Tuzlu Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları...

Konusu 'Mutfak Püf Noktaları' forumundadır ve BenmasMavi tarafından 18 Mayıs 2010 başlatılmıştır.

    18 Mayıs 2010
    Konu Sahibi : BenmasMavi
  1. BenmasMavi

    BenmasMavi Yeni Üye Üye

    Katılım:
    19 Şubat 2010
    Mesajlar:
    5.027
    Beğenildi:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    *Tuzlu kurabiye yaparken unun mutlaka elenmesi gerekir.

    * İçine koyulacak malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olmalıdır.

    * Yumurtalar taze olmalıdır.

    * Yoğurt ekşi olmamalıdır.

    * Sıvıyağ veya margarin tercih edebilirsiniz.Tereyağ tadı tuzlu kurabiyelerde yakışmaz.

    * Karbonat veya kabartma tozunu mutlaka eleyin.

    * Karbonat koyacağınız zaman üzerine birkaç damla limon sıkın.

    * Çok katı yoğurt ölçünüzü değiştirebilir.

    * Tuzu mutlaka sıvıların içine veya una karıştırın.

    * Tuzlu kurabiyelerde yumurtaların çok çırpılmasına gerek yoktur.

    * Malzemeler iyice karıştırılmalıdır.

    * Peynir koyacağınız tuzlu hamura ayrıca tuzu az koyun veya koymayın.

    * Hamur iyice özlenene kadar yoğurun.

    * Hamur yapılınca mutlaka buzdolabında 1 saat dinlendirin.

    * Tuzlulara koyacağınız yumurtaların birinin akını veya sarısını üzeri için ayırın.

    * Tuzluların üzeri susam, çörekotu, pul biber ve yumurta ile süslenir.

    * Fırın 180 dereceye ayarlanıp pişirilmelidir.

    * Tuzlu kurabiyelerin pişirimi daha kolaydır.

    * 35-40 dakikada genellikle pişer.

    * Herkes fırınını tanırsa, pişirneyi daha iyi becerir.

    * Fırından çıkan tuzlu kurabiyeleri soğuması için bekletin sonra servis yapın.

    * Tuzlu kurabiyelerde cam kavanoz veya teneke kutularda saklanmalıdır.

    * Tuzlu kurabiyeler, tatlı kurabiyelere göre daha geç bayatlar.

    * Tuzlu kurabiyelere mahlep katarsak dahada geç bayatlar.

    * Tuzlu kurabiye hamuruna birkaç damla limon veya sirke konulursa kıyır kıyır olur.

    * Tuzlu kurabiye yaparken yağ biraz bol tutulursa daha gevrek olur.

    * Bayatlayan kurabiyeler ufalanır bayat ekmeklere katılıp hamur yapılabilir.
     
  2. 18 Nisan 2013
    Konu Sahibi : BenmasMavi
  3. de_niz

    de_niz Yol arkadaşım Üye

    Katılım:
    28 Ocak 2013
    Mesajlar:
    5.483
    Beğenildi:
    85
    Ödül Puanları:
    93
    Sağol tatlım işe yarayacak bilgiler :)