Yöresel Tarif Analı kızlı köftesi/Malatya

HAMURU İÇİN;
1kg.yağsız dana kıyma
1kg ince bulgur
İÇ HARCI;
1kg kurusoğan
1paket margarin
pul biber,tuz
yarım kg.orta yağlı kıyma

ince kıyılmış soğanlar margarinle kavrulur.kıyma eklenir.kavrulduktan sonra tuz ve pulbiber eklenir.isteğe göre reyhan eklenir.oda sıcaklığında soğutulur.dola konulup dondurulur.

salçalı suyun hazırlanışı;
1kg.kuşbaşı et
1sb.haşlanmış nohut
1 kurusoğan
salça
pul biber
tuz
4sb.su

hamurun hazırlanışı;
kıyma,ince bulgur ve tuz yoğrulur.10dk.kıymayla yoğrulur.daha sonra suyala kıvam verilir.macun haline gelene kadar yoğurun.en az yarım saat yoğrulur.küçük bezeler halinde içli köfte hazırlanır.daha sonra hazırlanan iç harcı ile doldurulur.(bu anası:) )kızıda küçük toplar halinde yuvarlanır.daha sonra SALÇALI SU İÇİN;1soğanı kavur.kuşbaşı eti,haşlanmış nohutu soğan ile birlikte kavur.salçasını,pul biberini ve tuzunu ilave et.4sb.su ekle yarım saat pişer.daha sonra hazırlanan köfteler salçalı su içinde 1 taşım kaynatılır.servis tabağına alınır
AFİYET OLSUN...BİRAZ ZAHMETLİ AMA DEĞER.

birde fotoraf koyabilsen tam süper olur

teşekkür ederim canım şuan resim yok olunça resimi koyaçam

çok güzel tarif vermişsin eline sağlık

bizim meşhur yemeğimizdir eline sağlık canım

evet çok güzel olur.memleketimin köftesi.annem çok güzel yapar.

evet biraz zahmetli ama kesinlikle değiyor.. yok böyle bir tat

bıraz zahmetlı bı yemege benzıyor:)