Tatlı-ekşi tavuk (Çin)

Konusu 'Dünya Mutfakları' forumundadır ve KilicBaligi tarafından 3 Temmuz 2009 başlatılmıştır.

    3 Temmuz 2009
    Konu Sahibi : KilicBaligi
  1. KilicBaligi

    KilicBaligi Albay Pro Üye

    Katılım:
    2 Eylül 2007
    Mesajlar:
    14.051
    Beğenildi:
    6.716
    Ödül Puanları:
    238
    Çin yemekleri arasında en bilinen yemeklerden biri...



    500 gr. tavuk
    1 adet havuç
    1 adet soğan
    2 adet dolmalık biber
    Sıvı yağ, Tuz
    Hamuru için:
    10 çorba kaşığı patates nişastası
    10 çorba kaşığı un
    1 paket kabartma tozu
    2 adet yumurta
    1 çay bardağı su
    Tatlı ekşili sos için:
    4 çorba kaşığı şeker
    4 çorba kaşığı sirke
    4 çorba kaşığı limon suyu
    3 çorba kaşığı salça
    3 adet domates

    Hamuru için, patates nişasta; un, kabartma tozu, yumurta ve suyu pürüzsüz bir hale gelince kadar karıştırıp, boza kıvamında bir hamur elde edin. (Kıvamı koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
    Sosu için, şeker, sirke, limon, salça ve rendelenmiş domatesi kızgın ateşte 5 dakika kavurun
    Kuşbaşı doğranmış tavuk parçalarını hamura bulayıp kızdırılmış sıvı yağda kızartın.
    Tavaya 1,5 çorba kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın. İnce doğranmış havuç ve soğan ile küçük doğranmış dolma biberi ilave edin.
    Hızlı ateşte 3 dakika sote edin. Hazırladığınız tatlı ekşili sosu ekleyin. 1 çorba kaşığı patates nişastası ekleyip 1 dakika kavurun.
    Kızarttığınız tavuk parçalarını ilave edin. 1 dakika karıştırarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın
     
  2. 16 Ağustos 2009
    Konu Sahibi : KilicBaligi
  3. prensesfb

    prensesfb Popüler Üye Üye

    Katılım:
    11 Nisan 2008
    Mesajlar:
    26.242
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    196
    canim salca bibermi yoksa dometesmi olcak
     
  4. 18 Ağustos 2009
    Konu Sahibi : KilicBaligi
  5. mandalings

    mandalings Popüler Üye Üye

    Katılım:
    30 Mart 2009
    Mesajlar:
    1.451
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    106
    merhaba bende bu tarifi yapıyorum tavsiye derim
    TATLI EKŞı SOSLU TAVUK

    Malzemeler :
    1/2 kg. tavuk göğsü
    2 yemek kaşığı soya sosu
    1 yumurta
    1/3 su bardağı un
    1/2 su bardağı nişasta
    Yarım çay bardağı su
    tuz
    2 adet havuç
    2 ade kabak
    3 adet yeşil biber
    1/2 adet kurusoğan
    tuz
    2 yemek kaşığı soya yağı,

    sos için ;
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1/2 yemek kaşığı biber salçası
    1 yemek kaşığı bal
    1 yemek kaşığı esmer şeker
    1 tutam zencefil
    tuz
    2 adet limon
    2,5 çay bardağı su
    1 yemek kaşığı nişasta

    üzerine ;
    susam

    kızartmak için ;
    soya yağı
    .
    Yapılışı :
    Öncelikle tavuk etlerini kuşbaşından biraz daha irice doğruyoruz. Soya sosunda dinlenmeye bırakıyoruz. Havuçları ,biberleri ve kabakları ince uzun doğruyoruz. Teflon tavaya koyarak soya yağında kısık ateşte diriliğini kaybetmeyecek şekilde pişiriyoruz. Ocaktan almadan önce ince rendelediğimiz soğanı ekleyerek 1-2 dakika kavurup ocağı kapatıyoruz.
    Derin bir kaba 1 yumurtayı kırıp iyice çırpıyoruz.Suyu ilave ettikten sonra un ,nişasta ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde etmek için iyice çırpıyoruz. Tavukları bu karışımın içerisine atıp elimizle iyice karıştırıyoruz.
    Sos için salçaları suyu sos tavasına alarak ocağa koyuyoruz. Balı ,şekeri ,zencefili ve limonu ekleyerek kaynatıyoruz. Son olarak 3 yemek kaşığı suda sulandırdığımız nişatayı hızlı hızlı karıştırarak sosa ilave ediyoruz. Sosumuz hazır...

    Kızartma tavasına soya yağını koyup ocağa alıyoruz. Orta ateşte nişastalı bulamaçla karıştırdığımız tavuk parçalarını teker teker tavaya alıp kızartıyoruz. Kızaran tavuk parçalarını kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa çıkarıyoruz. Tüm tavuklar kızarınca hazırladığımız sosu tavuklara karıştırıp bulanmasını sağlıyoruz. Servis tabağına önce sebzeleri yayarak üzerine soslu tavuğu koyup sıcak sıcak servis yapıyoruz.
     
  6. 19 Ağustos 2009
    Konu Sahibi : KilicBaligi
  7. prensesfb

    prensesfb Popüler Üye Üye

    Katılım:
    11 Nisan 2008
    Mesajlar:
    26.242
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    196
    eline saglik canimcim
     
  8. 19 Ağustos 2009
    Konu Sahibi : KilicBaligi
  9. Poison

    Poison tarçınlı kek =) Üye

    Katılım:
    26 Temmuz 2008
    Mesajlar:
    635
    Beğenildi:
    6
    Ödül Puanları:
    108
    ikinci tarif bana daha doğru gibi geldi sos sonradan eklenir mesela... abd de müptelasıydım bunun ben.. hiç denemedim uğraştırıcıdır heralde...yapan olsa da yesem yaacokacimcoook
     
  10. 19 Ağustos 2009
    Konu Sahibi : KilicBaligi
  11. prensesfb

    prensesfb Popüler Üye Üye

    Katılım:
    11 Nisan 2008
    Mesajlar:
    26.242
    Beğenildi:
    4
    Ödül Puanları:
    196
    evet canimcim olsada yesek
     
  12. 19 Ağustos 2009
    Konu Sahibi : KilicBaligi
  13. mandalings

    mandalings Popüler Üye Üye

    Katılım:
    30 Mart 2009
    Mesajlar:
    1.451
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    106
    ben yapınca yollayım size decokacimcoook