Mutfak Püf Noktaları Tarhana piirmek yardm

tarhana nasıl pişiriliyo ya normal hazır çorba gibi kaynayana kadar karıştırdım yinede pıtır pıtır taneler kaldı ve tadıda çok kötü oldu. nasıl tarhana pişiriliyo birisi tarif etsin lütfen

canım tarhanan toz halindeyse (bazı yerlerde hamur halinde kullanılır)önce yağ salça katacaksan kıymayı kavur bi güzel sonra üzerine yeterince tarhana ekle ve biraz daha kavur ve çok sıcak olmayan hatta ılık su koy kaynayıncaya kadar sürekli karıştır topaklanma olmaz ozaman kolay gelsin

toz tarhanayi once bi kase suda beklet iyice erisin
ondan sonrada salca ve cok az sivi yag katarak hazir corba gibi pisir:)

Claries .!.:

canım tarhanan toz halindeyse (bazı yerlerde hamur halinde kullanılır)önce yağ salça katacaksan kıymayı kavur bi güzel sonra üzerine yeterince tarhana ekle ve biraz daha kavur ve çok sıcak olmayan hatta ılık su koy kaynayıncaya kadar sürekli karıştır topaklanma olmaz ozaman kolay gelsin

Genişletmek için tıkla...

kiyma?????
ben icine sehriye koyuyorum bazende kiymali tarhanayi ilk kez duyuyorum

ben sıvı yağda biraz kıyma ve küçük küçük doğranmış iki yada üç diş sarımsağı kavuruyorum hafif salçalı su ilave edip kasedeki erimiş tarhanayla pişiriyorum harika oluyor bir deneyin derim

kıyma gerçekten güzel oluyor hatta içine biraz sivri biber ve domates koyabilirsin salça yerine daha lezzetli olur

toz taranayi biraz sicak suda bakleyin..daha sonra kavurdugunuz salcanin üzerine ekleyip kaynar su koyun..ve kisik ateste sürekli karistirin..ben bu sekilde yapiyorum..

bazende salcasini ve yagini kaynayan tarananin üzerine eklerim oda güzel olur..

Canlar-toz tarhanayı şöyle pişiriyorum.Biraz sıvı yağda yarım kaşık biber salçasını kavuruyorum.Soğuk suyu döktükten hemen sonra tarhanayı ekliyorum.Kaynayıncaya kadar hiç bırakmadan karıştırıyorum sonra 2-3 diş sarımsak ve bir avuç haşlanmış nohut ekliyorum.İnmesine yakında biraz nane çok az kekik koyuyoru.Denemenizi tavsiye ederim dostlarım bayılırlar.Afiyet olsun : )))))

ben domates rendelıyorum bıraz salca pulbıber kekik nane tuz tereyagı kıyma bunları once tencereye koyup orta ateste kavuruyorum uzerıne su ekleyıp kaynamaya bırakıyorum kyanayınca tarhanayı yukardan azar azar dokup karıstırıyorum .bı kac dakka karıtırıp pısmeye bırakıyorum.cok ama cok lezzetlı her yıyen nası yaptın dıye soruyor tavsıye ederım:)

Elinize saglık bende Tarhana corbasını seven ve yapanlardanım fakat bu kadar förmül ilk defa okudum hepinize tesekkürler.

peki hanimlar, ne kadar suya ne kadar tarhana koyuyorsunuz? belirli bi olcunuz var mi?

Ben hiçbir yemekte ölçü kullanmam cnm : ))Yardımcı olamayacağım bu konuda üzgünüm

benim tarifimde şöyle kıymasız olanında işlem sırası aynı fakat içine tablet bulyon atabilirsiniz, yazında salça yerine rendelemnmiş domates daha iyi olur.
KIYMALI TOZ TARHANA,
önce sıvıyağı hemen arkasından yağ kızmadan kıymasını ilave ederim
fazla dağıtmadan kıymayı kavururum çok karıştırarak ve fazla kavurursanız kıyma özelliğini kaybeder bulgur gibi olur
suyunu salıp çekinçeye kadar kavrulur toz tarhana ilave edilip biraz kavrulur sonra salça ilave edilir
salça hafifçe pişince kokusunu hissedersiniz sonra sıcağa yakın ılık su ilave ederek hafifçe karıştırısınız kaynamaya başladıktan sonra karıştırmaya gerek yok

tarhana piştiği şurdan anlarsınız bu hep sorulur. üzerinde köpük birikmez ve şeffaf parlak bir görünüm almışsa çorba olmuştur diğer unlu çorbalarda da durum aynıdır.
bunun içine kalan fasulye yemeğinin tanelerinide atıp bir dk. kadar kaynatırsanız. kadir inanırın flimlerinde annesinden istediği FASULYELİ TARHANAYI yapmış olursunuz annem bize yapardı çokta lezzetlidir deneyin derim tabiki kşın....

bende incecik doğranmış az soğan ve tarhana kullanırım
annemler kuru börülce, kuru biber kullanır bunlar da çok leziz olur

ben önce tarhanayı soğuk suda çözdürüyorum,sonra ocağın üzerine alıp biraz ısındıktan sonra tereyağı ve salça ekliyorum.kaynamaya başlayınca özellikle kimyon olmak üzere kırmızı biber,karabiber,nane,kekik ve bir diş sarımısak ekliyorum.çok leziz oluyo :içelim:

margarini eritiyoruz sonra salça katıyoruz 1 paket et bulyon koyuyoruz(süper oluyo) biraz kavrulduktan sonra daha önceden soğuk suya ısladığımız 1 kase tarhanayı (toz tarhana) soğuk suyla birlikte tencereye koyup,tuzunu atıp iyice kaynayana kadar, hiç bırakmadan karıştırıyoruz.kaynayınca üstünde köpük kaldıysa alıyoruz nane atıyoruz.ocağın altını kapattıktan sonrada çorbanın üstüne bikaç damla sıvıyağ gezdiriyoruz(parlak görünmesini sağlıyo)
Afiyet bal şeker olsunn..

(tarhanayı annemler köyde yapıyolar .hamur yapılıyor sonra parça parça serip kurutuluyor sonra değirmene gidiyor.biz küçükken elle ovar küçültürdük artık değirmende yapılıyor.)

salça yerine domates rendeleyip yapıyorum ben. Domates mevsiminde daha lezzetli oluyor.