Kolyoz Turşusu

Kazen

Babalar ve Oğulları
Yönetici
Administrator
Katılım
12 Temmuz 2006
Mesajlar
16.004
Emoji Skoru
40.503
Malzemeler

  • 3 kg kolyoz
  • Defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı tane karabiber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 kilo limon
  • Az miktarda tuz (temizlerken deniz suyu kullandığımızdan)


Yapılışı

Kolyoz balıklarının filetosunu çıkarıp temizledikten sonra kurulayıp geniş bir tepside tuzlayın. Tepsinin üzerini hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında bir gün bekletin. Sonrasında balıkları bol suda iyice yıkayıp suyunu temizleyin.

Geniş bir kasenin dibine defne yapraklarını yayıp tane karabiberleri ve tuzu serpiştirin. Balıkların aralarında defne yaprağı ve karabiber olacak şekilde kase dolana kadar üst üste dizin. Üzerine düz bir tahta koyup ağırlık yerleştirin. 5 gün bekletin. Beklerken üzerinde biriken yağı temizlemeyi unutmayın ve sonra kavanoza alın. Üzerine balıkları örtecek kadar limon ve zeytinyağı ekleyin.

balik_tursusu.jpg
balik_tursusu_nasil_yapilir.jpg
kolyos_tursusu.jpg
kolyoz_tursusu.jpg
zfinal.jpg
 

Hannaz

Umut hep vardır ...
Pro Üye
Katılım
29 Aralık 2015
Mesajlar
9.877
Emoji Skoru
237.211
İlk defa görüyorum abi , sorması ayıp çiğ çiğ mi yeniliyo yoksa pişiriliyo mu ?
@Kazen abi :)
 
Yukarı Alt