Toplam 3 adet sonuctan sayfa basi 1 ile 3 arasi kadar sonuc gösteriliyor

Konu: Tatar Börekleri

  1. Konu Sahibi : SariSekerim #1

    I love KK Tatar Börekleri

    Ben Şanslıyım sanırım anne karadeniz baba tarafım göçmen olunca her iki tarafında yemeklerini öğrenme fırsatı buldum kaydirigubbakcemile3 anne tarafım otcu baba tarafım hamur ve etci olunca buda bana bayağı avantaj oldu opuyorumnanaktan

    Şimdi size Tatar Böreklerinden Köbeteden bahsedeceğim opuyorumnanaktan


    malzemeler:
    Hamur malzemesi:

    •1Kg un
    •1 tatlı kaşığı sirke (üzerinin çıtır olması için)
    •1 çorba kaşığı tuz
    •yeterince su
    iç malzemesi:

    •1 adet tavuk
    •1 su bardağı pirinç
    •2-3 adet soğan, piyazlık doğranacak
    •2-4 çorba kaşığı konserve domates/yazın küp doğranmış domates
    •tuz, karabiber, biraz ayçiçek yağı
    hazırlanması:

    1.öncelikle tavuk haşlanır. ama haşlama süresi normale göre daha kısa süreli olmalı çünkü böreğin içinde tekrar pişecek. ben büyükce bir tencereye, tavuğu, üzerini örtecek kadar suyu ekleyip pişmeye bırakıyorum. biraz tuz ekleyip pişme süresi içinde tavuğu birkaç kez çeviriyorum.


    2.tavuk istediğimiz gibi haşlandıysa soğumaya bırakıyorum, daha sonra kemiklerinden ayırıp temiz bir tencereye biraz ayçiçek yağı koyarak, piyaz doğradığım soğanları ve domatesleri, yıkadığım pirinci ve dittiğim tavuğu ekliyorum. tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırıyorum ve haşlama suyundan 1 su bardağı ekliyorum. iç malzemesi daha doğrusu pirinçler yarı pişmişken -bu karışım sulu oluyor- ocaktan alıp soğumaya bırakıyorum. o arada tezgahımı düzeltip bulaşıkları yıkıyor ve hamuru yoğuruyorum.


    3.yukarıdaki hamur malzemelerini ekilyerek, kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz. hamuru çok az dinlendirip (5-10 dakika) küçük bezelere (yumurta büyüklüğünde diyelim) ayırıyoruz. bir kg undan yaklaşık 20-24 beze çıkıyor, onları iki gruba ayırıyoruz. (10+10 gibi). bezeleri baklava yapımında olduğu gibi tatlı tabağı büyüklüğünde un ile açıyoruz. açtığımız bezelerin arasına fırça ile sıvıyağ sürüyor ve böyle devam ederek onlu grubu tamamlıyoruz. diğer onlu grubu açmaya başlıyoruz ve bütün bezeler bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.


    4.şimdi unlu çalışma alanımızı güzelce temizleyip birinci grubu önümüze alıyor ve pişirmeyi düşündüğümüz tepsi büyüklüğünden 2-3 cm daha büyük olarak hamuru açıyoruz. çok hafif yağladığımız tepsimize açtığımız hamuru yerleştiriyoruz. (evde yardım isteyebileceğiniz kimse varsa yardım isteyin, tecrübe edindikten sonra gerek kalmıyor.)tepsiye yerleştirdiğimiz hamurun üzerine önceden hazırladığımız iç malzemeyi döşüyoruz. ikinci gurup bezeleri de aynı büyüklükte açtıktan sonra hamuru tepsiye alıyoruz ve sarkan hamurları bükerek kenar yapıyoruz.


    5.son işlem olarak bir bıçakla dilimleri üzerine çiziyoruz. (aslında keser gibi yapılıyor ama çok bastırılımıyor, böylece piştikten sonra dilimlenmesi kolay oluyor)


    6.üzerine sıvıyağ sürerek 200C'de üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
    Düzenleyen: SariSekerim Düzenleme Tarihi : 24-07-2009 Düzenleme Saati :15:37


  2. Konu Sahibi : SariSekerim #2
    Giriş tarihi
    Jul 2008
    Mesajlar
    2,568
    Gerçekten güzel bir börek!!!cokacimcoook(Canım çekti şimdi)
    Benim de baba tarafım Tatar.Babaannem sık sık yapar köbeteyi.

    Ayrıca bunun kıymalısını da yapıyor ama tavuklusu daha güzel oluyor tabii.cokacimcoook

  3. Konu Sahibi : SariSekerim #3
    Giriş tarihi
    Nov 2008
    Mesajlar
    11,074
    anacım bu zahmetli bir hamur aşı,
    yufka açmasını bilmeyen,birde yaparken görmeyen zorlanır.
    ammaaaaaaaa
    bir kere yiyen bi daha da vazgeçemez yaniiiiiiiii
    ben kıymalı,patateslisiini yapıp fotosunu çekip koymayı düşünüyorum bakalım.
    kaç kişi yapacak.
    yapan zaten memnun kalacak.

Benzer Konular

  1. Tatar Paylasim Alani
    By musran in forum Göçmenler
    Cevaplar: 385
    Son Mesaj: 16-01-2014, 14:51
  2. Tatar Çölü - Dino Buzatti
    By DERİNDENİZ in forum Kitap Tavsiyeleri
    Cevaplar: 10
    Son Mesaj: 22-01-2011, 12:24
  3. Tatar çorbası
    By Elif in forum Çorbalar
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 05-12-2008, 16:49

Yetkileriniz

  • Yeni konular gönderemezsiniz
  • Mesajlara cevap yazamazsınız
  • Mesajınıza eklentiler ekleyemezsiniz
  • Mesajlarınızı düzenleyemezsiniz
  •  
Önemli uyarı, mesajlaşma yöntemi dönem dönem yönetim tarafından kontrol edilmektedir !
İçerik sağlayıcı paylaşım sitesi olarak hizmet veren kadinlarkulubu.com adresimizde 5651 Sayılı Kanun'un 8. Maddesine ve T.C.K' nın 125. Maddesine göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan kendileri sorumludur.

Kadinlarkulubu.com hakkında yapılacak tüm hukuksal şikayetler iletişim linkinden iletişime geçildikten sonra en geç 3 (üç) gün içerisinde ilgili kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde tarafımızca incelenerek, gereken işlemler yapılacak ve avukatımız size yazılı/sözlü geri dönüş yapacaktır.