etli bakla dolması tokat yöresi

meltemgalli

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
Katılım
21 Ağustos 2008
Mesajlar
224
Emoji Skoru
0
çok güzel lezzetli bi dolmaa ince dolmalık bulguru sanırım biliyorsunuzdur dolma içi diye geçtim ama şimdiden herkeze adiyet olsun

öncelikle en az 15 dk önceden yaprakları ılık suda bekletelim tuzu gitsin yaprağın tuzlu olması iyi deil

1 kase dolma içi,1 kase kurutulmuş içi çıkmış bakla,2 parça kemikli et,3-5 baş soğan,kırmızı biber bi tutam,tuz ,1 yk reyhan kurusu,1L su,2 dolu yk salça

soğanları yemeklik doruyoruz robottonda geçebilir,salçasını atalım yemeklik yarmasını yıkayıp atalım,baklasını atalım reyhanınıda tabiki ve son olarak 1L suyunuda koyup saralım tombul tombul olsun ve kemiklerimizi tencerenin en dibine koyalım onun üzerine saralım sarma işlemi bittikten sonra 1,5 li,tre su ve 1 döngü sıvı yağ döküyoruz yüksek ateşe koyuoruz ve kaynayınca yarım ediyoruz 2 saat bu şekilde pişicek lokum gibi opluyor ve dağalmıyor emin olun ve 1. saatin sonunda üzerine özel bi sos yapacağız basit olan bu sosun içerisinde;küçük bi tencereye az bişi yazğ koyuyoruz 1 ortaboy sooğanı yemeklik kesip atıyoruz ve 1 kaşık salça varsaa memleketimizin özel çemeninden çeyrek yk koyuyoruz(tekrarlıyorum varsa)bunları tavada kavuruyoruz 1 sb su koyuyoruz çok az tıkırdatıp tavadan dolmaların üzerine döküoruzz ve 1 saat pişen odolma 1 saat gerekirse artı 15 dk da kısığa yakın orta ateşde böyle pişiyor
 

adigesema

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
Katılım
4 Mart 2010
Mesajlar
186
Emoji Skoru
0
Ayy bu dolmanın içini (bat deriz biz buna da) onu ekmek batırıp yemeyi de çok severim ben en sevdiğim şeylerden biri :) herkes dolmasını sararken ben bununla meşgul oluyorum :)
 

ceku

Yeni açmış bir çiçek
Kayıtlı Üye
Katılım
20 Temmuz 2007
Mesajlar
2.272
Emoji Skoru
121
Yaş
32
Ayy olsa da yesek
Bizde bayramların vazgeçilmez yemeğidir baklalı yaprak sarması
 

seboss

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
Katılım
8 Haziran 2010
Mesajlar
69
Emoji Skoru
1
evett bizde annemleer sararken ekmekleri içine atar sonra tabağa alır yerdik ahhh memleketimm
 
Yukarı Alt