Şanlıurfa:Yumurtalıköfte

Konusu 'Yöresel Yemekler II' forumundadır ve semazenn tarafından 18 Eylül 2009 başlatılmıştır.

    18 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  1. semazenn

    semazenn Popüler Üye Üye

    Katılım:
    24 Ağustos 2009
    Mesajlar:
    195
    Beğenildi:
    23
    Ödül Puanları:
    108
    [​IMG]

    MALZEMELER
    6-8 kişilik

    6 çay bardağı ince bulgur
    1 demet maydanoz
    4-5 tane taze soğan
    2 yemek kaşığı salça
    1 çay bardağı (urfa biberi)
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 tane çok ince doğranmış kuru soğan
    arzuya göre çok az tarçın ve 4-5 tane yumurta


    YAPILIŞI
    Maydanoz ve taze soğan ince ince kıyıp bir kenarda bekletin..
    Diğer bütün malzemeler bir tepside iyice karıştırılıp yoğurulmaya başlanır. 20 dakika-30 dakika kadar yoğurulucak olan bu karışıma ara ara sıcak su eklenir. Toplam su miktarı 2 su bardağı geçmemelidir. Avuçla eze eze iyice macun halini alan bulgur karışımına en son maydanoz ve soğan da eklenir.
    4-5 arzuya göre yumurta çırpılarak 1 su bardağı sıvı yağda omlet gibi pişirilir ve bulgura eklenir. Yağlı yumurta karışıma iyice yedirildikten sonra burda parantez açmak istiyorum yumurtaları ezmemeye çalışın arzuya göre şekil verilir. Marul,nane,trup domates salatalıkla süslenen servis tabağında ikram edilir..
    Afiyet olsun...

    [​IMG]
     
  2. 18 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  3. PARANTEZ

    PARANTEZ ......................... Üye

    Katılım:
    30 Kasım 2007
    Mesajlar:
    151
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    106
    dün akşamki yemeğimizdi yumurtalı köfte kaydirigubbakcemile3

    çok güzel görünüyor:lepi: sizmi yaptınız..:)
     
  4. 18 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  5. Yaren

    Yaren KÖPÜKCAN'ın aşçısı :)) Üye

    Katılım:
    8 Ocak 2009
    Mesajlar:
    1.162
    Beğenildi:
    10
    Ödül Puanları:
    148
    bende bi urfalı olarak bayılırım yumurtalı köfteye kaydirigubbakcemile2
     
  6. 18 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  7. mervishh

    mervishh Aktif Üye Üye

    Katılım:
    14 Mart 2008
    Mesajlar:
    915
    Beğenildi:
    5
    Ödül Puanları:
    86
    bayılıyorum ben bunaa urfalı değilim ama eski bir komşumuz urfalıydı o hep yapardı bize hatta annemler gün başlatmıştı yumurtalı köfte günü:) 15 günde 1 bunu yapıp yerlerdi:) gerçekten nefis oluyor bende yapıyorum eşimde çok seviyor
     
  8. 18 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  9. smeagol

    smeagol Popüler Üye Pro Üye

    Katılım:
    21 Şubat 2007
    Mesajlar:
    3.745
    Beğenildi:
    1.455
    Ödül Puanları:
    238
    Çok ilginç bir tarif..Ramazandan sonra denemek istiyorum,teşekkürler arkadaşım...
     
  10. 19 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  11. YENA

    YENA Zayıf günler göreceğiz..) Pro Üye

    Katılım:
    19 Mart 2009
    Mesajlar:
    20.943
    Beğenildi:
    31.828
    Ödül Puanları:
    463
    Nefis oluyor,mmmmmm...
    Çiğköfte yiyemem,ama bunu çok severim..
     
  12. 19 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  13. selenimo

    selenimo çok şükürrr. Üye

    Katılım:
    3 Kasım 2008
    Mesajlar:
    11.074
    Beğenildi:
    3
    Ödül Puanları:
    196
    bulgurlara çif köfte gibi şekil verecezmi, resimden anlamadım
     
  14. 19 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  15. selenimo

    selenimo çok şükürrr. Üye

    Katılım:
    3 Kasım 2008
    Mesajlar:
    11.074
    Beğenildi:
    3
    Ödül Puanları:
    196
    birde 1 su bardağı yağda omlet nasıl yapılır, okadar yağın içinde ,
    benim kızım sever böyle şeyleri, yapmak maksadıyla sordum soruları
    bilgilendirirsen sevinirim.
     
  16. 23 Eylül 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  17. semazenn

    semazenn Popüler Üye Üye

    Katılım:
    24 Ağustos 2009
    Mesajlar:
    195
    Beğenildi:
    23
    Ödül Puanları:
    108
    Bu çiğ köfte gibi sıkım yapılarak şekil verilmez. cokacimcoook Yumurtalı olduğu için bunu yaa bir borcama hepimizin bildiği kısır gibi koyup tabaklara servis yapıcaksınız veyada üstteki resimde görüldüğü gibi topak yapıp tabağı süsleyip servis yapıcaksınız.. a.s.

    Ayrıca yumurtalı köfte yağlı ve bol yumurtalı yapılır. Yağı az olursa köftenin tadı olmaz yumurtayı omlet gibi derken düz omlet tavasında yapılmıyor.Bol yumurta takriben 4-5 kişi sayısına göre desem daha doğru olur aslında çırpılıp iyice kızdırılmış yağa dökülür ve yumurtanın kabarbası sağlanır altı üstü hafif kızaracak. a.s.
    Kolay gelsin canımm denee derimm gerçekten güzel oluyor...

    Yumurtalı köfteyi evet arkadaşım ben yaptım çünki bende urfalıyım... opuyorumnanaktan


    Aynen bendee bayılırım... Severek yerimm cokacimcoook

    smeagol, mervishh teşekkürler arkadaşlar a.s. a.s.
     
  18. 7 Kasım 2009
    Konu Sahibi : semazenn
  19. masumum

    masumum Popüler Üye Üye

    Katılım:
    2 Nisan 2009
    Mesajlar:
    2.553
    Beğenildi:
    15
    Ödül Puanları:
    148
    Bu köfteyi çok seviyorum ama urfalı arkadaşlardan yediğim tadı yakalayamıyorum, neden acaba ben o lezzeti veremiyorum.