Berliner Ballen tatlısı (fotograflı)

Libyana

Allah var, Allah yâr...
Pro Üye
Katılım
1 Haziran 2008
Mesajlar
6.009
Emoji Skoru
28
Bunu tatlıyı ingiliz sınıf arkadaşım yaptığında yemiştim ilk defa;çok hoşuma gitmişti...
Geçenlerde aklıma geldi ve yaptım denemenizi tavsiye ederim çok güzel



Hamuru;
4,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz maya
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta sarısı
1 kahve fincanı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
50 gr tereyağ
İçi;
Çok sulu olmamak şartıyla istediğiniz tür marmelat ya da reçel kullanabilirsiniz. Ben böğürtlen ya da çilek olabilir

Maya, üzerine ılık süt eklenerek iyice eritilir. Mayayı eritmek için süt yerine su da kullanabilirsiniz.
Eritmiş olduğunuz mayayı karıştırma kabında una ekleyerek yaklaşık 10 dakika bekletin. Ayrı bir kapta yumurta ve şeker çırpılır. Erimiş olan tereyağ ve tuz da şeker ve yumurta karışımına eklenir ve çırpılmaya devam edilir. Bu karışım mayalı una karıştırılır ve yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
Yoğurulan hamur yaklaşık 20 dk dinlendirildikten sonra yuvarlak parçalara ayrılır, parçalar bir avucunuza sığacak büyüklükte olacaktır. Parçaları elinizle ya da ufak bir merdane ile çok ezmeden düzleştirin ve unlanmış bir zemin üzerine alın. Berlinerlerin daha düzgün şekilli olmasını istiyorsanız su bardağı ağzı ile yuvarlak şekilde kesebilirsiniz. Şekillendirilen hamurlar 30 dk dinlendirildikten sonra kızgın yağda kızartılır. Soğumalarının ardından her birinin içine pasta üzeri süsleme aparatı ile iç malzemesi doldurulur ya da ortalarından keserek içlerine marmelatı ekleyebilirsiniz.
Ben üzerine pudra şekeri serpmeyi seviyorum ama tarçını da deneyebilirsiniz. Afiyet olsun...
 
Son düzenleme:

sibi

aŞkBöCeğimm
Kayıtlı Üye
Katılım
21 Ağustos 2007
Mesajlar
400
Emoji Skoru
1
canim simdi bunlar bol yagda kizarincami boyle puf gibi oluyorlar? ve merdane ile acilan hamurun kalinligi tam olarak ne kadar olmali kulak memesi kalinligi yeterlimidir acaba :)
tarifin icin cok tsk ederim.
 

Libyana

Allah var, Allah yâr...
Pro Üye
Katılım
1 Haziran 2008
Mesajlar
6.009
Emoji Skoru
28
canim simdi bunlar bol yagda kizarincami boyle puf gibi oluyorlar? ve merdane ile acilan hamurun kalinligi tam olarak ne kadar olmali kulak memesi kalinligi yeterlimidir acaba :)
tarifin icin cok tsk ederim.
Canım kalınlık derken;herhalde kıvamıkastettın?
Kalınlık avuca sıgcak kadar..
Kıvamsa dedıgın gıbı klasık kulak kıvamı:roflol:
Hamur malzemelerınden kaynakklanıyor puflugu
Dene canım tavsıye ederım:teytey:
 

mehtapelif

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
Katılım
8 Temmuz 2007
Mesajlar
464
Emoji Skoru
4
viyanada cok unlu krapfen bunun adi ...tarifini gorunce sasirdim ..en cok kayisimarmeladi koyuyorlar burda ..eline saglik canim ..sey ayni o resimdeki gibi oluyormu ?
 

Libyana

Allah var, Allah yâr...
Pro Üye
Katılım
1 Haziran 2008
Mesajlar
6.009
Emoji Skoru
28
viyanada cok unlu krapfen bunun adi ...tarifini gorunce sasirdim ..en cok kayisimarmeladi koyuyorlar burda ..eline saglik canim ..sey ayni o resimdeki gibi oluyormu ?
hihoyyythihoyyythihoyyyt


ŞenizŞenizŞeniz aa evet bılıyorum Vıyanada arkadasım var unıv.de
O da bahsetmıstı...:eek:
evet aynı oyle oluyor
tabı ele ve becerıye gore degısır goruntu
ama lezzet super canım:nazar:


EE sen de vıyana tarıflerı versene bacım bayılırım mutfagına
sevgıler
 

Borzo

Mucizemmm
Pro Üye
Katılım
25 Aralık 2007
Mesajlar
3.008
Emoji Skoru
5
Arkadaşlar beğenilerinizi belirtmek için lütfen Teşekkür butonunu kullanınız...
 

cilekk

Kücük adamIna asIk..
Kayıtlı Üye
Katılım
11 Ağustos 2007
Mesajlar
6.901
Emoji Skoru
20
bu norvecin pek bi ünlü tatlisidir..ben ici vanilyali olanini cok severim..
 

Libyana

Allah var, Allah yâr...
Pro Üye
Katılım
1 Haziran 2008
Mesajlar
6.009
Emoji Skoru
28
bu norvecin pek bi ünlü tatlisidir..ben ici vanilyali olanini cok severim..
AMan sevmesen sasarım zatii obur çilom..şakkıdı:roflol:
Canım feda olsun size..
Kızlar bu tatlıyı öneriyorum;favorilerim arasında..Şeniz
 

KardelenMasaliM

Musmutlu:)
Kayıtlı Üye
Katılım
24 Mart 2007
Mesajlar
1.039
Emoji Skoru
5
Yaş
36
Aaaa bu bizim krapfennnncokacimcoook
Burada cok satilir her yerde vardir.Hallowien(cadilar bayraminda) geleneksel tatlidir bu.
Canim cekti sabah sabahcokacimcoookcokacimcoookcokacimcoook
 
Yukarı Alt