Evde Tereyağı Yapılışı

isabel

La Vie En Rose
Yönetici
Super Moderator
Doğa Severler Kulübü
6 Mart 2012
17.237
16.415
45
Yapan herkesin ellerine emeğine sağlık.
sütün kaymağını alıp tereyağ yapma işleminden kalan suyu mu lor peyniri yapıyorsunuz. Kalan sütü mü orasını tam anlayamadım.
Kaymağı çırptıktan sonra üzerinde oluşan tereyağını alıyoruz. Sonra kasede kalan hafif sulanmış olan sütü ocağa alıp kaynatıyoruz. Kaynayınca tuz yada sirke yada limon ile kestiriyoruz. Bir süre bekletip oluşan loru süzüyoruz. Suyunu yine çorbalarda kullanabiliriz.
Süt kaymağı ile oluşan lor oluyor ,yoğurt kaymağı ile olan ise çökelek
 
Son düzenleme:

Ametistt

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
5 Mart 2013
165
283
Kaymağı çırptıktan sonra üzerinde oluşan tereyağını alıyoruz.Sonra kasede kalan hafif sulanmış olan sütü ocağa alıp kaynatıyoruz. Kaynayınca tuz yada sirke yada limon ile kestiriyoruz. Bir süre bekletip oluşan loru süzüyoruz. Suyunu yine çorbalarda kullanabiliriz.
Süt kaymağı ile oluşan lor oluyor ,yoğurt kaymağı ile olan ise çökelek
Çok teşekkür ederim.
 
Son düzenleyen: Moderatör:

younggazella

Yeni Üye
Kayıtlı Üye
20 Aralık 2020
8
10
40

Aslında tereyağı yapmak gibi bir düşüncem hiç yoktu. Ama sütün üstünde biriken kalın kaymak tabakasını atmaya kıyamadığımdan birgün denerim diyerek her yoğurt mayaladığımda alıp buzluğa kaldırdım. Epeyce birikincede hadi bakalım deneyelim dedim ve sonuç muhteşem lezzette bir tereyağı oldu..

Benim bildiğim (enazından annemden gördüğüm) yoğurdun kaymağından tereyağı yapılırdı. Ama aklıma nerden düştüyse ben sütün kaymağını biriktirdim..Sanırım oda şundan kaynaklı;Eşim yoğurt kaymağı sevmez. Bende yoğurt mayalamadan önce üzerindeki kaymağı alıp öyle mayalarım. Hem o şekilde mayalamak hemde yoğurt olduktan sonra kaymağını ayırmaktan daha kolay gelir...

Her tereyağını da yiyemem ayrıca. Hele kahvaltıda yediğim çok iyi olmalı. Genel olarak bildiğim birkaç kişiden aldıklarımda dahi değişik,sevmediğim bir koku gelir.Ama bu benim yaptığım gerçekten muhteşem oldu..O rahatsız edici tat ve koku asla gelmiyor. Kendim yaptığım için sanırım en iyisi bu 😁Bir daha özellikle kahvaltılık tereyağını asla dışardan almam..Eminim kek ve kurabiyelerde de harika olacaktır..

İnanılmaz kolay ayrıca evde yapmak. Ben çok biriktirdiğim için biraz oyaladı ama bu kadar biriktirmeye gerek bile yokmuş. Az bir kaymaktan bile epeyce yağ çıkıyor..Ayrıca bu iş için bir stand mikseriniz,yada elektrikli yayık makineniz varsa çok daha kolay..

Eğer sizde yoğurdunuzu evde yapıyorsanız en azından birkez tereyağını deneyin. Eminim bir daha dışardan almayacaksınız..Ben çok biriktirdiğim için 1 kg yağ çıktı. Ama size az ölçülü olarak vereceğim tarifi..


Malzemeler:

  • 1 kase süt kaymağı
  • 2 bardak su
  • Yıkamak için soğuk su


Hazırlanışı:

  • Süt kaymağını miksere koyun ve orta hızda çırpmaya başlayın.Yaklaşık 10 dakika çırptıktan sonra 1 bardak suyu yavaş yavaş ekleyin.3-4 dakika çırpıp ikinci bardak su ekleyin ve çırpmaya devam edin..

  • Kaymak önce kabarıp krema gibi olacak ardından içindeki su ayrışmaya başlayacak. Yağ topaklanıp sudan iyice ayrışınca tereyağı olmuş demektir.

  • Bir kevgir yardımı ile ayrışan yağı içi soğuk su dolu bir kaba alın ve toparlayın. Bu işlemi birkaç kez yıkadığınız su berraklaşana kadar yapın. En son yağı elinizle toparlayıp ,suyunu sıkınız. İşte bu kadar kolay..

  • İster değişik otlar ve baharatlarla tatlandırın, ister sade halde tüketin. İstersenizde tuzlayıp tuzlu tereyağı yapın..
Afiyet Olsun...


Ellerinize sağlık. Bizlerle de paylaştığınız için çok teşekkür ederim.😊 Mutlaka tarifinize göre yapacağım.
 

merveozel

Yeni Üye
Kayıtlı Üye
18 Aralık 2020
46
25
26

Aslında tereyağı yapmak gibi bir düşüncem hiç yoktu. Ama sütün üstünde biriken kalın kaymak tabakasını atmaya kıyamadığımdan birgün denerim diyerek her yoğurt mayaladığımda alıp buzluğa kaldırdım. Epeyce birikincede hadi bakalım deneyelim dedim ve sonuç muhteşem lezzette bir tereyağı oldu..

Benim bildiğim (enazından annemden gördüğüm) yoğurdun kaymağından tereyağı yapılırdı. Ama aklıma nerden düştüyse ben sütün kaymağını biriktirdim..Sanırım oda şundan kaynaklı;Eşim yoğurt kaymağı sevmez. Bende yoğurt mayalamadan önce üzerindeki kaymağı alıp öyle mayalarım. Hem o şekilde mayalamak hemde yoğurt olduktan sonra kaymağını ayırmaktan daha kolay gelir...

Her tereyağını da yiyemem ayrıca. Hele kahvaltıda yediğim çok iyi olmalı. Genel olarak bildiğim birkaç kişiden aldıklarımda dahi değişik,sevmediğim bir koku gelir.Ama bu benim yaptığım gerçekten muhteşem oldu..O rahatsız edici tat ve koku asla gelmiyor. Kendim yaptığım için sanırım en iyisi bu 😁Bir daha özellikle kahvaltılık tereyağını asla dışardan almam..Eminim kek ve kurabiyelerde de harika olacaktır..

İnanılmaz kolay ayrıca evde yapmak. Ben çok biriktirdiğim için biraz oyaladı ama bu kadar biriktirmeye gerek bile yokmuş. Az bir kaymaktan bile epeyce yağ çıkıyor..Ayrıca bu iş için bir stand mikseriniz,yada elektrikli yayık makineniz varsa çok daha kolay..

Eğer sizde yoğurdunuzu evde yapıyorsanız en azından birkez tereyağını deneyin. Eminim bir daha dışardan almayacaksınız..Ben çok biriktirdiğim için 1 kg yağ çıktı. Ama size az ölçülü olarak vereceğim tarifi..


Malzemeler:

  • 1 kase süt kaymağı
  • 2 bardak su
  • Yıkamak için soğuk su


Hazırlanışı:

  • Süt kaymağını miksere koyun ve orta hızda çırpmaya başlayın.Yaklaşık 10 dakika çırptıktan sonra 1 bardak suyu yavaş yavaş ekleyin.3-4 dakika çırpıp ikinci bardak su ekleyin ve çırpmaya devam edin..

  • Kaymak önce kabarıp krema gibi olacak ardından içindeki su ayrışmaya başlayacak. Yağ topaklanıp sudan iyice ayrışınca tereyağı olmuş demektir.

  • Bir kevgir yardımı ile ayrışan yağı içi soğuk su dolu bir kaba alın ve toparlayın. Bu işlemi birkaç kez yıkadığınız su berraklaşana kadar yapın. En son yağı elinizle toparlayıp ,suyunu sıkınız. İşte bu kadar kolay..

  • İster değişik otlar ve baharatlarla tatlandırın, ister sade halde tüketin. İstersenizde tuzlayıp tuzlu tereyağı yapın..
Afiyet Olsun...


Konya bölgesinde süt çiftliği besi çiftliği çok olduğundan konya karapınarda inek sütü yoğurdu çok değersizdir genelde koyun sütü koyun yoğurdu tüketilir hep tereyağıda biz burda satılan süt birliği yada torku gibi baska firmaların 17 kg tenekelerde krema dıye satılan kaymak oluyor onu alıp leğende bir saat gibi sürede yogura yogura suyunu çıkarıp tereyaga dönüştürüyoruz burda bu işlemin adı ölcümek denir yağ haline dönüşünce kaymağın suyunu döküp çıkan tereyağı soguk suda yıkıyoruz sonra suyu akınca poşetleyıp dondurucuya atıyoruz ayrıca marketde satılan sütleri bilmiyorum torku dışında torku cok kalıtelı bızde besıcıyız sütün içinde analizde yada süt toplama aracında antibıyotık yada bı hastalık saptandığında o sutu asla ama asla almıyor zaten burda kalitesiz kotu sütleri hep ülker alır süt birliği dediğim ise bizim gibi çiftliklerden süt satın alır kreması yogurdu sütü satar internetde tereyaglık krema yazın cıkar çok lezzetlı guzel olur kaymakdan tereyag yapmak dondurucumdan resim atayım tereyağlarımı 17 kg kaymakdan 16 kilo terayağı çıkıyor 17 kg kaymakda burda kılısu 26 falan
 

Eklentiler

  • image.jpg
    image.jpg
    66,1 KB · Görüntüleme: 14
Son düzenleme:

merveozel

Yeni Üye
Kayıtlı Üye
18 Aralık 2020
46
25
26
Konya bölgesinde süt çiftliği besi çiftliği çok olduğundan konya karapınarda inek sütü yoğurdu çok değersizdir genelde koyun sütü koyun yoğurdu tüketilir hep tereyağıda biz burda satılan süt birliği yada torku gibi baska firmaların 17 kg tenekelerde krema dıye satılan kaymak oluyor onu alıp leğende bir saat gibi sürede yogura yogura suyunu çıkarıp tereyaga dönüştürüyoruz burda bu işlemin adı ölcümek denir yağ haline dönüşünce kaymağın suyunu döküp çıkan tereyağı soguk suda yıkıyoruz sonra suyu akınca poşetleyıp dondurucuya atıyoruz ayrıca marketde satılan sütleri bilmiyorum torku dışında torku cok kalıtelı bızde besıcıyız sütün içinde analizde yada süt toplama aracında antibıyotık yada bı hastalık saptandığında o sutu asla ama asla almıyor zaten burda kalitesiz kotu sütleri hep ülker alır süt birliği dediğim ise bizim gibi çiftliklerden süt satın alır kreması yogurdu sütü satar internetde tereyaglık krema yazın cıkar çok lezzetlı guzel olur kaymakdan tereyag yapmak dondurucumdan resim atayım tereyağlarımı 17 kg kaymakdan 16 kilo terayağı çıkıyor 17 kg kaymakda burda kılısu 26 falan
Bız çok yapıyoruz tüketimimize göre bunun 10 kg 5 kg olanlarıda var 17 kg resmini atayım birde aldıgınız kaymak kremanın %85 den fazlasında inek yapı olacak yazmadı yanı gerı kalan 15 suyu fresi o sudan da peynir yapın bizler burdaki süt birliklerinden alıyoruz çünkü kendi sütlerimiz
 

Eklentiler

  • E6499F35-314E-4D70-8506-20A903A4F66C.png
    E6499F35-314E-4D70-8506-20A903A4F66C.png
    290,2 KB · Görüntüleme: 14
  • 5F014E0C-AEE9-4B52-92BB-D94EC5D1CE49.jpeg
    5F014E0C-AEE9-4B52-92BB-D94EC5D1CE49.jpeg
    8,7 KB · Görüntüleme: 15

isabel

La Vie En Rose
Yönetici
Super Moderator
Doğa Severler Kulübü
6 Mart 2012
17.237
16.415
45
Konya bölgesinde süt çiftliği besi çiftliği çok olduğundan konya karapınarda inek sütü yoğurdu çok değersizdir genelde koyun sütü koyun yoğurdu tüketilir hep tereyağıda biz burda satılan süt birliği yada torku gibi baska firmaların 17 kg tenekelerde krema dıye satılan kaymak oluyor onu alıp leğende bir saat gibi sürede yogura yogura suyunu çıkarıp tereyaga dönüştürüyoruz burda bu işlemin adı ölcümek denir yağ haline dönüşünce kaymağın suyunu döküp çıkan tereyağı soguk suda yıkıyoruz sonra suyu akınca poşetleyıp dondurucuya atıyoruz ayrıca marketde satılan sütleri bilmiyorum torku dışında torku cok kalıtelı bızde besıcıyız sütün içinde analizde yada süt toplama aracında antibıyotık yada bı hastalık saptandığında o sutu asla ama asla almıyor zaten burda kalitesiz kotu sütleri hep ülker alır süt birliği dediğim ise bizim gibi çiftliklerden süt satın alır kreması yogurdu sütü satar internetde tereyaglık krema yazın cıkar çok lezzetlı guzel olur kaymakdan tereyag yapmak dondurucumdan resim atayım tereyağlarımı 17 kg kaymakdan 16 kilo terayağı çıkıyor 17 kg kaymakda burda kılısu 26 falan
Yemeklerde kullandığım tereyağında Pınar ve Torku yu tercih ediyorum. Bu ikisi lezzetli geliyor bana.Ama çok ilginçtir ki Torku nun birçok ürününü beğenmeme rağmen sütünü beğenmedim. Sulu gibi ,yoğun değil.Sütte ise tercihim Pınar oluyor bu yüzden...
 

merveozel

Yeni Üye
Kayıtlı Üye
18 Aralık 2020
46
25
26
Yemeklerde kullandığım tereyağında Pınar ve Torku yu tercih ediyorum. Bu ikisi lezzetli geliyor bana.Ama çok ilginçtir ki Torku nun birçok ürününü beğenmeme rağmen sütünü beğenmedim. Sulu gibi ,yoğun değil.Sütte ise tercihim Pınar oluyor bu yüzden...
Bizim sütlerini satdığımız firmalar arasında en çok analız yapan sütfe antibıyotık değerleri dusuk oldugunda almayan tek fırma torku ondan sütü kaliteli aslında
 

isabel

La Vie En Rose
Yönetici
Super Moderator
Doğa Severler Kulübü
6 Mart 2012
17.237
16.415
45
Bir de çorba tarifi verseniz 😊
Sayfama göz atın. Çorbalarda mevcut Hoppa

 

Ametistt

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
5 Mart 2013
165
283
isabel isabel tarifinizle artık peynirimi ve peynir altı suyundan lor umu kendim yapıyorum. Sütün kaymağını da tereyağ için biriktiriyorum. Çok teşekkürler
 

Lalende

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
18 Şubat 2012
53
19

Aslında tereyağı yapmak gibi bir düşüncem hiç yoktu. Ama sütün üstünde biriken kalın kaymak tabakasını atmaya kıyamadığımdan birgün denerim diyerek her yoğurt mayaladığımda alıp buzluğa kaldırdım. Epeyce birikincede hadi bakalım deneyelim dedim ve sonuç muhteşem lezzette bir tereyağı oldu..

Benim bildiğim (enazından annemden gördüğüm) yoğurdun kaymağından tereyağı yapılırdı. Ama aklıma nerden düştüyse ben sütün kaymağını biriktirdim..Sanırım oda şundan kaynaklı;Eşim yoğurt kaymağı sevmez. Bende yoğurt mayalamadan önce üzerindeki kaymağı alıp öyle mayalarım. Hem o şekilde mayalamak hemde yoğurt olduktan sonra kaymağını ayırmaktan daha kolay gelir...

Her tereyağını da yiyemem ayrıca. Hele kahvaltıda yediğim çok iyi olmalı. Genel olarak bildiğim birkaç kişiden aldıklarımda dahi değişik,sevmediğim bir koku gelir.Ama bu benim yaptığım gerçekten muhteşem oldu..O rahatsız edici tat ve koku asla gelmiyor. Kendim yaptığım için sanırım en iyisi bu 😁Bir daha özellikle kahvaltılık tereyağını asla dışardan almam..Eminim kek ve kurabiyelerde de harika olacaktır..

İnanılmaz kolay ayrıca evde yapmak. Ben çok biriktirdiğim için biraz oyaladı ama bu kadar biriktirmeye gerek bile yokmuş. Az bir kaymaktan bile epeyce yağ çıkıyor..Ayrıca bu iş için bir stand mikseriniz,yada elektrikli yayık makineniz varsa çok daha kolay..

Eğer sizde yoğurdunuzu evde yapıyorsanız en azından birkez tereyağını deneyin. Eminim bir daha dışardan almayacaksınız..Ben çok biriktirdiğim için 1 kg yağ çıktı. Ama size az ölçülü olarak vereceğim tarifi..


Malzemeler:

  • 1 kase süt kaymağı
  • 2 bardak su
  • Yıkamak için soğuk su


Hazırlanışı:

  • Süt kaymağını miksere koyun ve orta hızda çırpmaya başlayın.Yaklaşık 10 dakika çırptıktan sonra 1 bardak suyu yavaş yavaş ekleyin.3-4 dakika çırpıp ikinci bardak su ekleyin ve çırpmaya devam edin..

  • Kaymak önce kabarıp krema gibi olacak ardından içindeki su ayrışmaya başlayacak. Yağ topaklanıp sudan iyice ayrışınca tereyağı olmuş demektir.

  • Bir kevgir yardımı ile ayrışan yağı içi soğuk su dolu bir kaba alın ve toparlayın. Bu işlemi birkaç kez yıkadığınız su berraklaşana kadar yapın. En son yağı elinizle toparlayıp ,suyunu sıkınız. İşte bu kadar kolay..

  • İster değişik otlar ve baharatlarla tatlandırın, ister sade halde tüketin. İstersenizde tuzlayıp tuzlu tereyağı yapın..
Afiyet Olsun...


Nefissssssss❤