Bisküvi - Kurabiye Tarifi Mozaik kurabiye

125 gr tereyağı
1 su bardağı tozşeker
1 yumurta
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı kakao
Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu
1 yumurta akı

Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri 2-3 dakika çırpıyoruz öncelikle... Ardından yumurta ve vanilyayı ekleyip 1-2 dakika daha çırpıyoruz. Ayrı bir kapta eleyerek kabartma tozuyla karıştırdığımız unu da ilave ederek yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru ikiye bölüp yarısına kakaoyu ,yarısına da portakal kabuğunu ekliyoruz. Biraz daha yoğurduktan sonra donup sertleşmesi için streç filme sarıp buzdolabına koyuyoruz. 1 saat buzdolabında beklettikten sonra çıkarıp merdane ile ayrı ayrı 1-1,5 cm kalınlığında açıyoruz ve her iki hamurdan da uzun şeritler kesiyoruz. Kestiğimiz hamurları streç film üzerinde fırça ile yumurta akı sürerek portakallı ,yanına kakaolu ,yanına tekrar portakallı hamur gelecek şekilde yanayana diziyoruz. Tekrar yumurta akı sürerek bu kez portakallının üzerine kakaolu ,kakaolunun üzerine portakallı hamur gelecek şekilde bir kata daha diziyoruz ve aynı şekilde bir kat daha dizdikten sonra streç filme sarıp tekrar buzdolabına koyuyoruz.

Bu kez iki saat kadar beklettikten sonra sertleşen batonu dolaptan çıkarıp fotoğraftaki gibi 2-2,5 cm. kalınlığında kestikten sonra ,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 4-5 cm. aralıklarla diziyoruz. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişirerek biraz soğuttuktan sonra servis yapıyoruz.