Mutfak Püf Noktaları köftenın kuru olmaması için ne yapmalı?

arkadaşlar köfte yaparken yumuşak olması için özel birşey yapıyormusunuz?yerimseniben

Bayat ekmekleri ıslayıp koyduğunda da çok yumuşak oluyor

soğanı fazla koyabilirsin

birazcık sıvıyağ koyarım

kıymayı yağlı seçebilirsin.

ben fırında kızartıyorum ama üstünü folyoyla kapatırım kuru olmaz.

evet ekmeği ıslatıp koyarsan bi de ekmek miktarını iyi ayarlarsan ( az olunca sert olur köfte çok olunca da pek hoş olmuyor ) , soğan rendelersen , hatta ben kıymayı yağsız aldığım için içine azcık zeytinyağı da eklerim o zaman köfteler yumuşak olur.....

köfte malzemelerini çok iyi yogrup içine sıvı yag ve yarım çay bardagı su koymakda faydalı olur

siviyag katmak cok pratik bi fikir,az yagli kiyma kullanmis gibi oluyor ama!...kofteleri yogururken muslugu birazcok acip elinizi islata islata yogurursaniz daha da guzel olur..bir de soda kabarmalarina sebep oluyor..3ncu sirri veremiyorum maalesef..

bende köftemi yoğururken 1 çay bardağı süt koyuyorum hem daha lezzetli hemde yumusak oluyor

LOCA .!.:

ben fırında kızartıyorum ama üstünü folyoyla kapatırım kuru olmaz.

Genişletmek için tıkla...

kaydirigubbakcemile5

2 kaşık kadar yoğurt ve birazda zeytinyağı ekleyince yumuşacık çok güzel olur köftelerininz