Tokat Kebabı-Resimli

Konusu 'Kebaplar' forumundadır ve flapy tarafından 2 Eylül 2008 başlatılmıştır.

    2 Eylül 2008
    Konu Sahibi : flapy
  1. flapy

    flapy Aktif Üye Üye

    Katılım:
    4 Ocak 2008
    Mesajlar:
    251
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    86
    Tokat yöresine ait enfes bir yemektir. Özel kebap ocaklarında yapılır.Çok lezzetli olan Tokat kebabı'nı yemenizi tavsiye ederim.[​IMG]



    1 Kg.Taze kuzu eti ve kuyruk yağı
    4 Tane patlıcan
    5 Adet domates
    250 gr yeşil biber
    3 adet patates
    2 adet soğan
    5 diş sarımsak

    Taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarakyapılır. Özel kebap ocaklarında yapılır. Küçük parçalar halinde kesilen etler baharat, biber ve soğanla terbiye edildikten sonra hafif yağlanmış şişlere takılmak üzere bekletilir. Şişlerin en başına et ve sebzelerin düşmemesi için patlıcanın sap kısmı takılır. Şiş üzerine bir et bir sebze ve sebze aralarına bir parça kuyruk yağı ve bir iki diş sarımsak dizilir. Patlıcanların kabuğu alınmaz yarıdan kesilmiş ve uzun selvi doğranmış patlıcanlar önceden hafifçe tuzlanmalıdır. Birkaç şişe de etler müstakil olarak takılır.
    Kebap ocağının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır. Fırının iki tarafında bulunan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır. Fırının alt kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır. Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır. Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır. Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur. Üzerine toplanan yağlardan gezdirilerek servise alınır.
     
    Son düzenleme: 2 Eylül 2008
  2. 22 Ekim 2010
    Konu Sahibi : flapy
  3. seboss

    seboss Aktif Üye Üye

    Katılım:
    8 Haziran 2010
    Mesajlar:
    69
    Beğenildi:
    1
    Ödül Puanları:
    31
    tokat kebebı çınarda yenir :KK70:.D.D
     
  4. 23 Ekim 2010
    Konu Sahibi : flapy
  5. cennetimsin

    cennetimsin hoşgeldin paşam Üye

    Katılım:
    16 Şubat 2010
    Mesajlar:
    392
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    86
    tokat kebabı tokatta yenir bir tokatlı olarak bir şekilde yolunuz düşerse yerinde yemenizi tavsiye ediyorum ben her sene gidiyorum çünkü tokatlıyım şanslıyım bayramda da orada olacağım kısmetse
     
    Son düzenleme: 23 Ekim 2010