- 1 Haziran 2008
- 5.943
- 33
Ben İzmitliyim arkadaşlar.Pişmaniyeye,saray helvasına,kestane şekerine bayılırım;geçenlerde canımız pişmaniye çekti;burda nerdeee bulucaz;gelirken getirmiştim anında suyunu çekti sayemde tabi) Neyse düşündüm taşındım evde yapabileceğim ona n yakın UN HELVASI var dedim en Kastamonulusundan ama daha önce hiç yapmamıştım;netten aradım buldum ve hemen denedim.Kandil munasebeti ile ikram da ederiz hem, çok güzel olur diye düşündüm.Yapımı biraz zor ,zahmet istiyor fakat tadı güzel.
Un kurabiyesi gibi sert değiş,ağızda resmen dağılıyor,neden dağılıyor ki olmadı mı acaba demeyin,çünkü kastamonu helvasının özelliğinin bu olduğunu öğrendim.Yerken dilere yapışıyor , bir süre sonra eriyor.
Malzemeler;
250 gr tereyagi
250 gr pudrasekeri
1 kilo un (6 bardak)
Yapilisi:
Unu genisce bir firin tepsisine bosaltalim,firinimizin derecesini 170 e getirip isitalim.Tepsiyi firina sürelim,arada bir karistirarak yaklasik 1 saat kavuralim,Unun rengi degismemeli yani beyaz olarak kalmali cok hafif renk degistirirse cok önemli degil ama rengi esmerlesmemeli.daha sonra unu firindan alalim ve ince süt süzekleri vardir tel veya plastik olur ondan unu eleyelim,elenen sicak unu sermek icin kullanacagimiz tepsiye eliyoruz.Oda sicakligindaki tereyagini küp küp dograyarak sicak unun icine ilave ediyoruz,pudrasekerini de eleyerek ilave ediyoruz sicak olan unu ve pudra sekerini ellerimizle güzelce yoguruyoruz.Bütün malzemenin iyice birbirine karismasi,tereyaginin erimesi gerekiyor.tamamen malzemeler karisinca ellerimizin avuc icleri ile güzelce bastirarak tepsiye seriyoruz,yalniz cok iyi bastirmamiz gerekli tepsiye ki kesince kalip kalip dagilmadan tepsiden alabilelim.Iliyinca baklava dilimler gibi dilimlenerek servis edilir.
AFIYETLER OLSUN
PÜF noktasi:Unu kavururken firin sicakligi cok önemli önce 170c sonra da eger un güzel kavrulmadi ise son 15 dakika 190 c de kavrulur.Un,yag pudra sekeri sicakken yogruldugu icin eller biraz yanabilir....
NOT!! :
Helva hazirlandiktan sonra kesilip dipfrizde muhafaza edilir ve dipfrizden cikarildiginda cözülmesi beklenmeden tepsiden alinip servis edilirse daha güzel olur.
Un kurabiyesi gibi sert değiş,ağızda resmen dağılıyor,neden dağılıyor ki olmadı mı acaba demeyin,çünkü kastamonu helvasının özelliğinin bu olduğunu öğrendim.Yerken dilere yapışıyor , bir süre sonra eriyor.
Malzemeler;
250 gr tereyagi
250 gr pudrasekeri
1 kilo un (6 bardak)
Yapilisi:
Unu genisce bir firin tepsisine bosaltalim,firinimizin derecesini 170 e getirip isitalim.Tepsiyi firina sürelim,arada bir karistirarak yaklasik 1 saat kavuralim,Unun rengi degismemeli yani beyaz olarak kalmali cok hafif renk degistirirse cok önemli degil ama rengi esmerlesmemeli.daha sonra unu firindan alalim ve ince süt süzekleri vardir tel veya plastik olur ondan unu eleyelim,elenen sicak unu sermek icin kullanacagimiz tepsiye eliyoruz.Oda sicakligindaki tereyagini küp küp dograyarak sicak unun icine ilave ediyoruz,pudrasekerini de eleyerek ilave ediyoruz sicak olan unu ve pudra sekerini ellerimizle güzelce yoguruyoruz.Bütün malzemenin iyice birbirine karismasi,tereyaginin erimesi gerekiyor.tamamen malzemeler karisinca ellerimizin avuc icleri ile güzelce bastirarak tepsiye seriyoruz,yalniz cok iyi bastirmamiz gerekli tepsiye ki kesince kalip kalip dagilmadan tepsiden alabilelim.Iliyinca baklava dilimler gibi dilimlenerek servis edilir.
AFIYETLER OLSUN
PÜF noktasi:Unu kavururken firin sicakligi cok önemli önce 170c sonra da eger un güzel kavrulmadi ise son 15 dakika 190 c de kavrulur.Un,yag pudra sekeri sicakken yogruldugu icin eller biraz yanabilir....
NOT!! :
Helva hazirlandiktan sonra kesilip dipfrizde muhafaza edilir ve dipfrizden cikarildiginda cözülmesi beklenmeden tepsiden alinip servis edilirse daha güzel olur.
Son düzenleme:
komşularımıza da ıkram ettık bayıldılar bu ne dıye sordular ; turk tatlısı dedık kısaca napalım:)memleketın demek haa vovv
