Şanlıurfa:İçli köfte

Konusu 'Yöresel Yemekler II' forumundadır ve semazenn tarafından 18 Eylül 2009 başlatılmıştır.

    18 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  1. semazenn

    semazenn Popüler Üye Üye

    Katılım:
    24 Ağustos 2009
    Mesajlar:
    195
    Beğenildi:
    23
    Ödül Puanları:
    108
    [​IMG]

    İçli köfte
    Malzemeler:

    Dışı için

    250 gr dana kıyma tamamen yağsız kıyma olucak
    1 kg çiğ köftelik bulgur 1 orta boy kuru soğan 1 yumurta ve köftenin kızarırken dağılmaması için ekmek içi,tuz,karabiber ve pul biber

    iç malzemesi :

    750 gr kıyma
    2 tane kuru soğan
    karabiber,tuz az biraz tereyağı veya zeytinyağı arzuya göre

    HAZIRLANIŞI
    Soğanları tereyağında pembeleşinceye dek kavurun, üzerine kıymayı ilave edip, tekrar beraberce kavurun. İçine karabiber ve tuzunu katın ve ateşten alın. dış malzemeyi 250 gr kıymayıda katarak iyice yoğurun. Iri ceviz büyüklüğünde top hamuru avuç içinizde açın ve içine hazırladığınız içten koyup, kapatın. Elinizle köftenin şeklini verin.. Kızgın ayçiçek yağında alt üst ederek kızartıp sıcak servis yapın....
    Aşağıda tepside görünen soğanlar yoğrulma işlemi bitince çıkarılacak soğanın koyulma sebebi kokusunu ve tadını versin...


    [​IMG]

    Yoğrulup hazır hale gelince tepsinin bir kenarına toparlayın..

    [​IMG]

    orta boy sıkımlara bölün

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    Afiyet olsun...
     
  2. 19 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  3. selenimo

    selenimo çok şükürrr. Üye

    Katılım:
    3 Kasım 2008
    Mesajlar:
    11.074
    Beğenildi:
    3
    Ödül Puanları:
    196
    o şekli bir türlü veremiyorum yaaa,
    birde ben haşlamasını daha çok severim ,ama son yaptığımda dağıldı, içine un koysam tutarmı.
    tariflerde hiç un yok,ama bi tanıdığım un koyuyrdu.
     
  4. 23 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  5. semazenn

    semazenn Popüler Üye Üye

    Katılım:
    24 Ağustos 2009
    Mesajlar:
    195
    Beğenildi:
    23
    Ödül Puanları:
    108
    Olabilir bazen benim tanıdıklarımda un koyuyor ama ben yumurta ve ekmeğin yeterli geldiğini görünce una gerek görmüyorum.Dış harcı yani köfteyi iyicee yoğurun vee şekil için üzülmeyin benim kızkardeşlerim halaa yapamıyor ben eşimin urfalı oluşu nedeniylee öğrendim.Bende urfalıyım gerçide
    kızkardeşlerimin eşleri urfalı değil yani içli köfte olsada olur olmasada onlar içinn zamanla el alışıyor o şekli vermedee bende ilk zamanlar çok uğraş vermiştim....
     
  6. 8 Kasım 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  7. MATMAZEL87

    MATMAZEL87 kızını büyütmekte... Üye

    Katılım:
    8 Nisan 2009
    Mesajlar:
    2.895
    Beğenildi:
    27
    Ödül Puanları:
    148
    ben böle bı içli köfte daha yemedim urfadaki gibiiiii
     
  8. 8 Kasım 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  9. Guley

    Guley Aktif Üye Üye

    Katılım:
    5 Ekim 2009
    Mesajlar:
    387
    Beğenildi:
    2
    Ödül Puanları:
    86
    hmmm walla içli köfte denıldımı Mardinin üzerinde tanımam:)) Bıde Annem yaparsa oooo
     
  10. 8 Kasım 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  11. kardelen18

    kardelen18 Popüler Üye Üye

    Katılım:
    12 Temmuz 2006
    Mesajlar:
    7.729
    Beğenildi:
    361
    Ödül Puanları:
    153
    çok güzel görünüyor canım istedi şimdi
     
  12. 16 Şubat 2010
    Konu Sahibi : semazenn
  13. pamuksaten

    pamuksaten Aktif Üye Üye

    Katılım:
    22 Ocak 2010
    Mesajlar:
    162
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    86
    ya çok güzelmiş bende istiyorum:sinifsinif:
     
  14. 25 Ağustos 2012
    Konu Sahibi : semazenn
  15. fatihpepe

    fatihpepe 2+1 Ben,Esim+Oglum Üye

    Katılım:
    18 Aralık 2011
    Mesajlar:
    4.952
    Beğenildi:
    2.283
    Ödül Puanları:
    118
    bende bu aksam icin yapacagim okuduklarimi icerisinde en guzel bu tarif geldi......
     
  16. 27 Ağustos 2012
    Konu Sahibi : semazenn
  17. biangel_kujum

    biangel_kujum Aktif Üye Üye

    Katılım:
    15 Aralık 2011
    Mesajlar:
    333
    Beğenildi:
    8
    Ödül Puanları:
    41
    of of eline sağlık gece gece canım çekti:KK17:
     
  18. 27 Ağustos 2012
    Konu Sahibi : semazenn
  19. YagmurunEllerii

    YagmurunEllerii Tarifsiz kederler içerisindeyim. Üye

    Katılım:
    7 Nisan 2010
    Mesajlar:
    8.818
    Beğenildi:
    444
    Ödül Puanları:
    153
    Şahane,ellerine sağlık :KK9:
    Olsada yesem :KK56: