İslim kebabı tarifi

KadinlarKulubu 26 Kasım 2012 0
İslim kebabı tarifi

İslim kebabı malzemesi :
•5-6 adet orta boy uzun patlıcan
•3-4 adet çarliston biber
•2 adet domates

İslim kebabı köfte için :
•Yarım kg kıyma
•1 yumurta
•1 kuru soğan (rendelenmiş)
•3-4 diş sarımsak
•2-3 dilim ekmekiçi yada 1 çay bard. galetaunu
•tuz,karabiber,pulbiber

İslim kebabı sos için :
•1 su bardağı sıcak su
•1 çorba kaşığı salça
•tuz,sıvıyağ

İslim kebabı hazırlanması :
1.Patlıcanları alacalı soyun,bıçak sırtı inceliğinde uzunlamasına dilimleyerek yarım saat tuzlu suda bekletin.

2.Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak ve yassı köfteler yapın ve kızgın az yağda hafifçe kızartalım.
NOT:Köfteleri bir gece önceden hazırlar buzdolabında bekletirseniz çok daha lezzetli köfteler elde etmiş olacaksınız)

3.Bir taraftan patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kızdırılmış sıvıyağda arkalı önlü hafifçe pembeleşene kadar kızartın ve havlu peçeteyle fazla yağını alın.

4.Düz bir zeminde 2 patlıcan dilimini artı şeklinde üstüste yerleştirerek ortasına birer köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın üzerlerine yandan kesilmiş yeşilbiberi ve küçük doğranmış domates dilimini yerleştirip bir kürdan yardımıyla sabitleyin ve bir fırın tepsisine yada borcama dizin.

5.Sosu için salçayı 1 su bardağı sıcak su ile inceltip borcama boşaltın 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin..

Afiyet olsun…

Leave A Response »