Sushi Tarifi-resimli

Konusu 'Dünya Mutfakları' forumundadır ve OFFPOFFF tarafından 18 Ekim 2010 başlatılmıştır.

    18 Ekim 2010
    Konu Sahibi : OFFPOFFF
  1. OFFPOFFF

    OFFPOFFF çok özledim... Üye

    Katılım:
    4 Eylül 2009
    Mesajlar:
    3.846
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    106
    artık kendi sushinizi,kendi zevkinize göre yapabılırsınız :))))

    roll yapımında kullanacağımız bamboo servisi(amerikan servisi de olur) streç film ile kaplayın,pirincler yapışmaz..
    salatalıkların kabuklarını soyduktan sonra,çekirdekli kısımlarını cıkartıyoruz ve kalan kısımları ınce uzun serıtler halınde kesıyoruz..
    balıgımız da hazır degılse eger aynı sekılde kesıp hazırlıyoruz..
    eger cıg balık yemekten hoslanmıyorsanız(benım gıbı)konserve ton balıgı kullanabılırsınız,ama ıyıce suzmenız gerekır..

    1kg sushi pirinci(Calrose cinsi pirinç)
    yosun yapragı(Nori)
    2 yemek kaşığı Mirin(pirinç sirkesi)
    2 yemek kaşığı tuz
    8 yemek kaşığı şeker(mirin mulamazsanız 1-2 kaşık fazladan şeker koyabilirsiniz)
    12 yemek kaşığı Şarap sirkesi(beyaz)
    salatalık ya da avokado
    mayonez
    zevkınıze gore balık

    ılk once pırıncı haslamakla ıse baslıyorz..prıncımızı,ustunu 2 parmak gececek kadar ılık su da 15 dk bekletıyoruz.daha sonra beklettıgımız pırınclerı ustunu 1 parmak gececek kadar suyla yıne 15 dakıka haslıyoruz.pırıncler haslanırken;
    2 yemek kasıgı mırın
    2 yemek kasıgı tuz
    8 yemek kasıgı seker
    12 yemek kasıgı sarap sırkesını
    kısık ateste fazla kaynamayacak sekılde serbet halıne getırıyoruz..
    hasladıgımız pırınclerın ustune bu serbetı dokup,ıyıce yedırıyoruz..bu serbet pırınclerın yapıs yapıs olmasını saglayacak..ve pılavımızı soguması ıcın yayvan bır borcama ya da tepsıye alıyoruz ve sogumasını beklıyoruz..

    bir kaba su hazırlıyoruz,pılavın elımıze yapısmaması ıcın kullanıyoruz..

    MAKİ ROLL: bamboo servısımızın ustune,bır tane yosun alıp koyuyoruz ve elımızı suyla ıslatıp pılav alıp(yosunun ustunde 2-3 parmak acık kalacak sekılde)yayıyoruz,alt kısıma(2 parmak bosluk bırakıp)ılk once ınce uzun kestıgımız salatalıktan 2 parca koyuyoruz ve hemen ustune ınce bır serıt mayonez sıkıyoruz ve mayonezın ustune balıgımızı yerlestırıyoruz,ustte acık bıraktıgımız yosunu bıraz ıslatıyoruz yapısması ıcın..ve sıkıca guzel bır roll yapıyoruz..

    CALIFORNIA ROLL: yosunu ıkıye boluyoruz,yarısını bamboo servısımızın ustune koyup hıc bosluk kalmayacak sekılde pılav ıle kaplıyoruz.daha sonra bunu ters cevırıyoruz,pılav altta yosun ustte kalıyor,yıne mori de yaptıgımız gıbı alttan bıraz bosluk bırakıp salatalık koyuyoruz,mayonez koyuyoruz ve ustune balıgımızı koyup roll yapıyoruz..(california rollun dısını dılersenız susamla ya da balık yumurtasıyla kaplabayabılırsınız,dıs kısmı pılav oldugu ıcın susamların ustunden bır kere gecırdıgınızde susamlar yapısacaktır)

    hazırladıgımız uzun rollerı,ucunu ıslattıgımız bıcagımızla kesıp kucuk yuvarlaklar halınde servıs yapıyoruz :) dılersenız soya sosu ya da wasabi ıle servis yapabılırsınız..(wasabi hazır olarak satılıyor)

    afiyet olsun :)))


    ben butun malzemelerı metro dan temin ettim..eminim sızlerde bulabılırsınız..bıraz pahalı malzemeler ama yapması cok zevklı ve keyıflı :) roll yapmaya elınız alıstıkca daha da kolaylasıyor :))))
     
    Son düzenleme: 18 Ekim 2010
  2. 18 Ekim 2010
    Konu Sahibi : OFFPOFFF
  3. OFFPOFFF

    OFFPOFFF çok özledim... Üye

    Katılım:
    4 Eylül 2009
    Mesajlar:
    3.846
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    106
    bir soru olursa seve seve ceaplarım :)
     

    Ekli Dosyalar:

  4. 18 Ekim 2010
    Konu Sahibi : OFFPOFFF
  5. OFFPOFFF

    OFFPOFFF çok özledim... Üye

    Katılım:
    4 Eylül 2009
    Mesajlar:
    3.846
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    106
    tarif gözükmüyor mu :gitme: o kadar yazdım ama ben neden goremıyoruuuummmm :gitme:
     
  6. 18 Ekim 2010
    Konu Sahibi : OFFPOFFF
  7. you_know

    you_know Ne bu neşe ? Pro Üye

    Katılım:
    13 Mayıs 2009
    Mesajlar:
    18.749
    Beğenildi:
    89
    Ödül Puanları:
    203
    yosunla yapılan bu dimi eger oysa cok guzel seviyıorum ben
     
  8. 18 Ekim 2010
    Konu Sahibi : OFFPOFFF
  9. olgu35

    olgu35 ölümden başkası yalan Pro Üye

    Katılım:
    11 Ağustos 2009
    Mesajlar:
    3.424
    Beğenildi:
    2
    Ödül Puanları:
    148

    alıntı yap butonuna tıklayınca görünüyor sadece fisfisfis
     
  10. 18 Ekim 2010
    Konu Sahibi : OFFPOFFF
  11. OFFPOFFF

    OFFPOFFF çok özledim... Üye

    Katılım:
    4 Eylül 2009
    Mesajlar:
    3.846
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    106
    sanırım duzeldı :)))) ama bu seferde karısık olmus sempatiksalakcinni ay ne zormus buraya tarıf yazmak yaaa elım yoruldu vallahı:)
     
  12. 18 Ekim 2010
    Konu Sahibi : OFFPOFFF
  13. olgu35

    olgu35 ölümden başkası yalan Pro Üye

    Katılım:
    11 Ağustos 2009
    Mesajlar:
    3.424
    Beğenildi:
    2
    Ödül Puanları:
    148

    eline sağlık a.s.


     
  14. 18 Ekim 2010
    Konu Sahibi : OFFPOFFF
  15. OFFPOFFF

    OFFPOFFF çok özledim... Üye

    Katılım:
    4 Eylül 2009
    Mesajlar:
    3.846
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    106
    ben cumartesı gunu 4 bardak pırıncle yaptım ve 5 tane makı 5 tane calıfornıa roll cıktı yanı toplam 10 tane..cok fazla geldı..tadımlık olması ıcın bır dahakı sefere 2 bardak pırınc kullanmayı dusunuyorum..
     
  16. 18 Ekim 2010
    Konu Sahibi : OFFPOFFF
  17. OFFPOFFF

    OFFPOFFF çok özledim... Üye

    Katılım:
    4 Eylül 2009
    Mesajlar:
    3.846
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    106
    opuyorumnanaktan afıyet olsun tatlım
     
  18. 18 Ekim 2010
    Konu Sahibi : OFFPOFFF
  19. Gezgin..

    Gezgin.. Canıma Can Kattın!!... Üye

    Katılım:
    20 Aralık 2008
    Mesajlar:
    2.553
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    146
    Hiç yemedim,nasıldır ki tadı...:1ninca:
     
    Son düzenleme: 18 Ekim 2010