Yöresel Tarif Konya Yöresi Etliekmek...Mevlana Aşkı sponsorluğunda :)

Herkese merhaba
Yemek yarışmaları bağımlılık yaptı sanırım, yine karşınızdayım
İnşallah bütün katılanlar emeğinin karşılığını alır diyorum ve yemeklerime başlıyorum..
İç anadolu bölgesi yemeğini tanıtacağım sizlere...şehrimiz KONYA...
mevlana diyarının vazgeçilmez yemeklerinden olan ETLİEKMEK 'yi seçtim.. bir konya'lı olarak bayıla bayıla yediğimiz bu yemeğimizi inşallah sizlerde beğenirsiniz...Şimdiden herkese teşekkür ederim...

ETLİEKMEK

Hamuru İçin Malzemeler...

1,5 kilo un, 1 su bardağı süt, bir tatlı kaşığı tuz, bir paket instant pakmaya, ihtiyaç olursa su..
Yapılışı...
Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesinden biraz daha sert hamur yapıyoruz, süt az gelirse hamuru suyla yumuşatabiliriz..Tekrar süt eklemeyin hamur çok cıvık olur açarken...



Harç İçin Malzemeler...
Yarım kilo kıyma, 2 adet soğan, 2 adet biber, 2 adet domates, yarım demet maydonoz, bir tatlı kaşığı tuz ve karabiber..
Yapılışı...
Domates maydonoz soğan ve biberi ince ince kıyıyoruz...sakın rende veya robot kullanmıyoruz...
Tuz ve karabiberi de ekleyip harcımızı güzelce yoğuruyoruz..



Sıra geldi hamuru açma aşamasına...
Hamur açma tahtasında (yani senitte) limon büyüklüğünde yaptığımız bezeleri ince uzun şekilde merdaneyle tepsi boyunca açıyoruz...



Açtığımız hamura resimdeki gibi iç harcımızdan yeteri kadar koyup, kenarlarını yarım santim içeriye kıvırıyoruz ki fırına koyunca harç dökülmesin diye...



Son olarak fırın tepsisine serdiğimiz yağlı kağıdın üzerine ekmeklerimizi diziyoruz ve 180 derece ısıda kenarları kızarana kadar pişiriyoruz.... Fırından çıkar çıkmaz asimetrik şekilde kesip servis tabağına alıyoruz, közlenmiş biber, sumaklı soğan ve ayran eşliğinde Afiyetle yiyoruz..




Afiyet olsun...

Heyyyyyyt beeeee
Budur : )

Ahh ah olsa da yesek : )

Ne eti kullandığınızı neden yazmadınız ?

Yanında biber közlemişsiniz bu da +

Bir hemşeriniz olarak çok not kırarım bunda : )

çok begendim canım ellerine saglık

itiraz ediyorummmmm gazelim ve kazen sanada itiraz ediyorum destekledigin için :)
araba$i afyonundur bi kerem
Afyon yzazmamana ragmen oyum senin
araba$i hamurunu oyle kaldirmak her yigidin harci deildir , yemeside oyle tabiki hehehe
canim istedi, hamile olsam çocugun bi tarafi eksik olurdu kizzzzzz

Kazen .!.:

Heyyyyyyt beeeee
Budur : )

Ahh ah olsa da yesek : )

Genişletmek için tıkla...

Kazen .!.:

Ne eti kullandığınızı neden yazmadınız ?

Yanında biber közlememişsiniz....

Bir hemşeriniz olarak çok not kırarım bunda : )

Genişletmek için tıkla...

imkan olsa da her canı çekene ikram edebilsem keşke..
biber közledim zaten, tabağın kenarında görmediniz sanırım
dana eti kullandım ama genelde dana eti kullanıldığı için belirtmek aklıma gelmedi..kazen bey hemşeriymişiz madem bu kadar acımasız olunur mu??

gazeldustubaglara .!.:

imkan olsa da her canı çekene ikram edebilsem keşke..
biber közledim zaten, tabağın kenarında görmediniz sanırım
dana eti kullandım ama genelde dana eti kullanıldığı için belirtmek aklıma gelmedi..kazen bey hemşeriymişiz madem bu kadar acımasız olunur mu??

Genişletmek için tıkla...

Biberi yanlış yazmışım sonra düzelttim, benim hatam : )

Bu arada dana eti kullanıldığına emin misiniz ? Yoksa yeni nesil koyun kokuyor diye mi dana eti kullanıyor ? Buna da bir açıklık getirsek :)

MaRaL_ .!.:

itiraz ediyorummmmm gazelim ve kazen sanada itiraz ediyorum destekledigin için :)
araba$i afyonundur bi kerem
Afyon yzazmamana ragmen oyum senin
araba$i hamurunu oyle kaldirmak her yigidin harci deildir , yemeside oyle tabiki hehehe
canim istedi, hamile olsam çocugun bi tarafi eksik olurdu kizzzzzz

Genişletmek için tıkla...

maralcım öncelikle özlemişim seni nasılsın canım..
bu arada arabaşı iç anadolu da çok bilinir ama konya ağırlıktadır bikerem...
tek tek bütün illeri eklesem epey uğraşmam gerekirdi...
hamuru tutturmak çok zor evet, ama senelerdir elimiz alıştı...
gel ikram edeyim kuzum benim... ayıpsın..

etli ekmegi bu yaz sayikladim durdum ama nasip olmadi yemek ben de kendim yapayim bari, çarsamba yapar burayada foto eklerim in$allah gazelim
ellerine saglik

Kazen .!.:

Biberi yanlış yazmışım sonra düzelttim, benim hatam : )

Bu arada dana eti kullanıldığına emin misiniz ? Yoksa yeni nesil koyun kokuyor diye mi dana eti kullanıyor ? Buna da bir açıklık getirsek :)

Genişletmek için tıkla...

biz hiç koyun veya kuzu eti hiç kullanmayız kazen bey...
dediğiniz gibi kokusu dayanılmaz....
evlere girmez koyun kuzu vs eti bizde......
konya'da fırınlar da dahi kullanılmıyor artık...

gazeldustubaglara .!.:

maralcım öncelikle özlemişim seni nasılsın canım..
bu arada arabaşı iç anadolu da çok bilinir ama konya ağırlıktadır bikerem...
tek tek bütün illeri eklesem epey uğraşmam gerekirdi...
hamuru tutturmak çok zor evet, ama senelerdir elimiz alıştı...
gel ikram edeyim kuzum benim... ayıpsın..

Genişletmek için tıkla...

iyyim gazelim bende seni ozlediml kiz , ayni forumun içinde birbirimizi goremiyoz iyimi

bak o dogru , yozgatli biri çikip bizim dese ne edecez
ama bilmeyende hiç bilmiyor gazelim
kaynar kaynar çorbayla o hamuru yutucan, aci ve ek$i olucak amaaaa:)
kiz yapsammiki
bende ba$ka yiyen yok evde u$êniyorum

cmrmduru .!.:

Kesinlikle etli ekmeği harika bir tat
Eşimin asker arkadaşı konya'ya davet etmişti ve etli ekmek yapmışlar.
Nekadar yediğimi bende hatırlamıyorum,çok hoşuma gitmişti
Emeğinize sağlık süper görünüyorlar

Genişletmek için tıkla...

teşekkür ederim canım beğendiğine sevindim...
etliekmeğin tadını bilmeyen bildiğimiz kıymalı ekmek işte ne olacak falan diyor ama bi yiyen bi daha unutamıyor tadını...

zeynep_canan .!.:

çok begendim canım ellerine saglık

Genişletmek için tıkla...

çok teşekkür ederim canım

MaRaL_ .!.:

etli ekmegi bu yaz sayikladim durdum ama nasip olmadi yemek ben de kendim yapayim bari, çarsamba yapar burayada foto eklerim in$allah gazelim
ellerine saglik

Genişletmek için tıkla...

çok teşekkür ederim canım
kendin de yaparsın o kadar zor değil...
ekle bize de...

MaRaL_ .!.:

iyyim gazelim bende seni ozlediml kiz , ayni forumun içinde birbirimizi goremiyoz iyimi

bak o dogru , yozgatli biri çikip bizim dese ne edecez
ama bilmeyende hiç bilmiyor gazelim
kaynar kaynar çorbayla o hamuru yutucan, aci ve ek$i olucak amaaaa:)
kiz yapsammiki
bende ba$ka yiyen yok evde u$êniyorum

Genişletmek için tıkla...

sorma canım gerçekten görüşemez olduk
evet canı hem zehir gibi acı, hem ağzını mayıştıran bir ekşi kaynar kaynar yiyeceksin, ondan sonra yandım suuuuuuu diye bağıracaksın...
onca eziyetine rağmen lezzetine dayanamıyor insan....
en az ayda bir yaparım ben, hiç üşenmem çok sevdiğimiz için...
yap tabi, oturur kendin yersin...yemeyen kaybeder evde

gazeldustubaglara .!.:

sorma canım gerçekten görüşemez olduk
evet canı hem zehir gibi acı, hem ağzını mayıştıran bir ekşi kaynar kaynar yiyeceksin, ondan sonra yandım suuuuuuu diye bağıracaksın...
onca eziyetine rağmen lezzetine dayanamıyor insan....
en az ayda bir yaparım ben, hiç üşenmem çok sevdiğimiz için...
yap tabi, oturur kendin yersin...yemeyen kaybeder evde

Genişletmek için tıkla...

e$im hamur yemenin saçmalik oldugunu du$unuyor :)))
midemize zararmi$$$
araba$iyla buyuduk midemizde bagirsaklarda saglal $ukur demi

tamam kiz yapicam , fena canim istedi
bana kuçuk tepsi olçusu versen ya gazelim, ba$ina i$ aldin valla :)))
tepsi orta da olyr , yada buyukmu olsaydiii ozledim araba$iyi

çocuklar bigun ogrenip yermiki

Ellerine sağlık,harika bir iş çıkartmışsın...Yarışmada başarılar diliyorum diğer arkadaşlara


'' Not;Bu arada ellerinde harika,çok temiz ve tırnaklar kısa ''

MaRaL_ .!.:

e$im hamur yemenin saçmalik oldugunu du$unuyor :)))
midemize zararmi$$$
araba$iyla buyuduk midemizde bagirsaklarda saglal $ukur demi

tamam kiz yapicam , fena canim istedi
bana kuçuk tepsi olçusu versen ya gazelim, ba$ina i$ aldin valla :)))
tepsi orta da olyr , yada buyukmu olsaydiii ozledim araba$iyi

çocuklar bigun ogrenip yermiki

Genişletmek için tıkla...

estağfrullah canım benim ne iş alması seve seve anlatırım...
senin eşin ağzının tadını bilmiyor... hamursuz arabaşı, içi olmayan içli köfteye benzer
pehh ne örnek verdim yaa
yani diyeceğim o ki, hamuru olmadan sadece çorba içilmiş olur, onun sırrı hamurunda...
ben sana yarım ölçü vereyim canım...
bu yaptığım bir ölçü...
yarım su bardağı unu bir su bardağı soğuk suda iyice çırp tuz ekle...
sonra bir tencereye 1 su bardağı sıcak su koy, kaynamadan hemen bi yandan unlu karışımı dök bi yandan karıştır...
muhallebi kıvamını alacak kısa sürede...
kaynadıktan sonra 10 dakka da kendiliğinden kaynasın sonra küçük bir tepsiye dök...tepsi büyük olursa çok ince bi hamur olur...20 cm çapında bir tabak yeterli olur sana...
ölçüyü unutma, yarım su bardağı un...1 su bardağı kaynar su tencerede olacak...bir su bardağı soğuk su ile de unu karıştıracaksın...
sorun olursa çekinmeden sor canım...

Canım ellerine sağlık
Beklediğimize değdi doğrusuyarışmada bol şanslar

Elossa .!.:

Ellerine sağlık,harika bir iş çıkartmışsın...Yarışmada başarılar diliyorum diğer arkadaşlara


'' Not;Bu arada ellerinde harika,çok temiz ve tırnaklar kısa ''

Genişletmek için tıkla...

canım çok teşekkür ederim beni utandırıyorsun
beğenmene çok sevindim...

Efser .!.:

Canım ellerine sağlık
Beklediğimize değdi doğrusuyarışmada bol şanslar

Genişletmek için tıkla...

çok teşekkür ederim efserciğim...
inşallah beklentinizi karşılamışımdır...
çok emek verdim...beğenilmek sevindiriyor...