Bayat Ekmekler Nasıl Değerlendirilir?

Bayat Ekmekler Nasıl Değerlendirilir?

Bir sonraki güne kalan her ekmek bayat ekmek değildir ve besin değeri taze olduğu haliyle aynıdır. Hiçbir biçimde ekmekleri çöpe atmayıp evde değerlendirmek gerekir.

Öncelikle tüketebilecek kadar ekmek alınmalıdır. İhtiyaç fazlasını almak ekmeklerin bayatlamasına sebep olur. Evinizde ekmek yapıyorsanız, yine aynı şekilde ihtiyacınız kadar yapmalısınız.

Her gün aynı miktarda ekmek almaya gereksiniminiz olmayabilir. Bu sebeple böyle bir alışkanlık geliştirmek doğru değildir. Bazı günler, ekmek ihtiyacı daha az olabilir. Makarna veya börek ile birlikte daha az ekmek tüketilir. Taze ekmek kokusu herkese cazip gelir. Fakat ihtiyaç fazlası aldığınız ekmekleri zaten kokusu tüterken tüketemeyeceğinizin farkında olmanız gerekir. Dolayısıyla yeteri kadarını almalısınız.

İhtiyacınız kadarını aldığınız halde ekmek arttıysa, ekmeğinizi yeterince soğumasından sonra ambalajlayıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Ekmek, -18 derecede görünür bir değişime uğramadan aylarca saklanabilir.


Ekmek, Türkiye’de en çok tüketilen ürünlerin başında gelmektedir. Pek çok üretim yeri mevcuttur. Ekmek alırken hijyen ve üretim koşullarına dikkat etmenizde fayda var. Yeterince pişmemiş, yanık, su ve tuz oranı dengesiz, mayalanma sürecine uyulmayan, yağda kızartılmış kadar yağlı ekmekler almamalısınız. İçinde beyazlatıcı madde bulunan ekmekler alınmamalıdır.
Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise kepekli ekmeklerdir. Kepekli ekmekler de pek çok yerde satılmakta ve tüketimi önerilmektedir. Satın alırken kepek ekmeklerin içerik bilgisine ve malzemelerin oranlarına bakmak gerekir.

Bayat ekmeği nasıl değerlendirilir?

• Bayat ekmekleri köfte harcının içine katabilirsiniz.
• Ekmek fırında veya açıkta bekletilerek kıtırlaştırıldıktan sonra öğütülüp galeta unu haline getirilir. Galeta unu, köfte yaparken, ekmek yerine harca katılabilir.
• Bayat ekmeği küp küp kesip fırında kıtırlaştırdıktan sonra çorbaların içine atarak değerlendirebiliriz.
• Bayat ekmeği yumuşatmak istenirse ekmek dilimleri bir kevgire konulur; kevgir, su dolu bir tencerenin üzerine oturtulup kapatılır. Su kaynadıkça, ekmeği nemlendirip yumuşatır.
• İhtiyaçtan fazla ekmek alınmamalıdır.
• Ekmekler poşette saklanmalıdır.
• Uzun süreli saklama amaçlanıyorsa ekmeğin derin dondurucuda ve poşet içerisinde saklanabilir.
• Ekmek dilimlenerek tüketilmelidir.
• Kuruyan ekmekler, içinde az miktarda su kaynayan tencerenin üzerine yerleştirilen süzgeç üstüne konularak tüketilmelidir.

Bayat ekmek kullanılarak yapılabilecek tarifler

• Ekmek çorbası
• Peynirli bayat ekmek köftesi
• Bayat ekmek kanepesi
• Vişneli ekmek tatlısı
• Bayat ekmek pizzası
• Ekmek tatlısı
• Kalacuş
• Ekmek oğması
• Muhammara

Ekmek israfını önlemek için, bayat ekmekleri başka yemeklere katarak değerlendirmek gerekir.

Kaynak:ev hayat

Bayat ekmeklere pratik çözümler

Bayat ekmeklere pratik çözümler

Bayat ekmekler, pratik uygulamalar ile kolayca değerlendirilebilir.

Bayatlayan ekmekler, önce boş bir tencereye koyulur. Sonra büyük olan başka bir tencereye de su koyulur. Ardından ekmekli tencere, büyük olan tencere içerisine oturtularak, kaynamaya bırakılır. Bu arada, tencerenin ağzı kapatılır. Böylelikle, taş gibi olan ekmekler, yumuşacık olur.

Bayat ekmekler için diğer bir uygulamada da, ekmekler ince ince dilimlenir. Sonra ekmeklerin üzerine az miktarda su serpilir ve kızgın yağda bir yüzü kızartılır. Ardından ekmek dilimleri ters çevrilir. Üzerlerine domates ve taze kaşar peyniri koyulur. Peynirler erimeye başladığında da, üzerlerine kekik ve karabiber serpilir. Sıcak olarak servis
edilmesi önerilir.

Ekmeklerin uzun süre dayanması için, onları bir ekmek torbasında muhafaza etmek gerekir. Bu sayede, hava alması engellenen ekmekler uzun süre dayanıklı olur.

Siz de, bu bilgiler ile bayat ekmeklerinizi değerlendirebilir

Ekmekleriniz için saklama önerileri

Ekmeklerin çabuk küflenmesi, doğru uygulamalar ile önlenebilir.

Ekmek ile hazırlanan sandviçleri uzun süre muhafaza etmek için uygulanan yöntem şöyledir; sandviçler üst üste koyularak, nemli ve iyice sıkılmış bir peçeteye sarılır. Bu sayede, hemen bozulmaları önlenebilir.

Ekmekler kutusunda hemen kararıyor ise, ekmek kutusunun on beş günde bir sirkeli su ile temizlenmesi tavsiye edilir. Ayrıca, ekmeklerin küflenmemesi için, artan ekmekleri ekmek kutusuna yerleştirirken, yanına küçük bir kap içinde tuz koyulması önerilir.

Evde ekmek yapmak mümkündür. Evde yapılan ekmeğin çabucak bayatlamaması sağlanabilir. Bunun için az miktarda patates haşlanır ve ezilir. Ekmek hazırlarken ezilen patates, ekmek hamurunun içine koyulur. Bu sayede, evde hazırlanan ekmek hemen bayatlamayacaktır.

Siz de, bu öneriler ile ekmeklerinizin hemen bozulmamasını sağlayabilirsiniz.

Bayat ekmek pizzası diyorum süper oluyor. Tek sorun ekmeği pinciklemesi çok zaman alıyor :)



Malzemeler

• 1 adet bayat ekmek
• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ

Üzerine:

• Sucuk
• Pastırma
• Mısır
• Biber
• Mantar
• Ceviz
• Kekik
• Kaşar peyniri

Sos için;

• Ketçap

Hazırlanışı;

Bayat ekmekleri ufalayın. Süt, yumurta, sıvı yağ ve kabartma tozunu çırpın. En son ekmekleri ekleyerek hamur yoğurun. İstediğiniz fırın kabınıza hamuru yayın. Elinizle istediğiniz incelikte düzleyin. İç malzemelerinizi doğrayın. Önce hamurun üzerine ketçap sürün. Ardından kaşar hariç doğradığınız malzemeleri serpin. 200 derecede 15 dk pişirin. Sonra kaşarı rendeleyerek üzerine serpin. Kaşarlar eriyene kadar pişirin. En son kekik serperek servis yapın.

Harika bir bayat ekmek değerlendirme yöntemi. . Afiyetler olsun. (Alıntıdır)

Aşağıdaki fotoğraflar bana ait ben denemiştim :)