Ravioli ( İtalyan Mantısı)

Konusu 'Dünya Mutfakları' forumundadır ve Elif tarafından 24 Mart 2009 başlatılmıştır.

    24 Mart 2009
    Konu Sahibi : Elif
  1. Elif

    Elif Onur Üyesi Pro Üye

    Katılım:
    12 Temmuz 2006
    Mesajlar:
    24.662
    Beğenildi:
    5.193
    Ödül Puanları:
    438
    [​IMG]



    2 bardak tepeleme buğday unu
    2 adet yumurta
    1 çay kaşığı tuz
    1 kahve fincanı su
    İçi: 1 büyük soğan
    50 gr tereyağı
    250 gr pişmiş tavuk eti veya dana eti
    150 gr jambon
    1-2 yemek kaşığı un tuz-karabiber
    ½ demet maydanoz
    Üstü için: 150 gr kaşar peyniri
    100 gr tereyağı
    1-2 kepçe domates sos

    Un, 2 yumurta, tuz ve suyla bir hamur yapın. 30 dakika dinlendirin.
    Hamuru unlayarak oklavayla 1 mm incelikte açın. Hamurun yarısına, iki parmak arayla birer kaşık iç yerleştirin. Et kümelerinin arasına fırçayla yumurta sürün. Yufkanın diğer yarısını etlerin üzerine kapatın. Elinizle boşlukara bastırıp hamurun yapışmasını sağlayın. Bıçakla veya hamur ruletiyle 5-6 cm karelere bölün.Sekiz bardak suyu bir tencerede kaynatın. 1 yemek kaşığı tuz ve zeytinyağı katın. Hamurları içine atıp 10-15 dakika pişirin. Soğuk suyla soğutun. Süzgeçten geçirin. Birer porsiyonluk güveçlere veya servis tabağına boşaltın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Rendelenmiş peynir serpin. 1-2 kepçe domates sosu gezdirin; fırında üzerini kızartın.
    İçin yapılışı:
    Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın, 2 kaşık yağla biraz kavurun. Kıyılmış tavuk eti, jambon katıp 5 dakika daha kavurun. 1-2 kaşık un koyun, sonra 1 kepçe su katarak koyulaşıncaya kadar kaynatın. Ateşten alıp kıyılmış maydanoz katın.
    Hazırlanan içi, varsa et makinesinden geçirin ya da et tahtası üzerinde iyice kıyın.Gerektiği şekilde kullanın.
    Not: Ravioli ıspanaklı da yapılır. 500 gr haşlanmış ıspanak, haşlanmış tavuk eti, rendelenmiş peynir(kaşar), 1 yumurta, yeteri kadar tuz, karabiber karıştırılır sonra et makinesinden geçirilir.
     
  2. 27 Haziran 2009
    Konu Sahibi : Elif
  3. Rumeysaa

    Rumeysaa BLACK PEARL Üye

    Katılım:
    20 Haziran 2009
    Mesajlar:
    1.897
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    106
    tarif güzelmiş. umarım tadı da güzeldir. en kısa zamanda deneyeceğim.
     
  4. 1 Temmuz 2009
    Konu Sahibi : Elif
  5. nefret

    nefret canım oğluşum kucagımda:) Üye

    Katılım:
    11 Mayıs 2007
    Mesajlar:
    1.018
    Beğenildi:
    3
    Ödül Puanları:
    146
    fotografı cok kucuk o yuzden bıse anlasılmıo
    ama gusel bıse gıbı
    denemeye cesaret ediosan marifetlisin masallah :lepi:
     
  6. 3 Temmuz 2009
    Konu Sahibi : Elif
  7. KilicBaligi

    KilicBaligi Albay Pro Üye

    Katılım:
    2 Eylül 2007
    Mesajlar:
    14.051
    Beğenildi:
    6.716
    Ödül Puanları:
    238
    Çok güzel olur ravioli bayılırım...