Polpetta Napolitano * fotolu

Konusu 'Köfteler' forumundadır ve mandalings tarafından 7 Ekim 2009 başlatılmıştır.

    7 Ekim 2009
    Konu Sahibi : mandalings
  1. mandalings

    mandalings Popüler Üye Üye

    Katılım:
    30 Mart 2009
    Mesajlar:
    1.451
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    106
    Yoğun domatesle hazırlanan bu köftenin süprizi içinde

    Kıymayı derin bir kaba aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ,dövülmüş sarımsak ,yumurta ve süte yatırıp sonrasında elimizle iyice sıkarak sütünü akıttığımız ekmekleri ,tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra elimizle karıştırarak iyice yoğuruyoruz. Mozorella peynirlerini zeytin büyüklüğünde kesiyoruz. Kıymadan cevizden biraz daha büyük bir parça koparıp avcumuzda bastırarak açıyoruz. Ortasına bir parça mozorella peyniri koyuduktan sonra kıymayı kese gibi ağzını büzüp yuvarlıyoruz. Bu malzemelerle kişi başı 3'er adet köfte olmak kaydıla 15 adet köfte hazırlanabiliyor... Bir tepsiye galeta ununu döküp elimizle yaydırıyoruz. Yuvarladığımız köfteleri galeta ununa bulayıp tepside bırakıyoruz.

    400 gr. köftelik dana kıyma
    1 diş sarımsak
    1/2 demet maydanoz
    2 adet yumurta
    1 + 1/2 top mozorella peyniri
    2 dilim ekmek
    1 su bardağı süt
    galeta unu
    karabiber
    tuz
    zeytinyağı

    Tümünü bu şekilde hazırladıktan sonra bir tavaya sızma zeytinyağı koyup köfteleri çevire çevire kızartıyoruz. Kızaran köfteleri kağıt havlı serdiğimiz bir tabağa çıkarıyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğruyoruz. Bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup domatesleri ilave ederek 7-8 dakika kadar pişirip ocaktan alıyoruz. Köfteleri derin bir tencereye dizerek ,pişirdiğimiz domatesleri üzerine döküyoruz. Tencereyi ocağa koyup kısık ateşte kapağı kapalı olarak ,domatesler yarıya gelene kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alıp sıcak servis yapıyoruz.
     
  2. 7 Ekim 2009
    Konu Sahibi : mandalings
  3. mandalings

    mandalings Popüler Üye Üye

    Katılım:
    30 Mart 2009
    Mesajlar:
    1.451
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    106
    http://1.bp.kadinlarkulubu.com/_NTVrTtHmksY/R5OADKFTrVI/AAAAAAAACzk/yvGdPlQDgnA/s400/IMG_0449-cafe+sardunya.jpg

    alıntı