Köfteler Enfes İçli Köfte Tarifi

mulberry

Çok şükür Allahım
Kayıtlı Üye
11 Mayıs 2007
1.941
1
Bu tarifle harika içli köfteler hazırlayabilirsiniz arkadaşlar. Ben tam verdiğim ölçülerle yapıyorum.
24-25 tane köfte çıkıyor. Buzlukta saklayıp istediğiniz zaman kızartabilirsiniz

Öncelikle 2 su bardağı bulgur ve 3 çorba kaşığı irmiği sıcak suyla ıslatıp şişmesi için üzerini kapatıyoruz.

Dışı için:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
3 çorba kaşığı irmik
2 yumurta
200 gr.kıyma
2 çorba kaşığı biber salçası
tuz
karabiber
2 çorba kaşığı un

İçi için:
2 orta boy soğan
500 gr kıyma
1 su bardağı dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı biber salçası
karabiber
tuz

Daha sonra iç malzemeyi yapmaya başlıyoruz.
2 soğanı yemeklik doğrayıp az sıvıyağ ile
tavada çeviriyoruz.
Soğanlar pembeleşince içine kıymayı ekleyip
kavuruyoruz.
Kıymalar pişince önce salçasını, sonra tuzunu
karabiberini ekleyip karıştırmaya devam
ediyoruz.
En son cevizleri ekleyip bir iki karıştırdıktan
sonra ocağı kapatıp içimizi soğumaya
bırakıyoruz.

Bulguru geniş bir tepsiye alıp üzerine biber
salçasını, kıymayı, yumurtaları, unu, tuzu,
karabiberi ekleyerek yoğuruyoruz. Kıvamlı
güzel bir hamur gibi olacak. Gerekirse un veya
su ilavesiyle elde şekil verilecek kıvama
getirebilirsiniz.

İçli köfte hamurundan cevizden büyük
parçalar koparıp elinizde içini oyun. İçine
hazırladığınız kıymalı harçtan doldurup ağzını
kapatın.
Buzlukta saklayabilirsiniz. Kızartınca enfes
oluyor.
 
canım bende bugün ilk defa yapıcam ama evde çiğ köftelik bulgur var onunla yapsam olurmu
 
ıçli köfte çok mükemmel bir tattır ama yapması zahmetlidir haberiniz olsun..

Hamur kıvamını tutturmak ve yumurta gibi yuvarlamak tecrübe ister..

Annem harika yapar:)
 
Ayy yemin ederim hasretim içli köfteye.karadenizliyim maraşta okurken iskenderunlu ve malatyalı arkadaşlarım vardı orda yemiştim bayıldım.2003 te mezun oldum ondan beri hasretim yaa.:KK43:
 
eweeeeet dün akşam yaptım enfesss oldu bayılarak yedik ailecek:KK56: ölçüler tam geldi mullbery çok saol tarif için..:KK3:
 
İçli Köfte Yapmayı Öğrenin
1.İçli köfte nasıl yapılır?
2.İçli köftenin hamuru nasıl hazırlanır?
3.İçli köftenin içi nasıl hazırlanır?
4.İçli köfte nasıl kızartılır?
5.İçli köftenin malzemeleri nelerdir?
6.İçli köfte nasıl servis edilir?
 
içli köftenin dışını yapamadım bir türlü şekil vermek çok zor,ellerinize sağlık...
 
Daha sonra iç malzemeyi yapmaya başlıyoruz.
2 soğanı yemeklik doğrayıp az sıvıyağ ile
tavada çeviriyoruz.
Soğanlar pembeleşince içine kıymayı ekleyip
kavuruyoruz.
Kıymalar pişince önce salçasını, sonra tuzunu
karabiberini ekleyip karıştırmaya devam
ediyoruz.
En son cevizleri ekleyip bir iki karıştırdıktan
sonra ocağı kapatıp içimizi soğumaya
bırakıyoruz.

Bulguru geniş bir tepsiye alıp üzerine biber
salçasını, kıymayı, yumurtaları, unu, tuzu,
karabiberi ekleyerek yoğuruyoruz. Kıvamlı
güzel bir hamur gibi olacak. Gerekirse un veya
su ilavesiyle elde şekil verilecek kıvama
getirebilirsiniz.

İçli köfte hamurundan cevizden büyük
parçalar koparıp elinizde içini oyun. İçine
hazırladığınız kıymalı harçtan doldurup ağzını
kapatın.
Buzlukta saklayabilirsiniz. Kızartınca enfes
oluyor.

Ellerinize sağlık, paylaşım için teşekkürler.Yöresel tatlarımızın kaybolmaması için bize ve bizden sonraki nesillere kültürümüzü aktarmamız gerekiyor. Bu arada annem içli köfte uzmanıdır. Her eve bir tane içli köfte uzmanı lazım :) Afiyet olsun
 
Bu tarifle harika içli köfteler hazırlayabilirsiniz arkadaşlar. Ben tam verdiğim ölçülerle yapıyorum.
24-25 tane köfte çıkıyor. Buzlukta saklayıp istediğiniz zaman kızartabilirsiniz

Öncelikle 2 su bardağı bulgur ve 3 çorba kaşığı irmiği sıcak suyla ıslatıp şişmesi için üzerini kapatıyoruz.

Dışı için:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
3 çorba kaşığı irmik
2 yumurta
200 gr.kıyma
2 çorba kaşığı biber salçası
tuz
karabiber
2 çorba kaşığı un

İçi için:
2 orta boy soğan
500 gr kıyma
1 su bardağı dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı biber salçası
karabiber
tuz

Daha sonra iç malzemeyi yapmaya başlıyoruz.
2 soğanı yemeklik doğrayıp az sıvıyağ ile
tavada çeviriyoruz.
Soğanlar pembeleşince içine kıymayı ekleyip
kavuruyoruz.
Kıymalar pişince önce salçasını, sonra tuzunu
karabiberini ekleyip karıştırmaya devam
ediyoruz.
En son cevizleri ekleyip bir iki karıştırdıktan
sonra ocağı kapatıp içimizi soğumaya
bırakıyoruz.

Bulguru geniş bir tepsiye alıp üzerine biber
salçasını, kıymayı, yumurtaları, unu, tuzu,
karabiberi ekleyerek yoğuruyoruz. Kıvamlı
güzel bir hamur gibi olacak. Gerekirse un veya
su ilavesiyle elde şekil verilecek kıvama
getirebilirsiniz.

İçli köfte hamurundan cevizden büyük
parçalar koparıp elinizde içini oyun. İçine
hazırladığınız kıymalı harçtan doldurup ağzını
kapatın.
Buzlukta saklayabilirsiniz. Kızartınca enfes
oluyor.




mımmmmm harika bir tarif bizde böyle yaparız hatta et evde dövülürse yağsız ve taze tutması için yumurtaya irmiğe bile gerek kalmıyor :))
 
X