Yöresel Tarif Şanlıurfa:İçli köfte

İçli köfte
Malzemeler:

Dışı için

250 gr dana kıyma tamamen yağsız kıyma olucak
1 kg çiğ köftelik bulgur 1 orta boy kuru soğan 1 yumurta ve köftenin kızarırken dağılmaması için ekmek içi,tuz,karabiber ve pul biber

iç malzemesi :

750 gr kıyma
2 tane kuru soğan
karabiber,tuz az biraz tereyağı veya zeytinyağı arzuya göre

HAZIRLANIŞI
Soğanları tereyağında pembeleşinceye dek kavurun, üzerine kıymayı ilave edip, tekrar beraberce kavurun. İçine karabiber ve tuzunu katın ve ateşten alın. dış malzemeyi 250 gr kıymayıda katarak iyice yoğurun. Iri ceviz büyüklüğünde top hamuru avuç içinizde açın ve içine hazırladığınız içten koyup, kapatın. Elinizle köftenin şeklini verin.. Kızgın ayçiçek yağında alt üst ederek kızartıp sıcak servis yapın....
Aşağıda tepside görünen soğanlar yoğrulma işlemi bitince çıkarılacak soğanın koyulma sebebi kokusunu ve tadını versin...



Yoğrulup hazır hale gelince tepsinin bir kenarına toparlayın..



orta boy sıkımlara bölün











Afiyet olsun...

o şekli bir türlü veremiyorum yaaa,
birde ben haşlamasını daha çok severim ,ama son yaptığımda dağıldı, içine un koysam tutarmı.
tariflerde hiç un yok,ama bi tanıdığım un koyuyrdu.

selenimo .!.:

o şekli bir türlü veremiyorum yaaa,
birde ben haşlamasını daha çok severim ,ama son yaptığımda dağıldı, içine un koysam tutarmı.
tariflerde hiç un yok,ama bi tanıdığım un koyuyrdu.

Genişletmek için tıkla...

Olabilir bazen benim tanıdıklarımda un koyuyor ama ben yumurta ve ekmeğin yeterli geldiğini görünce una gerek görmüyorum.Dış harcı yani köfteyi iyicee yoğurun vee şekil için üzülmeyin benim kızkardeşlerim halaa yapamıyor ben eşimin urfalı oluşu nedeniylee öğrendim.Bende urfalıyım gerçide
kızkardeşlerimin eşleri urfalı değil yani içli köfte olsada olur olmasada onlar içinn zamanla el alışıyor o şekli vermedee bende ilk zamanlar çok uğraş vermiştim....

ben böle bı içli köfte daha yemedim urfadaki gibiiiii

hmmm walla içli köfte denıldımı Mardinin üzerinde tanımam:)) Bıde Annem yaparsa oooo

ya çok güzelmiş bende istiyorum:sinifsinif:

bende bu aksam icin yapacagim okuduklarimi icerisinde en guzel bu tarif geldi......

annem anneannem harika yapar, şeklini ben de bir türlü beceremiyorum urfalıyım ama urfa yemeklerini yapamıyorum

semazenn .!.:

İçli köfte
Malzemeler:

Dışı için

250 gr dana kıyma tamamen yağsız kıyma olucak
1 kg çiğ köftelik bulgur 1 orta boy kuru soğan 1 yumurta ve köftenin kızarırken dağılmaması için ekmek içi,tuz,karabiber ve pul biber

iç malzemesi :

750 gr kıyma
2 tane kuru soğan
karabiber,tuz az biraz tereyağı veya zeytinyağı arzuya göre

HAZIRLANIŞI
Soğanları tereyağında pembeleşinceye dek kavurun, üzerine kıymayı ilave edip, tekrar beraberce kavurun. İçine karabiber ve tuzunu katın ve ateşten alın. dış malzemeyi 250 gr kıymayıda katarak iyice yoğurun. Iri ceviz büyüklüğünde top hamuru avuç içinizde açın ve içine hazırladığınız içten koyup, kapatın. Elinizle köftenin şeklini verin.. Kızgın ayçiçek yağında alt üst ederek kızartıp sıcak servis yapın....
Aşağıda tepside görünen soğanlar yoğrulma işlemi bitince çıkarılacak soğanın koyulma sebebi kokusunu ve tadını versin...

Yoğrulup hazır hale gelince tepsinin bir kenarına toparlayın..

orta boy sıkımlara bölün

Afiyet olsun...

Genişletmek için tıkla...

süper görünüyolar eline sağlık

semazenn .!.:

İçli köfte
Malzemeler:

Dışı için

250 gr dana kıyma tamamen yağsız kıyma olucak
1 kg çiğ köftelik bulgur 1 orta boy kuru soğan 1 yumurta ve köftenin kızarırken dağılmaması için ekmek içi,tuz,karabiber ve pul biber

iç malzemesi :

750 gr kıyma
2 tane kuru soğan
karabiber,tuz az biraz tereyağı veya zeytinyağı arzuya göre

HAZIRLANIŞI
Soğanları tereyağında pembeleşinceye dek kavurun, üzerine kıymayı ilave edip, tekrar beraberce kavurun. İçine karabiber ve tuzunu katın ve ateşten alın. dış malzemeyi 250 gr kıymayıda katarak iyice yoğurun. Iri ceviz büyüklüğünde top hamuru avuç içinizde açın ve içine hazırladığınız içten koyup, kapatın. Elinizle köftenin şeklini verin.. Kızgın ayçiçek yağında alt üst ederek kızartıp sıcak servis yapın....
Aşağıda tepside görünen soğanlar yoğrulma işlemi bitince çıkarılacak soğanın koyulma sebebi kokusunu ve tadını versin...

Yoğrulup hazır hale gelince tepsinin bir kenarına toparlayın..

orta boy sıkımlara bölün

Afiyet olsun...

Genişletmek için tıkla...

biz dövme denen un halinde yarma koyarız

fatihpepe .!.:

bende bu aksam icin yapacagim okuduklarimi icerisinde en guzel bu tarif geldi......

Genişletmek için tıkla...

bende haftasonu misafirlerime yapıcam

selenimo .!.:

o şekli bir türlü veremiyorum yaaa,
birde ben haşlamasını daha çok severim ,ama son yaptığımda dağıldı, içine un koysam tutarmı.
tariflerde hiç un yok,ama bi tanıdığım un koyuyrdu.

Genişletmek için tıkla...

eminönünde veya aktarlarda dövme satılır bazısı karışık halde bulgurla hazır olur onunla dene aslı budur

çok lezeetli görünüyo gerçekten ama ben bir türlü dışınınn kıvamını tutturamıyorum birde bu şekili veremiyorum

bugün akşam yemegine bende yapacagım umarım o şekili verebilirimmm :)) çok güzel duruyolar.

eltim çok güzel yapar...

offff olsada yesek