Nohutlu kuru patlıcan dolması

Konusu 'Dolmalar' forumundadır ve Elif tarafından 3 Aralık 2008 başlatılmıştır.

    3 Aralık 2008
    Konu Sahibi : Elif
  1. Elif

    Elif Onur Üyesi Pro Üye

    Katılım:
    12 Temmuz 2006
    Mesajlar:
    24.613
    Beğenildi:
    5.138
    Ödül Puanları:
    438
    [​IMG]



    20 adet kuru patlıcan
    1 su bardağı haşlanmış nohut
    250 gr dolmalık kıyma
    2 adet orta boy soğan
    1 çay bardağı pirinç veya dolmalık bulgur
    1 tatlı kaşığı domates salçası
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    2 çorba kaşığı nar ekşisi
    1 tatlı kaşığı tuz & 1 tatlı kaşığı karabiber
    4 kaşık sıvıyağ
    Sosu için :
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 tatlı kaşığı kuru nane
    5-6 diş ince kıyılmış sarımsak
    2-3 kaşık sıvıyağ

    Kuru patlıcanları yıkayıp ılık suda 30 dakika bekletin. Süzüp tekrar yıkayın. Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve patlıcanları ekleyip 10 dakika haşlayın. Süzüp kenarda bekletin.
    Dolma içini hazırlamak için, soğanları küp küp doğrayın, üzerine yıkanmış pirinci, kıymayı, domates ve biber salçalarını, haşlanmış nohutu, nar ekşisini, sıvıyağı, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırın.
    Patlıcanları yarısına kadar dolma içiyle doldurup, tencerede ağızları yukarıya gelecek şekilde yerleştirin. Dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte pişirin.
    Küçük bir tavada yağı kızdırıp sarmısakları ekleyin. Salça ve kuru naneyide ekleyip güzelce kavurun. Dolmaların pişmesine yakın sosu patlıcanların üzerine gezdirin. 5 dakika sonrada tencerenin altını kapatın. Yanında isterseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
    kaynak:turkeyistanbul.com