Yufkalı pirzola

Konusu 'Et Yemekleri' forumundadır ve Elif tarafından 19 Aralık 2008 başlatılmıştır.

    19 Aralık 2008
    Konu Sahibi : Elif
  1. Elif

    Elif Onur Üyesi Pro Üye

    Katılım:
    12 Temmuz 2006
    Mesajlar:
    24.627
    Beğenildi:
    5.161
    Ödül Puanları:
    438
    Not: Pirzolanın haşlama suyundan çorba veya pilav yapınız.
    KISA BİLGİ:
    Eti soğuk su ile ateşe koyarsanız besleyici kısmı büyük ölçüde suya geçer. Kaynar suya atarsanız, üzerinde hemen koruyucu bir tabaka teşekkül eder ve besleyici kısım ette kalır.



    12 kalem kuzu pirzolası
    2 domates
    3 sivri biber
    Yarım kaşık margarin
    3 hazır yufka
    1 su bardağı zeytinyağı ve ayçiçek yağı (Kızartmak için)
    Tuz ve karabiber

    3 bardak su kaynatılır. Pirzolalar suyun içine konup köpükler alınır. Et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyundan alınıp tuzlanıp biberlenir.
    Yarım kaşık margarinle, rendelenmiş domates ve küçük doğranmış biber ateş üzerinde koyulaşıncaya kadar karıştırılır.
    Yufkalar dörde bölünür. Her parçaya bir pirzola ve onun üzerine hazırlanan sostan biraz konup pirzolanın sapı dışarıda kalmak üzere muska gibi sarılır. Hamurun ucu su ile yapıştırılır.
    Kızgın yağda kızartılıp fazla yağı alması için kağıt üzerine çıkarılır.
    Not: Pirzolanın haşlama suyundan çorba veya pilav yapınız