Fırın Olmadan Yapabileceğiniz 12 Nefis Tatlı Tarifi

• 200 gram yulaflı bisküvi
• 50 gram tereyağı

• 500 gram labne peyniri
• 200 gram sıvı krema
• 150 gram pudra şekeri
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 adet rendelenmiş limon kabuğu
• 200 gram frambuaz
• 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

• 200 gram frambuaz ve böğürtlen

• Yulaflı bisküvileri küçük parçalar halinde elinizle kırın. Mutfak robotuna alıp oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile hamur haline gelene kadar karıştırın.
• Cheesecake tabanı olarak kullanacağınız bisküvi karışımını, kelepçeli bir tart kalıbına yayın. Üzerini bir spatula ya da ağırlık yardımıyla eşit olarak düzeltin.
• Yumurta sarısı ve pudra şekerini ayrı bir kapta mikser yardımıyla hızlıca karıştırın. Rendelenmiş limon kabukları ve limon suyunu ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.
• Sırasıyla labne peyniri ve sıvı krema eklediğiniz karışımı, pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın. Krema karışımına frambuazları ekleyin.
• Kelepçeli kek kalıbı tabanında bulunan bisküvi katı üzerine hazırladığınız kremayı eşit oranda yayın.
• Mümkünse bir kapak ya da streç film ile üzerini kapattığınız pişmeyen cheesecake’i buzdolabına kaldırın. 4-6 saat arasında dondurduğunuz tatlıyı dilimledikten sonra servis edin.

Kahveli Parfe

MALZEMELER

• 200 gram yulaflı bisküvi (arzuya göre kakaolu bisküvi)
• 2 paket toz krem şanti
• 2 su bardağı soğuk süt
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı granül kahve
• 100 gram fındık içi

• 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi (arzuya göre)

• Bisküvileri küçük parçalara ayırın. Fındık içini bir mutfak robotu yardımıyla toz haline getirin. Bisküvileri elinizle ufalayın.
• 1/2 su bardağı kadar soğuk sütle granül kahveyi karıştırıp ayrı bir kenarda bekletin.
• Toz krem şanti ve kalan soğuk sütü, derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla, yüksek devirde sürekli karıştırıp kıvam alana kadar çırpın. Buzdolabında bekletin.
• Cam bir kaseye aldığınız yumurta ve toz şekeri; yumurtanın pişmesi, toz şekerin etkili bir şekilde erimesi için kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü karıştırarak çırpın.
• Kaynamakta olan su buharının çırpılmış yumurtaya gelmemesine ve cam kasenin direkt olarak kaynar suya değmemesine dikkat edin.
• Şekerli çırpılmış yumurtayı soğuması için ayrı bir cam kaseye aktarın. Ufalanmış bisküvi ve ince çekilmiş fındık içini ekleyin.
• Sütle karıştırılmış granül kahve ve buzdolabında bekleyen çırpılmış krem şantiyi katın. Bir spatula yardımıyla tüm malzemeyi yavaşça karıştırın.
• Porsiyonluk muffin kalıplarının iç kısımlarını streç filmle kaplayın. Hazırladığınız karışımı kalıplara boşaltıp üzerlerini streçledikten sonra derin dondurucuda en az 3 saat kadar bekletin.
• Uzun bir süre derin dondurucuda bekleyen parfeleri alıp kısa bir süre oda ısısında bekletin. Ters çevirerek kalıplarından çıkardığınız tatlıları arzuya göre elenmiş Türk kahvesi eşliğinde soğuk olarak servis edin.

• 2 litre süt
• 200 gram toz şeker
• 140 gram pirinç unu
• 100 gram beyaz çikolata
• 200 ml. krema
• 1 yemek kaşığı lavanta tohumu

• Süt, krema, pirinç unu ve toz şekeri bir tencereye alıp iyice karıştırın. Lavanta tohumlarının içinde bulunduğu küçük bir bohça yapıp tencerenin içine atın.
• Orta ateşte 25-30 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Süre sonunda kaynadıkça kıvam alan muhallebi içinden lavanta kesesini çıkartın.
• Pişen muhallebiyi pürüzsüz bir kıvam alması için süzgeçten geçirin.
• Muhallebiyi, profesyonel bir çırpıcı ya da mikser yardımıyla 5-6 dakika boyunca düşük devirde karıştırarak soğutun.
• 2-3 dakika dinlendirdiğiniz lavantalı muhallebi içerisine küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı ekleyin. Orta-hızlı devirde 5-6 dakika daha çırpın.
• Servis kaselerine aldığınız muhallebiyi soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

• 500 gram mısır gevreği
• 250 gram bitter çikolata
• 125 ml. sıvı krema
• 8 adet marshmallow
• 1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık içi

• 1 su bardağı bademli çikolata draje

• Pastaya kıvam ve tat verecek çikolata sosunu hazırlamak için; sıvı kremayı küçük bir tencerede kaynamaya bırakın.
• Kaynama noktasına gelen sıvı kremayı ocaktan alın. Küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolata parçalarını içine katıp hızlıca karıştırın. Kremanın ısısıyla çikolata parçaları tamamen erimiş olmalı.
• Mısır gevreğini geniş bir karıştırma kabına alın. İnce çekilmiş fındık içi eklediğiniz eritilmiş çikolata karışımıyla harmanlayın.
• Temiz ve derin bir servis kasesinin çukur kısmını streç filmle kaplayın. Hazırladığınız mısır gevrekli karışımın yarısını servis kasesine boşaltın. Orta kısmına marshmallowları gömün. Kalan mısır gevrekli karışımla üzerlerini kapatıp pastaya son halini verin.
• Üzerini streç filmle kaplayıp soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğuyup kıvam alan pastayı büyük bir servis tabağına ters çevirip çıkartın.
• Bademli çikolata drajeleriyle süslediğiniz pastayı, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

MALZEMELER

• 400 ml. sıvı krema
• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı toz jelatin (1/4 su bardağı soğuk suyla karıştırılacak)
• 1 adet vanilya çubuğu

• 600 gram küçük boy çilek
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası

• Tatlıya kıvamını verecek olan toz jelatini pürüzsüz bir kıvam alması için; 1/4 su bardağı ölçüsünde soğuk suda karıştırarak eritin.
• Krema, süt ve toz şekeri küçük bir tencereye aktarın. Vanilya çubuğunu keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Bıçağın ucu yardımıyla tatlıya asıl aromayı verecek olan kabukların iç kısmını kazıyın.
• Çubuk vanilyanın öz kısmını tencereye aktarın. Süt, toz şeker ve vanilya tanecikleriyle karıştırdığınız kremayı, kısık ateşte kaynama derecesine gelene kadar pişirin.
• Toz jelatin karışımını tencereye aktarıp kaynatma işlemini kısa bir süre daha devam ettirip ocaktan alın.
• Pürüzsüz bir kıvam alması için tatlı karışımını süzgeçten geçirdikten sonra porsiyonluk kalıplara eşit olarak paylaştırın. Servis kaselerinin üst kısımlarında bir parmak yüksekliğinde boşluk kalmasına dikkat edin.
• Uç kısımlarını aldığınız çilekleri bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürdükten sonra ince ince dilimleyin. Toz şeker ilavesiyle küçük bir sos tenceresinde kaynatıp kıvamını elenmiş nişastayla bağlayın.
• Servis kaselerinin üzerini hazırladığınız çilek sosuyla kaplayıp oda ısısında beklettikten sonra tatlıları buzdolabına kaldırın. Kıvam alması için 2-3 saat kadar buzdolabında bekleyen tatlıları soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10 yemek kaşığı un

• 400 gram mascarpone peyniri
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı konyak

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı Türk kahvesi

• Pastanın tiramisu kremasını hazırlamak için; yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta, bir mikser yardımıyla yüksek devirde, köpük köpük olana kadar çırpın.
• Yumurta sarılarını, toz şeker ilavesi ile yüksek devirde, şeker tamamen eriyip mat sarı bir renk alana kadar çırpın.
• Suyunu süzdürdüğünüz mascarpone peynirini ayrı bir kapta ezerek, krema haline getirin.
• Hazırlamış olduğunuz bu üç karışımı, yumurta beyazlarının sönmemesi için; bir spatula yardımıyla alttan üstte doğru hareket ettirerek, karıştırın.
• Konyağı da ekledikten sonra karıştırma işlemini 1 dakika kadar sürdürün. Hazırladığınız krema karışımını 30 dakika kadar buzdolabında soğutun.
• Krep hamurunu hazırlamak için; yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın.
• Su, süt, zeytinyağı ve elenmiş unu ekledikten sonra tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Krep hamurunu 10 dakika kadar dinlendirin. Yanmaz yapışmaz tabanlı tavayı, zeytinyağıyla yağlayın. Kağıt havlu yardımıyla yağın fazlasını alın.
• Küçük bir kepçeye aldığınız krep hamurunu tavaya aktarın ve hızlı bir şekilde tavayı hareket ettirip hamurun eşit olarak yayılmasını sağlayın.
• Üzerleri hafif bir renk alacak incecik krepleri, ters yüz ederek her iki tarafını da kısa bir süre pişirin.
• Tavayı aralarda kağıt havlu ile yağlayıp, aynı işlemi tüm krepler için uygulayın. Krepleri, soğumamaları için kapağı kapalı geniş bir tabakta kısa bir süre dinlendirin.
• Sıra geldi katları birleştirmeye. Hazırladığınız kreplerden bir tanesini servis tabağının tabanına yerleştirin. Dolapta soğuyan kremadan ince bir kat sürün. Üzerini yeniden kreple kapatın.
• Tüm krepler bitene kadar bir kat krep, bir kat ince krema olmak üzere aynı işlemi uygulayın.
• Kalan kremayı uç kısmına duy takılı krema sıkma poşetine alın. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyin. Hazırladığınız çok katlı krep pastayı soğuması için buzdolabına kaldırın.
• Kakao ve Türk kahvesini küçük bir kapta karıştırdıktan sonra çay süzgecine alın. Soğuyup kıvam alan pastanın üzerine bolca eledikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 2 adet küçük boy yumurta
• 60 gram tereyağı (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

• 1/2 su bardağı toz şeker
• 90 gram bitter çikolata

• Su, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve tuzu küçük bir tencereye alıp tereyağı eriyene kadar kısık ateşte kaynatın.
• Elenmiş unu azar azar ekleyip sürekli karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın.
• Toparlanan hamuru ocaktan alın. Karıştırarak soğumasını sağladıktan sonra yumurtaları teker teker kırıp bir spatula yardımıyla karıştırarak hamura yedirin.
• Tatlıları kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı, kenar kısımları hafif yüksek bir tavada kızdırın.
• Hazırladığınız yumuşak kıvamlı tatlı hamurunu uç kısmına tırtıklı duy takılı krema sıkma poşetine aktarın.
• Tatlıları istediğiniz uzunlukta kızgın yağa bırakın. Her tarafı nar gibi kızardığında bir kevgir yardımıyla ocaktan alın.
• Fazla yağlarını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağı üzerinde kısa bir süre bekletin.
• Küçük parçalara ayırdıktan sonra cam bir kaseye aldığınız bitter çikolatayı, kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin.
• Sıcak tatlıları bütünüyle toz şekere buladıktan sonra eritilmiş bitter çikolataya batırarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

• 2 adet yumurta
• 1+3/4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt

• 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

• 200 gram çilek
• 2 yemek kaşığı çikolata sosu

• Elenmiş un, su ve sütü derin bir karıştırma kabına aldıktan sonra bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Yumurtaları kattıktan sonra karıştırma işlemini sürdürün. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvam elde etmelisiniz.
• Krepleri kızartmak için; düz bir teflon tavayı ayçiçek yağı ile yağlayın. Yağın fazlasını kağıt peçete yardımıyla alın.
• Hazırladığınız krep harcından küçük bir kepçe kadar doldurun. Hamuru kızgın tavaya dökün ve hafifçe sallayarak hamurun ince bir şekilde tabanına yayılmasını sağlayın.
• Krepleri, orta ateşte göz göz olup, renk alana kadar arkalı önlü kızartın. Aralarda teflon tavayı yağlayarak, krep hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
• Pişen krepleri ortadan ikiye katladıktan sonra servis tabağına alın.
• İri parçalar halinde dilimlediğiniz çilek parçalarıyla doldurup üzerlerine çikolata sosu gezdirdiğiniz krepleri sevdiklerinizle paylaşın.

Yörük Sütlacı

MALZEMELER

• 5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı haşlanmış buğday
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 6 adet kuru kayısı
• 1/2 çay bardağı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 tatlı kaşığı gül suyu
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/4 çay kaşığı safran (bir tutam)
• 1/2 su bardağı toz şeker

• 2 yemek kaşığı file Antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı file badem

• Önceden ıslattığınız ve ayrı ayrı kaplarda haşladığınız bakliyatların suyunu süzdürün.
• Şişmesi için kısa bir süre ılık suda beklettiğiniz kuru üzümlerin suyunu süzün. Kuru kayısıları minik küpler halinde doğrayın.
• Soğuk sütü tencereye alın. Haşlanmış bakliyatları eklediğiniz sütlaç karışımını kısık ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kuru üzüm, kuru kayısı parçaları ve toz şekeri katıp karıştırma işlemini sürdürün.
• Küçük bir kaba aldığınız buğday nişastasını; ılık su, gül suyu ve safranla karıştırarak kıvamını açın.
• Nişasta eklediğiniz sütlaç karışımını kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Hafif sulu bir kıvamda olan bol bakliyatlı yörük sütlacını, porsiyonluk kaselere aldıktan sonra soğuması için buzdolabına kaldırın.
• Kıvam alan sütlaçları, file badem ve Antep fıstıklarıyla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 90 gram bitter çikolata
• 1 silme yemek kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• Süt, toz şeker ve kakaoyu derin bir sos tenceresine alın.
• İyice çırptıktan sonra küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolata ve tereyağını ekleyin.
• Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Pasta kaplamasında sıklıkla kullanılan ganaj kremasından daha sıvı yapıda olan çikolata sosu, tatlı süslemelerinde arzu ettiğiniz gibi kullanın.

Nevreste .!.:

Saray Lokumu
Eki Görüntüle 1601722

Malzemeleri
150 gram margarin
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
100 gram hindistan cevizi – toz
1 su bardağı badem
Margarini eritin.

Unu ekleyin ve kokusu gidene kadar kavurun.

Üzerine toz şeker, vanilya ve sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.

Muhallebinin topaklanmaması için devamlı karıştırın.

Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

Büyük bir cam tepsinin içine toz hindistan cevizini serpin ve üzerine muhallebiyi yayın.

Soğumaya bırakın.

Ilınınca buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın.

Tepsiye dökülen muhallebiyi geniş kenarından, ince şeritler halinde kesin.

Kesilen şeritleri ortadan ikiye bölün ve rulo olacak şekilde sarın.

Lokumları hindistan cevizine bulayın ve bademle servis edin.


Kaynak:arda'nın mutfağı

Genişletmek için tıkla...

Siminru .!.:

Kakaolu biskuvili rende havuçlu bir tarif de var.:)
Hani top top yuvarlayip hindistan cevizine bulanıyor. Acayip bisey ama hic yapmadim
İsmini de bileydim :/

Genişletmek için tıkla...

Nevreste .!.:

Bisküvili havuçlu Truf
Eki Görüntüle 1620603


Malzemeler :

• Yarım kilo havuç
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• 20 adet pötübör bisküvi
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Hindistan cevizi

Havuçlu top Tarifi:

1. Havuçları rendeleyin. Su ve toz şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
2. Bisküvileri kırın ceviz, tarçın ve pişirdiğiniz havuçla birlikte yoğurun. Yuvarlayıp hindistan cevizine bulayın. Buzdolabında bekletin.
   
   Alıntıdır...

Genişletmek için tıkla...