Profıterol

Konusu 'Tatlılar' forumundadır ve Elif tarafından 20 Aralık 2008 başlatılmıştır.

    20 Aralık 2008
    Konu Sahibi : Elif
  1. Elif

    Elif Onur Üyesi Pro Üye

    Katılım:
    12 Temmuz 2006
    Mesajlar:
    24.662
    Beğenildi:
    5.193
    Ödül Puanları:
    438
    Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
    Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.
    Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca altını kapatın ve ılınması için bekleyin.
    Karışım ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.
    Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat iyice soğutun.
    Tepsinizi hafifçe yağlayın.
    Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla dizin.
    Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun.
    15 dk. 200 derecede pişirin, daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 15 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletin.
    Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uc takın.
    Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.
    1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirin.(ben cıkolata sosumu da kendım yaptım ama bır saat onuda yazamıcam sımdı..ısteyen olursa ılave ederım)
    Sos ılınınca hamurların üzerine gezdirin.
    İç Kremanın Yapılışı;
    Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun.
    Şımdı bu tarıfın olmazsa olmazları var..
    en ufak bır hata yaparsanız butun emegınız bosa gıder..
    Pekı ne mı bunlar...
    Profiterol hamurlarını fırına verdikten sonra hiç bir aşamada (pişerken ve fırının içinde soğurken) fırının KAPAĞINI AÇMAYIN. En önemli kural budur.
    Bir diğer önemli kural yumurtaların mutlaka teker teker eklenmesi ve her eklenen yumurtanın karışıma çok iyi yedirilmesidir.
    Hamura mumkun oldukca elınızı deydırmeyın kasık yardımıyla fırın tepsısıne dokun..
    Profiterol hamurlarını piştikten sonra bir kaseye koyup, üzerini strech film ile kaplayarak buzdolabında 3-4 gün saklayabilir, servis edeceğiniz zaman krema ile doldurma ve soslama kısmını yapabilirsiniz.
    Bu ölçüler ile iki büyük tepsi profiterol hamuru elde ediliyor. İlk tepsinin tüm pişirme ve soğutma işlemi tamamlandıktan sonra, fırını tekrar ısıtıp aynı işlemleri ikinci tepsi içinde yapmalısınız.
    afıyet olsun
     
  2. 2 Şubat 2009
    Konu Sahibi : Elif
  3. cadoloz_x

    cadoloz_x Popüler Üye Üye

    Katılım:
    4 Ağustos 2008
    Mesajlar:
    325
    Beğenildi:
    2
    Ödül Puanları:
    106
    bunu yaptım super oldu arkadaslarım gelcektı okadar cok begendılerkı tsk ederım ekledıgın ıcın
     
  4. 3 Şubat 2009
    Konu Sahibi : Elif
  5. AkdenizHandan

    AkdenizHandan Aktif Üye Üye

    Katılım:
    27 Mart 2008
    Mesajlar:
    178
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    86
    elifcim ellerine saglık bende bu tarifi yapıyorum evde hazırladıgın sosuda ekleyebilirmisin tatlım
     
    Son düzenleme: 3 Şubat 2009
  6. 3 Şubat 2009
    Konu Sahibi : Elif
  7. cucu-pete

    cucu-pete Sana Emanetiz Rabbim... Üye

    Katılım:
    26 Eylül 2007
    Mesajlar:
    8.482
    Beğenildi:
    11
    Ödül Puanları:
    146
    elifcim senin tariflerine bayiliyorum zaten...bugün canim cekti hemen bunu denicem,hamurunu tutturmak mesele,annemden biliyorum ama deneye deneye ögrenicez artik...moralim bozuk tatli pasta yapmaliyim:)
     
  8. 3 Şubat 2009
    Konu Sahibi : Elif
  9. cucu-pete

    cucu-pete Sana Emanetiz Rabbim... Üye

    Katılım:
    26 Eylül 2007
    Mesajlar:
    8.482
    Beğenildi:
    11
    Ödül Puanları:
    146
    canim denedim az önce harika oldu...resmini koymak isterdim ama kameram yok:KK43:
    birde kizlar ben sonradan okudum,pistimi acaba diye firini actim!!ehh cokta pufur pufur olmadi,aman dikkat..