- 12 Temmuz 2006
- 2.066
- 65
SALEP - Salepin Yararları !
Salep Nasıl Elde Edilir?
Salep bir tür yabani orkideden elde ediliyor. Orkidenin toprak altında bulunan yumrularından yavru olanlar toplanıyor. Bu yumrular suyla yıkanarak temizleniyor ve bir ipe dizilip su veya sütle kaynatılıyor. Kaynatma işleminin ardından açık havada kurutulan yumrular kirli beyaz, yarı saydam bir renge dönüşüyor. Yumrular tamamen kuruyunca dövülerek toz haline getiriliyor. Elde edilen bu toza salep adı veriliyor.
En Büyük Salep Üreticileri
Orkidenin on bine varan çeşidi var. Ancak her türünden salep elde edilemiyor. Orkidenin salep elde edilebilen türleri ülkemizde Muğla, Kastamonu ve Isparta yörelerinde yetişiyor. Türkiye dışında en büyük salep üreticisi ülkeler Yunanistan ve Fransa.
Salep Nerelerde Kullanılır?
Salep içecek olarak kullanılmasının yanı sıra bileşiminde bulunan nişasta ve diğer kıvam artırıcılar dolayısıyla dondurma yapımında da kullanılıyor.
Salebin Yararları
Salep sadece içimizi ısıtan, lezzetli bir içecek değil aynı zamanda birçok yararları da var.
- Soğuk algınlığına ve bronşite iyi geliyor.
- Üzerine zencefil serpilerek içilerse öksürüğe çok iyi geliyor.
- Göğsü yumuşatmak için de iyi bir seçenek.
- Hazmı kolaylaştırıp bağırsakları düzenliyor.
- Kanı temizliyor.
- Çocuklarda ishal kesici etkisi var.
- Zihni çalıştırma gücünü arttırıyor.
- Regl dönemlerini düzenliyor.
- Afrodizyak etkisi bulunuyor.
Salep Tarifi
Malzemeler
- Salep (2 tatlı kaşığı - 10 gram)
- Şeker (2,5 yemek kaşığı - 25 gram)
- Süt (4 su bardağından biraz az - 750 gram)
- Tarçın ya da zencefil
Yapılışı
Salep ve şekeri bir tencereye koyup iyice karıştırın. Karışıma azar azar soğuk süt ekleyerek ezin. Kısık ateşte, karıştararak koyulaşıncaya kadar 10-15 dakika pişirin. Fincanlara boşaltıp üzerine tarçın serperek servis yapın. İsteğe göre üzerine zencefil dökerek de servis edebilirsiniz.
alıntı
Salep Nasıl Elde Edilir?
Salep bir tür yabani orkideden elde ediliyor. Orkidenin toprak altında bulunan yumrularından yavru olanlar toplanıyor. Bu yumrular suyla yıkanarak temizleniyor ve bir ipe dizilip su veya sütle kaynatılıyor. Kaynatma işleminin ardından açık havada kurutulan yumrular kirli beyaz, yarı saydam bir renge dönüşüyor. Yumrular tamamen kuruyunca dövülerek toz haline getiriliyor. Elde edilen bu toza salep adı veriliyor.
En Büyük Salep Üreticileri
Orkidenin on bine varan çeşidi var. Ancak her türünden salep elde edilemiyor. Orkidenin salep elde edilebilen türleri ülkemizde Muğla, Kastamonu ve Isparta yörelerinde yetişiyor. Türkiye dışında en büyük salep üreticisi ülkeler Yunanistan ve Fransa.
Salep Nerelerde Kullanılır?
Salep içecek olarak kullanılmasının yanı sıra bileşiminde bulunan nişasta ve diğer kıvam artırıcılar dolayısıyla dondurma yapımında da kullanılıyor.
Salebin Yararları
Salep sadece içimizi ısıtan, lezzetli bir içecek değil aynı zamanda birçok yararları da var.
- Soğuk algınlığına ve bronşite iyi geliyor.
- Üzerine zencefil serpilerek içilerse öksürüğe çok iyi geliyor.
- Göğsü yumuşatmak için de iyi bir seçenek.
- Hazmı kolaylaştırıp bağırsakları düzenliyor.
- Kanı temizliyor.
- Çocuklarda ishal kesici etkisi var.
- Zihni çalıştırma gücünü arttırıyor.
- Regl dönemlerini düzenliyor.
- Afrodizyak etkisi bulunuyor.
Salep Tarifi
Malzemeler
- Salep (2 tatlı kaşığı - 10 gram)
- Şeker (2,5 yemek kaşığı - 25 gram)
- Süt (4 su bardağından biraz az - 750 gram)
- Tarçın ya da zencefil
Yapılışı
Salep ve şekeri bir tencereye koyup iyice karıştırın. Karışıma azar azar soğuk süt ekleyerek ezin. Kısık ateşte, karıştararak koyulaşıncaya kadar 10-15 dakika pişirin. Fincanlara boşaltıp üzerine tarçın serperek servis yapın. İsteğe göre üzerine zencefil dökerek de servis edebilirsiniz.
alıntı
