın.
    * Fıstıklı pilav ile birlikte servis yapın.
     
  2. 28 Nisan 2009
    Konu Sahibi : EU1
  3. MerveKondu

    MerveKondu Popüler Üye Üye

    Katılım:
    11 Mart 2008
    Mesajlar:
    394
    Beğenildi:
    21
    Ödül Puanları:
    108
    arkadaşlar bide küçüç,küçük olan çimçim ,denilen karidesler var onların kafalarını koparıp iyice yıkadıktan sonra direk olarak zeytinyağında soteleyin ( biraz kızarsın ) tabağa aldığınızda üzerine pul biber serperek kabuğuyla yiyin çitir.çıtır çok lezzetli oluyor,,bu arada kabuklarıda iyi bir afradizyakmış:1hug: