Kadınlar Kulübü gurme köşemizde bir süre Osmanlı Mutfağı yemeklerine, Osmanlı tatlılarına yer vereceğiz. İşte Osmanlı saray helvası tarifi
Helva un ve tereyağı ile yapılan, üstü badem, ceviz fındıkla süslenen yalnız Osmanlı mutfağında değil, tüm dünyada yaygın olarak yapılan bir tatlı çeşididir..
Malzemeler
4 Su bardağı Un
Oda sıcaklığında, 250 gr tereyağı,
Pudra / ince şeker 200 gr (1 su bardağı)
200 gram 1 bardak öğütülmüş tuzsuz taze badem veya fındık(öğütmeden önce kabuklarını çıkarıp, bir süre suda tutun)

Osmanlı Mutfağı İçin Tıklayınız

Yapılışı
Unu tencereye koyup, kısık ateşte kavurun.
Yanmaması, kahverengi bir hal almaması için, tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
Sarımsı, fil dişi rengine döndüğünde unu ocaktan alın.
Unu aldığınızda kahverengiye dönmüş olmamalı veya herhangi bir un kokusu kalmamış olmalıdır.
Ateşten aldığınızda, unu tencerede 5-6 dakika karıştırın.
Biraz soğuduğunda içine şeker, tereyağı ve öğütülmüş bademleri ekleyin.
Ellerinizde 4-5 dakika bu hamuru yoğurun, hamur çok sıcaksa eldiven de kullanabilirsiniz.
33-35 cm genişliğinde 2-3 santim derinliğinde, yapışmaz bir tavaya veya teflona hamuru aktarın.
Helvayı parmaklarınızla güzelce yoğurun, bu kısım zordur, iyi yoğurmak bu tatlının püf noktasıdır.
Saray helvası şekli verip, borcama koyup, mutfak tezgahında 10 dakika bekletin.
10 dakika sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın.
En az 5-6 saat dolapta dursun.
Bademlerle üzerini süsleyip servis yapın.

YASAL UYARI: Sitemizde yayınlanan yorum yazıları veya haberlerin tüm hakları Kadınlar Kulübü’ne aittir. Kaynak gösterilse dahi hiçbiri özel izin alınmadan kullanılamaz. Bu haber veya yazılar sadece Kadınlar Kulübü tarafından sağlanan RSS verileri kullanılarak alıntılanabilir.