Pratik bilgiler çok işinize yarıyacak

Konusu 'Püf Noktaları' forumundadır ve chatlak tarafından 21 Aralık 2006 başlatılmıştır.

    21 Aralık 2006
    Konu Sahibi : chatlak
  1. chatlak

    chatlak özgür Üye

    Katılım:
    26 Ekim 2006
    Mesajlar:
    595
    Beğenildi:
    2
    Ödül Puanları:
    86
    Atasözleri gibi toplumun malı olan, değişik usullerle çeşitli topluluklarda kullanılagelmiş pratik bilgilerden bazı örnekler:

    Tuzlu su, sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler. Çiçekleriniz için, haşladığınız yumurtanın suyunu saksıya dökün. Ampulün üzerine biraz parfümünüzden sıkınız, yakıldığında mis gibi kokar odanız. Soğanları kızartmadan üzerlerine biraz un serperseniz, kavururken kararmazlar. Kullandığınız salçaların bozulmamasını istiyorsanız, üzerini düzleyerek biraz zeytin yağı ilave ederek uzun süre saklayabilirsiniz. Bir yerdeki sigara dumanını yok etmek için hemen mum yakın. Ütüde sararan elbise hemen oksijenli su ile silinirse sararan yerler kaybolur. Mutfak eşyalarının üzerindeki etiket izlerini yok etmek için, üzerlerine mobilya cilası serpip yumuşak bezle silin. Sigara küllerini saksınıza koyarsanız, yapraklardaki kurt böcek vs. yok edersiniz.


    Lekeleri Çıkarın

    pamuklu ve yünlülerde leke taze ise, ılık suya batırılmış bir bezle ovulur. Eskimiş ise, içine limon suyu katılmış ılık suda ıslatılmış bir pamuk parçası ile silinir. Ilık su ile çalkalanır. Yumurta lekesini çıkarmak için önce soğuk suda bekletmeli sonra ılık sabunlu suda yıkamalısınız. Çamaşırdaki pas lekesinin üzerine limon damlatıp ütüleyin. Zeytin yağı lekesini çıkarırken, bir lokma ekmek içi yuvarlanıp lekenin üzerine gezdirilmelidir. Tutkal lekelerini çıkarmak için, sirke ile ıslatıp, bol su ile durulanmalıdır. Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için lekenin üzerine neft döküp 5 dakika bekleyin, sonra nemli bezle silin. Ütüde sararan elbise, hemen oksijenli su ile silinirse sararan yerler kaybolur. Eğer örtünüze meyve suyu dökülürse hemen tuz serpin ilk yıkamada çıkacaktır. Renkli gömlekler yıkanmadan önce iki saat sirkeli suda bırakılırsa renkleri canlı olur.

    Rahatsız Edici Kokulara Son

    Bir yerdeki sigara dumanını yok etmek için hemen mum yakın. Soğan soymaya başlamadan önce parmaklarınızı sirkeye batırırsanız, soğan kokusunun elinize sinmediğini göreceksiniz. Fırınınıza sinmiş kötü kokular için, yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın daha sonra soğumaya bırakın. Ağız kokusu için kahve çekirdeği çiğneyin. Lavaboyu temizlerken, tuzla bastırarak silince hem iyi temizler hem de kokuları giderir. Uzunca süre kullanılmayan eski çaydanlıkların kötü kokusunu gidermek için, içine bir parça kesme Şeker koyun. Boya kokusuna kaşı, iki büyük baş soğanı soyup ikiye bölün suyun içine atın bunu da kokulu odaya koyun. Balık kokan tavayı limonla bir güzel ovalayın ve yıkayın.

    Ellerdeki soğan ve sarımsak kokularını giderebilmek için yapılacak en iyi şey, haşlanmış patatesle ovmaktır. Karnabahar pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için, pişirme suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke ilave edip, suyun üzerinde köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı deneyin. Evi saran kötü kokudan eser kalmadığını göreceksiniz. Mutfağınıza sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için, ızgaranın üzerine defne yaprağı, ada çayı yaprağı ve kekik yaprağı koyun. Lahana yemeğı yaptıktan sonra evinize sinen ve pencereleri açsanız da çıkarmayı başaramadığınız kokudan kurtulmak artık çok kolay. Bir elmanın kabuğunu soyup lahanın pişme suyuna ekleyin. Hem koku çabucak yok olacak, hem de lahananın hazmı daha kolay olacak.

    Temizliğin Püf Noktaları

    Sürahinizin dibi kir tutmuş ise, içine bir avuç tuz ile sirke koyup çalkalayınız, tertemiz olacaktır. Sararan teflon tava ve tencerelerin içerisine bir miktar su ve biraz da çamaşır suyu koyduktan sonra ateşin üzerinde kaynatın, indirince de önce sıcak suyla daha sonra soğuk su ile iyice durulayın. Dibi tutan tencereleri bir gece suda bekletin, tencere daha kolay temizlenecektir. Musluklarınızı temizlemek için bez yerine eski bir naylon çorabı tercih edin, sonuç daha mükemmel olacaktır. Sebzeleri tuzlu suda yıkamayı alışkanlık haline getirin. Tuzlu su sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.

    Çaydanlığınızın içinde biriken kireç tortusunu temizlemek için, 15 dakika kadar içinde sirke kaynatın. Mutfak eşyalarının üzerindeki etiket izlerini yok etmek için, üzerlerine mobilya cilası serpip yumuşak bir bezle silin. Parlaklığını kaybeden çelik tencereler, ısıtılmış sirke ile ovulup sonra iyice durulanır ve bir bez parçası ile parlatırsanız pırıl pırıl olur. Teflon tavanızda olusan lekeleri temizlemek için, bir bardak suya iki çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Bunu tavanızın içine dökün 10 dakika kaynatın. Bulaşık suyunuza bir kaşık sirke katmakla bulaşıklarınızın daha kolay ve temiz yıkandığını göreceksiniz. Mangal Izgaranızı temizlemek zordur. Ilıkken cam sille temizleyin veya nemli gazete kağıdına sarın, sertleşmiş artıkların bir müddet sonra yumuŞadığını göreceksiniz. Gözlük camlarını gliserin ile silerseniz, buğulanmadığını göreceksiniz. Cam sil ile deri ayakkabılarınızı silmeyi hiç denediniz mi? Elinize uhu yapıştırıcı bulaşırsa, asetonla silin.
    Cam kıymıklarını temizlemek için ıslak pamuk imdadınıza yetişir.

    Meyve-Sebzeyi Saklamak

    Kesik limonu saklamanın yolu: Küçük bir tabağa toz Şeker serpin, kesik tarafı Şekerin üzerine gelecek Şekilde koyun, iki a6nce fırınınızın orhafta limon kurumadan saklanır.

    Soyulmuş patateslerin kararmadan saklanabilmesi için: Saklanacak kabın içine su, bir tutam tuz koyun. Buzdolabında saklayın, gerektiği zaman suyla yıkayıp kullanın.

    Dereotunu saklamak için: Temiz bir havluya kaplayacak şekilde sarın, bu şekilde naylon torbaya koyup buzdolabına saklamaya bırakabilirsiniz.

    Tazeliği gitmiş, pörsümüş yeşillikleri canlandırmak için: İki kaşık limon suyu karıştırılmış buzlu su dolu kabın içine koyun 1 saat buzdolabında bekletin.

    Satın alınıp buzdolabında saklanan yeşil sebzeler bir süre sonra canlılıklarını kaybederler. Tekrar canlı hale getirmek için ise, yıkanıp 10-15 dakika kadar 2 litrelik suya katılmış 1 yemek kaşığı limon suyunda bekletilmesi yeterli olacaktır.

    Sarımsakların daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda ve buzdolabında saklamanız yeterli olacaktır.


    Lezzetli Yemekler

    Patlıcanların acısını almak için, soyunca tuzlu suda bekletilir. Portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk suda bekletirseniz sıktığınızda daha çok portakal suyu elde edersiniz. Sosislerin patlamasını önlemek için, fırın veya ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanız yeterli olacaktır. Kuş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız. Unla beraber çöpler de düşer. Patates pişirirken suyuna bir kaşık sirke konursa hem rengi sarı kalır hem de daha lezzetli olur. Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca, tencereye birkaç parça çiğ patates atın, fazla tuzu çekecektir. Etleri limon suyu ile pişirirseniz hem çabuk hem de lezzetli olur. Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir. Pastaların daha gevrek olması için hamurun içerisine bir çay kaşığı tuz atın (tatlı - tuzlu fark etmez). Börek üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür, evde yumurta kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemek kaşığı yağla karıştırıp sürün, güzel bir renk olduğunu göreceksiniz. Yeşil salata ve marulun yapraklarını yıkadıktan sonra bıçakla keserek doğramak yerine, elinizle koparın. Böylece vitamin kaybını önlemiş olursunuz.

    Yoğurt, Yumurta ve Reçel

    Yoğurdu sulandırmamak için tahta kaşıkla üstten almalıdır. Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun atılmaması gerekir. Yoğurdun tüm vitamin ve mineralleri bu suda bulunmaktadır. Ayrıca, bu su yemeklere ekşi bir tat kazandırmak istenildiğinde de kullanılabilir.

    Katı haşlanan yumurtaları kolayca soymak için, kaynar sudan çıkardıktan sonra hemen soğuk suya tutun ve bir süre soğuk suda bekletin. Su, kabuğun gözeneklerinden girerek soymayı kolaylaştırır. Pişirip sakladığınız yumurtaları, çiğ yumurtalarla aynı yere koyuyorsanız, bunları ayırmanın en kolay yolu var. Çiğ yumurtalar döndürdüğünüzde kolaylıkla dönmezken, pişmiş yumurtalar ise kendi ekseni etrafında rahatlıkla dönerler.
    Reçel yapacağınız meyvaları iyice yıkayıp kurulamalısınız. Karıştırırken mutlaka tahta kaşık kullanmalısınız. şekerlenmeyi önlemek için limon tozu yerine, limon suyu kullanın. Kavanozlara koyduğunuzda iyice soğumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını kağıt havlu ile almadan kavonozun ağzını kapatmayın. Reçellerinizi serin ve karanlık ya6nce fırınınızın orerde saklayın.

    Ekmekler ve Çiçekler

    Bayat ekmeği ince ince dilimleyin, üzerine az miktarda süt serpin ve kızgın yağda bir yüzünü kızartın. Ters çevirip üzerine domates ve taze kaşar peyniri koyun. Peynirler erimeye başlayınca üzerlerine kekik ve karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın. Bisküvilerin ve kurabiyelerin taze kalması için, teneke bir kaba koyun ve yanına bir avuç pirinç bırakın, bayatlama sorunu ortadan kalkacaktır. Ekmek kutusuna koyacağınız bir parça tuz, küflenmeyi önler.

    Çiçekleriniz için, haşladığınız yumurtanın suyunu saksıya dökün. Gülleriniz boyunlarını bükerse, ilk önce sıcak suya sonra soğuk suya batırın. Sigara küllerini saksınıza koyarsanız, yapraklardaki kurt böcek vs. yok edersiniz.

    Karıncalar ve Sıkışan Fermuarlar

    Evde, özellikle de mutfakta ortaya çıkan karıncaları yok etmek için kahve telvesi kullanmanız iyi sonuç verecektir. Arı, sivri sinek sokmalarına karşı, kesme şekeri hafif ıslatın, sokulan kısmın üzerine hafifçe bastırın, zehri alır ve kaşınmayı, şişmeyi önler. Fareleri kaçırmak için, nane yağını bir karton parçasının üzerine sürün farelerin geldiği yere koyun.

    Fermuarlar sıkışırsa, kurşun kalemle fermuar dişlerinin üzerini karalayın. Elbiselerin fermuarları yıkarken bozuluyorsa, makineye atmadan önce kapatılır. Kapılarınız veya çekmeceleriniz bir müddet sonra itseniz de çekseniz de kapanmaları zorlaşır. Kapınızın, çekmecenizin sürten kısmına vazelin sürün. Boya fırçaları sertleşmiş ise kaynamış sirkeli suda bekletin yumuşadığını göreceksiniz. Akü başları oksitlenirse cola sürerseniz oksitlenmeyi önlersiniz


    GENEL

    Buzdolabınız bozuldu, ya da artık boş yer yok.
    Temiz bir kovayı musluk suyu ile doldurun. İçine bir çorba kaşığı sofra tuzu atın. Şişeleri daldırın.
    Yeterince soğuyacaktır.

    Et suyunu dolaba kaldırmadan önce çabuk soğutmak için, kemik kazanını bir evyeye oturtun, kazanın çevresine soğuk su tutarak et suyunu soğutun.

    Değersiz olarak gördüğünüz limon kabuklarını güneşli bir yere koyup kurutursanız, özellikle isli ve yağlı mutfak eşyalarınızı ovarken şaşırtıcı sonuçlar alabilirsiniz.
    Çileklerinizi ıslak bir muslin kumaşa sarıp birkaç kere hızla sallarsanız, çileklere buluşan kum ve toprakların muslin kumaşa yapıştıklarını görürsünüz.

    Gravyer peynirinin kurumaması için, daha evvel tuzlu suya batırılmış, nemli bir beze sararak muhafaza ediniz.

    Ekmek içi ile hazırlanmış sandviçleri, üst üste koyarak, nemli ve iyice sıkılmış bir peçeteye sararsanız, uzun zaman taze olarak muhafaza edebilirsiniz.

    Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.

    Kuş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız, un ile beraber çöpler de düşer.

    Balığı seçerken son derece dikkatli olmalıyız. Gözleri pırıl pırıl parlak, solungaçları ise pembe yada kırmızı renkte olmalıdır.


    Limon sert ise, kesilmeden evvel bir iki dakika sıcak suya batırınız, daha sulu olur.

    Buzdolabınızın iyi soğutması için içine bir torba tuz koyun. Tuzun dolaptaki nemi aldığını göreceksiniz.


    Balıkları temizlemeden yarım saat kadar dondurucuda bekletirseniz, temizleme işi sizi daha az yorar. Balık pişirirken hiç de hoş olmayan bir koku kaplar evi. Bunu önlemek için de kabın veya tavanın içine birkaç defne yaprağı atmayı deneyin.
    Açıkta unutulan ve bayatlayan bisküvileri küçük fırın tepsisi içinde birkaç dakika ısıtırsanız, yeniden tazelik kazandıklarını görürsünüz.

    Kovada sofraya getirdiğiniz buz parçalarının donmaması için üzerlerine biraz madensuyu gezdirin.

    Sodalı içeceklerin gazlarının kaçmasını engellemek için buzdolabının içine başaşağı yerleştirin.

    Taze ekmek kolay kesilmez; parçalanır, dağılır. Muntazam dilimler elde etmek için, ekmek bıçağınızı kaynar suya sokup biraz bekletin, sonra hemen kurulayıp ekmeği dilimlemeye başlayın. Sık sık, hatta her dilimde bıçağı sıcak suya sokmanızda fayda vardır.

    Açılmakta direnen cam kavanozların altına sert bir şekilde vurursanız açılacaklardır.

    Yeterince olmamış limonlardan beklenildiği kadar su çıkmaz. Tıpkı çok sert limonlardan da çıkmadığı gibi. Bu tür limonları kesmeden önce, birkaç dakikalığına çok sıcak suya batırıp bekletin. Limonların daha fazla su verdiğini göreceksiniz.

    Buzdolabınızdaki mantarlarınızı kurumuş bir halde mi buldunuz? Bunları su yerine bir miktar bira içinde bekletirseniz, yeniden canlandıklarını göreceksiniz.

    Eğer naneyi doğrayarak kullanacaksanız üzerine biraz şeker serpin böylece nanenin kokusunu arttırmış olursunuz.

    Pirinç, fasulye, mercimek, kuru bakla ve benzerlerini saklarken böcek oluşmasını önlemek için kavanoz ya da kutunun içine iki, üç diş sarımsak koyun.

    Sucukları serin bir yere asmak yetmez. Zamanla üstlerini beyaz bir küf kaplar. Bunu önlemek için zaman zaman sucukların üstünü yarıya kestiğiniz bir limonla silin.

    Çok yağlı taze süt, kaynatılırken çoğu kez dibi tutar. Tencerenin dibini temizlemek de güç olur. Bunun için sütü kaynama kabına koymadan önce, kabı temiz su ile çalkalayın. Kurutmadan içine sütü döküp kaynatın. Dibi tutmayacaktır.

    Bazı tatlı tariflerinde yumurta akının ne miktarda kullanılacağı gram olarak gösterilir. Bir yumurta akı 30 gr. gelmektedir.



    Havucun rengini kaybetmemesi için kaynayan suyun içinden aldıktan sonra hemen soğuk suyun altına tutup birkaç dakika bu şekilde bekletin.


    Tuz topaklanıyorsa tuzluğun içine birkaç adet pirinç koyun. Pirinç tuzun rutubetini alacak ve topaklaşmayı önleyecektir.

    Ekmekler bayatladığı zaman robotta çekip galeta unu haline getirin. Dondurucuya atıp gerektiği zaman kullanın.
    Kaşar peynirinin kurumasından şikayetçiyseniz ağzı kapalı bir kavanoz içinde muhafaza edin.

    Kabuklarını soyduğunuz meyveların kararmalarını önlemek için limonla ovun.

    Domatesler pörsümüş ise yarım saat boyunca tuzlu su dolu bir kabın içinde buzdolabında bekletirseniz çok daha güzel görünecektir.

    Mumların ömrünü uzatmak için kullanmadan iki saat önce buzdolabının derin dondurucusuna koyarak bekletin.

    Patateslerin filizlenmesini önlemek için patates torbasının içine birkaç adet yeşil elma atın.

    Patates soyarken üzerini bir bulaşık teli yardımıyla ovuşturursanız rahatça soyulmasını sağlayabilirsiniz.

    Marulların uzun süre taze kalması için bir saat su dolu bir kapta tutun. Sonra buzdolabına açık kısmı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Bu şekilde on gün saklayabilirsiniz.