- 7 Mayıs 2007
- 269
- 107
Bağıklık Sistemini Güçlendiren 4 Süper Yiyecek
Yumurta sarısı
Yıllarca yumurtanın kolesterolü aşırı yükselttiği, kolesterol sorunu olanların değil yumurtaya, yumurta bulaşmış yiyeceklere bile ellerini sürmemeleri gerektiğini düşündük. Gelin görün ki son yıllarda güvenilir merkezlerde üst üste gerçekleştirilen pek çok çalışma, yumurta sarısının kandaki kolesterolü öyle zannedildiği ölçüde yükseltmediğini gösterdi! Dahası yükselen kolesterol değerinin, yani kan kolesterolündeki bir miktar artışın damar sağlığını bozucu ciddi bir etkisi de yok. Çünkü yumurtanın sarısı yendiğinde kanda yükselen kolesterol damarlara pek bir zarar vermeyen iri (large) kolesterol partiküller ve bunların önemli bir aterojenik etkisi söz konusu değil. Dahası haftada 35 gün yumurta yemek iyi kolesterol HDL’yi de bir miktar arttırabiliyor. Diğer taraftan yumurta kalp sağlığı için faydalı kabul ettiğimiz pek çok maddeden de zengin bir yiyecek. Kısacası yumurta yemeyi abartmadığınız takdirde hiçbir sorun olmuyor. Ben haşlanmış yumurtaya öncelik vermenizi, yumurtayı uzun süre suda kaynatıp sarısıyla beyazının birleştiği noktada yeşil bir renk oluşmasına da müsaade etmemenizi öneririm. Bol bitkisel yağda kızartılmış yumurtanın fayda değil, zarar verebileceğini de bir kenara not edin. Canınız çok çektiğinde bir çay kaşığı kadar tereyağı ya da 12 çay kaşığı kadar zeytinyağında pişirilmiş sahanda yumurta yiyebilirsiniz ama yağ miktarını arttırmayın ve kızarma süresini lütfen abartmayın. Öyle bol bol ve sık sık pastırmalı yumurta, sucuklu, sosisli yumurta yeme gibi bir yanlıştan da uzak durmanızı öneririm. Yumurtayı ille sahanda yiyecekseniz benim tavsiyem “menemen” şeklinde faydalanmanız olacaktır.
Kolesterol oranı yüksek olduğu için tüketiminden kaçınılan yumurta sarısı yüksek oranda protein içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerisindeki selenyum ve çinko da bağışıklığı destekler.
Hindistancevizi yağı
Hindistancevizi yağının içerisinde bulunan laurik asit, antimikrobiyal, antifungal, antibakteriyel ve antioksidan özellikleriyle bilinir. Vücudumuz laurik asidi dönüştürerek uçuk, grip, soğuk algınlığı ve hatta HIV gibi sağlık sorunlarına neden olan virüs ve bakterilere karşı etkin bir biçimde kullanır. Sebzelerinizi pişirirken yemeklere bir miktar eklerseniz faydasını mutlaka görürsünüz.
Sarımsak
Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendiren en faydalı besinlerden biridir. İçerisindeki allisin maddesi sarımsağa keskin kokusunu verir. Bu maddenin antibakteriyel ve antiviral özellikleri mevcuttur. C vitamini ile alındığında çok daha etkili olur. Sarımsaktaki allisin, ilaçlara direnç gösteren bazı bakteri ve virüslere karşı bilr oldukça etkilidir. Haftada 2-3 defa tüketildiğinde kolon kanserine karşı koruduğu ortaya çıkarılmıştır.
Mantar
Mantarların içerisinde pek çok antiviral, antibakteriyel ve antitümör özellikli madde bulunur. Tüm mantarlarda bulunan beta-glukanlar ise bağışıklık sistemini destekleyen ve enfeksiyonlarla savaşan bileşiklerdir.
MİLLİYET
Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Yiyecekler Tıklayınız
Yumurta sarısı
Yıllarca yumurtanın kolesterolü aşırı yükselttiği, kolesterol sorunu olanların değil yumurtaya, yumurta bulaşmış yiyeceklere bile ellerini sürmemeleri gerektiğini düşündük. Gelin görün ki son yıllarda güvenilir merkezlerde üst üste gerçekleştirilen pek çok çalışma, yumurta sarısının kandaki kolesterolü öyle zannedildiği ölçüde yükseltmediğini gösterdi! Dahası yükselen kolesterol değerinin, yani kan kolesterolündeki bir miktar artışın damar sağlığını bozucu ciddi bir etkisi de yok. Çünkü yumurtanın sarısı yendiğinde kanda yükselen kolesterol damarlara pek bir zarar vermeyen iri (large) kolesterol partiküller ve bunların önemli bir aterojenik etkisi söz konusu değil. Dahası haftada 35 gün yumurta yemek iyi kolesterol HDL’yi de bir miktar arttırabiliyor. Diğer taraftan yumurta kalp sağlığı için faydalı kabul ettiğimiz pek çok maddeden de zengin bir yiyecek. Kısacası yumurta yemeyi abartmadığınız takdirde hiçbir sorun olmuyor. Ben haşlanmış yumurtaya öncelik vermenizi, yumurtayı uzun süre suda kaynatıp sarısıyla beyazının birleştiği noktada yeşil bir renk oluşmasına da müsaade etmemenizi öneririm. Bol bitkisel yağda kızartılmış yumurtanın fayda değil, zarar verebileceğini de bir kenara not edin. Canınız çok çektiğinde bir çay kaşığı kadar tereyağı ya da 12 çay kaşığı kadar zeytinyağında pişirilmiş sahanda yumurta yiyebilirsiniz ama yağ miktarını arttırmayın ve kızarma süresini lütfen abartmayın. Öyle bol bol ve sık sık pastırmalı yumurta, sucuklu, sosisli yumurta yeme gibi bir yanlıştan da uzak durmanızı öneririm. Yumurtayı ille sahanda yiyecekseniz benim tavsiyem “menemen” şeklinde faydalanmanız olacaktır.
Kolesterol oranı yüksek olduğu için tüketiminden kaçınılan yumurta sarısı yüksek oranda protein içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerisindeki selenyum ve çinko da bağışıklığı destekler.
Hindistancevizi yağı
Hindistancevizi yağının içerisinde bulunan laurik asit, antimikrobiyal, antifungal, antibakteriyel ve antioksidan özellikleriyle bilinir. Vücudumuz laurik asidi dönüştürerek uçuk, grip, soğuk algınlığı ve hatta HIV gibi sağlık sorunlarına neden olan virüs ve bakterilere karşı etkin bir biçimde kullanır. Sebzelerinizi pişirirken yemeklere bir miktar eklerseniz faydasını mutlaka görürsünüz.
Sarımsak
Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendiren en faydalı besinlerden biridir. İçerisindeki allisin maddesi sarımsağa keskin kokusunu verir. Bu maddenin antibakteriyel ve antiviral özellikleri mevcuttur. C vitamini ile alındığında çok daha etkili olur. Sarımsaktaki allisin, ilaçlara direnç gösteren bazı bakteri ve virüslere karşı bilr oldukça etkilidir. Haftada 2-3 defa tüketildiğinde kolon kanserine karşı koruduğu ortaya çıkarılmıştır.
Mantar
Mantarların içerisinde pek çok antiviral, antibakteriyel ve antitümör özellikli madde bulunur. Tüm mantarlarda bulunan beta-glukanlar ise bağışıklık sistemini destekleyen ve enfeksiyonlarla savaşan bileşiklerdir.
MİLLİYET
Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Yiyecekler Tıklayınız
Son düzenleme:
